Як пекти паски в паперових формах, потрібно змащувати форми? Підготовка тіста і випікання паски в паперовій формі: смачний рецепт. Як прикрасити готові паски: фото

У даній статті ми розглянемо як приготувати паски з використанням паперових форм. А також розглянемо позитивні якості даних форм.

Паска – це традиційна випічка на свято Пасхи. За приготування пасок береться далеко на будь-яка господиня, оскільки цей процес вимагає багато терпіння і зусиль. Зіпсувати кінцевий результат може що завгодно, наприклад, продукти, рецепт і навіть форми.

Якщо ви вже змогли підібрати вдалий рецепт, тоді вам варто вибрати формочки. В паперових стаканчиках паски ніколи не пристають до стінок, чудово пропікаються, запікаються з усіх боків.

Які існують паперові формочки для випікання пасок?

Паски вважаються сезонної випічкою, отже, господині випікають їх виключно на Великдень, тобто раз на рік. А тому спеціальні форми для пасок набувають лише деякі люди. Саме тут на допомогу вам завжди прийдуть одноразові стаканчики з паперу. Коштують такі формочки порівняно недорого. Розмір залежить від ваших побажань і переваг. До того ж такі формочки сморятся з боку дуже мило і акуратно. І найголовніше, форми не потрібно змащувати маслом або обсипати всередині сухарями.

Відзначимо те, що паперові формочки для пасок бувають різних розмірів, з різними малюнками. Якщо ви хочете випікати паски самостійно вдома, тоді віддайте перевагу вузьким і високим конструкцій, щоб вони були не дуже великими, щоб ваша випічка ідеально пропеклась всередині. Завдяки вузьким форм тісто буде добре підніматися і паски вийдуть високими, дуже красивими. Однак, якщо ви не зможете відшукати такі, тоді придбайте найбільш ходові.

Що стосується малюнків, то тут все набагато цікавіше. Ви можете собі дозволити будь-який малюнок і орнамент, який вам більше сподобається. Сьогодні у продажу можна знайти форми різної тематики: з весняними, пасхальними, церковними мотивами, з янголятками, з мультиплікаційними героями і так далі.

Коли вирішите відправлятися в магазин за формами, обов'язково візьміть із собою дитину. Нехай ваш малюк вибере стаканчики на власний розсуд.

Потрібно змащувати всередині форми?

Якщо ви придбаєте світлі формочки, у яких папір на вигляд схожа на воскову, тоді стінки не змащуйте маслом. Однак дно вам доведеться змастити маслом — або вершковим або рослинним.

Як пекти паски в паперових формах?

З самого початку приготуйте тісто. Коли воно підійде і буде готове, змастіть формочки, укладіть на дно тісто. Врахуйте, що воно повинно зайняти 13 загального обсягу форми. Потім дозвольте тісту трохи відпочити, просто накрийте форми рушником. Поставте тісто відпочивати в тихе, тепле місце. Коли тісто збільшиться майже в 2 рази, зайнявши 23 загального обсягу формочок, відправте пасочки випікатися.

Ваші формочки виготовлені з паперу, не забувайте про це. Отже, не ставте під час випікання температуру понад 200°C, щоб папір не підгоріла. Вам цілком вистачить температури до 190°C.

Готовність пасок перевіряйте за допомогою дерев'яної шпажки. Зробіть це, коли верхівки пасок зарум'яняться. Готові вироби прикрасьте на власний розсуд.

Переваги паперових формочок

Ще в минулому столітті наші бабусі випікали паски, використовуючи жерстяні та алюмінієві банки. При цьому їх завжди переслідували різні труднощі, пов'язані з цим процесом. В даний час жерстяні банки витіснили паперові формочки, які володіють великим числом позитивних сторін.

• Паперові форми, дуже щільні, а тому вони не потребують додаткової підтримки.
• Паски в таких формах не пригорають, а сам матеріал під час приготування не розмокає.
• Готову паску можна легко прикрасити, потрібно лише тільки надрізати папір до необхідної позначки.

