Домашній томатний соус з помідорів: кращі покрокові рецепти з докладними інгредієнтами
Домашній томатний соус як не можна краще підійде до м'яса і спагетті. Можна просто намазати шматочок хліба томатним соусом присипати зеленню і бутерброд готовий.
Домашній томатний соус з помідорів: 2 найсмачніших рецепта
Для приготування вам знадобляться:
- Помідори великі — 5-6 шт.
- Цибуля ріпчаста — -2 шт.
- Томатна паста — 1 ст. л.
- Спеції: сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
- Часник — 1-2 зубчики
- Цукор — 1 ст. л. без верху
- Олія оливкова — 1 ст. л.
- Помідори потрібно очистити від шкірки. Для цього в каструлі закип'ятіть 1 л води. Опустіть помідор, в киплячу воду на 5 сек. Дістали, дали охолонути і шкірка легко знімається сама.
- Наріжте помідори скибочками.
- Подрібніть в блендері.
- Часник пропустити через часниковий прес.
- Спеції подрібніть.
- Цибулю дрібно подрібнити в блендері.
- Візьміть сковороду вилийте в нього оливкову олію, нагріти до°C.
- Насипте в сотейник лук, обсмажуйте його до золотого кольору.
- Додайте до цибулі томатну пасту і трохи стушкуйте.
- Вилийте в сковороду помідори і тушкуйте ще приблизно 20 хвилин.
- Додайте всі спеції, крім часнику і ще трохи стушкуйте.
- Остудіть помідорний соус.
- У холодний соус додайте часник.
Другий рецепт такий:
- Помідори — 500 г
- Цибуля ріпчаста, краще синій — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Селера — 1 шт.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Духмяний перець за смаком
- Цукор — 2 ч. л.
- Часник — 1-2 зубчики
- Вода — 200 мл
- Кукурудзяна олія — 2 ст. л.
- Подрібніть все коріння, цибулю краще дрібно порізати, а моркву і селеру потріть на тертці.
- У сотейник налийте кукурудзяна олія і розігрійте до 160-170°C.
- В масло викладіть цибулю і злегка припустіть, потім додайте селеру і моркву.
- Поки готується піджарка, подрібнюємо помідори зручним способом до отримання однорідної густої маси.
- Додаємо до отриманої томатної суміші всі спеції і часник, пропущений через часниковий прес.
- Викладаємо в томат всю піджарку і вливаємо воду, що залишилася.
- Все добре перемішуємо.
Домашній томатний соус – це неперевершене страву, яка буде до смаку всім. Томатним соусом можна залити спечені овочі. Буде дуже смачно.