Закуски на швидку руку — легкі, прості і смачні на День народження, святковий стіл, дитячі, на Новий рік, для фуршету, пікніка на природі влітку, весілля, викуп нареченої, на шпажках, на кожен день: меню, найкращі рецепти

В огляді: рецепти швидких і смачних закусок до свят.

Обов'язково ознайомтеся з інформацією щодо того, які закуски слід подавати до різних видів спиртного. А в цьому огляді ви знайдете різні закуски, орієнтуючись на основний інгредієнт страви.

Що приготувати на закуску недорого, швидко і смачно на швидку руку на День народження: меню простих легких закусок, рецепти

Стандартне меню закусок або аппетайзера складається з

• канапе (маленьких бутербродів «на один укус»);
• тарталеток (маленьких кошиків з прісного тіста з різними наповнювачами);
• волованов (маленьких башточок з листкового тіста з різноманітними начинками);
• профітролей з начинкою;
• рулетів з лаваша або омлету;
• всіляких тарілок: сирної, м'ясної, рибної, овочевий, з морепродуктів і т. д.;
• маленьких пиріжків, в т. ч. пиріжків-бомбочек, пиріжків з капустою, щавлем, грузді;
• різноманітних дипов: соусів для обмакувания в них чіпсів, овочів, сиру, м'яса і т. д. Наприклад, до дипам відноситься популярний у всьому світі соус Песто, рецепт якого ви знайдете за ссылке;
• овочевих і м'ясних рагу в порційній подачі, жюльенов.

Самим простим і швидким видом закусок є нарізка. Секрети гарного оформлення святкової нарізки зібрані тут.

Різноманітні рецепти простих і легких закусок ви знайдете в наступних розділах огляду.

Закуски на швидку руку на святковий стіл: меню простих легких закусок, рецепти

Нижче пропонується зразкове меню холодних і гарячих закусок для святкового столу.

Овочева тарілка

Це можуть бути будь-які свіжі овочі порціонної нарізки і свіжа зелень по сезону. Як правило, основу овочевий тарілки складають томати (краще, маленькі черрі), огірки, солодкий перець. За бажанням можна додати стебла селери і кільця цибулі солодких сортів.

Ще один варіант-овочевий тарілки: овочі-гриль або овочі, запечені в духовці. Тут політ вашої фантазії абсолютно не обмежений: можна запікати кабачки, баклажани, печериці, молоді цибулини ріпчастої цибулі, картоплю, моркву.

Сирна тарілка

Для формування сирної тарілки вам знадобитися мінімум 5 видів сиру, нарізаного слайсами, кубиками, брусочками.

Як доповнення до сирної тарілки подаються:

• порційні шматочки груш, ягідки винограду — з м'якими сирами,
• ядра горіхів — з жирними сортами сиру,
• сухофрукти — з гострими сортами сиру,
• весняний рідкий мед або джем — з блакитними і солодкими сирами.

Для зручності до сирної тарілки обов'язково подаються шпажки або зубочистки.

Яйця, фаршировані паштетом

Інгредієнти:

• круто зварені яйця — 6 шт.
• готовий паштет (м'ясний, рибний, печінковий) — 3-4 ст. л.

Приготування:

• Яйця очистіть від шкаралупи і розріжте вздовж на дві половинки.
• Вийміть жовток. Жовток розітріть з паштетом до отримання однорідної маси. Додайте до маси сіль, перець (за смаком).
• За допомогою кулінарного шприца наповніть яєчні човники.

Зауваження до рецепту.

• Човники краще наповнювати безпосередньо перед подачею.
• Зверху, безпосередньо перед подачею, можна нанести майонезну сітку і прикрасити дрібно нарубаною зеленню.
• Будьте уважні. Блюдо досить швидко вивітрюється.

Поради про те, як правильно варити яйця, зібрані по посиланню.

Як приготувати паштет з печінки, розказано .тут

Перейшовши по цьому посиланням, ви знайдете безліч рецептів рибних паштетів.

Воловани, фаршировані буряком і оселедцем

Інгредієнти:

• готові воловани — 6 шт.,
• порційні шматочки філе оселедця — 6 шт.,
• буряк відварна (середня) — 1 шт.,
• майонез — ½ ст. л.,
• сметана будь-якої жирності — ½ ст. л.,
• часник — 1 зубчик,
• сіль за смаком.

Приготування:

• Буряк очистіть, натріть на дрібній тертці. Часник пропустити через чеснокодавку. З'єднайте буряк, часник, сметану, майонез, сіль. Ретельно перемішайте.
• Наповніть волован бурякової масою. Зверху на бурякову подушку укладіть порційний шматочок оселедця. Прикрасьте зеленню. Більше закусок з червоним буряком можна знайти .тут

Зауваження до рецепту.

• Воловани можна спекти самостійно, використовуючи готове листкове тісто.
• Альтернативою воловану може послужити тарталетка. Рецепти приготування тарталеток в домашніх умовах зібрані по посиланню.
• Наповнювачем для волованов може бути будь-який салат. В тому числі, салат з плавленого сирка.

Канапе з шинкою і сирним кремом

Варіант складання канапе показаний на фото внизу.

