Як приготувати тонкі і пишні, рисові, мексиканські, житні, узбецькі, вівсяні, кукурудзяні коржі на сковороді: кращі рецепти. Тісто для коржів на сковороді на сметані, кефірі, молоці, прокисшем молоці, воді з дріжджами і без дріжджів: рецепти

Найпопулярніші рецепти приготування коржів на сковорідці.

Коржі є тим продуктом, який подобається всім без винятку. Якщо правильно їх приготувати, то вони з повсякденного страви перетворяться у святкове, і для цього вам треба буде лише доповнити їх ідеально скомпонованими начинками і пікантними соусами.

Для тих, хто ніколи не їв це просте блюдо, пропонуємо кілька цікавих рецептів, за допомогою яких ви зможете приготувати прісні, пишні та здобні коржі.

Рецепт коржів з прісного тіста на воді

Цей рецепт сподобається тим кулінарам, які віддають перевагу низькокалорійним швидко готуються страв. В цьому випадку вам не доведеться возитися з попередньою підготовкою продуктів так, як все що вам треба буде зробити, просто змішати три інгредієнти.

Продукти:

• Пшеничне борошно — 500 г
• Вода приблизно — 160 мл (може знадобитися трохи більше)
• Сіль — 1 ч. л

Рекомендації по приготуванню:

• Висипте борошно в глибоку миску і додайте сіль
• Візьміть ложку і ретельно змішайте сухі компоненти
• Зробіть в борошні поглиблення і влийте в нього воду
• Замісіть круте тісто, укрийте його рушником і залиште відпочити на 20-30 хвилин
• Після закінчення цього часу, розділіть на порційні шматочки, розкачайте їх, підсмажте на сухій сковорідці з обох сторін

Рецепт тіста для солодких коржиків

Якщо ви хочете порадувати своїх домочадців непросто солодкими, а ще й корисними коржами, тоді замініть цукор на мед. Цей компонент крім солодощі наділить готову страву просто божественним ароматом.

Інгредієнти:

• Молоко — 100 мл
• Борошно — 2 склянки
• Яйце — 1 шт
• Мед — 2 ст. л
• Половина чайної ложки солі
• Сода — на кінчику ножа

Отже:

• Для початку поставте на парову баню мед з содою, і прогрівайте все до появи стійкої білої піни
• Коли це станеться, додайте в мед молоко і все ретельно перемішайте
• В окремому посуді збийте яйце сіль
• Далі, висипте в глибоку миску борошно і додайте в неї всі рідкі інгредієнти
• Замісіть тісто і поставте його на 20 хвилин у холодильник
• Розкачайте його до потрібного вам розміру і обсмажте на сковорідці з тефлоновим покриттям

Пишні паляниці на кефірі, на сковороді

Пишні паляниці хороші тим, що вони ідеально поєднуються з солодкими соусами, джемами і варенням. Тому якщо ви шукайте ідеальне блюдо для сніданку, тоді обов'язково спробуйте приготувати саме їх.

• Борошно — 600 г
• Кефір — 250 мл
• Сіль — 1/2 ч. л
• Яйце — 1 шт
• Сода на кінчику ножа
• Рослинна олія для обсмажування

Приготування:

• Вилийте кефір в глибоку ємність і додайте в нього соду
• Все ретельно перемішайте і дайте постояти 1-2 хвилини
• Далі, додайте в нього яйце і ще раз все перемішайте
• Змішайте рідкі компоненти з борошном і замісити еластичне тісто
• Сформуйте з нього тонкий джгут і розрізати його на шматочки
• Отримані заготовки розкачайте до потрібного вам розміру і обсмажте їх на рослинному маслі
• Щоб коржі вийшли повітряними, смажте їх прикриваючи кришкою
• Після зняття зі сковорідки складіть їх в блюдо і прикрийте рушником
• Коли вони трохи охолонуть, можете сміливо подавати їх на стіл

Рецепт тіста на пишні пісні коржі на дріжджах, без яєць і молока, на воді

Існує думка, що дріжджова випічка може бути смачною тільки в тому випадку, якщо вона була приготована на молоці і з великою кількістю вершкового масла. Насправді ж, усі ці калорійні інгредієнти легко можна замінити на більш легкі, і при цьому готове блюдо теж вийде дуже смачним і ароматним.

