Як приготувати смачну томатну пасту без солі, гостру, з додаванням цибулі і оцту в домашніх умовах: найкращі рецепти
Зміст
Рецепт томатної пасти на зиму без солі
Це спрощена версія томатної пасти, яка виключає будь-які смакові добавки, а передає лише нотки помідор. Її можна назвати самою натуральною.
Потрібен один компонент:
- помідори – 5-8 кг
- Їх також подрібнюєте і перетираєте в сік.
- Ставите на вогонь і варіть 20-30 хв.
- Остужаете і перетираєте через сито.
- Тепер її потрібно уварити! Для цього ставите пасту на вогонь і тушкуйте на самої слабкої потужності мінімум 4 години.
- Обов'язково регулярно помішуйте, щоб сік не схопився і не пригорав.
- Розлийте по підготовленим банкам і закатайте. Переверніть, укутайте теплим пледом і залиште остигати.
Як приготувати пасту з додаванням цибулі і оцту: рецепт
Потрібно:
- помідори – 3 кг
- цибулина – 2 шт.
- цукор – 4 ст. л. з гіркою
- оцет – 0,5 склянки
- сіль – за смаком
- Помідори і цибулю ріжете на довільні шматочки і ставите на вогонь. Варіть 10-15 хвилин, а після остигання перетираєте через сито або друшляк.
- Тепер її потрібно уварити в 4-5 рази, постійно помішуючи. В самому кінці додати спеції, цукор, оцет, сіль і вимкнути.
- Розлийте по банках і відразу ж загорніть.
Смачний рецепт томатної пасти на зиму
Таку приправу можна не просто кидати в борщ або використовувати для приготування рагу, але і просто мазати на хліб. А ще це може бути відмінний соус для піци.
Візьміть:
- томати — 2,5 кг
- перець болгарський — 5-6 шт.
- морква – 2-3 шт.
- петрушка — 1 пучок
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 2 ст. л.
- перець горошком і запашний – по кілька зерен
- лавровий лист – 2-3 шт
- За попереднім варіантам треба подрібнити томати, проварити їх протягом 30 хв. і перетерти через сито.
- Моркву очистити, перець почистити від насіння і все пропустити через м'ясорубку. До речі, не забудьте і про зелень. Її треба додати до помідорів, прокрутіть через м'ясорубку.
- Далі додати інші спеції і варити 30-45 хв. Розлити по стерильним банках і закатати. Утеплити, перевернути і залишити остигати.
Гостра томатна паста на зиму: рецепт
Ще один спосіб приготувати пасту не за звичним для нас рецептом. Вона настільки доведеться вам за смаком, що ви будете просто мазати її на хліб.
Необхідні:
- помідори – 2 кг
- цибуля – 0,5 кг
- солодкий перець – 2 шт.
- перець гострий – 2 шт.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 1 ст. л.
- рослинна олія – 4 ст. л.
- лавровий лист – 2-3 шт.
- перець горошком і запашний — по 5-6 зерен
- зелень і спеції — за смаком
- Всі овочі очистити, помити і порізати на частини. Пропустіть через м'ясорубку.
- Поставте на вогонь і варити 20 хвилин. Після додати всі спеції і тушкувати на повільному вогні ще 30 хв.
- Після розлити по банках і закатати. Повернути догори дном, укутати ковдрою і залишити остигати.