Сир (200-220 г) змішати з часником, пропущеним через прес, дрібно нарубаною зеленню, майонезом.

Сирний крем можна замінити плавленим сиром «Янтар».

Дитячі закуски на швидку руку на дитячий святковий стіл: меню простих легких закусок, рецепти

Нагодувати маленьких непосид вельми непросто. У цьому випадку страва має бути не тільки смачним, але і цікаво оформленим.

Канапе на крекері

Інгредієнти:

• крекер бутербродний або солоний — за кількістю запрошених,
• м'ясний паштет,
• помідори черрі,
• маслини,
• салатна зелень.

Приготування:

• Помідори черрі розрізати навпіл. На кожній половинці зробіть неглибокий розріз.
• Розріжте маслини навпіл.
• На крекер намажте м'ясний паштет.
• Зверху покладіть невеликий листочок зелені. З допомогою помідорів і маслин сформуйте божу корівку.
• Оченята і цятки на крильцях нанесіть за допомогою майонезу. Для вусиків використовуйте кріп.

Перейшовши за посиланням, ви знайдете безліч рецептів різноманітних домашніх майонезів.

Кораблики з яєць

Закуска з перепелиних яєць з помідорами черрі на шпажках

Для самих маленьких гостей підійде ось така апетитна закуска з перепелиних яєць на шпажках.

Дитячі міні-піци

Практично всі діти — великі шанувальники піци. Безліч рецептів смачної піци ви можете знайти, перейшовши за посиланням.

Дитячий десерт S'est more

Інгредієнти:

• будь печиво (крекер або пісочне) — з розрахунку 2 печива на одну порцію,
• маршмеллоу (жувальний зефір),
• шоколад.

Приготування:

• Духовку розігрійте до 200⁰С.
• Деко для випічки застелити пергаментом. На деко покладіть печиво.
• На кожну печеньку покладіть по шматочку шоколаду. Зверху на шоколад укладіть маршмеллоу. Стежте, щоб зефір не скочувався з печива.
• Деко з печивом помістіть в духовку на 4-5 хвилин. За цей час зефір збільшиться в обсязі, стане м'яким і злегка підрум'яниться.
• Дістаньте деко з духовки. Швидко накрийте десертні сендвічі залишилися печивом.

Фруктова нарізка

Фрукти в якості закуски для дітей краще подавати порційно. Це можуть бути фруктові асорті, розкладені в вафельні, пластикові або паперові стаканчики.

Зацікавити дітей фруктами можна, запропонувавши їм яскравий і смачний фруктовий шашличок.

Закуски на швидку руку на Новий рік

Маючи в запасі готові тарталетки і мінімальний набір святкових продуктів можна приготувати кілька видів оригінальної закуски.

• Тарталетки і канапе з овочами.
• Тарталетки і канапе з грибами.
• Сирні тарталетки і канапе.
• Тарталетки і канапе з морепродуктами і рибою.
• Тарталетки і канапе з начинкою з курки.
• Дієтичні, вегетаріанські, пісні тарталетки.
• Тарталетки з лаваша.
• Рулети з лаваша.

Відео в кінці статті підкаже, як приготувати сім видів святкових канапе.

Закуски на швидку руку для фуршету на роботі

Для фуршету на роботі прекрасно підійде будь-який з рецептів, запропонованих вище. Безліч цікавих ідей підкаже відео-збірник рецептів простих і смачних закусок (див. далі по тексту).

Відео: СВЯТКОВА ЗАКУСКА 3 види ( 1 Частина) ОФІСНИЙ КОРПОРАТИВ. Просто і смачно! Appetizer

Відео: СВЯТКОВА ЗАКУСКА 3 види (2 Частина) ОФІСНИЙ КОРПОРАТИВ. Appetizer

Закуски на швидку руку для пікніка на природі влітку

Ідеальним варіантом для пікніка стануть різноманітні закуски з лаваша, в т. ч. рулети, пиріжки, чіпси. Огляд рецептів ви знайдете, перейшовши за посиланням.

Урізноманітнює меню для пікніка легка в приготуванні і надзвичайно смачна брускетта.

Інгредієнти:

• чіабатта або будь-який інший, трохи черствий хліб,
• кілька часточок часнику,
• оливкова чи будь-яке інше рослинна олія (нерафінована) — 2-3 с. л.
• томати і зелень.

Приготування:

• Чіабатту розріжте вздовж на дві частини. Хліб наріжте порційними шматочками.
• Обсмажте на грилі до золотистого кольору.
• Збризніть рослинним маслом і натріть часником.
• Помідори наріжте кубиками або скибочками, зелень порубаєте.
• Овочі викладіть на хліб і відразу ж подавайте до столу.

Зауваження до рецепту.

На обсмажений шматочок хліба можна укласти січені овочі, попередньо запечені на грилі, натертий сир, шинку.

Закуски на швидку руку на весілля, викуп нареченої

В кінці огляду ви знайдете відео з рекомендаціями, як приготувати сім швидких і смачних закусок, які чудово підійдуть для весільних активностей.

Закуски на швидку руку на кожен день

Кожна з закусок, запропонованих у цій статті, може бути адаптована для щоденного меню.

Відео: 7 Канапе — ну, Дуже смачних! / Закуски на Новий Рік і Різдво