Компоненти для приготування пісних коржів:

• Борошно — 3 ст
• Вода — 1 ст
• Рослинна олія — 2 ст. л
• Сіль — 1/2 ч. л
• Цукор— 1 ч. л
• Сухі дріжджі — пакетик

Отже:

• Для початку нагрійте воду до 35 градусів і розчиніть в ній сіль і цукор
• В окремому посуді змішайте борошно з дріжджами
• З'єднайте всі компоненти разом, додайте рослинне масло і замісити тісто
• Накрийте його рушником і надішліть в тепле місце, як мінімум на годину
• По закінченні цього часу тісто буде готове до використання
• Вам треба буде тільки поділити його на порції, розкачати і обсмажити з обох сторін

Рецепт швидкого тесту для коржів з сиром на швидку руку

Ті кулінари, які люблять дивувати своїх близьких пікантним смаком коржів, можуть додати в них трохи сиру. Але врахуйте, для того щоб готове блюдо вийшло максимально смачним, на цьому продукті економити не варто. Якщо ви хочете отримати коржі з яскраво вираженим вершковим смаком, тоді віддавайте перевагу сирим найвищої якості.

Компоненти для сирних коржів:

• Твердий сир -100 р
• Борошно — 3 ст
• Сметана — 3 ст. л
• Молоко — 1 ст
• Сіль — половина чайної ложки
• Сода на кінчику ножа
• Сік лимона — 1 ч. л

Приготування:

• Змішайте сметану з молоком і додайте в отриману масу соду, погашену соком лимона
• На наступному етапі натріть на дрібній тертці сир і додайте його у молочно-сметанную суміш
• Змішайте все це з борошном (повинно вийти тісто, яке не липне до рук)
• Розділіть його на невеликі шматочки, розкачайте качалкою і обсмажте їх під кришкою до появи золотистої скоринки

Рецепт тіста для коржів на сметані

Нижче ми пропонуємо вашій увазі рецепт найніжніших коржів, приготовлених на сметані. Для їх приготування краще всього брати жирну фермерську сметану або хоча б 25%. У випадку якщо ви додасте в тісто продукт з меншою жирністю, то в підсумку не отримаєте вершковий смак і аромат.

Компоненти:

• Сметана — 200 мл
• Борошно — приблизно 3 склянки (може бути трохи менше)
• Яйце — 2 шт
• Сіль за смаком
• Сода і сік лимона для гасіння

Приготування:

• Додайте яйця сіль і злегка їх збийте
• Борошно просіяти через сито і перекладіть глибоку ємність
• Загасіть соду оцтом і додайте її в сметану
• Сюди ж додайте яйця і все ретельно перемішайте
• Зробіть в борошні поглиблення і влийте в нього отриману суміш
• Замісіть тісто і залиште його в спокої на 15 хвилин
• В самому кінці розділіть його на частини і обсмажте на олії, попередньо розкотивши

Коржі з заварного тіста, рецепт

Якщо ви вирішите приготувати коржі по цьому рецепту, то в результаті на вашому столі буде стояти блюдо, яке зможе з легкістю замінити вам і вашим рідним покупної хліб.

Продукти:

• Вода — 1 ст
• Борошно — 2-3 ст
• Рослинне масло — 5 ст. л
• Сіль — за смаком

Приготування:

• Поставте воду на плиту і доведіть її до кипіння
• Поки вона буде грітися, змішуємо сіль з борошном
• Заливаємо все це окропом, безперервно перемішуючи все віночком
• Намагайтеся спочатку домогтися максимальної однорідності
• Дайте тісту трохи відстоятися, а потім гарненько вимісіть його
• Коли воно відстоїться повторно, можете приступати до розгойдування
• Для цього вам спочатку треба змочити руки в олії, а потім розділити тісто на невеликі шматочки
• Далі, змастіть маслом поверхню столу і пристосування, яким ви будете розкачати коржі
• На завершальному етапі вам залишиться все обсмажити до рум'яної скоринки

Коржі з картопляного тіста на сковороді: рецепт

Компоненти для приготування картопляних коржів

• Картопля — 500 г
• Часник — 2 зубчики
• Лавровий лист — 2 шт
• Сметана — 2 ст. л
• Борошно — 1 ст -1.5
• Сіль і перець за смаком

Рекомендації по приготуванню:

• На початковому етапі вам треба буде очистити картоплю від шкірки і відварити до готовності з додаванням часнику і лаврового листа
• Коли він буде готовий, злийте воду і перетріть його до однорідної маси
• Додайте в отриману масу сіль, перець і борошно
• Замісіть круте тісто (якщо воно липне до рук, просто змажте її рослинною олією)
• Розділіть на порції, сформуйте круглі коржики і обсмажте на сковорідці з використанням рослинної олії або вершкового масла

Рецепт швидких коржів на сковороді з пельменного тесту

Для приготування коржів ідеально підходить класичний рецепт пельменного тесту з використанням яєць та олії. Завдяки цим двом інгредієнтів воно виходить більш м'яким, еластичним і податливим, і це дає можливість приготувати дуже ніжні і повітряні коржі

