Помідори по-болгарськи на зиму: кращий покроковий рецепт з докладними інгредієнтами
Болгарський рецепт помідорів зробити дуже просто в домашніх умовах.
Помідори по-болгарськи неймовірно вишукана закуска до будь-якої страви. На кожному столі взимку бувають помідори. Але помідори по-болгарськи – це просто чудова закуска до м'яса. Якщо ви хочете накрити урочистий стіл, наприклад, на Новий Рік на столі обов'язково припаде до смаку всім, чудові мариновані помідори по-болгарськи. Записуйте рецепт, цим рецептом з нами поділилася сама справжня болгарка.
Помідори по-болгарськи на зиму: корисний рецепт
З розрахунку на трилітровий бутель вам знадобляться:
- Помідори — 1,5 кг
- Оцет 9% — 40 мл
- Цукровий пісок — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ст. л.
- Свіжа зелень селери — 200 г
- Часник — 1-2 зубчики
- Запашний перець горошком — 15 шт.
- Сушений лист лавра – 1-2 шт.
За бажанням можна покласти в бутель болгарський перець і цибуля. Що дуже полегшує життя господині на кухні, це те, що в даному випадку бутель не можна стерилізувати заздалегідь, досить буде його добре вимити. Ну, а якщо ви все-таки боїтеся стерилізуйте бутель над парою чайника, або в духовці, можна це зробити в мультиварці.
- Наріжте дрібно стебла селери і покладіть їх на дно банки. Покладіть туди ж запашний перець горошком і лавровий лист і часник порізаний дольками.
- Викладайте по черзі помідори на подушку з листя і перцю, але не сильно притискайте. Інакше вам важко буде дістати їх взимку.
- Зверху влийте оцет і насипте цукровий пісок і сіль.
- Вам ще знадобиться гаряча вода. Залийте все по вінця окропом.
- Насухо протріть кришку для закупорювання банки і накрийте бутель.
- Поставте його стерилізувати в каструлю з водою. На дно потрібно підставити дерев'яну підставку або кухонне рушник. Зверху виставити бутель.
- Налийте води, не доходячи три пальці до краю бутлі.
- Залиште кипіти протягом 20-25 хвилин. Як тільки всередині бутлі почнуть з'являтися бульбашки його можна виймати.
- Дістаньте бутель і добре його закупорьте. Перевірте, щоб кришка повністю закрила бутель.
- Охолоджувати на повітрі. Попередньо загорнувши його в теплу підстилку.
Всі. Взимку у вас на столі буде прекрасна закуска.