Заготовки на зиму — приправи для борщу: найкращі рецепти, секрети приготування. Як зробити приправу для борщу на зиму з сіллю і заморожуванням: рецепти

Читайте оригінальні рецепти приготування смачної заправки на зиму для борщу. Дізнайтеся, як зробити солону приправу.

Щоб у зимовий час ваш борщ був таким же смачним, як і в літній, слід заздалегідь запастися борщовий приправою. Звичайно ж можна і в холодну пору в супермаркеті купити всі необхідні овочі для цієї страви, але вони будуть набагато дорожче коштувати, ніж влітку. Та й до того ж, магазинні овочі не такі корисні, як свої — з грядки.

А до весняного періоду вони зовсім втратять свої вітаміни, мінерали, почнуть псуватися. Тому заготівлі на зиму — один з кращих варіантів для зимового зберігання овочів.

Рецепт борщовий приправи на зиму з буряком

Щоб взимку заощадити час на приготуванні борщу, господині готують консервацію. Далі дізнаємося, як зробити овочеву заправу з буряком.

Рецепт:

Компоненти:

• Цибуля — 425 г
• Морква — 425 г
• Перець солодкий — 425 г
• Томати — 2,8 кг
• Буряк — 425 г
• Оцет — 45 мл
• Цукор — 45 г
• Масло пісне — 125 мл

Приготування:

1. Візьміть всі овочі, очистіть, вимийте їх
2. Томати пропустіть через соковижималку
3. Перець, цибулю подрібніть ножем
4. Інші овочі натріть на тертці
5. У велику ємність перелийте сік томатний, поставте на газ
6. Коли рідина закипить, додайте буряк
7. Через 17 хвилин моркву
8. Через 24 хвилини перець
9. Потім цибулю, цукор, олію, оцет, сіль
10. У самому кінці додайте зелень
11. Потім все розсипте по стерильним баночках, загорніть кришками

Борщові приправа на зиму без буряка: рецепт

Приготувати заправку для першої страви можна і без буряка. Адже не кожен рік буває урожай на цей овоч. Тим більше, що часто буває, що деякі домочадці не люблять борщ з буряком.

Рецепт:

Інгредієнти:

• Цибуля — 5 шт.
• Морква — 650 г
• Перець солодкий — 650 г
• Томати — 650 г
• Оцет — 45 г
• Масло пісне — 125 мл
• Цукор — 45 г
• Сіль — за смаком
• Зелень

Процес приготування:

1. Підготуйте овочі: очистіть, помийте, подрібніть
2. Томати прокрутіть через соковижималку
3. Поріжте Зелень
4. Візьміть ємність, на дно налийте масло
5. Насипте туди цибулю
6. Нехай злегка обсмажиться
7. Потім моркву змішайте з цибулею
8. Через 14 хвилин висипте перець
9. Через 14 хвилин томатний сік з м'якоттю
10. Додайте цукор, оцет, сіль
11. Висипте зелень
12. Коли всі овочі будуть добре протушкувати, додайте їх в баночки
13. Загорніть заправку на зиму кришками

Борщові приправа на зиму з помідорами: рецепт

Така борщова заправка підійде не тільки для варіння борщу, а ще вона може стати відмінним доповненням і до других страв, наприклад — макаронам.

Рецепт:

Склад:

• Помідори — 725 г
• Зелень — 1 пуч.
• Морква — 650 г
• Цибуля — 7 шт.
• Часник — 1 гол.
• Перець — 650 г
• Лимонна кислота — 1/3 ч. л.
• Сіль, цукор — за смаком
• Масло пісне — 125 мл

Процес приготування:

1. Почистіть цибулю, моркву, часник
2. З перцю видалити насіння
3. Помийте всі овочі
4. Томати порізати на 4 частини
5. Інші овочі подрібніть
6. Налийте масло в ємність
7. Помістіть туди ж цибулю на 16 хвилин
8. Потім додайте перець, терту моркву
9. Через 24 хвилину томати
10. Посоліть, додайте лимонку, цукор
11. Тушкуйте заправку до готовності
12. В кінці насипте в неї зелень
13. Розкладіть її по банкам і закатайте

Борщові приправа з квасолею на зиму: рецепт

Приправа з квасолею — примхливий продукт. Зберігати цю консервацію треба в прохолодному місці. Зате борщ, зварений з такої заправки, виходить дуже смачним і ситним.

Рецепт:

Компоненти:

• Морква — 1,4 кг
• Квасоля — 1,4 кг
• Помідори — 4,5 кг
• Буряк — 2,3 кг
• Цибуля — 900 г
• Перець — 950 г
• Сіль — 4 ст. л.
• Масло пісне 425 мл
• Оцет — 125 мл
• Зелень — 1 пуч.

