Квашені зелені помідори в бочках і банку: 2 кращих класичних рецепту з докладними інгредієнтами

Смачні зелені помідори квашені приготувати дуже легко. Просто виконуйте всі зазначені дії.

Зелені помідори можна заквасити за класичним рецептом і отримати відмінну закуску для сімейного столу.

Класичний рецепт квашених зелених помідор в бочці

Інгредієнти:

• зелені помідори – 10 кг
• петрушка – 50 г
• кріп (з парасольками) – 300 г
• естрагон – 50 г
• листя смородини і вишні – по 100 г
• часник – 1 велика головка
• пекучий перець – 1-2 стручки
• сіль – 70 г на 1 л води

Приготування:

1. Ретельно моєму бочку.
2. На дно бочки покласти зелень і половину листя.
3. Нарізаємо невеликими частинами перець і очищаємо часник.
4. Моєму томати і укладаємо зверху.
5. Зубки часнику і шматочки перцю акуратно розподіляємо між помідорами, додаючи листочки смородини і вишні.
6. Залишилися листочки розкладаємо на верхній шар томатів.
7. В холодній кип'яченій воді добре розчиняємо сіль.
8. Заливаємо томати розсолом.
9. Придавлюємо гнітом.
10. Бочку встановлюємо у холодне місце.

Через півтора місяці помідори готові.

Класичний рецепт квашених зелених помідор в банку

Інгредієнти на 1 кг помідорів:

• Кріп – невеликий пучок
• Листя смородини і вишні – по 2-3 шт.
• Розсіл – 70 г великої, не йодованої солі на 1 л води

Приготування:

1. Відбираємо цілі неушкоджені томати приблизно однакового розміру.
2. Добре промиваємо і проколюємо в області плодоніжки або ріжемо часточками.
3. Моєму і стерилізуємо банки.
4. Третина підготовленої зелені та спецій кладемо на дно.
5. Викладаємо половину помідорів.
6. На томати кладемо другу третину зелені та спецій.
7. Далі – знову шар помідорів.
8. Накриваємо залишилася зеленню.
9. Заливаємо доверху гарячим або холодним розсолом.
10. Накриваємо марлею, зверху сиплемо суху гірчицю.
11. Залишаємо на 2-3 дні в кімнаті, потім переносимо в холодне місце.

Готовність – через місяць.

Відео: Смачні зелені помідори квашені