Як швидко і смачно приготувати смачний домашній томат з помідорів на зиму: самий простий і швидкий рецепт
Зміст
Томат з помідорів на зиму: самий простий і швидкий рецепт
Сезон, коли достигає максимальна кількість овочів та фруктів припадає на липень-серпень. Цей період дуже завантажений різної консервацією, тому в цілях економії ваших сил і часу, пропонуємо скористатися простим рецептом.
Потрібні:
- помідори – 5 кг
- сіль – 5 ст. л.
- перець мелений – 2 ст. л. з гіркою
- Помідори помити і перебрати від гнилі і чорних утворень. Порізати на довільні шматочки. Це ми робимо лише для зручності подальшої роботи з ними.
- Тепер помідори потрібно подрібнити. Тобто, перетворити їх у сік. Для цього озбройтеся блендером або м'ясорубкою, а також можна скористатися соковижималкою.
- Беріть велику каструлю і зливаєте в неї подрібнені томати. Ставите на вогонь, додати спеції і тушкуйте на повільному вогні 30-40 хв. Не забувайте знімати образовывавшийся шум.
- Банки і кришки обов'язково стерилизуете будь-яким звичним способом, найшвидший варіант – це духовка. На 15 хв. помістіть в неї помиті банки при температурі 100 °C.
- Далі розлийте томат по банкам і відразу ж загорніть. Перекиньте і окутайте до повного охолодження. Через 2-3 дні можна забиратися в підготовлене місце на зберігання.
Як приготувати класичний домашній томат на зиму: рецепт
Звичайно, магазинний продукт і поряд не стоїть з домашніми заготовками. І справа навіть не в тому, що він має шкідливі добавки, але і смаковими якостями недотягує. Є безліч версій не тільки приготування томатного соку, але і інших страв і заготовок. Але пройти повз біля традиційного способу не можна.
Потрібно:
- томати – скільки є в наявності
- сіль – за смаком
- цукор – за смаком
- У хід підуть будь-які помідори – зім'яті або трохи зіпсовані. Головне – добре обрізати зайве. Перебрати, помити й поділити на довільні шматочки.
- Зробити сік з помідорів з допомогою м'ясорубки або блендера. Поставити на вогонь і варити 20 хв. до Речі, посуд беріть емальований або з нержавіючої сталі.
- Залишаєте її в сторону до порожнього охолодження, накривши легкою тканиною або марлею. Тепер є два варіанти дій, що залежать від бажаної густоти пасти.
- Якщо ви хочете рідкий продукт, тоді перетріть остиглий продукт через сито, щоб від'єднати зернятка і шкірку від соку.
- Якщо ви хочете густу томатну пасту, тоді поставте її на ніч у холодильник. За цей час від неї від'єднається рожева водичка. Акуратно злийте її за допомогою трубочки. І тільки потім перетираєте через сито.
- Тепер потрібно проварити пасту мінімум 20 хв. Запам'ятайте, чим довше її варити, тим густіше вийде фінішний продукт. В самому кінці додається сіль і цукор. Вимкнути і залишити на 2-3 хв. до розчинення кристалів сипучих інгредієнтів.
- Розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Переверніть, утепліть і залиште остигати.