Як солити помідори в каструлі з холодною водою: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
Солити помідори потрібно, адже взимку так приємно поставити заготовки на стіл.
Зміст
Солоні помідори – улюблена закуска багатьох людей. Такі помідори можна подавати на будь-який стіл, вони підходять і для вживання з другими стравами і для закуски під міцні напої. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепти солоних холодним способом помідорів.
Солоні помідори в каструлі з холодною водою: простий рецепт
Насправді немає складних рецептів із приготування солоних томатів даними способом. Цей рецепт можна називати основою. Ви можете використовувати його, але додати до помідорів різні інгредієнти. В такому випадку ви отримаєте не менш смачні томати.
- Помідори – 1,5 кг
- Часник – 1 головка
- Кріп – кілька парасольок
- Листя вишні, смородини
- Листя хрону
- Оцет столовий – 20 мл
- Сіль – 60 г
- Цукор – 25 г
- Солити помідори можна в різних ємностях, наприклад, у пластиковому відрі, діжці і т. д., проте, оскільки у багатьох людей немає під рукою подібних ємностей, можна обмежитися звичайною кухонною каструлею.
- Томати вибирайте не великі, пружні, можна навіть не зовсім доспевшие. Якщо взяти стиглі овочі, то в підсумку ви отримаєте занадто м'які, можливо розвалюються помідори. Вимийте овочі, проколіть з допомогою зубочистки в декількох місцях, бажано там, де була плодоніжка. Так овочі будуть солитись набагато швидше.
- Часник очистіть, поріжте пластинками.
- Листя хрону вимийте, обсушіть.
- Листя можна використовувати, а можна і не використовувати. Даний компонент не є обов'язковим, але він додасть помідорів особливий аромат і смак. Листя вимийте і обсушіть.
- Листям вистеліть дно ємності, сюди ж покладіть укропные парасольки.
- Тепер акуратно утрамбуйте в каструлю помідори. Овочі повинні розташовуватися щільно один до одного, але при цьому не м'ятися і не деформуватися. Ще один момент, томати краще всього викладати проколотими частинами вгору.
- Кожен шар помідорів накривайте хреновими листям, пересипайте подрібненим часником.
- Після того, як всі овочі будуть утрамбовано в каструлю, засипте в неї сіль, цукор і влийте оцет.
- Після влийте в тару потрібну кількість кип'яченої холодної води.
- Вода повинна повністю покривати помідори.
- Далі покладіть наверх томатів кришку, поставте на неї гніт. Солитись помідори повинні в прохолодному місці.
- Через 2-3 тижні можна дегустувати отримані помідори.
Солоні помідори в каструлі з холодною водою: рецепт з гірчицею
Перевагою даного рецепту є те, що томати можна буде пробувати через 2-3 доби.
- Помідори – 1,5 кг
- Кріп – 20 г
- Смородинові листя – кілька шт.
- Часник – 1 головка
- Сіль – 20 г
- Цукор – 50 г
- Перець чорний горошком
- Гірчиця в порошку – 15 г
- Помідори потрібно вибирати точно так само, як описано в попередньому рецепті, тобто, надбитые, тріснуті овочі нам не підійдуть. Вимийте помідори, обсушіть і там, де була плодоніжка, проколіть.
- Кріп і листя вимийте, обсушіть.
- Часник очистіть, поріжте.
- У підготовлену і підходящу за розміром тару викладіть томати, кожен шар яких перекладайте кропом, листям і часником з горошинами перцю.
- Потрібну кількість води (приблизно 1 л) закип'ятіть і охолодіть.
- Додайте у воду сіль, цукор, гірчицю, перемішайте.
- Влийте холодну рідину у томати, накрийте ємність кришкою.
- Поставте каструлю в холодильник або будь-яке інше холодне місце, почекайте 2-3 доби.
- Після можна знімати пробу з солоних помідорів.
Такі солоні помідори – прекрасна закуска, яка може бути відправлена навіть на святковий стіл, тому обов'язково спробуйте засолити томати таким чином хоча б один раз, щоб переконатися наскільки вони виходять смачні.