Пишні оладки на воді: базовий, пісний рецепт, без дріжджів, з яблуками, бананами, лимонних, вівсяних, з грибами, важливі поради по приготуванню

Оладки можуть вийти пишними і дуже смачними, навіть якщо їх готувати на воді. Рецепти оладок пропонуємо вивчити в статті.

Оладки – це прекрасний сніданок на кожен день, готуються дуже швидко і для приготування не потрібно багато інгредієнтів. Оладки готуються з дріжджами або без, з яйцями або без них, а також, в тісто можна додавати різні фрукти, сухофрукти, ягоди і т. д. що не залишить байдужим як дорослих, так і дітей. Також, для запаху і смаку оладки часто додають корицю, ванілін та інші спеції на ваш розсуд.

Пишні оладки на воді: важливі поради по приготуванню

Приготування цієї страви не викличе труднощів навіть у молодої господині. Найголовніше – це правильно з'єднати всі інгредієнти і перемішати до однорідної маси. Так оладки вийдуть без грудочок. В якості добавки часто додають підсолоджену сметану, але підходить і згущене молоко, джем, варення, топінг, сироп. А для того щоб оладки були пишними в них додають гашене соду або розпушувач.

Кілька правил, які допоможуть приготувати смачні оладки на воді:

• Дуже важливо, щоб дріжджі були свіжими, тому перед тим як приступити до приготування дріжджового тесту, варто перевірити термін придатності інгредієнта.
• Тісто швидко підніметься, якщо добре просіяти борошно кілька разів через сито.
• Дріжджі варто розводити тільки в теплій воді, але не гарячою, оскільки при температурі вище 40°C, вони втрачають свої властивості.
• Борошно додавати поступово, щоб уникнути утворення грудок.
• Сіль варто класти навіть у солодкі страви, вона дозволяє більше розкритися смаку.
• Якщо ви готуєте дріжджове тісто, то користуватися блендером або комбайном не варто, тісто в результаті може не піднятися, а вироби вийдуть не дуже пишними. Якщо тісто не містить дріжджів, використання механічного втручання допускається.

• Олія повинна покривати всю поверхню сковороди.
• Готувати оладки стоїть під закритою кришкою, таким чином, вироби пропарюють і стають пухкими.
• Якщо в тісто додати шматочки ягід або фруктів, то його потрібно викладати на сковороду не дуже товстим шаром, щоб оладки пропеклися як слід.
• Щоб тісто не прилипало до ложці, її періодично варто вмочати в холодну воду.

Також, варто пам'ятати, що оладки вийдуть дуже пишними і повітряними, якщо всі інгредієнти будуть однієї температури. Тому перед тим як приступити до приготування всі інгредієнти потрібно викласти на стіл.

Базовий рецепт: оладки на воді

Оладки на воді виходять такими ж смачними і пишними, як і на молоці. Існує безліч рецептів для приготування такої страви, оладки можна зробити як солодкими, так і солоними, з начинкою та без неї. Пишні оладки на дріжджах – це дуже ситний сніданок або обід. Для їх приготування вам знадобиться:

• Вода – 2 ст.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – на кінчику ножа
• Яйце – 1 шт.
• Дріжджі (сухі) – 15 г
• Борошно – 3 ст.
• Олія для смаження

• Воду варто закип'ятити, потім трохи остудити до кімнатної температури і обережно розчинити у воді дріжджі.
• Після цього до них додати сіль і цукор.
• Окремо збити яйце і, акуратно помішуючи, влити в масу. Борошно варто просіяти і додати в миску з іншими інгредієнтами.
• Тісто треба добре перемішати, щоб не було грудочок і залишити на 40 хв. в теплому місці.

Після цього можна смажити оладки. З кожного боку за 2-3 хв. до утворення апетитною скоринки.

Приготування пісних оладок на воді: простий рецепт

Пісні оладки:

• Борошно – 1 ст.
• Вода — 150 мл
• Дріжджі сухі – 1 ч. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – щіпка
• Олія для смаження

Щоб оладки вийшли дуже пишними і поживними, варто дотримуватися послідовність закладки продуктів.

• Спочатку варто просіяти борошно, за рахунок цього вона насититься киснем, і оладки вийдуть пишними.
• Трохи підігріти воду і влити в миску з борошном. Розмішувати варто не руками, а віночком.
• У тісто додати цукор і сіль. Добре перемішати.
• Коли консистенція тесту буде однорідною, до нього треба додати дріжджі. Миску з тістом треба накрити харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години. За цей час тісто підійде, що дозволить оладушкам бути пористими і пишними.
• Масло розтопити на середньому вогні. Тісто перед смаженням не перемішувати, а акуратно набирати і викладати ложкою на гарячу сковороду.

Після того, як оладки обсмажаться повністю, їх треба викласти на паперовий рушник, для того щоб надлишки масла зійшли з випічки.

