Закуски на швидку руку до пива, горілки, коньяку, шампанського, рому, червоному вину: кращі рецепти. Як смачно приготувати закуски на швидку руку до пивній вечірці, фуршету і невеликого застілля на роботі?
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135000.jpg)
Закуска, що супроводжує алкогольний напій, може підкреслити його переваги або повністю затьмарити його смак. В огляді: рецепти швидких закусок, які можна подати до популярних видів алкоголю.
Зміст
Закуски на швидку руку до пива, пивній вечірці: меню, рецепти
До світлого пива добре підійдуть картопля фрі, пряні страви з куркою і морепродуктів, сирна тарілка, що складається з м'яких і напівтвердих сирів, сирні кульки.
Крильця з гострим соусом
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135001.jpg)
Інгредієнти:
- крила курячі — 1-1,2 кг,
- гірчиця американська — 20 г,
- кефір будь-якої жирності — 300 мл,
- масло вершкове — 60 р,
- гострий томатний соус «Чилі» — не менше 30 м,
- цукровий пісок — 1-2 ст. л. (якщо ви не любите м'ясо в поєднанні з солодкими соусами, обмежтеся 1 ст. л. цукру),
- спеції (сіль, перець, паприка, куркума) — за смаком,
- томатна паста чи соус — 50-75 г,
- часник — 30 г (можна менше).
Приготування:
- Курячі крильця промийте, обсушіть. У кожного крила відріжте першу (найменшу) фалангу. Відрізані фаланги відкладіть в сторону. Крила розріжте на дві частини.
- В окремій ємності для маринування змішайте кефір, гірчицю, спеції, часник, пропущений через прес. Ретельно перемішайте крильця і маринад. Ємність з крильцями поставте у холодне місце на 4-5 годин.
- Прогрійте Духовку до 200⁰С. Крильця викладіть на лист для запікання, попередньо змастивши його олією.
Запікайте крильця до готовності. Приблизний час приготування — 40-50 хвилин. Під час приготування переверніть крильця 1 раз, щоб уникнути пригорання. Готові крильця повинні мати апетитну рум'яну скоринку.
Важливо: соус потрібно готувати безпосередньо перед подачею крилець.
- Розтопіть вершкове масло в зручній для приготування соусу посуді. Як тільки масло розійдеться, додайте цукровий пісок. Ретельно перемішайте суміш до повного розчинення цукру.
- Після закипання суміші, зменшіть інтенсивність вогню до мінімуму. Потім акуратно введіть томатну пасту (при постійному помішуванні!). Додайте соус «Чилі». Кількість гострого соусу залежить від ваших особистих смаків. Будьте уважні: соус не повинен кипіти!
- Посоліть і поперчіть соус. Зніміть з вогню.
- Покладіть крильця в соус і акуратно перемішайте. Для перемішування використовуйте дерев'яну лопатку, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд крилець.
- Подавайте блюдо гарячим.
Закуска до пива «Ліптовський сир»
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135002.jpg)
Інгредієнти:
- бринза — 200 г,
- гірчичний порошок — 4-5 г,
- сіль, перець — за смаком,
- вершкове масло (кімнатної температури) — 60 р,
- мелена паприка — 3 м,
- цибуля ріпчаста (дрібно рубаний) — 50 р.
Приготування:
- Бринза має бути сухою! Якщо ваш сир вологий, видаліть зайву сироватку. Для цього загорніть сир в тканину, наприклад в чисте вафельний кухонний рушник, і підвісити на ніч, щоб сироватка втекла.
- Проблендируйте на малій швидкості бринзу, масло, спеції, цибуля. Маса повинна бути однорідної консистенції. Якщо сир занадто сухий, можна додати кілька столових ложок сметани, жирністю не менше 30%.
- Перед подачею охолодіть сир не менше двох годин.
- Подавайте сир в якості топінгу до грінок, сухариків, крекерам, тортильям, хлібцям.
До пшеничне нефільтроване пива підходять салати, суші, роли, баварські ковбаски.
Салат-закуска до пива
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135003.jpg)
Інгредієнти:
- морква по-корейськи — 300 г,
- крабове м'ясо чи крабові палички — 300 г,
- цибуля зелена — 40 г,
- кукурудза солодка консервована — 300 г,
- картопля — 400 г,
- яйце куряче — 4 шт.,
- майонез для змащування.
