Смачні тарталетки канапе з овочами для святкового фуршету: рецепти з фото. Тарталетки з начинкою з овочів до святкового столу: рецепти овочевих салатів для начинки

Урізноманітнити меню святкового столу можна смачною закускою — тарталетками з овочами. Таке блюдо дуже легке, має безліч варіантів подачі та заправки.

Ідеї тарталеток з овочами: фото

Овочеві тарталетки – часті «гості» на фуршетах та заходах з частуванням для гостей. Така закуска дуже легка, свіжа, легко з'їдається і дарує приємні смакові відчуття. Овочеві інгредієнти часто доповнюються іншими компонентами: сиром, м'ясом, зеленню. Якщо ж ви прихильник пісного харчування, то тоді вам знадобляться рецепти вегетаріанських тарталеток.

ВАЖЛИВО: Спекти кошички для начинки можна з будь-якого тесту: пісочного, листкового, навіть вафельного. Якщо ж ви поспішаєте або просто не вмієте пекти, зробити тарталетки можна з листа лаваша і запеченого сиру.

З іншого боку, подати закуску можна на шпажці або в спеціальній ложці. Таким чином, ви не порушите естетичне сприйняття страви і красиво оформіть Food-bar (зону їжі).

Ідеї подачі тарталеток з овочів і канапе:

Як приготувати смачні тарталетки з солоним огірком?

Солоний огірок – «улюбленець» для багатьох лише тому, що володіє насиченим смаком, легкістю і ідеально доповнює інші компоненти. Крім того, солоний огірок знайдеться в засіках у будь-якої господині, головне – знайти вдале смакове поєднання.

Овоч чудово «гармонує» з м'якими сирами: вершковий, фета, моцарела, бринза, цвілеві. Крім того, його солонуватість відмінно поєднується зі свіжим огірком і разом ви отримуєте неймовірно тонкий смак.

Ідеї подачі кошичків і тарталеток з солоним огірком:

Як приготувати смачні тарталетки з горошком?

Горошок консервований можна придбати на полиці будь-якого продуктового магазину. Цей продукт доступний, не дорогий і його смак дуже приємний: м'який, солодкуватий.

Начинити тарталетки і корзиночки можна салатами з консервованим горошком. Для цього вам знадобиться:

• Горошок – 1 банку (приблизно 200 г)
• Яйце – 4 шт. (куряче для салату і кілька перепелиних для декору кошики).
• Солоний огірок – 2 шт. (не великі, якщо великі – 1 шт. буде достатньо).
• Свіжий огірок – 1 шт. (великий або 2 маленьких).
• Цибуля – 1 шт. (Маринований. Як замаринувати цибулю дивіться тут.)
• Майонез – кілька ст. л. високої жирності

Приготування:

• У салатник слід висипати горошок з банки без розсолу (він попередньо зливається).
• Після цього дрібно нарубаєте свіжий і солоний огірок, додати до горошку. Порубаєте яйце.
• Маринований цибулю так само слід нарізати якомога дрібніше і додати в салатник без маринаду (відіжміть його вручну).
• Маса заправляється майонезом, перемішується дуже ретельно і готова для заповнення кошичків.

Як приготувати смачні тарталетки з корейською морквою?

Вам знадобиться:

• Маринований морква, або морква по-корейськи – 200 р.
• Сир копчений – 100-150 р.
• Яйце варене – 3 шт. (при бажанні його четвертинкою можна декорувати готові кошички).
• Жирний майонез – кілька ст. л.
• Свіжа зелень (петрушка кучерява) – для декору. Можна використовувати чорні маслини.

Приготування:

• Моркву слід віджати від маринаду, якщо він є. Або насипати салат в друшляк, щоб він стек.
• Після цього зсипте моркву в салатник, додайте до неї крупно тертий копчений сир і яйце.
• Всі заправте жирним майонезом і ретельно перемішайте.
• Накладати салат в тарталетки слід чайною ложкою – так вийде більш акуратно і естетично. Прикрасьте по своєму смаку.

