Помідори зелені з часником на зиму «Пальчики оближеш»: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
Салат «Пальчики оближеш» насправді такий смачний. Дізнаємося як його правильно готувати.
Зміст
Різнобарвна овочева закуска, привертає увагу зовнішнім виглядом і ароматом! Просто «Пальчики оближеш».
Салат із зелених помідорів на зиму «Пальчики оближеш»
Компоненти (для 3-х порцій):
- Помідори незрілі – 400 г
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перчик – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Олія без запаху – ¼ склянки
- Оцет (6%) – 30 мл
- Сіль — 0.5 ч. л.
- Перець чорний мовляв. за уподобанням
Як приготувати:
- Моєму болгарський перець, зелені томати.
- Очищаємо від шкірки цибульку і моркву, промиваємо.
- Недостиглі помідори нарізаємо четвертинками. Видаляємо за бажанням у них серцевину, викладаємо в глибоку посуд.
- Моркву натираємо довгими тонкими смужками (як для корейської моркви), додаємо до помідорів.
- Ріпчасту цибулю ріжемо на дві частини, кожну з яких шаткуємо півкільцями, також додаємо до решти нарізаних овочів.
- У болгарського перцю зрізаємо хвостик, очищаємо його від насіння, промиваємо та нарізаємо смужками. Складаємо нарізку у посуд з іншими овочами.
- Додаємо сіль, перець і роздавлений часник. Також можна додати мелену кинзу і цукор.
- Перемішуємо всі компоненти висипаємо в казанок. Наливаємо олію з оцтом, ставимо казан на вогонь і доводимо овочі до кипіння (воду не додаємо).
- Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо салат до м'якого стану помідор (приблизно півгодини). Коли закуска готова, вимикаємо вогонь, даємо страві охолонути, потім викладаємо його піалки і подаємо на стіл.
Салат із зелених томатів – неймовірно смачна закуска, здатна відтінити смак страв з вареного або смаженого картоплі, запечених страв з м'яса або риби. Подають як гарячою, так і холодною – який смак від цього не страждає. Присутність оцту в складі дозволяє закрутити заготівлю на зиму, розклавши його в гарячому стані за простерилизованным баночках і засукавши гарячими кришками. Кількість компонентів в рецепті розрахована десь на 1 півлітрову банку.
Зелені помідори «Пальчики оближеш» з начинкою на зиму
Оригінальна святкова закуска з незвичайним смаком – помідори зелені фаршировані!
Компоненти для 12-ти порцій:
- Помідори зелені – 900 г
- Кріп, петрушка – 20 г
- Часник – 50 г
- Перець гіркий – 30 г
- Хмелі-сунелі – 2 ½ г
- Кінза – 2 ½ г
- Перець чорний горошком – 20 г
- Лаврове листя – 3 г
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет – 120 мл
Покроковий процес готування:
- Помити, обсушити і дрібно нашаткувати зелень.
- Часник і гіркий перець нарізати не дуже дрібно, додати до зелені.
- Всипати хмелі-сунелі, перемішати. «Фарш» готовий, переходимо до головного етапу приготування:
- Вимити помідори, позначте кожну хрестоподібно, не дорізуючи до кінця десь на 1/3.
- В простерилізовані банки (на таку кількість продуктів знадобиться 2 літрові або 4 півлітрових) розкладаємо кинзу, перець-горошок і лавровий лист.
- Помідори начиняємо, викладаємо їх у банки до краю.
- Кип'ятимо воду і заливаємо нею помідори.
- Через 15 хв. зливаємо воду назад в каструлю, ставимо на вогонь, додаємо цукор, сіль.
- Як тільки суміш закипить, наливаємо оцет, потім знімаємо каструлю з плити і заливаємо помідори гарячим маринадом.
- У каструлю великих розмірів кладемо рушник, ставимо на нього баночки з помідорами, накриваємо їх зверху кришками, заливаємо банки водою з обідок.
- Доводимо воду до кипіння і стерилізуємо протягом десяти хвилин.
- Закочує банки кришками, перевертаємо і в такому вигляді чекаємо, коли вони повністю охолонуть. Закутуємо банки пледом.
Зберігається подібна консервація навіть при кімнатній температурі.