Курка в духовці: рецепти приготування з аджикою, картоплею, гарбузом, сиром і вершками. Як приготувати курку по-французьки і курку гриль в духовці?

У статті будуть наведені кращі рецепти курки в духовці.

Курка — одне з найпоширеніших м'ясних страв. І це не спроста. Адже куряче м'ясо володіє рядом переваг.

• Біле куряче м'ясо менш жирне і, як наслідок, більш дієтичне, ніж свинина або баранина
• Ціна на куряче м'ясо в рази менше, ніж на інші види м'яса
• Курку можна приготувати по-різному, завдяки чому це блюдо ніколи не приїдається
• Готується курка досить швидко. Її можна смажити, тушкувати, запікати в духовці
• Запечена курка цілком — це не тільки смачне, але і красиве блюдо. Воно може стати прикрасою будь-якого святкового столу

Курка, фарширована яблуками в духовці

Інгредієнти:

• 1 курка
• 4 великих кислих яблука
• рослинна олія
• сіль, перець
• гірчиця
• майонез
• кориця

Процес приготування:

• Підготуємо тушку курки, промивши її і видаливши зайвий жир. Особливо ретельно промиваємо внутрішню частину, в яку будуть поміщатися яблука
• Готуємо соус для маринування курки. Змішуємо майонез, гірчицю, сіль і перець
• На курці робимо невеликі проколи і намазуємо її маринадом. В ідеалі курочка повинна маринуватися 2 години
• В цей час яблука ріжемо на шматочки. Не ріжте їх занадто дрібно, інакше при запіканні вони перетворяться на пюре
• У мисці змішуємо яблука з корицею і рослинним маслом
• Начиняємо курку яблуками. Викладаємо на деко і ставимо в духовку
• Запікати курку потрібно близько 40 хвилин. До цього моменту вона покриється скоринкою

Щоб перевірити готовність курячого м'яса, проколіть його виделкою. Якщо виділяється прозорий сік без крові, то курка готова

Курка, фарширована грибами в духовці

Інгредієнти:

• Ціла курка
• гриби (наприклад, шампіньйони)
• цибуля
• рослинна олія
• часник
• сіль
• перець

Процес приготування:

• Підготуємо часниковий маринад для курки. Необхідно натиснути часник і змішати його з маслом, сіллю і перцем
• На тушці курки зробити надрізи і ретельно натерти її маринадом. Залишити на дві години, а можна і на ніч (в холодильнику)
• Готуємо грибну суміш. Цибулю ріжемо півкільцями, гриби пластинками. Обсмажуємо їх на рослинній олії до готовності, солимо і перчимо
• Тепер в порожнину курки кладемо грибну суміш. Щоб вона щільно трималася, зафіксуйте шкірку курки зубочистками
• Кладемо курку на деко і запікаємо в духовці 40 хвилин

Курка з вершками в духовці, рецепт

Вершки роблять м'ясо курки більш ніжним і м'яким. Навіть сухе куряче філе розм'якшується і набуває ніжний смак. Застосовуйте жирні вершки для запікання курки або її частин.

Інгредієнти:

• Куряче філе
• жирні вершки (33%)
• часник
• рослинна олія
• сіль
• трави (кріп, базилік)

Процес приготування:

• Куряче філе розрізаємо вздовж навпіл і злегка відбиваємо
• Натираємо його часником, сіллю і пряними травами
• Вершки збиваємо міксером, злегка солимо їх
• Змащуємо деко олією, викладаємо на нього куряче філе, зверху заливаємо вершки
• Запікаємо в духовці 20 — 25 хвилин. До цього моменту філе покриється скоринкою

Курка по-французьки в духовці з грибами і сиром, рецепт

Інгредієнти:

• Курячі стегна (можна використовувати практично будь-які частини курки на свій розсуд)
• Картопля
• Гриби
• Твердий сир
• Майонез
• Перець
• Сіль
• Часник
• Цибуля

Процес приготування:

• Курячі стегна маринуємо в суміші солі, рослинної олії і перцю
• Картоплю миємо, ріжемо на пластини середньої товщини
• Цибулю ріжемо півкільцями
• Гриби ріжемо пластинками
• Часник нарізаємо дрібними шматочками
• Сир тремо на дрібно тертці
• Деко змащуємо маслом, можна простелити пекарську папір
• Укладаємо блюдо шарами: цибуля, гриби, курка, картопля. Кожен шар (крім курки) просыпаем сіллю, перцем і нарізаним часником
• Верхній шар змащуємо майонезом і кладемо тертий сир
• Поміщаємо блюдо в духовку на 40 хвилин. Сир до цього часу розплавиться і потемніє