Тарталетки з оливками: рецепт

Вам знадобиться:

• Оливки – 1 велика банка (це приблизно 400 мл)
• Яйце куряче – 2 шт.
• Яйце перепелине – кілька шт., щоб декорувати половинками кошики.
• Сир вершковий або плавлений – 100 р.
• Декілька ст. л. жирного майонезу

Приготування:

• Оливки звільняються від розсолу, їх слід нарубати. Можна нарізати кільцями.
• Після цього до них додається рубане яйце.
• Якщо використовуєте вершковий сир – просто додайте його в салатник ложками, якщо плавлений – дрібно натріть.
• Заправивши майонезом, ретельно перемішати начинку і заповніть кошики. Можна прикрасити зеленню і перепелиним яйцем.

Тарталетки з начинкою з помідор: рецепт

Вам знадобиться:

• Помідор – 2 шт. (видалити насіння і шкірку)
• Сир – 100-150 г (будь)
• Мариновані гриби – 100 г (краще шампіньйони)
• Зубок часнику і трохи ст. л. жирного майонезу

Приготування:

• М'якоть помідора слід порубати на дрібні кубики
• Сир можна нарізати так само, як і помідор, або пропустити через крупну тертку.
• Гриби рубаються порівняй помідору.
• Маса ретельно перемішується, додається майонез і зубок часнику.

Як приготувати смачні тарталетки з яйцем і огірком?

Вам знадобиться:

• Свіжий огірок – 1 великий або 2 дрібних
• Яйце – 4 шт.
• Зелена цибуля – 10 р. (перо)
• Зелені оливки – 1 банка (приблизно на 200 мл)
• Декілька ст. л. жирного майонезу для заправки

Приготування:

• Варене яйце дрібно рубається ножем або крупно треться
• До нього додаються нарізані оливки, цибулю і огірок
• Маса заправляється майонезом, за смаком можна додати сіль і перець.

Як приготувати смачні тарталетки з кукурудзою?

Вам знадобиться:

• Кукурудза консервована – 1 банка (приблизно 200 мл).
• Яйце – 5 шт.
• Цибулю зелений, перо – 10 р.
• Зубок часнику
• Жирний майонез – кілька ст. л.

Приготування:

• Кукурудза звільняється від маринаду, зсипається в салатник.
• До неї дрібно кришиться яйце і цибулю
• Маса заправляється майонезом, видавлюється часник.

Як приготувати смачні тарталетки з буряком?

Вам знадобиться:

• Буряк – 2 шт. (середнього розміру, не дуже великі)
• Горіх волоський – 10 р.
• Чорнослив – 100 р.
• Часник – кількість зубчиків за смаком, залежить від бажаної гостроти.
• Жирний майонез – кілька ст. л.

Приготування:

• Буряк слід відварити і обов'язково остудити. У холодному стані крупно натерти.
• Чорнослив на 15 хвилин запарюється в окропі. Після цього віджимається від води і дрібно нарізати.
• Волоський горіх подрібнюється ножем, додається до буряка та чорносливу.
• Видавіть в масу бажане кількість часнику, приправте сіллю і спеціями за смаком, заправте майонезом.

Рецепт тарталеток з болгарським перцем

Вам знадобиться:

• Перець болгарський – 1 шт. дуже великий або 2 шт. невеликих.
• Цибуля синя – 1 шт. (не великий)
• Фета – 200 р.
• Оливки (чорні) – 1 банка (200 мл)
• Майонез і сметана – 1 ст. л.
• Часник за смаком (можна не додавати) і сіль
• Зелень в начинку і для декору.

Приготування:

• Перець слід дуже дрібно порубати і зсипати в салатник
• До неба додаються нарізані оливки і цибулю
• Футу слід розкришити або пом'яти виделкою, у салатнику змішати з іншими інгредієнтами. Якщо маса вийде сухуватою, додати майонез зі сметаною. Додати зелень.

Тарталетки з яйцем і часником: рецепт

• Яйце – 5 шт.
• Цибуля маринований – 1 шт. (цибулина)
• Часник – кількість зубков за смаком і бажаної гостроти.
• Жирний майонез – кілька ст. л.
• Оливки чорні для декору

Приготування:

• Яйце дуже дрібно ножем рубається
• Його слід зсипати в салатник, додати роздавлений часник і розкришений маринований лук.
• Маса заправляється майонезом і ретельно перемішується.
• Готова тарталетка прикрашається цілісної чорної оливкою.

