Смачні пироги та випічка з мандаринами: кращі рецепти. Як приготувати з мандаринами шарлотку, бісквіт, слойки, сирний кекс?

Соковитий і солодкий мандарин можна легко застосувати в домашній випічці. Такі страви виходять дуже смачними і ніжними, з насиченим смаком цитруса.

Пиріг з листкового тіста з мандаринами: рецепт і фото

Листковий пиріг приготувати дуже просто, для цього зовсім не обов'язково замішувати власне листкове тісто, досить придбати в магазині вже готовий, заморожене. Підійде, як дріжджове, так і без дріжджів.

Вам знадобиться:

• Покупне листкове тісто – 0,5 кг. (будь-яке)
• Мандарини (солодкого сорту) – 3-4 шт.
• Джем або варення – 3-4 ст. л. (будь густе)
• Цукор – 3-4 ст. л.
• Цукрова пудра для декору готового пирога

Приготування:

• Візьміть форму для запікання і змастіть її невеликою кількістю масла.
• Половину частини тесту (вже розмороженого) розкачайте і викладіть на дно форми, розтягнувши по краях.
• Тісто слід змастити джемом або не рідким варенням. Краще використовувати яблучне.
• Мандарини необхідно очистити і розділити на часточки. Часточки красиво укладаються поверх тіста.
• Часточки мандарина зверху посипаються цукром.
• Другу частину тесту не слід сильно розкачувати, залишивши товстий шар.
• Ножем в пласті тіста зробіть велика кількість вертикальних надрізів.
• Розтягніть надрізаний шматочок тіста і накрийте їм часточки мандарина, зафіксуйте щільно краю.
• Надішліть пиріг в духовку на 180-190 градусів.
• Такий пиріг випікається не довго, не більше 25 хвилин.
• Прикрасьте готову випічку пудрою.

Сирний пиріг з мандаринами: рецепт і фото

Вам знадобиться:

• Борошно вищого сорту – 1 склянка (це 220-230 р., обов'язково просіяти через кулінарне сито).
• Сир будь-якої жирності – 600 р. (чим жирніше сир, тим пиріг смачніше).
• Масло – 3 ст. л.
• Яйце – 3-4 шт. (залежно від розміру)
• Цукор – 100-120 р.
• Розпушувач для тіста – 1 пакетик
• Мандарини – 0,5 кг.
• Масло – 80-100 р. (вершкове жирністю не менше 73%).
• Сметана – 170 р. (високої жирності краще)

Приготування:

• Розітріть яйце з невеликою кількістю цукру
• Потім додайте в масу рослинне масло.
• Сир слід перетерти через кулінарне сито. Додайте в яєчну масу приблизно 150 р. перетертого сиру. Отримане тісто слід добре збити міксером.
• Потім поступово підсипати маленькими порціями борошно, додайте пакетик розпушувача для випічки.
• Отримане тісто потрібно ретельно замісити розкачати, скласти в форму для запікання (її заздалегідь необхідно змастити маслом).
• Три білки збийте з дрібкою солі і потроху подбавляйте цукор, щоб утворилася піна.
• Подбавляйте жовтки.
• Далі в яєчну масу слід додати вершкове масло, розм'якшене при кімнатній температурі.
• Не перестаючи збивати, подбавляйте в масу сметану і сир перетертий через сито.
• Мандарини очистіть від шкірки і зайвих перетинок. Часточки акуратно викладіть поверх сирного тіста у формі.
• Часточки заливаються сирним кремом
• Запікається такий пиріг дуже довго на низьких температурах. Тільки так він зможе стати м'яким і ніжним. Випікання має тривати приблизно 50-60 хвилин, а температура не повинна перевищувати 170-180 градусів.

Пісочний пиріг з мандаринами: рецепт і фото

Вам знадобиться:

• Борошно – 420 р. (вищого сорту і обов'язково просеянная через кулінарне сито).
• Масло 73% — 100 р. (можна замінити на рослинно-вершкову суміш).
• Розпушувач для випічки – 1 упаковка
• Цукор – 120 р.
• Яйце – 3 шт. (великі)
• Мандарин – 0,5 кг (солодкого сорту)
• Яблучний джем – 3 ст. л.
• Пудра з цукру для декору

Приготування:

• Масло має бути кімнатної температури.
• Масло перемішується з 2 яйцями.
• Додайте цукор і з допомогою міксера збийте масу.
• Додайте щіпку солі.
• Поступово маленькими порціями подбавляйте просіяне борошно в тісто і ретельно перемішуйте.
• Тісто не повинно липнути, але буде еластичним
• Частина тесту відправте в морозилку, іншу слід розкачати.
• Тісто слід змащувати тонким шаром яблучного джему
• Мандарини слід очистити часточками і розкласти поверх джему.
• Часточки мандарина посипте цукром
• Тісто треться на крупній тертці. Отримана крихта повинна сипатися прямо на часточки мандаринів і покривати їх.
• Форма відправляється в духовку. Пиріг запікається швидко, 30 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Заливний пиріг з мандаринами: рецепт і фото

Вам знадобиться:

• Борошно – 420 р. (вищого сорту і обов'язково просеянная через кулінарне сито).
• Масло вершкове 73% — 100 р.
• Розпушувач для випічки – 2 пакетика
• Сахар – 100-150 р.
• Яйце – 3-4 шт. (великі)
• Мандарин – 0,5 кг (солодкого сорту)
• Сметана – 100-120 р. (високої жирності)
• Ванілін – 1 пакетик (можна замінити на екстракт або ванільний цукор)

Приготування:

