Яблучна аджика з помідорами, перцем і морквою: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
Приготувати смачну аджику на зиму можна, якщо додати до неї перці і яблука. Давайте дізнаємося рецепт докладніше.
Зміст
Соуси і приправи домашнього приготування завжди користуються великим попитом на святкових і буденних столах. Однією з смачних приправ домашнього приготування можна назвати яблучну аджику. Ця приправа добре поєднується з м'ясними, грибними стравами, а також може подаватися в якості самостійної закуски, якщо готувати її з меншою кількістю гострих інгредієнтів.
Яблучна аджика з помідорами і солодким перцем
Аджика з помідорів, яблук і солодкого перцю виходить менш гострою, але не менш смачною. Така приправа завжди знайде своє місце на будь-якому столі.
- Томати – 2 кг
- Яблука кисло-солодкі – 800 г
- Солодкий перець – пол кг
- Часник – 200 г
- Гіркий перець – 70 г
- Цукор – 150 г
- Сіль – 80 г
- Оцет столовий – 150 мл
- Соняшникова олія – 200 мл
- Насіння анісу, коріандру
- Яблука можна використовувати як кисло-солодкі, так і кислі. Очистіть фрукти, видаліть серцевину і поріжте на кілька частин.
- Перець вимийте, очистіть її за потребою і розріжте на кілька частин.
- Часник очистіть.
- Тепер з допомогою блендера або м'ясорубки подрібніть овочі і фрукти. Блендер можна назвати самим відповідним приладом для цього процесу, оскільки він подрібнює інгредієнти до однорідного стану. Через м'ясорубку інгредієнти рекомендовано пропускати мінімум двічі.
- Всю масу влийте в каструлю з товстим дном і варіть протягом півгодини на самому тихому вогні.
- Після цього додайте в неї сіль, цукор і прянощі, варіть ще 10 хв.
- Через це час вимкніть вогонь під каструлею і влийте оцет, перемішайте.
- Стерилізуйте тару, розкладіть приправу за нею і закрийте кришками.
- За бажанням суміш з овочів можна не варити і не закривати під кришку. В такому випадку не потрібно використовувати оцет, однак, зберігатися така приправа в холодильнику буде менше, ніж консервована.
Яблучна аджика з помідорами, солодким перцем і морквою
Оскільки в таку аджику ми будемо додавати моркву, вона вийде ще більш солодким і ароматною. За бажанням солодкість помаранчевого овоча можна прибрати, додавши в приправу більше гострих інгредієнтів.
- Помідори – 1,5 кг
- Морквина – пол кг
- Яблука кислі – 300 г
- Солодкий перець – 400 г
- Гіркий перець – 50 г
- Часник – 100 г
- Цукор – 100 г
- Сіль – 50 г
- Оцет столовий – 100 мл
- Олія соняшникова 100 мл
- Зелень – 50 г
- Помідори вимийте, обсушіть, розріжте на кілька частин.
- Морква почистіть, вимийте.
- Яблука вимийте, очистіть від шкірки, серцевини, розріжте на кілька частин.
- Перець вимийте, очистіть, з гіркого обов'язково видаліть насіння, якщо не хочете отримати занадто гостру приправу.
- Часник очистіть.
- Зелень вимийте і поріжте.
- Помідори, морква, яблука і перець подрібніть в блендері до однорідного стану.
- Часник подрібніть в блендері або на тертці окремо від інших інгредієнтів.
- Пюре з овочів влийте в каструлю, доведіть до кипіння і готуйте на тихому вогні 15 хв.
- Після цього додайте в ємність часник, зелень, олія, сіль і цукор за бажанням прянощі. Готуйте ще 15-20 хв.
- Далі вимкніть вогонь під каструлею і додайте в ємність оцет, перемішайте.
- Стерилізуйте тару, розлийте по ній аджику і закрийте кришками
- За бажанням можна не додавати в аджику оцет і помістивши гарячу суміш у простерилізовані банки, закрити капроновою кришкою. Однак у такому випадку приправа буде зберігатися менше.
Аджика з яблук, помідорів і солодкого перцю є відмінним варіантом не сильно гострого соусу. За бажанням можна додавати в таку аджику інші овочі, наприклад, кабачки.