Рецепт тарталеток з квасолею

Вам знадобиться:

• Квасоля – 1 банка (консервована або в томаті, або повний стакан вареної).
• Яйце – 5 шт.
• Гриби – 200 г (смажені печериці або глива)
• Майонез – кілька ст. л. (високої жирності)
• Зелень або зелена цибуля для прикраси кошичків

Приготування:

• Квасоля без соусу або розсолу зсипається в салатник.
• До неї додається рубане яйце і дрібно січені смажені гриби.
• Маса перемішується з майонезом
• Можна додати сіль і часник за смаком
• Готові кошички можна прикрасити пір'ям лука або зеленню.

Як приготувати смачні тарталетки з кабачками?

Вам знадобиться:

• Консервовані кабачки або цукіні – 200 р.
• Горошок консервований – 200 р.
• Маринована цибуля – 1 шт. (цибулина)
• Зелені маслини – 1 банка (200 мл)
• Огірок свіжий – 1 шт. (великий)
• Майонез – кілька ст. л. високої жирності

Приготування:

• Кабачок, огірок і цибулю слід порубати на дрібні кубики.
• До них додається горошок без розсолу і оливки (колечками або рубані).
• Маса заправляється майонезом і ретельно перемішується.

Як приготувати смачні тарталетки з рисом?

Вам знадобиться:

• Варений рис – 100 р.
• Яйце – 3 ш.
• Сир – 150 г (будь)
• Часник – 1 зубок
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Зелена цибуля для прикраси готових кошичків.

Приготування:

• Варений рис (остиглий) змішується з рубаним яйцем і тертим сиром у салатнику.
• Маса заправляється соусом і майонезом, додається часник. Ретельно перемішується.
• Прикрасьте готові кошички дрібно рубаним зеленим луком.

Тарталетки з цибулею: рецепт

Вам знадобиться:

• Вершковий сир – 100 р.
• Цибуля синя – 1 шт. (дрібна)
• Цибуля зелена – 10 р. (перо)
• Зелені оливки – 100 р.
• Огірок – 1 шт. (можна використовувати свіжий або солоний).
• Майонез – 1-2 ст. л. (якщо маса не вийти пастоподібної).

Приготування:

• Цибулю слід дуже дрібно порубати, зсипати в салатник
• До нього додається зелений лук і оливки, так само дрібно накрошенные.
• Те ж слід виконати і з огірком
• Заправте всі інгредієнти вершковим сиром, додайте пару ст. л. майонезу, якщо заправка вийде «сухий».
• Приправте чорним перцем

Рецепт тарталеток з часниковим соусом

Вам потрібно заправку:

• Варене яйце – 5-6 шт. (крупно терті)
• Плавлений сир – 3-4 шт. (крупно терті)

Приготування соусу для заправки:

• Майонез – 4 ст. л. (жирний)
• Соєвий соус – 4 ст. л. (класичний або часниковий)
• Часник – 3 зубки, видавити
• Сіль – 1/3 ч. л.
• Перець – 1/3 ч. л.

Заправка для тарталеток з овочами: рецепт

Вам буде потрібно для соусу «сальса» з овочів:

• Перець болгарський – 1 шт.
• Помідор – 1 шт., великий
• Гриби – 100 р. (печериці)
• Кріп – 5 р. (свіжий або сухий)
• Цибуля – 1 шт. (дрібна цибулина)
• Часник – за смаком, 3-4 зубки
• Бульйон курячий – 1 стакан

Приготування:

• Овочі слід накришити
• Подрібнені овочі варяться 10-15 хвилин в сотейнику з бульйоном.
• Після цього овочі всипати в чашу блендера і перемелюють.
• Можна додати сіль і спеції за смаком.

Начинка для тарталеток з овочами: рецепти салатів

Начинки, овочеві салати:

• Варіант 1: варену картоплю, варене яйце, маринована цибуля, зелена цибуля майонез.
• Варіант 2: помідор, смажені гриби, яйце, часник, зелений лук, майонез.
• Варіант 3: свіжу цибулю, варену картоплю, оливки, варене яйце, майонез, соєвий соус.
• Варіант 4: варена морква ,варене яйце, зелена цибуля, майонез.
• Варіант 5: смажена цибуля, смажена морква, смажені млинці омлету (нарізати соломкою), майонез, спеції, чорні маслини.

Маленькі тарталетки міні канапе на шпажках з овочами: фото

Варіанти подачі, ідеї, фото:

Відео: «Овочевий паштет — начинка для тарталеток»