З якого віку дають дитині рибу? Чи можна дитині давати в'ялену, червону, солону і річкову рибу?

Напевно ви чули повір'я, що забороняла давати дитині рибу до того, як він заговорить. Вірили, що у разі недотримання цієї рекомендації можуть з'явитися проблеми з мовленням, або ж розвиток мовленнєвих навичок з затримкою. Звичайно, це забобони, проте поспішати з введенням риби в якості прикорму дійсно не варто.

Рибу варто вводити обережно, після більшості продуктів, навіть пізніше м'яса. Це обгрунтовано алергенність продукту, більше того, пошук якісного продукту для приготування дитині самостійно може виявитися досить важким завданням.

Риба надзвичайно корисною для дитячого організму. Вона містить у собі:

• Білок
• Вітаміни A, B12, D
• Йод (морська риба)
• Магній
• Цинк
• Фтор (морська риба)
• Залізо
• Омега-3 жирні кислоти, які не виробляються організмом самостійно

Коли можна вводити рибу в прикорм дитині?

Незважаючи на важливість наявності риби в харчуванні малюка, пам'ятайте, що це надзвичайно алергенний продукт. Тому прикорм треба починати після інших продуктів, у тому числі після м'яса.

За графіками введення прикорму дитині на момент додавання в раціон риби приблизно 10-12 місяців. Якщо у вас дитина-алергік, відкладіть введення риби в прикорм до року або більше, ви можете порадитися з алергологом.

Приблизний графік черговості введення прикорму:

Яку рибу можна давати дитині до року?

Умовно риба поділяється на такі групи:

• Нежирна — тріска, хек, минтай, путасу, пікша, річковий окунь, навага
• Помірно жирна — горбуша, кета, форель, судак, лящ, зубатка, сом та ін
• Жирна — палтус, оселедець, скумбрія, лосось, севрюга, осетер, сайра

Краще всього починати перший прикорм з річкового окуня або хека. Головне — використовувати для прикорму риби з першої групи з жирністю до 4%.

Риба для першого прикорму повинна бути низкоаллергенна. Приготуйте пюре самостійно. Для цього відваріть філе риби, потім подрібніть в блендері, прокрутіть через м'ясорубку або протерти через сито, щоб вийшло пюре. Для першого разу вам вистачить буквально 5г. Потім поступово збільшуйте кількість, можете змішувати рибу зі знайомою малюкові кашею або овочами.

Ви можете купити спеціальні рибні консерви для першого прикорму. При покупці зверніть увагу, щоб консерви не містили у своєму складі солі і крохмалю.

Важливо: Давайте рибу не частіше двох разів на тиждень. Починайте вводити прикорм в першій половині дня, щоб ви могли відстежити можливі реакції з боку шкт або помітити алергічну реакцію.

Алергія може проявити себе по-різному — висип, блювання, часті і рясні зригування, розлад стільця. Якщо ви помітили хоч один із симптомів — відкладіть початок прикорму на пару тижнів, потім спробуйте дати інший сорт риби.

Після 2 місяців прикорму ви можете приготувати дитині суфле:

• 400г судака помийте, поріжте і подрібніть в блендері
• Додайте у фарш яєчний жовток збийте
• Яєчний білок збийте до утворення піни

Приготуйте соус:

• Обсмажте 0.5 ст. л. борошна до золотистого відтінку
• Влийте 50мл молока, постійно помішуйте
• Додайте 25г вершкового масла
• Варіть до загустіння, постійно помішуючи

• Влийте у фарш соус
• Додайте збитий білок
• Розкладіть суфле у формочки і поставте в духовку на 180°З
• Тримайте в духовці близько 30 хвилин

Таке суфле відмінно поєднується з овочевими пюре.

Яку рибу можна давати дитині в 2 роки?

До такого віку кількість риби вже доводиться до 100г за один прийом їжі. Давати рибу занадто часто дитині, як і раніше не варто.

В такому віці ви можете урізноманітнити меню малюка. Давайте рибу не тільки у вигляді пюре, а й у вигляді запіканок, котлет, тефтелькою, пудингів і т. д. Після року ви можете ввести в раціон варену або запечену рибу. В 2 роки шлунок дитини вже достатньо підготовлений спробувати підсмажене або копчену рибу.

Тефтелі з тріски для дитини від року:

• Підготуйте філе тріски, видаливши шкіру і кістки
• Перекрутіть на м'ясорубці у фарш разом з розмоченим хлібом
• Додайте яєчний жовток і трохи рослинного масла, ретельно перемішайте
• Налийте води в глибоку сковороду до половини
• Сформуйте з фаршу кульки і покладіть на сковороду
• Варіть на повільному вогні 20-25 хвилин

Тефтелі з хека:

• 500г філе пропустіть через м'ясорубку або подрібніть в блендері
• Додайте 1 яйце
• Додайте ретельно промитий рис

Підготуйте овочі:

• 2 помідори поріжте шматочками
• 2 солодких перцю наріжте півкільцями
• 1 цибулю наріжте кільцями
• Обсмажте овочі протягом 5 хвилин
• Сформуйте тефтелі і викладіть їх на овочі
• Налийте кип'яченої води, накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин

Важливо: Якщо ви виявите дещицю фантазії і піднесете блюдо в незвичайному вигляді, дитині буде набагато цікавіше їсти.