Рецепт пишних оладок на воді без дріжджів

Такий рецепт найбільше підходить для людей, що дотримують дієту і намагаються схуднути. Незважаючи на те, що в рецепті відсутні дріжджі, оладки виходять м'якими і пишними.

Інгредієнти:

• Борошно – 300 г
• Яйце – 2 шт.
• Вода – 3 ст.
• Цукор – 100 г
• Сода – на кінчику ножа
• Лимонна кислота
• Олія для смаження

• Для початку, потрібно яйця збити віночком, далі влити воду, додати цукор, сіль та лимонну кислоту. Все добре перемішати до однорідності, а потім поступово всипати борошно, поки тісто не буде мати консистенцію густої сметани або вершків.
• Далі все як звичайно. Олію розігріти і по одній столовій ложці виливати на розпечену сковороду тісто. Готові оладки відмінно поєднуються з рідким медом, ягідним джемом або сметаною.

Оладки на мінеральній воді: рецепт

Соду можна замінити мінеральною водою, при цьому не буде специфічного смаку і запаху, а оладки вийдуть дуже пишними. Звичайно, потрібно вибирати для приготування страви воду без вмісту солі та інших добавок, таких як лимон, наприклад. Варто пам'ятати, що в будь-якому випадку мінеральну воду варто підігрівати перед приготуванням тіста.

Незвичайну випічку допоможе зробити такий набір продуктів:

• Мінеральна вода – 250 мл
• Борошно – 450 г
• Яйце – 1 шт.
• Дріжджі – ¼ упаковки
• Олія для смаження
• Ізюм
• Цукор – 3 ч. л.
• Щіпка солі

• Варто підготувати опару з води, дріжджів і цукру. Додати 100 г борошна і поставити в тепле місце на 30 хв.
• Родзинки потрібно попередньо замочити, щоб він став більш м'яким. Для цього варто залити окропом ізюм, щоб вода повністю покривала.
• Коли опара настоїться, у масу додайте яйце і борошно.
• Далі в тісто треба додати родзинки і можна приступити до обжарке.

Звичайно, більш пишними оладки вийдуть, якщо крім мінеральної води взяти ще й соду. Пропонуємо вашій увазі дуже смачний рецепт оладок з додаванням меду, для його приготування знадобиться такий набір продуктів:

• Склянку борошна
• Склянку мінералки
• ¼ Ч. л. соди
• Мед і цукор за смаком
• Масло

Борошно просіяти і додати до неї мінеральну воду і соду, добре перемішати складу. Далі, додати цукор і влити мед. Для того щоб оладки не прилипали, в тісто відразу ж потрібно додати трохи рослинного масла, але головне не переборщити, інакше страва буде досить жирним. Для аромату і пікантного смаку в тісто можна додати прянощі для пирогів, до складу якої входить гвоздика, кориця, мускатних горіх мелений імбир.

Оладки з яблуками: фруктовий рецепт

Таке просте блюдо, відмінно підходить в період посту. Незважаючи на те, що інгредієнти досить прості, оладки завжди користуються особливою популярністю. Насамперед, це блюдо дуже швидко готується, а також належить до бюджетного варіанту сніданку.

Крім прянощів і спецій оладки можна приготувати з додаванням різних фруктів, найпоширеніші з них яблука і банани. Яблука варто вибирати не занадто солодкі, наприклад, сорт Голден або Айдаред. Попередньо потрібно зняти шкірку, і використовувати тільки м'якоть. Краще всього, якщо смак яблук буде більше виражений в оладки, ніж смак тесту.

Для того щоб приготувати яблучні оладки вам знадобиться:

• Яблука – 300 г
• Дріжджі сухі – 1/2 пакета
• Цукор
• Вода – 250 мл
• Борошно – 2,5 склянки
• На кінчику ножа сіль
• Масло

• Дріжджі треба розвести в теплій воді, потім додати цукор, сіль і борошно. У суміш додати трохи олії і поставити в тепле місце на 50 хв.
• Коли тісто підійде, в нього потрібно додати подрібнені яблука, перемішати і приступити до приготування оладок.
• Яблука можна дрібно натерти на тертці, а для того, щоб колір оладок не змінився, варто натерті фрукти збризнути соком лимона. При цьому варто пам'ятати, що цукру в такому разі треба додати трохи більше.
• Яблучна випічка відмінно гармонує з такими спеціями як мускатний горіх і корицю, тому, за бажанням, можна додати в тісто ці інгредієнти. Також, запах ванілі в оладушках ніколи не завадить, так страва буде мати приємний аромат.
• Звичайну воду можна замінити мінеральною, так оладки будуть більш пишними і пористими, а на смак це абсолютно не впливає.

Після приготування оладки варто посипати цукровою пудрою.

Оладки з бананами: приготування ніжного десерту

Цей десерт сподобається як дорослим так і дітям, а в поєднанні зі згущеним молоком або шоколадним мусом – просто пальчики оближеш!

