Смачні сирні тарталетки канапе для святкового фуршету: рецепти з фото. Тарталетки з сирною начинкою до святкового столу: рецепти сирних соусів і салатів для начинки

Смачну закуску з сиру на святковий стіл можна приготувати, користуючись порадами даної статті.

Ідеї сирних тарталеток: фото

Тарталетка – смачна закуска, що складається з кошички з начинкою. Заповнювати тарталетку можна будь-якими салатами, нарізками, мусами, паштетами. Сама корзиночка може бути випечена з листкового або пісочного тіста. Якщо ви не вмієте або не хочете піч, то в такому разі вам знадобляться поради по створенню кошичків з лаваша.

Сир – одна з найпопулярніших начинок для тарталеток. Він може бути плавленим, тертим, м'яким, так само хорошим наповнювачем для кошики зможе стати сирний салат, доповнений іншими інгредієнтами. З іншого боку, сам сир може стати основою для кошички.

Зробити з сиру кошичок не так і складно. Для цього вам знадобиться продукт високої жирності. Сир треться на крупну тертку, укладають гіркою шириною в долоню на лист пергаменту і відправляється в духовку. Тримати його потрібно рівно стільки, скільки буде потрібно часу для розплавлення сиру.

Після цього лист дістається з духовки і залишають до охолодження. Тут важливо не пропустити час формування кошиків. Занадто розплавленого і «рідкого» сиру неможливо надати бажану форму. Маса повинна бути не надто гаряча. Її слід покласти на верхівку склянки або чарки, притиснути пальцями так, щоб утворилися бортики, і в такому положенні залишити остигати.

Ідеї сирних тарталеток:

Тарталетки з бринзою: фото

Вам знадобиться:

• Бринза – 200 г (домашня або покупна, солона)
• Яйце – 5 шт. курячих і кілька шт. перепелиних для декору.
• Зелена цибуля – 10-20 г (в начинку і кілька пір'їн для декору).
• Сметана – кілька ст. л. для заправки (можна змішати з майонезом або повністю замінити на майонез).
• Будь-які тарталетки.

Робота покроково:

• Якщо бринза м'яка, її варто пом'яти виделкою.
• До сиру додається терте яйце, а так само дрібно рубаний зелений лук. Маса заправляється майонезом або сметаною, ретельно перемішується.
• Начиніть тарталетки, прикрасити половинка вареного перепелиного яйця і тонкими пір'ям лука.

Тарталетки з рікоттою: рецепт

Вам знадобиться:

• Сир рікотта – 300 г
• Зелені оливки – 100 г (мариновані)
• Зелень – 10 г (кріп або петрушка, зелений базилік)
• Сметана – 2 ст. л (жирна, для заправки)

Приготування:

• Покладіть сир в блендер разом з оливками і подрібніть їх в сильному режимі.
• Якщо у вас немає блендера, інгредієнти можна пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати ножем.
• Отриманою масою слід заправити тарталетки і прикрасити рештою кільцями, а так само цільними оливками.

Тарталетки з сиром і морквою: рецепт

Вам знадобиться:

• Копчений сир – 300 г (можна замінити на плавлений)
• Морква – 1-2 шт. (можна використовувати звичайну варену моркву, або замінити на «корейську»).
• Яйце – 3 шт.
• Майонез – кілька ст. л. для заправки
• Соєвий соус – 2 ст. л. (змішати з майонезом)

Приготування:

• Морква відварюється, натирається
• Змішується з яйцем і сиром
• Змішується з майонезом і соусом

Тарталетки з печерицями та сиром: рецепт

Вам знадобиться:

• Сир твердий – 300 г (можна використовувати будь -, небудь замінити на плавлений).
• Печериці – 300 г (смажені, можна замінити на гливу).
• Яйце – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт (велика)
• Майонез – кілька ст. л. для заправки (бажано вибирати майонез високої жирності).

Приготування:

• Гриби слід дуже дрібно нарубати разом з цибулею і обсмажити в рослинній олії до утворення золотистої скоринки.
• Після цього гриби без масла відправляються в салатник. До них додається тертий сир і яйця. Маса ретельно перемішується з майонезом. Її можна за смаком посолити і додати рубану зелень.
• Отриманим салатом заправляються тарталетки і прикрашаються зеленню за бажанням.

Тарталетки з сиром і зеленню: рецепт

Вам знадобиться:

• Сир – 300 г (будь-який жирний)
• Яйце – 5 шт. (курячі в начинку, а перепелині можна використовувати для декору).
• Зелень – 20 р. петрушки і кропу
• Майонез – кілька ст. л. для заправки, сіль за смаком

Приготування:

• Сир слід натерти на крупній тертці. Те ж відбувається з вареним курячим яйцем.
• Зелень дрібно рубається і додається до іншим інгредієнтом.
• Салат заправляється майонезом, до нього додається зелень і спеції.
• Отриманою начинкою слід заправити тарталетки і прикрасити їх половинками перепелиного яйця.

