Помідори з базиліком на зиму: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
Ароматні помідори з базиліком ви зможете приготувати після прочитання матеріалу.
Зміст
Закочуючи томати з базиліком в банки на зиму, ми готуємо для своєї сім'ї не тільки красиву і смачну закрутку, але і дуже корисний – з тонким ароматом пряних трав і шикарною колірною палітрою.
І якщо про користь помідорів відомо всім, то про чарівні властивості базиліка знає далеко не кожен. Це пряне лікарська рослина є джерелом ефірної олії, дубильних речовин, вітамінів, фітонцидів, воно низькокалорійне.
За даними фахівців, вживання базиліка підвищує імунітет, допомагає боротися із застудою, різноманітними інфекціями і хвороботворними бактеріями, і навіть стримує розвиток ракових пухлин в організмі.
Але пам'ятайте, що базилік не можна вживати всім без розбору. Його заборонено їсти тим, хто хворий на епілепсію, серцево-судинними недугами, вагітним та дітям до семирічного віку; дозволено в невеликих кількостях діабетикам, гіпертонікам, людям з тромбофлебітом і ішемічною хворобою.
Солодкі помідори з базиліком
Ніжна закрутка з класичної української кухні. Як правило, миттю зникають як овочі, так і розсіл, володіє солодкуватим присмаком.
Необхідні інгредієнти на 1 трилітрову банку
- Стиглі, тугі помідори — скільки зможете покласти в трилітрову банку
- Цукор — 6 столових ложок без гірки
- Сіль — 50 г
- Кислота лимонна — 1 чайна ложка без гірки
- Вода
- Базилік — 2-3 гілочки або 8-10 листків
Покрокова рецептура:
- Готуємо посуд: вимиваємо і стерилізуємо банки, кришки обдаємо окропом.
- Беремо підготовлений базилік, добре вимиваємо і розкладаємо в ємності.
- Уважно відібрані і вимиті помідори кладемо в ємність.
- Укладені томати зверху накриваємо попередньо вимитим базиліком.
- Наливаємо в укомплектовані банки киплячу воду на 20 хвилин, потім зливаємо її в каструлю, куди засипаємо сіль і цукор.
- У банки спочатку насипається кислоту лимонну, а потім наливаємо маринад.
- Останній етап приготування – закатати закрутки і поставити укутаними на 24 години.
Помідори з базиліком і часником
Смачна консервація, яку можна готувати або за класичним рецептом (на зиму), або прискореним методом (малосольними — для вживання відразу після виготовлення без закочування в банки із зберіганням в холодильнику після триденної засолювання).
Необхідні інгредієнти на 2 літрові банки:
- Помідори – 1,2 кг
- Базилік — 3 гілки
- Часник — 4 зубчики
- Чорний перець горошком — 4 шт.
- Вода — 1 л
- Цукор — 100 г
- Сіль — 50 г
- Кислота лимонна — 1 чайна ложка
Покрокова рецептура:
- Готуємо посуд: вимиваємо і стерилізуємо банки, кришки обдаємо окропом.
- Помідори відбираємо, вимиваємо і просушуємо.
- Складаємо в ємності вимитий базилік, часник, перець.
- Заповнюємо ємності томатами.
- Наливаємо в ємності заповнені окріп хвилин на 10.
- Зливаємо воду в каструльку, засипаємо сіль і цукор, лимонну кислоту і варимо маринад.
- Наливаємо маринад в ємності і закручуємо їх.
- Закутані банки і залишаємо на 24 години.