Як легко приготувати полуничні мафіни: опис рецепту, фото, відео

Поради

Приготувати мафіни з полуницею не легко тільки тому, що ягода досить соковита і при тепловій обробці пускає багато води. Саме з цієї причини тісто часто не піднімається або залишається мокрим, а так само не готовим. Якщо постаратися дотримати всі правила, ви отримаєте смачний десерт і не зазнаєте невдачі.

Мафіни з полуницею, як легко приготувати полуничні мафіни?

Для приготування полуничних мафінів потрібно:

  • полуниця — ягоди для начинки, або дрібні, або нарізані шматочками великі
  • масло — тільки вершкове, маргарин або спред зіпсує тісто. Вам знадобиться 100 грам вершкового масла високої жирності
  • яйце — два великих курячих яйця, бажано домашніх, щоб страва мала гарний насичений смак
  • молоко — для тіста потрібно близько половини склянки молока — це приблизно 110-120 мл
  • борошно — вибирайте тільки якісну борошно вищого сорту, перед додаванням в тісто обов'язково просіяти через сито. Вам знадобиться повний стакан — приблизно 230 грамів борошна
  • розпушувач — для того щоб тісто було пишним, достатня кількість — одна повна чайна ложка
  • цукор — солодкість мафінів ви регулюєте самостійно ,але половини склянки цукру буде достатньо просто
  • сіль — щіпка солі для того, щоб підкреслити приємний смак мафінів
Як приготувати мафіни зі свіжою полуницею?

Приготування тіста для мафінів: рецепт

  • Секрет смачного і пишного тесту — збиті окремо білки
  • Для цього відокремте білок від жовтка і збийте його з цукром міксером до утворення стійкої піни
  • Тільки після цього слід додавати жовтки і інші інгредієнти тесту
  • Масло вершкове розтопити в мікрохвильовці до рідкого стану і тільки потім додайте в тісто, воно необхідне для того, щоб тісто мало приємний вершковий смак і легко відставало від форми

Шматочки полуниці слід класти поверх тесту, так як вони випікання і піднімання тіста, будуть опускатися вниз. Занадто багато полуниці класти не варто, тому що тісто не підніметься, залишиться сирим і мокрим. Для краси готовий мафін можна присипати цукровою пудрою — це приховає недоліки випічки і зробить її апетитною.

Відео: «Мафіни з полуницею»