Помідори в сирному і вершковому клярі — кращі покрокові рецепти
Смачні помідори в клярі можна приготувати дуже швидко. А як саме — дізнаємося в статті.
Страви в клярі завжди відрізнялися простотою в приготуванні і особливим смаком. Найчастіше таким чином готують м'ясні та рибні страви, однак, точно так само можна готувати і овочі. Закуски виходять легкі, але ситні і дуже ароматні завдяки прянощів, які додаються в кляр.
Помідори в сирному клярі
Така закуска справжня палочка-виручалочка для кожної господині. Адже готується вона дуже швидко, а всі потрібні для її приготування інгредієнти, як правило, завжди є під рукою. Незважаючи на простоту даного страви, воно виходить дуже смачним.
- Помідори – 2 шт.
- Сир – 85 г
- Яйце куряче – 1-2 шт.
- Сметана – 30 г
- Борошно – 25-35 р
- Орегано, паприка, куркума, сіль
- Волоські горіхи – 25 г
- Олія для обсмажування
- Томати вибирайте стиглі, але не перезрілі, вони повинні бути щільні. Вимийте овочі, надріжте їх шкірку і опустіть в окріп. Після цього зніміть шкірку і нарізати не дуже товстими кружечками.
- Сир можна використовувати звичайний твердий, твердий з добавками, наприклад, горіхами, травами і т. д. або ж плавлений. В останньому випадку звертайте увагу на те, що це має бути саме плавлений сир, а не сирний продукт. Потріть сир, використовуючи дрібну тертку.
- Волоські горіхи подрібніть до порошкоподібного стану.
- В тарілці змішайте всі інгредієнти, крім помідорів і масла. За бажанням сметану можна замінити якісним майонезом.
- Добре перемішайте суміш і оцініть консистенцію, яка вийшла. Кляр повинен бути досить густий, інакше він просто розтечеться по кружечку помідора.
- Розжаримо олію в глибокій сковороді, кружечок помідора вмочіть в кляр з 2-х сторін і покладіть в ємність.
- Смажити закуску потрібно на середньому вогні. Як тільки ви побачите золотисту засмажену шкуринку на помідорах, знімайте їх зі сковороди.
- Якщо на закуску буде зайве масло, приберіть його з допомогою сухих серветок
- Таке блюдо можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді.
Помідори у вершковому клярі з зеленню
Томати, як в принципі і інші продукти, можна готувати не тільки в класичному або сирному клярі. Не менш смачною вийде закуска, приготована у вершковому клярі з різною ароматною зеленню.
- Помідори – 2 шт.
- Вершки домашні – 300 мл
- Борошно – 50 г (можливо менше або більше)
- Жовток яєчний – 2 шт.
- Цибуля зелена – кілька пір'я
- Петрушка – 1 ст. л.
- Сіль, прянощі
- Олія для обсмажування
- Овочі вимийте, томати надсекіте по шкірці і опустіть в киплячу воду, після очистіть від шкірки. Цибулю дрібно порубаєте
- Петрушку вимийте і поріжте
- У тарілку викладіть яєчні жовтки, розмішайте їх
- Додайте в ємність вершки, сіль, злегка збийте масу
- Після цього туди ж відправте цибулю, зелень, прянощі і просіяне борошно, перемішайте інгредієнти і оцініть густоту кляру. Якщо він вийшов занадто рідкий, додайте ще трохи борошна, якщо густий – розведіть вершками
- Розжаримо в сотейнику масло. Кружечки помідорів вмочіть в кляр і викладіть в ємність. Для обсмажування помідорів в клярі краще всього використовувати рафіновану олію, тобто, те масло, яке не має яскраво вираженого запаху
- Обсмажуйте закуску з 2-х сторін на середньому вогні до появи золотистої скоринки апетитною
- Викладіть шматочки томатів в клярі на сухі серветки, щоб прибрати зайвий жир
Помідори в клярі – смачна і, мабуть, одна з найбільш простих у приготуванні закуска, яку за необхідності можна приготувати за 10-15 хв. Щоб поліпшити смак кляру в нього можна додавати зелень, горіхи, різні прянощі, сири з різними смаками. Молоко і вершки можна замінити мінералкою, пивом і навіть водою. Також важливо зазначити, що за бажанням кляр можна зробити гострим, для цього у нього всього лише потрібно додати трохи меленого або свіжого гіркого перцю.