Тарталетки запечені з сиром в духовці: рецепт

• Сир – 300 г (будь-легкоплавкий)
• Сир плавлений – 2 шт.
• Зелений оливки – 100 р.
• Яйце – 4 шт.
• Майонез – 2 ст. л.

Приготування:

• Яйця дрібно рубаються ножем, зсипаються в салатник
• До яйцям додаються нарізані оливки і тертий плавлений сир.
• Заправте масу майонезом і отриманим салатом заправте тарталетки.
• Зверху покладіть гірку тертого твердого і відправте в духовку.
• Тримати тарталетки в духовці слід до тих пір, поки не розплавиться сир.

Тарталетки з маскарпоне: рецепт солодких тарталеток

Вам знадобиться:

• Маскарпоне – 200 г
• Полуниця – 100 г (свіжа)
• Карамельний топінг або карамель з цукру (100 г)
• Шоколад – 100 г (будь)
• Масло – 50 г (вершкове, жирністю 73% і вище)

Приготування:

• Шоколад топиться з маслом на паровій бані
• Якщо ви готуєте карамель, в сотейник насипте цукор і на повільному вогні доведіть його до жовтуватого відтінку.
• Наповніть пісочний тарталетки наполовину вершковим сиром.
• Зверху сиро покладіть рівний шар шоколадного крему
• Поверх шоколаду слід акуратно слайсами викласти полуницю і прикрасити її павутинкою цукрових карамелі (або карамельним топінгом).

Тарталетки з сирним сиром і авокадо

Вам знадобиться:

• Сирний сир – 200 г
• Авокадо – 1 шт (великий)
• Зелені оливки – 100 г
• Зелень для декору і варені перепелині яйця

Приготування:

• Сирний сир, м'якоть авокадо і половина оливок зсипаються в чашу блендера.
• Їх слід змолоти в сильному режимі до утворення пасти.
• Якщо маса вийде дуже рихлою, можна додати трохи майонезу.

Тарталетки з ананасом, сиром і часником

Вам знадобиться:

• Сир – 200 г (будь-який твердий)
• Плавлений сир – 2 шт.
• Консервований ананас – кілька колечок без сиропу.
• Майонез – кілька ст. л. (високої жирності)
• Яйце – 3 шт.
• Часник – кілька зубків (гостроту закуски ви регулюєте самостійно за смаком).
• Маслини чорні для декору страви

Приготування:

• Натріть і тертий плавлений сир, яйця
• Маслини і ананас слід дуже дрібно нарубати
• У салатнику змішати інгредієнти з жирним майонезом
• Посоліть масу за смаком, видавіть часник

Тарталетки з сиром і помідорами: рецепт

Вам знадобиться:

• Сир твердий – 300 г
• Помідори черрі – 200 г
• Яйця – 4 шт.
• Солоні сухарики – 40 г (покупні)
• Майонез – кілька столових ложок для заправки
• Часник за смаком

Приготування:

• Яйце і сир дрібно рубається кубиками ножем, заправляються майонезом і приправляють часником.
• У масу додається дрібно нарізаними помідорами черрі.
• Прикрашаються тарталетки солоними сухариками

Тарталетки з вершковим сиром і солоною червоною рибою

Вам знадобиться:

• Сир вершковий – 200 г (наприклад, Філадельфія)
• Філе червоної риби солоне – 100 г
• Зелень за смаком
• Огірок – 1 шт. (маленький)

Приготування:

• Філе дуже дрібно ножем рубається
• У мисочці змішайте порізану рибу з таким же нарізаним огірком і вершковим сиром.

Тарталетки з копченим сиром

Вам знадобиться:

• Копчений сир – 300 р.
• Яйце – 4 шт. (курячі в начинку, прикрасити тарталетки можна половинками варених перепелиних яєць).
• Куряче філе – 1 грудка (варена)
• Майонез – 100 г для заправки
• Зелень – будь-яка рублена

Приготування:

• Курку слід порубати і розділити на волокна
• Яйце і сир труться на крупній тертці
• Зелень рубається і додається до решти інгредієнтів.
• Маса заправляється жирним майонезом

Гостра сирна закуска в тарталетках: фото

• Плавлений сир – 5 шт.
• Волоський горіх – 100 р.
• Буряк – 100 р.
• Часник – 5 зубків
• Майонез – кілька ст. л.
• Сіль за смаком
• Чорний маслини для декору – за бажанням

Приготування:

• Сир натирається на крупній тертці
• Буряк відварюється і натирається, додати до сиру
• Маса заправляється часником і майонезом, ретельно перемішується.
• Салатом починаються тарталетки і прикрашаються чорної маслиною.