Яку рибу можна давати дитині в 3 роки?

Після трьох років давайте рибний бульйон дітям зі зниженим апетитом. У рибі присутні екстрактивні речовини, які в процесі варіння переходять у бульйон.

Важливо: Не зловживайте цим засобом для підвищення апетиту, щоб не викликати надмірну стимуляцію травних залоз.

У три роки ви вже можете використовувати сіль при готуванні для дитини. Тому ваше завдання полегшиться, адже малюк може вживати в їжу продукти з загального столу, і вам не доведеться готувати для кожного члена сім'ї окремо.

Камбала з овочами в духовці:

• 500г філе камбали наріжте шматочками
• 2 цибулини і 2 баклажани наріжте кільцями і обсмажте

У форму для запікання укладіть:

• 1 шар — овочі
• 2 шар — риба, збризніть цієї шар лимоном
• 3 шар — помідори, нарізані кільцями
• Запікайте півгодини при 180°С

Яку рибу можна давати дитині в 4 роки?

• У такому віці дитина вже може їсти разом з батьками, варто лише не старатися зі спеціями або готувати порцію окремо. Занадто гостре, жирне шкідливо для малюка
• Слідкуйте за кісточками, їх слід максимально прибирати або стежити, щоб дитина сам впорався з таким завданням, інакше він може вдавитися або травмувати порожнину рота
• Спробуйте урізноманітнити зовнішній вигляд страв, цікава композиція зацікавить дитину, і він буде їсти набагато охочіше

Секрети приготування риби для дитини і її вибору

• Найбільш корисна риба взимку і навесні, до того, як вона йде на нерест
• Ознаки свіжої риби: яскраво-червоні зябра, світлі очі без каламутній плівки. Ці ознаки діють і для замороженого продукту
• Правильно заморожена риба при ударі повинна видавати дзвінкий стук
• М'ясо свіжозамороженої риби світле, рожевого відтінку, після повторних заморожувань м'ясо темніє
• Намагайтеся використовувати свіжу рибу. Якщо ви купуєте заморожений продукт, то будьте впевнені в його якості
• Після розмороження використовувати рибу як можна швидше
• Заморожену рибу робіть у підсоленій воді — так у ній збережеться більше мінеральних речовин
• Не розморожуйте філе до кінця, дайте йому відтанути, потім піддати тепловій обробці
• Варіть рибу великими шматками або цілком — так вона виходить набагато соковитіше
• Для приготування бульйону не наливайте багато рідини. Чим менше води, тим корисніше результат
• Найбільша кількість корисних речовин зберігається при готуванні на пару
• При варінні опускайте рибу вже в киплячу воду, потім зробіть вогонь менше. Якщо варити рибу, з початку варіння опущену в воду, вона сильно розваритися і втратить у смаку
• Червону рибу готуйте без спецій

Чи можна дітям в'ялену рибу?

Не давайте в'ялену рибу дитині до 5-6 років. Чим пізніше — тим краще. Причина полягає в наявності в ній солі, що згубно впливає на нирки дитини. До того ж, недостатньо пров'ялена риба загрожує можливістю зараження паразитами. У в'яленій рибі можуть зберегтися личинки (втім, як і при недостатній тепловій обробці), які при попаданні в організм можуть повноцінно розвиватися в ньому.

Чи можна дітям червону рибу?

Зважаючи на високу алергенність не рекомендується давати червону рибу до 2-х років, знайомство з нею краще почати з страв в запеченому вигляді, можете також подати її у вареному або тушенном варіанті. До того ж, існує думка, що багато сортів червоної риби, вирощені штучно перенасичені шкідливими речовинами, які додають заводчики для швидкого зростання та збільшення популяції.

Після 3-х років можете запропонувати дитині наступне блюдо:

• 1/4 частина м'якушки білого хліба замочити в молоці
• 2 невеликих цибулини дрібно наріжте і додайте до м'якушці
• Візьміть 600г філе червоної риби (добре підійдуть форель або горбуша) і зробіть фарш
• Змішайте фарш з м'якушем і додайте 2 яйця
• Додайте спеції і 50г манки, ретельно перемішайте і дайте настоятися 15-20 хвилин
• Сформуйте котлети, обсмажте з двох сторін, потім додайте води і тушкуйте під кришкою до готовності

Чи можна дитині солону рибу?

Не рекомендується давати дітям солону рибу з-за великого вмісту жиру і малої кількості вітамінів. В принципі, сіль взагалі не несе ніякої користі, так що від солоної риби дитини краще захистити хоча б до 3-4 років.

Чи можна дитині річкову рибу?

Для першого прикорму рекомендується морська риба через її низьку алергенність порівняно з річковими сортами. Однак, ви можете використовувати у приготуванні їжі судака і товстолобика, попередньо видаливши кістки. По мірі знайомства дитини з рибою, вводьте нові сорти й нові страви.

Важливо: Ознайомлення з новим видом риби має бути лише при відсутності алергії.

Відео: Рибні пюре дітям

Зберегти

Зберегти

Зберегти

Зберегти