Компоненти:

• Борошно пшеничне — 450 г
• Вода — 180 мл
• Сіль — половинка чайної ложки
• Яйце — 2 шт
• Рослинна олія — 3 ст. л

Рекомендації по приготуванню:

• Додайте яйця і сіль в олію і збийте все до появи піни
• Зробите в борошні поглиблення і вилийте в нього яєчну суміш, воду і замісіть м'яке тісто
• Сформуйте з нього коржики і обсмажте на сухій сковороді

Рецепт коржів з сирного тіста з зеленню на сковороді

Більшість початківців кулінарів бояться готувати сирне тісто, мотивуючи це тим, що сир не плавиться так, як твердий сир. Насправді ж, якщо перетерти його пару раз через дрібне сито, то в тесті його практичні не буде помітно, а в готовому виробі ви будете почувати виключно його ніжний смак.

Продукти:

• Сир — 300 г
• Борошно — 2 ст
• Соняшникова або оливкова олія — 4 ст. л
• Яйце — 2 шт
• Сіль — 1/2 ч. л
• Пучок зелені

Рецепт приготування:

• Спочатку сир перетріть до однорідної маси
• Змішайте його з яйцями і відставте в бік
• Змішайте борошно з сіллю, додайте в неї сир і рослинне масло
• Помийте, подрібніть зелень і теж додайте в тісто
• Замісіть еластичне тісто і поставте його на півгодини в холодильник
• Потім дайте йому постояти 15 хвилин при кімнатній температурі і можете сміливо формувати з нього коржики і обсмажувати їх сковорідці

Житні тонкі коржі замість хліба з житнього борошна на воді без дріжджів: рецепт

Якщо ви вирішите приготувати коржі з житнього борошна, тоді враховуйте той факт, що вся випічка з неї дуже швидко черствіє. Тому, якщо ви хочете, щоб вони залишалися м'якими хоча б пару днів, тоді після охолодження, обов'язково складіть їх в поліетиленовий пакет або герметично закривається контейнер.

Компоненти для приготування коржів:

• Житнє борошно — 2-3 ст
• Рослинна олія — 6 ст. л
• Мінеральна вода — 150 мл
• Сіль за смаком

Приготування:

• Змішайте борошно з сіллю, а потім додайте рослинне масло і воду
• Замісіть тісто і дайте йому відпочити хоча б 15 хвилин
• Розділіть його на порції, розкачати круглі коржики і доведіть їх до готовності на сковорідці

Мексиканські коржі з кукурудзяного борошна: рецепт на сковороді

Рецепт:

• Кукурудзяне борошно — 2 ст
• Пшеничне борошно — 1 ст
• Мінеральна вода — 1 ст
• Кукурудзяна олія — 50 мл
• Сіль і перець за смаком

Приготування коржів:

• Змішайте з водою, сіль, перець і рослинне масло
• Влийте отриману рідину в заздалегідь просіяне борошно і замісіть тісто
• Розділіть його на невеликі порції і розкачайте дуже тонкі кругляшки
• Підсушіть їх на сухій сковорідці до появи коричневих цяток (з обох сторін)

Тісто для узбецьких коржів: рецепт з цибулею без масла на сухій сковороді

Компоненти:

• Вода — 200 мл
• Рослинна олія — 10 ст. л
• Сіль — 1/2 ч. л
• Борошно — скільки увійде
• Ріпчаста цибуля — 150 г

Приготування:

• Замісіть тісто з води, борошна, солі і масла
• Поки тісто відстоюється, очищаємо цибулю від шкірки і максимально дрібно його нарізаємо
• Беремо частину тіста розкачуємо його як можна тонше
• Скручуємо все в щільну трубочку, злегка притискаємо і нарізаємо на невеликі шматочки
• На наступному етапі знову беремо в руки качалку і розкачуємо шматок тіста в тонкий корж
• Підсушуємо її до готовності на сухій сковорідці

Рисові коржі з рисового борошна: рецепт на сковороді

Компоненти для приготування страви:

• Рисове борошно — 300 -400 р
• Яйця — 1 шт
• Вода — 150 мл
• Кунжутне масло — 1 ст. л
• Сіль за смаком

Рекомендації по приготуванню:

• Спочатку змішайте воду, яйце і сіль
• Влийте все борошно, і для початку розмішайте ложкою
• Коли маса стане однорідною, змочіть руки олією і замісіть тісто
• Дайте йому постояти 15 хвилин при кімнатній температурі і починайте формувати коржі
• Для цього ділите тісто на порції і розгортайте все максимально тонко
• Всі отримані заготовки підсушіть на сковорідці

Вівсяні коржі на сковороді з вівсяної каші: рецепт

У випадку якщо ви хочете приготувати максимально корисні вівсяні коржики, тоді готуйте їх без використання борошна. Ви можете дозволити собі робити їх виключно з вівсяних пластівців і невеликої кількості висівок.