• Масло слід обов'язково розм'якшити, воно має бути кімнатної температури.
• Масло відправляється в салатник, в якому ретельно перемішується з 2 яйцями до однорідної маси.
• Додайте приблизно 100 р. цукру і з допомогою міксера збийте масу в піну.
• Посоліть масу, щіпки достатньо.
• Поступово маленькими порціями подбавляйте просіяне борошно в тісто і ретельно перемішуйте.
• Замісіть еластичне тісто і дайте йому трохи «відпочити» в холодильнику (20-30 хвилин).
• Мандарини очистіть від шкірки, плівок і перетинок.
• Тісто треба розкачати і викласти у змащену форму. Поверх тіста викладаються шматочки м'якоті мандарина.
• Приготуйте заливку: змішати 1-2 яйця зі сметаною, 20 г. цукру (2 ст. л. з гіркою), ваніліном і приблизно 20 г. борошна.
• Отриманої заливкою слід залити мандаринові часточки.
• Форма відправляється в духовку. Такий пиріг запікається дуже швидко, 30 хвилин при невисокій температурі 180-190 градусів буде достатньо.

Шарлотка з мандаринами: рецепт і фото

Вам знадобиться:

• Цукор – 1 стакан (220-230 р.)
• Борошно – 1 склянка (240-250 р.)
• Яйце – 4 шт. (великі)
• Мандарини – 3-4 шт. (солодкого сорту)
• Розпушувач для тіста – 1 пакетик

Приготування:

• Яйця збиваються окремо (білки від жовтків, білки з цукром).
• Поступово подбавляйте цукор, не перестаючи збивати масу в піну.
• Борошно слід обов'язково просіяти і додавати маленькими порціями в тісто разом з пакетиком розпушувача.
• Мандарини очищаються і поділяються на часточки
• Форма трохи змащується маслом (будь-яким)
• Налийте тісто у форму (воно буде досить рідким), поверх тіста занурюйте в масу по часточки мандаринів, ока не викладіть все.
• Запікайте мандаринову шарлотку 40 хвилин при температурі 180-190 градусів.

Рецепт бісквіта з мандаринами і шоколадом: рецепт, фото

Вам знадобиться:

• Мандарини – 4 шт. (солодкого сорту)
• Борошно вищого сорту – 300 р. (обов'язково просіяти через кулінарне сито).
• Яйце – 4 шт. (великі)
• Какао – 4 ст. л. (порошок)
• Цукор – 250-300 р. (в залежності від бажаної солодкості).

Приготування:

• Яйця слід збити з цукром, спочатку білки, а потім поступово подбавляя по одному жовтку.
• Додайте в масу какао, не перестаючи перемішувати
• Повільно всипайте борошно, ретельно перемішуючи масу в однорідне тісто.
• Мандарини очистіть від шкірки і перетинок.
• Шматочки мандаринів відправляються в тісто
• Тісто виливається в змащену маслом форму і запікається 35-45 хвилин при температурі 190-200 р.

Випічка: слойки з мандаринами, рецепт і фото

Вам знадобиться:

• Готове (магазинне) листкове тісто – 250 р.
• Мандарини – кілька шт. (солодкого сорту)
• Мед – 3 ст. л.
• Цукрова пудра – 2-3 ст. л.
• Масло вершкове – 3 ст. л.
• Цукор – 3-4 ст. л.

Приготування:

• Тісто поділяється на дві частини
• Одна частина розкочується і розрізається на ромби або квадрати.
• З рідкого меду і талого масла готується соус, яким змащуються квадратики.
• Поверх соусу слід покласти по три часточки мандаринів ,посипати їх невеликою кількістю цукру.
• Друга частина тесту розкочується, розрізається на аналогічні квадратики.
• Мандарини покриваються шаром тіста, фіксуються по краях. Слойки протыкаются виделкою кілька разів і відправляються в духовку при 190-200 градусах 25 хвилин.
• Готові слоечки посипаються пудрою

Сирний кекс з мандаринами, як приготувати?

• Борошно – 1 склянка (220-250 р.)
• Мандарин – 3 шт. (солодкого сорту)
• Борошно жирна – 250-300 р.
• Яйце – 2-3 шт. (дивіться по густоті тіста)
• Розпушувач для тіста – 1 пакетик
• Цукор (не менше 100 р.)
• Кориця – 0,5 ч. л.
• Олія (не менше 73%) – 80-100 р. (можна замінити на спред).

Приготування:

• Яйця слід ретельно збити з цукром (бажано білки окремо від жовтків).
• До яєць поступово підмішати талое масло, корицю, розпушувач і перетертий через сито сир.
• Повільно подмешивайте борошно, замішуючи тісто.
• Мандарини очищаються, видаляються зайві перетинки.
• Мандарини додаються в тісто
• У змащену форму відправляється тісто і запікається при температурі 190-200 градусів приблизно 40 хвилин.

Рецепт кексу в мультиварці з мандаринами, фото

Вам знадобиться:

• Борошно – 1 склянка з гіркою (приблизно 300 р.)
• Яйце – 2-3 шт. (залежно від розміру)
• Рослинно-вершкова суміш – 100 р. (спред)
• Цукор – за смаком (не менше 50 р.)
• Розпушувач для тіста – 1 пакетик

Приготування:

• Яйце розділяється і білок збивається з цукром в піну. Тільки потім можна поступово додавати жовтки.
• Спред заздалегідь розімніть і ретельно змішайте з яйцями, розпушувач.
• Очищені часточки мандарина покладіть в чашу.
• Всередині мультиварку змастіть будь-яким маслом і залийте в неї тісто. Випікайте кекс 40 хвилин в режимі «випічка».

Відео: «Пиріг з мандарином»