Завдяки таким паперовим виробам ви позбудетеся від багатьох проблем і турбот, плюс ви значно заощадите час.

Підготовка тіста і випікання пасок

Процес виготовлення пасок вам може здатися дуже важким. Але з часом, коли наберетеся досвіду, ви станете більш професійним кулінаром. Для підготовки і приготування випічки запасіться наступними інгредієнтами:

• Молоко 2.5% жирності – 1 ст.
• Курячими яйцями – 3 шт.
• Вершковим маслом – 100 г
• Цукровим піском – 1 ст.
• Свіжими дріжджами – 1 пачкою
• Родзинками – 150 г
• Борошно – 500 г
• Ваніліном – 1 пак.
• Кондитерської посипкою
• Паперовими формами

Процес приготування:

• Приготуйте опару. В окремий посуд насипте 2 ст. л. цукрового піску, додайте дріжджі.
• Залийте 12 частина теплого молока. Розмішуйте до того моменту, поки не розчиняться інгредієнти. Потім додайте трохи борошна. Знову вимісити компоненти до однорідної маси, щоб об'єм опари збільшився в 2 рази.
• Після того, як підросте опара, в іншому посуді змішайте цукровий пісок і жовтки.
• За допомогою віночка збийте жовтки з цукровим піском, щоб у підсумку у вас вийшла пишна білосніжна маса. Додайте її до остившему молока. Підсолити тісто, додайте ванілін.
• Розмішайте вміст посуду, введіть опару. Знову розмішайте до отримання однорідної маси.
• Просійте борошно, загустіть нею тісто.
• На даному етапі ваше тісто буде ще прилипати до рук, а тому додайте в нього м'яке масло. Під час замішування ви самі помітите, як ваше тісто на очах змінить структуру. Тісто у вас стане м'яке, дуже пластичне, однорідне.
• Надайте тесту округлу форму, викладіть в глибоку миску, заздалегідь змастивши її. Прикрийте рушником, залиште приблизно на пару годин.

• Коли тісто підійде 1 разів, вимісіть його, поставте підходити знову. Після 2 підйому тісто вважається готовим.
• Наповніть тісто начинкою. Покладіть його на рівну поверхню, розкачайте пласт так, щоб його товщина становила 1.5 див. Пересипте тісто начинкою.
• Скрутіть тісто в 4 рази, знову розкачайте його, пересипте начинкою.
• Повторіть процес кілька разів. Коли будете шар пересипати начинкою останній раз, знову згорніть його і надайте округлу форму.
• Далі тісто не вимішуйте, просто розділіть його на кульки потрібного обсягу.
• Покладіть кругляшки у формочки.
• Випікайте в духовці наступним чином: перші 10 хв. при 180°C, час, що залишився, при 170°C. Невеликі паски випікайте не більше 40 хв., великі вироби приблизно 60 хв. Врахуйте те, що даний час вважається лише приблизними. Тут все буде залежати від того, в якому духовій шафі ви вирішите випікати паски.
• Коли помітите, що паски стали рум'яними, перевірте їх за допомогою шпажки. Якщо вони повністю спеклися, шпажка буде сухою після проколювання.
• Залиште випічку до того моменту, поки вона повністю не охолоне.

Як прикрасити готові паски: фото

Самі формочки вже виступають в якості прикраси, оскільки в них паски будуть перебувати до вживання. Як би там не було, ви можете прикрасити випічку традиційної білою глазур'ю і різнокольоровою присипкою.

Коли ви уважно вивчіть наш матеріал, який зможете самостійно випікати паски, використовуючи паперові формочки. У таких формах вироби з тіста виглядають гарними і святковими, плюс у них збільшується термін зберігання. Пасками можете прикрасити святковий стіл або подарувати рідним людям на Світлу Пасху.

Відео: Рецепт пасок в паперових формах за допомогою хлібопічки