Компоненти:

• Вівсяні пластівці — 300 г
• Висівки — 50 г
• Нежирний йогурт — 100 мл
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

• Змішати в глибокій мисці вівсяні пластівці, висівки і сіль
• Якщо хочете отримати солодкі коржі, тоді додайте ще й цукор
• Залийте все йогуртом, ще раз перемішайте і залиште в спокої на 30 хвилин
• Після закінчення цього часу у вас повинно вийти густе однорідне тісто, яке треба буде посмажити на вершковому маслі

Коржі з кислого молока: рецепт

Компоненти:

• Кисле молоко — 1 ст
• Борошно — 450 г
• Зелень кропу — 70 г
• Рослинна олія — 4 ст. л
• Сіль і перець — 2 р
• Сода на кінчику ножа

Приготування:

• Додайте соду в молоко і почекайте поки воно запіниться
• Подрібніть кріп і теж додайте його в рідину
• Змішайте борошно з сіллю, а потім вилийте в неї рідкі компоненти
• Замісіть еластичне тісто, розкачати його і обсмажте на сковорідці

Листкові на сковороді коржі

Компоненти:

• Молоко — 1 ст
• Борошно — 3 ст
• Сіль — половина ч. л
• Вершкове масло — 70 г

Приготування:

• Для початку прогрійте молоко і розчиніть в ньому сіль
• Додайте все це в борошно і замісити не дуже круте тісто
• Розділіть його на 5 частин
• Кожну з яких розкачайте в тонкий пласт
• В окремому посуді розтопити вершкове масло і змастіть їм ваші заготовки
• Далі, кожну окремо, сверите спочатку в трубочку, а потім закрутіть її в равлика
• Візьміть в руки качалку і знову розкачайте тісто до потрібної вам товщини
• Підготовлені таким чином заготовки залишиться тільки обсмажити на невеликій кількості рослинного масла

Коржі з бринзою на сковороді

Компоненти страви:

• Бринза — 300 г
• Зелень — 1 пучок
• Борошно (пшенична або кукурудзяна) — 350 г
• Молоко — 100 мл
• Яйце — 1 шт
• Сіль і перець за смаком

Рекомендації з приготування

• Замісіть тісто з борошна, молока, яйця і солі
• Накрийте його вологим рушником і поставте на 20 хвилин відстоюватися
• У цей період помийте і подрібніть зелень і додайте її в бринзу
• Перемішайте начинку до однорідності і приступайте до формування коржів
• Відокремте від тесту невеликий кульку і розкачайте його в заготовку круглої форми
• В її центр покладіть начинку з бринзи і зелені і акуратно закрийте, формуючи якусь подобу мішечка
• Потім розрівняйте корж руками, і якщо є потреба злегка розкачайте її качалкою
• Смажити такі коржі бажано на вершковому маслі

Коржі з начинкою з м'яса на сковороді

Якщо ваші домочадці є страшними м'ясоїдами, то ви можете порадувати їх коржі з начинкою з яловичини або індички.

Приготування:

• Приготуйте тісто будь-яким способом, з яким і ми вже познайомили вас трохи вище
• Далі, розділіть на порційні шматки і розкачайте в тонкі коржі (вони повинні бути приблизно одного розміру)
• На один з них викладіть фарш (не доходячи на сантиметр до краю)
• Промажте всі порожні місця жовтком і накрийте зверху другий тонким коржем
• Притисніть корж за змащеного краю, злегка розкачайте і сміливо відправляйте на сковорідку

Коржики з сиром і шинкою на сковороді

• Твердий сир — 150 г
• Шинка — 250 г
• Борошно 550 г
• Кефір — 1. 5 ст
• Яйця — 2 шт
• Сіль і перець
• Сода — 2 г

Рецепт:

• Для початку натріть на тертці сир і шинку
• Далі, додайте кефір, яйця, соду і сіль, і злегка все збийте
• У цю рідину додайте сир із шинкою й ретельно все перемішайте
• На наступному етапі починайте додавати борошно
• Робіть це поступово, інакше у вас вийде тісто, яке буде погано розкачуватись
• Розділіть всі на однакові шматки, розкачати і підсмажте на рослинній олії

Відео: Швидкі коржі на сковороді