Грибна ікра з лисичок на зиму: кращі рецепти. Як зробити ікру з лисичок на зиму з часником, кабачками, помідорами, з варених грибів лисичок: смачні рецепти

Рецепти приготування грибної ікри з лисичок.

Лисички – корисні гриби з яскраво вираженим смаком. Вони дуже поживні і відрізняються своєрідним ароматом. Звичайна засолювання – не єдиний варіант заготовки лисичок на зиму. Можна з успіхом приготувати ікру, яка стане відмінною начинкою для піци і пирогів.

Як зробити ікру з лисичок на зиму з часником: рецепт

Найкраще займатися заготівлею восени, коли грибів дуже багато. Так як капелюшки можуть вбирати шкідливі речовини, необхідно ненадовго замочити гриби в холодній воді. Після цього вода зливається.

Інгредієнти:

• 1 кг грибів
• 2 великих морквин
• 3 зубки часнику
• 2 великих цибулин
• Лаврові листочки
• Перець
• 120 мл олії

Рецепт:

• Наріжте гриби і покладіть їх в ємність з холодною водою. Після закипання води додайте лавровий лист і гвоздику
• Проваріть гриби в бульйоні 25 хвилин. Злийте бульйон, але трохи залиште
• Перекладіть грибочки в блендер і пюрируйте їх, долийте трохи води
• Подрібніть моркву з цибулею і обсмажте на сковороді з олією
• Додайте обсмажені овочі до грибний субстанції і знову увімкніть блендер
• Перекладіть субстанцію в каструлю з товстим дном і томіть на вогні 50 хвилин
• Подрібніть часник і покладіть в каструлю, тушкуйте ще 10 хвилин
• Заповніть стерилізовані банки ікрою і загорніть їх

Ікра з лисичок на зиму: простий рецепт через м'ясорубку

Це найпростіший рецепт, так як не потрібно окремо нічого варити і смажити. Все готується без зайвих клопотів.

Інгредієнти:

• 1 кг грибів
• 300 г моркви
• 300 г цибулі
• Перець
• Сіль
• 100 мл олії

Рецепт:

• Ретельно промийте гриби і перемеліть на м'ясорубці
• Складіть грибне пюре в казан і тушкуйте, поки вода не википить
• Додайте терту моркву і подрібнену цибулю
• Тушкуйте ще 10 хвилин і введіть масло
• Поперчіть і посоліть, протушкувати під кришкою чверть години
• Розкладіть в стерилізовані банки і загорніть кришками

Ікра з лисичок на зиму з кабачками

Інгредієнти:

• 2 кг грибочків
• 800 г кабачків
• 300 мл олії
• 05 кг цибулі
• 0,5 кг моркви
• 2 ложки томатної пасти
• Сіль
• Спеції

Рецепт:

• Відваріть гриби у воді з перцем і лавровим листком
• Обсмажте на половині олії моркву з цибулею і додайте томатну пасту
• На окремій сковорідці обсмажте кабачки терті з другою половинкою масла
• Введіть кабачки в пасеровку з томатною пастою і додайте гриби
• Всю цю масу пюрируйте за допомогою заглибного блендера типу
• Введіть сіль і спеції і томіть на вогні третину години
• Розлийте по стерилізованим банкам і закатайте

Грибна ікра з лисичок в мультиварці

Це цікавий рецепт, який дозволяє приготувати ікру в мультиварці. Це значно економить сили і час.

Інгредієнти:

• 1 кг лисичок
• 20 мл оцту
• Сіль
• Спеції
• 100 мл олії
• 1 ложка готової гірчиці

Рецепт:

• Переберіть грибочки і вимийте їх. Засипте в чашу мультиварки і готуйте в режимі «варка» 20 хвилин
• Поле цього гриби відкиньте на друшляк і дайте воді стекти
• Подрібніть відварні грибочки на м'ясорубці або в блендері і додати в пюре, спеції, гірчицю, змішану з оцтом
• Додайте сіль і рослинне масло. Всі компоненти ще раз збийте за допомогою блендера
• Розкладіть по стерилізованим баночках і поставте в каструлю, заповнену водою і в режимі «варка» тушкуйте ще 60 хвилин
• Загорніть кришками

Грибна ікра з варених лисичок

Багато господинь спочатку варять гриби, перед тим як готувати ікру, але багато хто воліє подрібнювати сирі грибочки. Це економить час, але така ікра зберігається менше. Тому, якщо ви плануєте довго зберігати заготівлю, краще відваріть гриби.

Інгредієнти:

• 1 кг лисичок
• 2 ложки томатної пасти
• 20 мл оцту
• Мелений чорний і червоний перець
• Сіль
• 120 мл олії
• Гірчиця

Рецепт:

• Переберіть і відваріть грибочки з лавровим листом третину години
• Дайте стекти воді і перебити гриби в блендері
• Додайте томатну пасту, оцет і гірчицю
• Влийте в казан масло і перекладіть грибну масу
• Томіть на вогні 10 хвилин і перекладіть в стерильні банки, загорніть

Ікра з лисичок з помідорами на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг грибів
• 0,5 кг томатів
• 0,5 кг цибулі
• 150 мл олії
• Сіль
• Спеції

Рецепт:

• Промийте лисички в холодній воді і всипте в каструлю
• Долийте воду, щоб вона покрила грибочки, введіть спеції і варіть третину години
• Злийте відвар і киньте гриби на друшляк. Подрібніть в блендері
• На сковороді обсмажте цибулю з томатами на маслі і введіть гриби
• Посоліть субстанцію і тушкуйте 10 хвилин
• Розкладіть по банках і стерилізуйте 45 хвилин, загорніть
• Зберігається така ікра 6 місяців

Рецептів приготування ікри з лисичок чимало. Якщо ви живете недалеко від лісу, обов'язково порадуйте себе такий ікоркою.

ВІДЕО: Ікра з лисичок