Тарталетки сиром, часником і майонезом: фото

Вам знадобиться:

• Плавлений сирок – 5 шт (вершковий або дружба)
• Яйце – 5 шт.
• Часник – 5 зубчиків
• Майонез – кілька ст. л. для заправки (високої жирності).

Приготування:

• Сир і яйце натирається на дрібній тертці
• Маса рясно заправляється майонезом
• Слід видавити в салат часник
• Кожна тарталетка начиняється сирною начинкою і декорується за смаком зеленню, оливками, маслинами, тертим сиром – за смаком.

Тарталетки з яйцем і сиром

Вам знадобиться:

• Яйце – 5 шт. (кілька перепелиних можна використовувати для декору).
• Сир плавлений – 3 шт.
• Крабові палички – 100 г
• Часник – 1 зубок
• Майонез – кілька ст. л. високої жирності

Приготування:

• Яйце і сир натираються
• До них додаються дуже дрібно нарізані крабові палички.
• Маса заправляється майонезом, додається часник

Тарталетки з шинкою і сиром в духовці

Вам знадобиться:

• Сир – 200 г
• Шинка – 200 г (будь-яка)
• Яйце – 3 шт.
• Куряча грудка – 1 шт. (варена)
• Майонез і сметана – кілька ст. л. високої жирності

Приготування:

• Шинка, яйце і курку дрібно рубаються
• Їх слід заправити сметаною і майонезом, ретельно перемішати
• Сир натріть на крупній тертці
• Начинкою заправте тарталетки
• Зверху покладіть гірку тертого сиру
• Запікайте в духовці до розплавлення сиру і появи на ньому рум'яної скоринки.

Тарталетки з ковбасою і сиром: рецепт

Вам знадобиться:

• Сир – 250 р.
• Ковбаса – 200 р. (будь-яка, бажано сервелат або напівкопчена).
• Яйця – 4 шт.
• Майонез – кілька ст. л. для заправки
• Часник – 1 зубок
• Помідор – 1 шт.

Приготування:

• Сир, яйця і ковбаса слід дрібно нарізати кубиками або соломкою.
• Помідор очищається від шкірки і насіння, м'якоть дрібно рубається.
• Видавіть часник і додайте майонез, ретельно перемішайте.

Тарталетки з твердим сиром: рецепт

Вам знадобиться:

• Сир твердий – 200 р.
• Яйце – 5 шт.
• Борошно – 2 ст. л.
• Майонез – 1 упаковка (в начинку на млинці з омлету).
• Зелень для декору

Приготування:

• З яєць слід збити омлет з борошном і майонезом.
• Посмажте тонкі млинці омлету і остиглі розріжте на соломку.
• Сир натріть на крупній тертці
• Змішайте сир з омлетом і заправте жирним майонезом.
• Отриманим салатом начиніть тарталетки, прикрасити зеленню.

Сирні кульки в тарталетках: рецепти

Вам знадобиться:

• Сир плавлений – 4 шт.
• Кріп – 10 р. рубаний, свіжий
• Морква – 1 шт. (варена)
• Яйце – 2 шт.
• Майонез – кілька ст. л. високої жирності
• Чорні маслини
• Листочки салату

Приготування:

• Сир натирається на великій тертці
• До нього додається терта варена моркву і яйце
• Додається рубаний кріп і нарізані маслини
• Заправте жирним майонезом масу
• Сформуйте кульки

Тарталетки з сирним соусом: рецепт соусу

Вам знадобиться:

• Масло (73%) – 2 ст. л.
• Молоко (2,5%) – 200 мл
• Сир твердий, легкоплавкий – 150 р.
• Борошно – 1 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

• У сотейнику слід розтопити масло
• До нього підмішується борошно і ретельно перемішується віночком.
• Молоко слід вливати малими порціями і весь час ретельно перемішувати.
• Після того, як молоко нагріється, додайте тертий сир.
• Варити соус слід до тих пір, поки кожен шматочок сиру не розплавиться.
• Весь цей час слід ретельно заважати масу.

Тарталетки з сирним кремом: рецепт

Вам знадобиться:

• Сир – 250 р.
• Вершки – 200 мл (жирні 30%)
• Цукор – за смаком
• Ванілін – 1 пакетик

Приготування:

• Сир через сито перетирається
• Вершки збиваються до стану пружної маси
• У вершки додається перетертий сир, ванілін і цукор.
• Маса збивається до тих пір, поки не розчиниться цукор

Рецепти салатів, сирних для начинки

• Варіант 1: плавлений сир, яйце, чорнослив, часник, майонез.
• Варіант 2: плавлений сир тертий крабовая паличка, тертий свіжий огірок, майонез.
• Варіант 3: плавлений сир, свіжий огірок, солоний огірок, майонез, сметана.
• Варіант 4: твердий сир, мариновані гриби, смажені гриби, майонез.
• Варіант 5: копчений сир, копчена курка, яйце, майонез.

Відео: «Тарталетки з Сиром та Оливками, Начинка для Тарталеток»