Процес приготування:

1. Очистіть овочі і помийте
2. Перець поріжте кубиками, як і цибуля
3. Томати пропустіть через соковижималку
4. Буряк, моркву натріть на тертці (великої)
5. Зваріть квасоля
6. Додайте в ємність з квасолею всі інші овочі
7. Налийте оцет, масло, додайте сіль
8. Нехай ще повариться близько 55 хвилин
9. В кінці додайте зелень
10. Расфасуйте все по банкам, і закатайте заправку кришечками

Приправа для борщу з капустою на зиму

Рецепт:

Склад:

• Гіркий перець — 1 шт.
• Капуста — 925 кг
• Буряк — 900 г
• Перець солодкий — 925 м
• Цибуля — 560 г
• Морква — 560 г
• Томати — 975 г
• Масло пісне — 175 г
• Оцет — 55 мл
• Сіль, цукор

Процес приготування:

1. Пропустіть помиті помідори через м'ясорубку
2. Почистіть моркву, цибулю, буряк, помийте
3. Цибулю поріжте, інші овочі натріть на тертці
4. Пошинкуйте дрібно капусту
5. Перець солодкий помийте, видаліть насіння, поріжте
6. У ємність з антипригарним дном налийте масло
7. Насипте туди ж цибулю, через час: буряк, морква, перець
8. Потім насипте томати
9. Через час помістіть в ємність капусту
10. Додайте сіль, оцет, цукор, перець гіркий
11. Коли трохи покипить, заповнюйте заправкою баночки і закочуйте

Приправа для борщу з перцю на зиму

Солодкий перець надає першим стравам особливий аромат. І якщо у вас влітку великий урожай болгарського перцю, то рецепт консервованого перцю на зиму доведеться вам як не можна до речі.

Рецепт:

Склад:

• Перець — 4,5 кг
• Цибуля — 6 шт.
• Томати — 2,5 кг
• Масло пісне — 125 мл
• Гіркий перець — 1 шт.
• Оцет — 45 мл
• Сіль — 1 дес.л.
• Кріп — 1 пуч.

Процес приготування:

1. Звільніть насіння з перців
2. Помийте його і томати
3. Томати порізати на 4 частини
4. Цибулю очистіть, промийте, поріжте
5. Солодкий перець поріжте на 4 частини
6. У гаряче масло покладіть цибулю на п'ять хвилин
7. Потім насипте туди ж всі овочі, що залишилися
8. Додайте сіль і варіть на повільному вогні хвилин 35
9. В кінці влийте оцет і додайте зелень

Приправа для борщу на зиму без оцту

Таку приправу треба зберігати в прохолодному місці. Застосовувати її можна не тільки в якості заправки до борщу, а ще і в якості доповнення до других страв.

Рецепт:

Інгредієнти:

• Буряк — 1,7 кг
• Перець солодкий — 890 м
• Морква — 890 м
• Цибуля — 6 шт.
• Помідори — 890 м
• Цукор — 2 ст. л.
• Сіль — 1 ст. л.
• Масло пісне — 65 мл

Процес приготування:

1. Помідори помийте, відіжміть сік у соковижималці
2. Поставте сік томатів на вогонь, додайте в каструлю сіль, цукор, олія
3. Коли томат закипить, додайте порізаний кільцями, цибулю, моркву, буряк (натерті на крупній тертці)
4. Тушкуйте, поки овочі не стануть м'якими
5. Потім розкладіть по банках і закатайте

Приправа для борщу на зиму: рецепти заморозки

Заморожені овочі в морозилці довго зберігаються. З них можна зварити відмінне перше блюдо, причому смак борщу вийде таким, як зі свіжих овочів.

Рецепт:

Склад:

• Морква — 3 шт.
• Помідори — 5 шт.
• Зелень — 1 пуч.

Процес приготування:

1. Очистіть моркву, цибулю, буряки
2. Натріть компоненти на крупній тертці
3. Поріжте помідори кубиками
4. Додайте порізану зелень
5. Все змішайте
6. Помістіть в пакети на блискавці і відправте в морозилку

Солона приправа для борщу на зиму

Рецепт:

Компоненти:

• Томати — 425 г
• Цибуля — 325 р
• Морква — 425 г
• Петрушка — 275 г
• Перець — 425 г
• Сіль — 400 г

Процес:

1. Підготуйте овочі (вимийте, почистіть, натріть, наріжте)
2. Змішайте у великій ємності
3. Додайте сіль
4. Розподіліть її по всій поверхні рівномірно
5. Надішліть заправку в банки
6. Закрийте овочі капроновими кришками і перенесіть в льох

Приправа на зиму з овочів для борщу

Вище наведено безліч рецептів заправки на зиму для борщу. Тепер кожна господиня зможе вибрати собі приправу, яка припаде до смаку їй і домочадцям. Адже всі готують по-різному. У любителів перших страв є свої переваги. Хтось любить гостру їжу, а хтось з кислинкою. Тому при приготуванні заправки слід враховувати і ці фактори. Можна коректувати рецепти під свій смак.

Відео — Приправа для борщу: секрети приготування