Помідори в желатині на зиму: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
Пружні помідори в желе — це дуже просто, потрібно лише дотримуватися наших порад.
Зміст
Заготовки з помідорів, мабуть, робить більшість хазяєчок, адже ці овочі доступні, а консервація з них дуже смачна. Існує величезна кількість різних рецептів консервованих томатів, сьогодні ми пропонуємо вам приготувати помідори в желатині.
Помідори в желатині на зиму
Помідори в желатині – смачна і оригінальна закуска. Перевага томатів, приготовлених за даним рецептом, полягає в тому, що вони виходять пружними навіть у тому випадку, якщо для консервації були використані м'які овочі. Також по даному рецепту помідори можна закривати шматочками, при цьому вони не розм'якнуть, не разлезутся в процесі приготування і залишаться «у формі».
- Томати – 650 г
- Цибуля червоний – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Желатин – 15 г
- Сіль – 20 г
- Цукровий пісок – 45 г
- Яблучний оцет – 40 мл
- Перець горошком, насіння анісу
- Цибулю очистіть і поріжте кільцями, півкільцями
- Часник очистіть
- У чисту і простерилизованную тару відправте цибуля з часником, а також ароматні прянощі і зелень за бажанням
- Після цього акуратно утрамбуйте в банку половину помідорів
- Засипте в ємність вказану кількість желатину, доповісте залишилися томати
- Закип'ятіть необхідну кількість води і розчиніть в ній сіль з цукром. Цим маринадом залийте овочі
- Тепер ємність з овочами поставте у великий таз з водою і стерилізуйте її в протягом 10-20 хв.
- Після цього влийте в тару оцет. Можна використати звичайний столовий оцет 9%, проте, він має більш виражений, різкий запах
- Закрийте банку кришкою і поставте її догори дном, залиште в теплі на добу
- Через це час віднесіть помідори на постійне місце зберігання в прохолодне місце
- Помідори виходять дуже смачні, красиві і пружні. Наявність желатину в рецепті ніяк не впливає на смакові якості томатів, а лише робить овочі більш твердими і цільними
Помідори в желатині без стерилізації на зиму
Цей рецепт приготування помідорів в желатині можна назвати самим простим і швидким, так як тривалий процес стерилізації овочів в ньому відсутня. Томати виходять нітрохи не гірше, ніж приготовані за попереднім рецептом.
- Помідори – 500 г
- Гіркий перець
- Кріп – пару гілочок
- Оцет столовий – 10 мл
- Сіль – 30 г
- Цукровий пісок – 50 г
- Желатин – 10 г
- Прянощі
- Помідори помийте, видаліть всі непотрібні частини, якщо вони є, і поріжте часточками або шматочками будь-якої іншої форми.
- Гіркий перець вимийте, його будемо класти цілим шматком. Даний інгредієнт можна і не використовувати в цьому рецепті, однак, він надає помідорів особливу пікантність.
- Кріп вимийте, обсушіть.
- Желатин розведіть так, як вказано в інструкції на його упаковці.
- Підготуйте банку для консервації, вимийте її і висушіть.
- Помістіть в ємність кріп, гіркий перець.
- Далі закладаємо в тару помідори, робіть це акуратно, щоб не пом'яти овочі в процесі.
- Закип'ятіть необхідну кількість води, засипте в неї сіль і цукор, а також прянощі, трохи остудіть рідина, додайте оцет.
- Влийте в маринад розведений раніше желатин, перемішайте і влийте рідину в банку.
- Тепер закрийте банку кришкою і залиште на добу в теплому місці.
- Через це час перенесіть консервацію на постійне місце зберігання.
- За бажанням в таку консервацію можна додавати часник, імбир, гвоздику, петрушку, кінзу і інші овочі.
Помідори в желатині є досить незвичайною, але дуже смачною консервацією. Спробувавши томати, приготовлені за таким рецептом, ви точно захочете заготовити їх ще раз.