Приготування:
- Крабове м'ясо/палички наріжте кільцями товщиною 3-5 мм. Відварну картоплю, зварені круто яйця наріжте кубиками. Зелена цибуля порубаєте. Готову моркву по-корейськи подрібніть до зручної довжини.
- Кукурудзу відкиньте на друшляк і зачекайте, поки стече зайва рідина.
- В окремій ємності змішайте всі інгредієнти салату, посоліть, поперчіть, заправте майонезом. Готова страва має «відпочити» хвилин 15-20.
З елями ідеально поєднуються піца, гамбургери, крильця з гострим соусом (див. рецепт вище) і стейки. Разом з портером подайте картопляні запіканки, гуляш, рагу або м'ясо-гриль.
Швидка картопляна запіканка
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135004.jpg)
Страва стане не тільки смачною, але і ситної гарячою закускою до холодного келиху пива.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-png/13500/135000.png)
Закуски на швидку руку до горілки
Пам'ятайте рада булгаковського професора Преображенського про те, що горілку обов'язково слід закушувати чимось гарячим і щільним? Наприклад, жульєном.
Жульєн з куркою і грибами
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135005.jpg)
Легке і смачне блюдо не зіпсує апетит і, разом з тим, добре підготує шлунок для прийому міцного спиртного.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-png/13500/135001.png)
Крім того до горілки чудово підійдуть бутерброди з салом.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-png/13500/135002.png)
Добре відтіняють напій копченості в поєднанні зі свіжими овочами, оливками або маслинами.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-png/13500/135003.png)
Обов'язково подайте картопляні салати, наприклад «Олів'є».
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135006.jpg)
І не забудьте про асорті з засолювань і квашених овочів.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135007.jpg)
Закуски на швидку руку до коньяку
На відміну від горілки, коньяк не закушують жирними та гострими стравами.
Сирно-горіхові кульки до коньяку
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135008.jpg)
Інгредієнти:
- ядра волоських горіхів — 300 г,
- сир середньої жирності — 150 г,
- напівтвердий сир Фета — 150 г,
- трохи листочків зеленого базиліка.
Приготування:
- Підсушені ядра горіхів ретельно порубаєте ножем.
- Проблендируйте сир, фету і листя базиліка.
- З сирно-сирної маси сформуйте невеликі кульки і запаніруйте їх у горіхової крихти.
- Закуску помістіть в холодильник на 30-40 хвилин.
Хорошою закускою для благородного напою стане тарілка з сирною і м'ясною нарізкою. Для нарізки вибирайте тверді негострі сорти сиру, яловичину, телятину або птицю без великої кількості спецій.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/135009.jpg)
Найчастіше до коньяків пропонують м'ясні та печінкові паштети. Ви можете подати їх порційно, використовуючи в якості основи для наповнення воловани, тарталетки або солоні крекери.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/1350010.jpg)
Закуски на швидку руку до шампанського
Кожен з видів шампанського вимагає своєї закуски.
До полусладкому шампанському (цукор 6%) подайте легку фруктову випічку, морозиво, м'ясо птиці, негострий сир, сезонні фрукти і ягоди, страви із цвітної капусти.
Закуска з цвітної капусти
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/1350011.jpg)
Така оригінальна закуска внесе приємну різноманітність в загальноприйняте закусочне меню.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-png/13500/135004.png)
Брют (вміст цукру 0,3%) закушують бутербродами з червоною ікрою, козячим сиром або моцарелою, креветками, легкими паштетами, м'ясом птиці, телятиною, фісташками.
![](https://cdn.goodhouse.com.ua/images-jpg/13500/1350012.jpg)
Закуски на швидку руку до рому
Ром — напій морських вовків. Відповідно, в якості закуски доречними стануть наступні страви:
- різні морепродукти, риба все сортів (крім оселедців), ікра, тарталетки і канапе з рибою;
- м'ясні страви, в т. ч. смажене м'ясо нежирне,
- сири,
- оливки і маслини.
Закуски на швидку руку до червоного вина
Класичні закуски для вина:
- м'ясні страви, в т. ч. приготовані на грилі,
- піца та паста. Безліч рецептів смачної піци ви знайдете, перейшовши за посиланням;
- рулети з лаваша з різними начинками;
- сир. Крім сирної нарізки, ви можете подати оригінальні сирні тарталетки;
- овочі-гриль;
- фрукти.
Важливо: чим яскравіше смак вина, тим пікантніше має бути блюдо.
Рекомендуємо також прочитати огляд про те, які закуски можна подати на святковий стіл.
Огляд закусок з різних продуктів знаходиться тут.