Курка в духовці з гарбузом, рецепт

• Курячі стегна (ноги або крила)
• Гарбуз
• Часник
• Рослинна олія
• Сіль
• Перець
• Кріп
• Лавровий лист

Процес приготування:

• Гарбуз очищаємо від твердої шкірки і ріжемо кубиками. Деко змащуємо олією, викладаємо гарбуз і запікаємо її до підлозі готовності (15 хвилин)
• Курку смажимо на сковороді до золотистої скоринки, солимо і перчимо
• Часник і ріжемо кріп
• У деко кладемо курку і гарбуз, присипаємо часником і кропом, кладемо лавровий лист
• Поміщаємо блюдо в духовку на 15 — 20 хвилин

Курка в духовці з лимоном, рецепт

Лимонний сік в процесі запікання розм'якшує м'ясо курки. Завдяки цьому, м'ясо не вимагає тривалого попереднього маринування.

Інгредієнти:

• Курка
• 2 невеликих лимона
• Майонез
• Сіль
• Перець
• Часник

Процес приготування:

• Тушку курки моєму, намазуємо спеціями, сіллю, часником і перцем
• На лимоні робимо глибокі надрізи. Для зручності, можна розрізати його навпіл
• В курку поміщаємо лимони, зафіксуємо шкіру зубочистками
• На деко застеляємо пергаментом, кладемо курку. Ставимо страву в духовку на 40 хвилин

Курка в духовці з картоплею, простий рецепт

Інгредієнти:

• Курка (цілком або частинами)
• Картопля
• Часник
• Цибуля
• Майонез
• Гірчиця
• Перець
• Сіль
• Сухий базилік

Процес приготування:

• Готуємо маринад для курки: змішуємо майонез, гірчицю і спеції. Змащуємо курку маринадом і залишаємо на 2 години
• Картоплю чистимо і ріжемо на великі часточки
• Цибулю ріжемо на четвертини
• Часник ріжемо невеликими шматочками
• Картоплю висипаємо в миску, змішати з рослинним маслом, сіллю і спеціями
• На деко викладаємо картоплю, цибулю і часник. Зверху кладемо курку
• Ставимо страву в духовку на 40 хвилин

Курка в духовці з аджикою, рецепт

Інгредієнти:

• Курка
• Аджика
• Сметана
• Сіль
• Перець
• Часник

Процес приготування:

• Готуємо соус, яким будемо натирати курочку. Для цього змішуємо сметану з аджикою, сіллю і чорним перцем
• В курці робимо надрізи, натираємо її часником та олією. Залишаємо маринуватися 30 хвилин
• Потім натираємо соусом з аджикою. Як зовні, так і всередині
• Курку кладемо на деко і запікаємо 40 хвилин
• Можна покласти овочі на деко, щоб разом з куркою був і готовий гарнір. Добре підходить картопля, цвітна капуста, солодкий перець, цибуля

Як зробити курку гриль в духовці?

Курка гриль може відмінно вийде і в звичайній духовці. Але для її правильного приготування скористайтеся порадами:

• Готують курку гриль в духовці на решітці або на рожні
• Таким чином курочка втрачає зайвий жир і стає рум'яної
• Краще не брати заморожену тушку для курочки гриль. Краще, якщо м'ясо буде свіжим або охолодженим
• Надмірно маринувати курку гриль не потрібно. Основою для маринаду може служити рослинне масло
• Зазвичай курку гриль готують при температурі 200 градусів близько 45 — 50 хвилин. В залежності від величини курки час може змінюватись

Інгредієнти:

• Курка
• Часник
• Рослинна олія
• Перець
• Сіль

Процес приготування:

• Часник тиснемо, змішуємо з маслом, сіллю і перцем і натираємо курку
• Насаджуємо курку на вертел, фіксуємо ніжки і крила зубочистками
• Готуємо в духовці 40 — 50 хвилин. Подавати курку краще відразу ж, поки скоринка ще хрустка

Рецепт запікання курки в духовці в пакеті

Інгредієнти:

• Невелика курка або її частини (гомілки, стегна)
• Сіль
• Перець
• Пряні трави
• Рослинна олія
• Овочі (болгарський перець, картопля)

Процес приготування:

• Куряче м'ясо маринуємо. Для цього натираємо його тиском часником, сіллю, перцем. Залишаємо маринуватися близько 2х годин
• Овочі миємо й ріжемо на великі шматочки
• У спеціальний пакет для запікання покласти курку та овочі, фіксуємо його
• Поміщаємо пакет на деко і запікаємо близько 40 хвилин

Щоб на курочці утворилася рум'яна кірочка, за 10 хвилин до готовності пакет рекомендується розрізати

Відео: Курка з овочами в духовці

Зберегти

Зберегти

Зберегти

Зберегти