Як приготувати куряче філе по-корейськи, курка по-корейськи рецепт, хе з курки по-корейськи: 3 найкращі рецепти
Щоб приготувати смачну курочку слід просто слідувати нашим радам.
Зміст
Куряче м'ясо є найбільш доступним продуктом, якщо порівнювати його з м'ясом інших тварин. Саме тому його дуже часто використовують для приготування смачних м'ясних страв.
Готувати курку можна не тільки підсмажуючи і відварюючи її. Не менш смачно готувати таке м'ясо маринуючи, заправляючи його різними спеціями і прянощами.
Куряче філе по-корейськи
Куряча м'якоть, приготовлена за таким рецептом, відрізняється від філе пожаренного звичайним способом. М'ясо виходить дуже соковитим, м'яким і ніжним, з помітною гостротою і пряністю, яку йому надають гіркий перець і ароматні спеції.
- М'якоть куряча – 450 г
- Соєвий соус – 100 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Томатний соус – 2 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Гіркий перець
- Крохмаль – 10 г
- Соняшникова олія для обсмажування
- Кунжутне насіння
- Сіль, орегано, імбир, паприка
- Часник очистіть, потріть на дрібній тертці.
- Гіркий перець вимийте і дрібно порубаєте. Обов'язково працюйте з овочем в рукавичках, щоб уберегти руки від опіків і алергії.
- У ємності з'єднайте соуси, часник, перець, яйце, крохмаль, розмішайте масу.
- М'ясо трохи посоліть, здобріть прянощами і залиште на 10 хв.
- Після цього помістіть м'ясо в приготований раніше маринад і залишити його там на півгодини.
- Далі нам необхідно обсмажити замариновану м'якоть. Для цього потрібно розжарити масло, його має бути досить багато, щоб шматочки буквально плавали в ньому. Щоб м'ясо було просмажене смачно і швидко, щоб масло було максимально розігрітим. У загальній складності куряче філе потрібно смажити 4-5 хв. в залежності від розміру шматочків м'яса. Не перетримуйте його на сковороді, інакше воно вийде сухим і не смачним.
- Готове куряче філе по-корейськи перекладіть на блюдо, попередньо застелене сухими рушниками чи серветками. Це потрібно для того, щоб прибрати з м'якоті зайве масло.
- Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо смаженим насінням кунжуту.
- Подавати таку страву можна з відварним рисом, картоплею, легкими овочевими салатами або ж як самостійно ласощі.
Курка по-корейськи: гострі курячі гомілки
Як вже стало зрозуміло, готувати курку по-корейськи можна не тільки з курячого філе, але і з інших частин птиці. Наприклад, крилець, стегенець, субпродуктів і навіть лапок. Ми ж пропонуємо приготувати за цим рецептом курячі гомілки.
М'ясо вийде ароматним, соковитим і апетитним на вигляд.
- Курячі гомілки – 1 кг
- Вино – 50 мл
- Кунжутна олія – 30 мл
- Соєвий соус – 70 мл
- Часник – 5 зубчиків
- Гіркий перець
- Крохмаль – 15 г
- Цукор – 50 г
- Імбир свіжий
- Соняшникова олія для обсмажування
- Сіль, перець, паприка, каррі
- Отже, курячі гомілки або будь-які інші частини птиці вимийте і обсушіть, за бажанням можна зняти з гомілок шкірку, проте, в процесі обсмажування саме вона формує золотисту апетитну скоринку.
- Часник очистіть, пропустіть через прес.
- Гіркий перець дрібно порубаєте. Використовуйте стільки перцю, щоб страва була в міру гострим. Не забувайте, що за цим рецептом ще використовується часник і імбир – дані інгредієнти також дають гостроту страви.
- Курячі гомілки натріть сіллю, залийте вином, додайте до них гіркий перець. Залиште маринуватися на півгодини.
- З кунжутної олії, соєвого соусу, часнику, крохмалю, цукру, імбиру і прянощів зваріть соус. Для цього з'єднайте всі інгредієнти в каструлі і, помішуючи, доведіть до кипіння. Далі варіть соус на самому тихому вогні приблизно 10-15 хв. Після процідіть його.
- Тепер у сотейнику або каструлі розжарте звичайна соняшникова олія. Його має бути достатньо для того, щоб гомілки повністю поринали в нього.
- В розпеченому маслі обсмажуємо все курячі гомілки. Процес цей займає приблизно 10-20 хв. в залежності від розміру гомілок.
- Викладаємо м'ясо на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло з них.
- Тепер все м'ясо поливаємо раніше приготованим соусом і подаємо на стіл.
- За бажанням можна прикрасити страву салатними листям, саме м'ясо посипати кунжутом.
- Подавати такі гомілки можна з рисом, кашами та іншими свіжими овочами або ж корейськими салатами.
Хе з курки по-корейськи
Ну, і ще один смачний рецепт курки по-корейськи. Страва являє собою досить гострий салат, який традиційно готується з моркви, цибулі і м'яса. Виходить такий салат гострий, пряний і поживний. У приготуванні він простий і не вимагає ніяких кулінарних навичок.
- М'якоть куряча – 550 г
- Морква солодка – 220 г
- Цибуля солодкий – 170 р
- Соняшникова олія – 200 мл
- Оцет столовий – 105 мл
- Сіль, орегано, часник, імбир, перець червоний гіркий паприка, мелений пажитник
- Як бачите, для приготування такої страви нам знадобиться зовсім небагато інгредієнтів. Всі вони звичайні і доступні кожній господині.
- Візьміть куряче філе або ж будь-яку іншу частину курячої тушки і филируйте її – видаліть шкірку, кістки і жир. Вимийте м'якоть, нарізати довгими смужками або невеликими шматочками.
- Морква бажано вибрати солодку, щоб вона надавала страви солодкість і не псувала його гірким смаком. Очистіть овоч, потріть на овочерізку або ж на звичайну велику тертку. Перший варіант дозволить вам отримати більш красиві шматочки моркви.
- Цибулю очистіть, поріжте півкільцями.
- У списку обов'язкових інгредієнтів можна виділити червоний гіркий перець. Його можна використовувати як у свіжому вигляді, так і в сушеному, молотом. Якщо ви хочете використовувати перець у свіжому вигляді, вимийте його, очистіть її за потребою і дрібно поріжте. Обов'язково робіть це в рукавичках. Кількість овоча визначайте за смаком, так як він додасть страві гостроту і пекучість.
- Тепер з'єднайте всі інгредієнти в глибокій тарі.
- Посоліть їх, здобріть зазначеними спеціями і прянощами, перемішайте.
- Додайте в ємність вказану кількість оцту. До речі також можна використовувати оцтову есенцію, її потрібно 15 мл або більш слабкий яблучний оцет, його потрібно 150 мл.
- Зазначене кількість рослинного масла сильно розжарте і влийте до основних інгредієнтів, перемішайте вміст ємності і відправте на 12-24 год. у прохолодне місце.
- Через це час хе з курки по-корейськи можна пробувати і подавати на стіл.
- Таке блюдо подають як закуску, воно відмінно поєднується з міцними напоями.
Як бачите, куряче м'ясо можна готувати абсолютно різними способами. Взявши собі на озброєння вищеперелічені рецепти, ви зможете смачно урізноманітнити свій раціон харчування і приємно здивувати своїх рідних.