Приправи для перших і других страв із зелені на зиму: найкращі рецепти і секрети приготування

Рецепти приготування приправ із зелені на зиму.

В зимовий час вся зелень на полицях магазинів зовсім не ароматна. А китайський привізною часник зовсім негострий і не пахуча. Тому в літній час подумайте про зиму, і приготуйте ароматні приправи.

Заготовки з кінзи на зиму: рецепт приправи

Кінза – пряна зелень, яку використовують на сході. Але зараз у багатьох дачників ця трава росте на городі. Тому, якщо ви любитель прянощів або духмяних приправ, приготуйте зимову заготовку з кінзи.

Інгредієнти:

• 1 кг зелені кінзи
• 1 лимон
• Сіль
• 100 мл рослинного масла
• Мелений коріандр
• Хмелі-сунелі

Рецепт:

• Вимийте і висушіть зелень кінзи на паперових рушниках. Наріжте кінзу невеликими смужками, а стебла викиньте.
• Полийте зелень лимоном і присипте спеціями. Трохи пам'ятайте руками, щоб кінза пустила сік.
• Влийте олію і ще раз перемішайте. Складіть в банки і закрийте капроновими кришками. Зберігайте на холоді.

Приправа із стрілок часнику на зиму: рецепт

Незвичайна й дуже гостра приправа. Її можна вводити в супи або просто мазати на бутерброд.

Інгредієнти:

• 500 г стрілок часнику
• 50 мл рослинного масла
• Сіль
• Мелений коріандр
• Чорний перець

Рецепт:

• Переберіть і промийте стрілки часнику. Пропустіть зелень через м'ясорубку.
• Введіть в отримане пюре масло, сіль і спеції.
• Розкладіть по стерилізованим банкам та закрити капроновою кришкою, зберігайте на холоді.

Приправа з кропу на зиму

Це відмінна приправа із зелені для супів і салатів.

Інгредієнти:

• Пучок кропу
• Пучок петрушки
• 150 г зеленого лука
• 150 г стрілок часнику
• 1 головка часнику
• 25 г солі
• 100 мл соняшникової олії

Рецепт:

• Вимийте цибулю і наріжте його смужками. Перемішайте зелень в каструлі і посоліть. Ведіть тертий часник.
• Пам'ятайте все руками, щоб суміш пустила сік. Розкладіть зелену пасту по стерилізованим банкам до половини. Влийте масло.
• Заповніть банку до плічок і влийте знову трохи олії. Загвинтіть кришками і зберігайте в холодильнику.

Приправа з базиліка: заготівля на зиму

Незвичайна приправа до спагетті. При змішуванні з сиром виходить соус песто.

Інгредієнти:

• Пучок базиліка
• 6 волоських горіхів
• 50 мл оливкової олії
• 4 зубки часнику

Рецепт:

• Вимийте зелень базиліка і висушіть її. Пропустіть через м'ясорубку або дрібно порубаєте.
• Очистіть волоські горіхи і перетворіть їх у крихти змішайте з зеленою масою.
• Введіть тертий часник і оливкове масло. Розкладіть по банках і стерилізуйте 15 хвилин.

Гостра приправа з петрушки на зиму

Незвичайне доповнення до м'ясних страв і шашлику.

Інгредієнти:

• 2 пучка петрушки
• 2 пучка базиліка
• 1 пучок селери
• Чорний мелений перець
• Сіль
• 4 головки часнику

Рецепт:

• Вимийте і висушіть зелень, використовуючи рушник. Пропустіть базилік, петрушку і селеру через м'ясорубку
• Очистіть і подрібніть часник. Введіть сіль і прянощі. Приборкайте суміш, щоб вийшов сік.
• Розкладіть суміш по стерилізованим банкам і закатайте.

Ця пряна суміш відмінно поєднується зі сметаною і майонезом. Її можна вводити в салати, соуси і другі страви.

Приправа із зеленого лука на зиму

У зимовий час в супермаркетах досить просто знайти зелену цибулю. Але на жаль він не такий ароматний і смачний. Тому пропонуємо приготувати пасту з лука самостійно влітку. В зимовий час ви зможете використовуючи цю пасту, доповнити перші і другі страви.

Інгредієнти:

• 1 кг зеленої цибулі
• 100 мл соняшникової олії
• Сіль
• 40 мл оцту

Рецепт:

• Очистіть цибулю від лушпиння і вимийте зелень. Пропустіть цибулю через м'ясорубку і додайте сіль, оцет і масло.
• Розкладіть по банках і стерилізуйте 10 хвилин. Закрийте пластиковими кришками і зберігайте в погребі.
• У зимовий час цією пастою можна мазати хліб або доповнювати перші страви.

Приправи з зелені: секрети приготування

Приправи із зелені – джерело вітамінів і корисних речовин. З їх допомогою можна поліпшити імунітет і урізноманітнити меню.

Секрет приготування:

• Готуйте приправи із зелені в сезон. Так, зелень збереже максимум соку і ароматних речовин. Соус вийде пряним і пахучим.
• Перед приготуванням обов'язково мийте і сушіть зелень на рушниках. Ні в якому разі не мніть свіжі листочки. Так, у них збережеться максимум соку.
• Не бійтеся експериментувати і змішувати різну зелень. Петрушка відмінно поєднується з кінзою, базиліком і кропом.
• Якщо готуєте приправу без стерилізації і оцту, то зберігати її потрібно на холоді.
• Щоб перешкоджати утворенню цвілі, зверху приправи налийте шар рослинної олії.

Приготувати приправу із зелені досить просто. Обов'язково порадуйте себе і близьких смачними заготовками на зиму.

ВІДЕО: Приправа із зелені