Бананові оладки – це чудовий спосіб урізноманітнити знайоме всім блюдо. Фрукти додають звичайним оладкам неймовірно тропічний смак і аромат. Але, на жаль, таке блюдо не підійде для людей, які дотримуються дієти і намагаються схуднути, адже банан – досить калорійний продукт.

Тісто для приготування оладок з бананами підійде абсолютно будь-який. А банани можна натерти на тертці і безпосередньо додати в тісто, а також можна нарізати на скибочки, далі повністю занурити в тісто і обсмажити на сковороді.

Існує ще більш простий і оригінальний рецепт. Таке блюдо готується дуже швидко, тому відмінно підходить в якості сніданку. Для його приготування вам знадобиться:

• Банан – 1 шт.
• Борошно – 2,5 склянки
• Куряче яйце – 1 шт.
• Ванільний цукор

• Банан очистити і подрібнити на крупній тертці (так смак банана буде яскравіше).
• Борошно, подрібнений банан і яйце ретельно змішуємо. Найкраще збити тісто міксером.
• Розігріти олію на сковороді. Викладати масу по 1 ст. л. і обсмажити на повільному вогні з двох сторін по 3 хв.
• Змастити готові оладки вершковим маслом і подати гарячими.
• Щоб оладки були більш пористими і м'якими, в тісто можна додати буквально половину склянки мінеральної води.

Незважаючи на невелику кількість інгредієнтів, це блюдо безумовно дуже смачне і ароматне.

Лимонні оладки: цитрусовий рецепт

Для любителів незвичайних і ексклюзивних страв відмінно підійдуть цитрусові оладки. Завдяки своїй кислуватості ласощі має певну пікантність, що не може залишити без уваги.

Щоб приготувати лимонні оладки знадобиться такий набір продуктів:

• Борошно – 140 г
• Цукор – 60 г
• 1 ч. л. розпушувача
• 0,5 ч. л. соди
• Сіль на кінчику ножа
• 80 мл мінеральної води
• 60 мл лимонного соку
• 45 г розтопленого вершкового масла
• 1 яйце
• 0,5 ч. л. ваніліну
• Цедра 2 лимонів

• У мисці змішати борошно, цукор, сіль, соду і розпушувач. В іншій мисці змішати розтоплене масло, мінералку, яйця і ванілін.
• З'єднати суміші з двох мисок. Ретельно перемішати.
• Натерти цедру на дрібній тертці і додати в тісто.
• По столовій ложці тісто вилити на розігріту сковороду, коли верх оладок почне покриватися пухирями, варто перевернути їх.
• Подавати готові оладки краще відразу після приготування, а подати до них варто свіжий мед або сметану.

Вівсяні пишні оладки на воді: рецепт

Ще один унікальний рецепт, який дозволить урізноманітнити повсякденне меню сім'ї. Якщо вам набридли звичайні оладки з фруктами або без, можна приготувати вівсяні оладки, які не тільки дуже смачні, але й неймовірно корисні для вашого організму.

Принадність у тому, що вівсяне ласощі можна приготувати як у якості десерту або солодкого сніданку, так і в якості гарніру до м'ясних страв. До того ж такі оладки досить ситні, для їх приготування вам знадобиться:

• Вода – 2 склянки
• Вівсяні пластівці швидкого приготування – 1 стакан
• Борошно – 0,5 склянки
• Цукор – 2 ст. л.
• Олія для смаження

• У глибоку миску висипати цукор, трохи солі і вівсяні пластівці. Залийте окропом суміш і добре перемішайте.
• Залиште на 10-15 хв. Коли каша буде кімнатної температури, всипте борошно.
• З отриманого тесту приготуйте оладки.

Оладки на воді з грибами: рецепт

Крім традиційних солодких оладки на сніданок, також швидко можна приготувати і грибні оладки. Для їх приготування вам знадобиться:

• Печериці свіжі – 600 г
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Вода — 4 ст. л.
• Борошно – 4 ст. л.
• Зелень
• Сіль, перець
• Сода – 1 ч. л.
• Олія для смаження

• Гриби промити і варити в кип'яченою воді 5 хв. Воду злити, а гриби остудити до кімнатної температури. Нарізати на дрібні шматочки.
• Обсмажити подрібнений цибулю, після утворення золотистої скоринки додати в гриби.
• У воді погасити соду. Додати яйця, сіль і збити. Всипати борошно і перець, перемішати. У тісто додати гриби з цибулею і зеленню.
• Смажити на середньому вогні до утворення апетитною скоринки.

Приготувати оладки на воді не дуже складно, і за смаком таке ласощі нічим не гірше звичних нам оладок на молоці або сметані. Існує неймовірна кількість варіацій приготування даного страви, при бажанні, виходячи з перерахованих вище рецептів, ви можете що-небудь змінювати у складі або способі приготування. Варто відштовхуватися від своїх смакових переваг. Оладки — просте блюдо, яке дозволяє господарці експериментувати і пробувати кожен раз щось нове. А простий склад інгредієнтів робить це блюдо ще і економним.

Відео: Прості оладки на воді. Оладки з нічого — на швидку руку