Помідори з часником всередині на зиму: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами

Помідори з часником — це остренько, пікантно й дуже смачно. А як їх приготувати — дізнаєтеся за запропонованими рецептами.

Урожай помідорів в цьому році перевершив всі очікування? Ви закрили томати у всіх можливих варіаціях й не уявляєте, що можна зробити з ними? Спробуйте закрити помідори з часником всередині на зиму. Рецепт таких пікантних, ароматних, помірно гострих маринованих помідорів надовго увійде у вашу кулінарну історію.

Червоні помідори з часником всередині на зиму

  • Червоні помідори – 1 кг
  • Часник – з розрахунку 1 зубчик на 1 помідор
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Цукор – 100 г
  • Оцет 9% — 120 мл
  • Листя лавра — 1-2 шт.
  • Перець чорний горошок — 2-3 шт.
  • Гвоздика — 1-2 шт.
  • Кріп свіжий — 1-2 гілочки
  • Кріп сухий — 1-2 парасольки
  • Вода — 1 літр

Перш, ніж приступити до консервації, визначитеся з сортом помідора і його розміром. Для закрутки ідеально підійдуть цілі (без пошкоджень) щільні невеликі плоди з товстою шкіркою.

З часничком
  • З ретельно вимитих помідорів видаліть плодоніжку і зробіть хрестової глибокий надріз у кожному томаті. Всередину кожного плоду вкладіть зубчик очищеного часнику.
  • На дно стерилізованою ємності покладіть обидва види кропу, гвоздику, перець з лавровими листками, а зверху акуратно додайте помідори, намагаючись не видавити з них часник. Маринад готується в два етапи.
  • На першому етапі необхідно довести до кипіння воду з додаванням в неї солі і цукру. Далі залийте цим окропом помідори і залишити на 15-20 хвилин.
  • Тепер переходимо до другого етапу: злийте маринад з банок назад, знову доведіть його до кипіння, додайте туди ж оцет і залийте помідори повторно, після чого закрийте банки консервним ключем.

Зелені помідори з часником всередині на зиму

  • Зелені помідори — 1 кг
  • Болгарський перець — 1 шт.
  • Часник — з розрахунку 1 зубчик на 1 помідор
  • Петрушка свіжа — 2-3 гілочки
  • Запашний перець — 2-3 шт.
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Оцет 9% — 50 мл

Цей рецепт гарний тим, що дозволяє консервувати зелені не зовсім дозріли помідори, які виходять соковитими, гострими і хрусткими.

Остренько
  • М'ясистий болгарський перець очистіть і розріжте навпіл, а потім кожну половинку на часточки шириною 0,5 див. Очистіть часник від лушпиння, розділіть на зубці і вкладіть по одному зубчику у кожен помідор.
  • У компанію до часнику додайте по одному скибочці болгарського перцю. Укладіть петрушку і запашний перець на дно стерильної банки.
  • Розчиніть сіль з цукром в гарячій воді, доведіть до кипіння, влийте оцет за хвилину до вимкнення вогню і залийте киплячим маринадом підготовлені помідори. Загорніть банки металевими кришками, укутайте і тримайте в теплі до повного охолодження.

Можна підсилити або змінити смак помідорів, приготовлених по одному з даних рецептів, додавши до спецій корицю, паприку, хрін, листя смородини або зерна гірчиці. Вибір спецій необмежений і залежить тільки від ваших уподобань.

Відео: Мариновані помідори з часником всередині на зиму