Святковий рибний стіл — сервіровка риби, оформлення холодних закусок і нарізок з риби: варіанти, фото. Як красиво нарізати рибу, прикрасити на тарілці і подати на святковий стіл?
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193670.jpg)
Важко уявити святковий стіл без рибної нарізки, яка відмінно поєднується з більшістю основних страв.
Зміст
- Як красиво подати рибу на святковий стіл: сервіровка
- Яке вино підходить до рибі?
- Оформлення страв з риби: варіанти, фото
- Прикраса фаршированої риби
- Оформлення смаженої риби
- Сервіровка червоної риби
- Сервіровка риби гарячого копчення
- Відео: Рибна нарізка на святковий стіл. Як красиво викласти рибну нарізку?
Важливу роль в подачі рибного асорті грає її оформлення. Адже, мало кому захочеться продегустувати страву, яке має неналежний вигляд.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpeg/19367/193670.jpeg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193671.jpg)
Як красиво подати рибу на святковий стіл: сервіровка
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193672.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193673.jpg)
Сервірування святкового столу столовими приладами
Крім основних столових приладів, при подачі рибної нарізки слід додати і додаткові:
- Ніж з тупим лезом, який має форму лопатки
- Вилка з трьома зубці
- Рибне асорті
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193674.jpg)
Сервіровка риби та рибних закусок
Перелік страв, які будуть прикрашати святковий стіл, може бути найрізноманітнішим. Все залежить лише від кулінарних навичок господині і смакових уподобань гостей.
Однак, слід мати на увазі, що відкривати святковий стіл прийнято з легких страв закусок.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193675.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193676.jpg)
До закусок, головним інгредієнтом яких є риба, можна віднести:
- Рибний салат
- Гарячі рибні закуски
- Ікра різних сортів риби
- Рибне асорті
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193677.jpg)
Вдала подача закусок перед подачею основних страв відіграє важливу роль. Приємно здивувавши гостей на початковому етапі застілля, ви гарантуєте собі однозначний успіх при подачі інших страв.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193678.jpg)
Відсутність гідно прикрашеного столу, може зіпсувати будь-яке святкове застілля. Одне тільки оригінально оформлене рибне блюдо повинне викликати у відвідувачів бажання якнайшвидше скуштувати інші.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/193679.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936710.jpg)
Кільки
Перед подачею, кільку ретельно очищають і видаляють голову. Потім, красиво укладають на тарілку і прикрашають яйцями, зеленню, огірками, цибулею (за бажанням) і зверху тонким шаром покривають майонезом.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936711.jpg)
Рибні консерви
Цей вид морепродуктів виймають з баночки, видаляють надлишок олії і перекладають на порцеляновий посуд або лоточки. Прикрасою можуть виступати зелене листя салату, підкладені під рибу.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936712.jpg)
Заливна риба
Смачно приготувати заливну рибу, без належного досвіду, може виявитися важким завданням для будь-якої господині. Важливим компонентом до цієї страви виступає бульйон. Правильно приготовлений бульйон — запорука відмінного холодцю.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936713.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936714.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936715.jpg)
Дотримуючись хорошого рецепту можна приготувати по-справжньому смачну заливну рибу і справити незабутнє враження на гостей.
Готову страву прикрашають овочами ( зелений горошок, перець болгарський, помідори, каперси) і зеленню.
Яке вино підходить до рибі?
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936716.jpg)
Частим доповненням до риби на столі виступає вино. Воно відмінно поєднується з морепродуктами і допомагає повністю розкрити і насолодитися смаком страви.
Як правило, до рибної страви подають біле вино. Але в залежності від смакових уподобань господаря і гостей, це може бути також червоне або рожеве сухе вино.
Оформлення страв з риби: варіанти, фото
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936717.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936718.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936719.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936720.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-png/19367/193670.png)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936721.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936722.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936723.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936724.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936725.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936726.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936727.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936728.jpg)
Перші страви
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936729.jpg)
Рідке рибне блюдо практично завжди прикрашається зеленню і подається в підігрітій посуді.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936730.jpg)
Другі страви
- Подача, зазвичай, здійснюється в тому посуді, в якій було приготовлено рибне блюдо.
- Готову страву до подавання зберігають там, де вона готувалася( в духовці або на сковороді).
- Страви, приготовлені в духовці бажано подавати відразу, щоб воно не охололо.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936731.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936732.jpg)
Прикраса фаршированої риби
Фаршировану рибу можна подати, щоб гості оцінили її вигляд, а потім вже приступали до її дегустації.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936733.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936734.jpg)
Оформлення смаженої риби
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936735.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936736.jpg)
Готову страву, в залежності від її розмірів, подають цілком і окремими порціями, прикрасивши скибочками лимона, зеленню і оливками. Доповнити блюдо можна невеликою кількістю гарніру.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936737.jpg)
- Рекомендується нарізати і оформляти рибу безпосередньо перед подачею. Зробивши це за кілька годин до подачі, ви зробите велику помилку, так як страва втратить свою свіжість і смакові якості.
- Оптимальною температурою для холодних закусок є 10-15°C.
- Кількість порцій на одній страві має бути не більше 10 штук.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936738.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936739.jpg)
Нарізка з риби: оформлення
Певних правил прикраси рибного асорті не існує. Для досягнення успіху достатньо лише підключити свою фантазію та творчі здібності.
Кілька порад для гарного оформлення рибної нарізки:
- Щоб акуратно нарізати рибу, використовуйте гостро заточений ніж.
- Окремі скибочки повинні бути невеликих і більш або менш однакових розмірів.
- На окрему тарілку намагайтеся укласти якомога більше різних сортів риби. Ефектно поєднуються сорти білої та червоної риби.
- При укладанні риби використовуйте класичні для риби овочі: маслини, скибочки лимона.
Сервіровка червоної риби
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936741.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpeg/19367/193671.jpeg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936742.jpg)
Сервіровка риби гарячого копчення
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936743.jpg)
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936744.jpg)
Прикраса святкового рибного столу — досить тривала процедура, що вимагає терпіння і оригінальності. Приклавши до цієї справи трохи любові і фантазії, ви зможете створити справжній шедевр. Головне не перестаратися і ви обов'язково почуєте захоплені відгуки з боку своїх гостей.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/19367/1936745.jpg)