Помідори з часником всередині на зиму: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
Помідори з часником — це остренько, пікантно й дуже смачно. А як їх приготувати — дізнаєтеся за запропонованими рецептами.
Зміст
Урожай помідорів в цьому році перевершив всі очікування? Ви закрили томати у всіх можливих варіаціях й не уявляєте, що можна зробити з ними? Спробуйте закрити помідори з часником всередині на зиму. Рецепт таких пікантних, ароматних, помірно гострих маринованих помідорів надовго увійде у вашу кулінарну історію.
Червоні помідори з часником всередині на зиму
- Червоні помідори – 1 кг
- Часник – з розрахунку 1 зубчик на 1 помідор
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 100 г
- Оцет 9% — 120 мл
- Листя лавра — 1-2 шт.
- Перець чорний горошок — 2-3 шт.
- Гвоздика — 1-2 шт.
- Кріп свіжий — 1-2 гілочки
- Кріп сухий — 1-2 парасольки
- Вода — 1 літр
Перш, ніж приступити до консервації, визначитеся з сортом помідора і його розміром. Для закрутки ідеально підійдуть цілі (без пошкоджень) щільні невеликі плоди з товстою шкіркою.
- З ретельно вимитих помідорів видаліть плодоніжку і зробіть хрестової глибокий надріз у кожному томаті. Всередину кожного плоду вкладіть зубчик очищеного часнику.
- На дно стерилізованою ємності покладіть обидва види кропу, гвоздику, перець з лавровими листками, а зверху акуратно додайте помідори, намагаючись не видавити з них часник. Маринад готується в два етапи.
- На першому етапі необхідно довести до кипіння воду з додаванням в неї солі і цукру. Далі залийте цим окропом помідори і залишити на 15-20 хвилин.
- Тепер переходимо до другого етапу: злийте маринад з банок назад, знову доведіть його до кипіння, додайте туди ж оцет і залийте помідори повторно, після чого закрийте банки консервним ключем.
Зелені помідори з часником всередині на зиму
- Зелені помідори — 1 кг
- Болгарський перець — 1 шт.
- Часник — з розрахунку 1 зубчик на 1 помідор
- Петрушка свіжа — 2-3 гілочки
- Запашний перець — 2-3 шт.
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
- Оцет 9% — 50 мл
Цей рецепт гарний тим, що дозволяє консервувати зелені не зовсім дозріли помідори, які виходять соковитими, гострими і хрусткими.
- М'ясистий болгарський перець очистіть і розріжте навпіл, а потім кожну половинку на часточки шириною 0,5 див. Очистіть часник від лушпиння, розділіть на зубці і вкладіть по одному зубчику у кожен помідор.
- У компанію до часнику додайте по одному скибочці болгарського перцю. Укладіть петрушку і запашний перець на дно стерильної банки.
- Розчиніть сіль з цукром в гарячій воді, доведіть до кипіння, влийте оцет за хвилину до вимкнення вогню і залийте киплячим маринадом підготовлені помідори. Загорніть банки металевими кришками, укутайте і тримайте в теплі до повного охолодження.
Можна підсилити або змінити смак помідорів, приготовлених по одному з даних рецептів, додавши до спецій корицю, паприку, хрін, листя смородини або зерна гірчиці. Вибір спецій необмежений і залежить тільки від ваших уподобань.