Мариновані солодкі помідори на зиму: 3 найкращі рецепти — з часником, класичний рецепт, солодкі помідори черры

Поради

Вам здається незвичайним отримати солодкі помідори? А їх можна приготувати за нашими рецептами.

Мабуть, немає такого будинку, у якому б на зиму не консервувалися томати. Помідори можна закривати різними способами, використовуючи в якості додаткових продуктів абсолютно різні інгредієнти.

Сьогодні вашій увазі ми представляємо 3 найбільш смачні рецепти маринованих солодких помідорів на зиму.

Мариновані солодкі помідори на зиму: класичний рецепт

Перевага такої консервації в тому, що її приготування не забирає багато часу і сил. Заготовити на зиму такі солодкі помідори можна досить швидко і легко, при цьому вам буде потрібно мінімум інгредієнтів.

  • Помідори – 1,5-2 кг
  • Цукровий пісок – 120-150 г
  • Сіль – 50-60 г
  • Оцет – 30 мл
  • Перець солодкий – 120 г
  • Гвоздика, коріандр
Солодкі
  • Томати відберіть найкрасивіші, цілі, не надбитые і стиглі. Вимийте овочі, обсушіть.
  • Перець вимийте, очистіть від насіння всередині і поріжте в залежності від розміру на 4-6 частин.
  • Підготуйте тару, в якій будете закривати томати, вимийте її і стерилізуйте.
  • Покладіть в ємність прянощі. Важливо знати, що за цим рецептом прянощі можна не класти взагалі або ж класти їх небагато, щоб не зіпсувати смак солодких томатів.
  • Утрамбуйте овочі в банку, не забудьте про перці.
  • Закип'ятіть необхідну кількість води, влийте її в тару, залиште на 15 хв.
  • Після злийте воду назад в каструлю, закип'ятити, розчиніть в ній сіль, цукор, влийте в банку.
  • Прямо в тару додайте оцет, загорніть ємність кришкою.
  • Поставте банку догори дном і залиште в теплі до повного охолодження.
  • Тільки після цього солодкі томати можна відносити в холодне місце.
  • Консервація виходить дуже смачна і солодка.

Мариновані солодкі помідори з часником на зиму

Такі томати виходить не менш смачними, ніж приготовані за попереднім рецептом. Часник, до речі, виходить теж дуже смачний, тому його можна додавати в консервацію досить багато і їсти як самостійну закуску.

  • Помідори – 2,5 кг
  • Перець солодкий – 3 шт.
  • Морквяна бадилля – 1 пучок
  • Сіль – 60 г
  • Цукровий пісок – 80 г
  • Часник – 2 головки
  • Оцет столовий – 45 мл
Солодко з часником
  • Перець помийте, видаліть насіння, порізати на довгі не дуже товсті смужки.
  • Морквяну бадилля вимийте, обсушіть. Вона надає консервованих помідорів особливий неповторний смак і аромат.
  • Часник очистіть.
  • Вимийте і стерилізуйте тару.
  • На дно покладіть морквяну бадилля, весь часник.
  • Після щільно укладіть в банку всі помідори з перцем.
  • Закип'ятіть достатня кількість води і влийте її в тару з овочами, залиште на півгодини.
  • Після злийте охололу воду в каструлю і додайте в неї сіль з цукром, доведіть до кипіння і знову відправте до овочів.
  • Влийте в банку вказану кількість оцту. До речі, столовий оцет з різким запахом можна замінити більш м'яким і приємним на смак яблучним. Однак у такому випадку потрібно збільшити кількість даного інгредієнта до 100 мл
  • Закрийте ємність кришкою.
  • Залиште тару вгору дном у теплому місці до повного остигання, після переставте в холодне місце.
  • За бажанням можна додати в банку трохи пряних спецій, таким чином ви отримаєте дуже смачні солодкі помідори з пряним ароматом.

Мариновані солодкі помідори черрі на зиму

Закривати на зиму можна будь-які сорти помідорів, в тому числі і маленькі томати черрі. Такі помідори стануть чудовою закускою на будь-якому столі. За цим рецептом ми приготуємо не тільки смачні та солодкі томати, але ще й дуже красиві.

  • Помідори черрі – 2,5 кг
  • Цибуля червоний – 120 г
  • Болгарський перець – 200 г
  • Зелень – 1 пучок
  • Гірчиця в зернах – 1 ст. л.
  • Кілька зубків часнику
  • Цукровий пісок – 150 г
  • Сіль – 35 г
  • Оцет столовий – 65 мл
Черрі
  • Відберіть красиві, не надбитые, не тріснуті помідори, вимийте їх і з допомогою зубочистки проколіть там, де була плодоніжка.
  • Перець вимийте, почистіть від насіння, нарізати довільними шматочками.
  • Цибулю очистіть, поріжте півкільцями.
  • Зелень вимити. Можете брати будь-яку вподобану вам зелень.
  • Вимийте скляну тару, стерилізуйте її, на дно відправте зелень і цибулю, за бажанням прянощі і зерна гірчиці, часникові зубки.
  • Далі в банку перекладіть помідори, перець.
  • Закип'ятіть необхідну кількість води і влийте її в банку з овочами, залиште на 10 хв.
  • Після знову закип'ятіть воду з банки, розчиніть в ній сіль і цукор, поверніть в тару на 10 хв.
  • Знову злийте рідину в каструлю, перекипятите її і додайте оцет, залийте в банку.
  • Загорніть ємність і дайте охолонути в теплому приміщенні, після можна ставити в холод.

Такі помідори нагадають вам холодною зимою смак літа. Закуска відмінно поєднується з другими стравами, шашликом, міцними напоями. Можна урізноманітнити смак солодких томатів і додати до них трохи інших овочів, наприклад, кабачків або огірків.

Відео: Солодкі помідори мариновані