Смачна ікра грибна на зиму з варених, сушених, заморожених, солоних грибів і ніжок маслюків, білих грибів, підосиновиків, підберезників, печериці, сироїжки, груздів, моховиків: найкращі рецепти

Рецепти приготування грибної ікри.

Якщо видався урожайний рік на гриби, користуйтеся моментом. Їх можна маринувати, варити, заморожувати і навіть готувати ікру. Це досить незвичайний, але дуже смачний спосіб зимової заготівлі. При цьому ікру можна використовувати для приготування пиріжків, начинок або просто намазувати на хліб.

Грибна ікра з варених маслюків на зиму: рецепт з часником

Це простий варіант, який дозволить вам насолоджуватися відмінною закускою.

Перелік продуктів:

• 1,5 кг грибочків
• Спеції
• Сіль
• 3 зубки часнику
• 150 мл рослинного масла
• 3 великі цибулини

Рецепт:

• Відваріть гриби в підсоленій воді протягом 40 хвилин. Перед варінням продукт потрібно очистити від пленочек і бруду
• Відкиньте напівфабрикат на сито і дайте стекти відвару. Коли гриби трохи обсохнуть, викладіть їх блендер
• Для перетворення в пюре можна використовувати м'ясорубку. Після отримання грибний каші необхідно на сковороді нагріти масло і викласти подрібнені цибулини
• Після придбання цибулею золотистого кольору необхідно ввести в нього кашу з опеньків і обсмажити 10 хвилин
• Далі, введіть часник, сіль і перчик. Перемішайте і тушкуйте під кришкою чверть години
• Після цього насипте готову заготовку в баночки і закатайте кришечками

Грибна ікра з заморожених маслюків на зиму: рецепт з часником

Перелік продуктів:

• 1,5 кг грибочків
• 50 г сметани
• Спеції
• Сіль
• 120 мл олії

Рецепт:

• Складіть гриби в миску і розморожуйте при кімнатній температурі
• Занурте в підсолену воду і варіть 40 хвилин
• Після цього підсушіть напівфабрикати на ситі і пропустіть через м'ясорубку
• Обсмажте разом з цибулею на олії 7 хвилин. Введіть спеції і сметану
• Тушкуйте ще 3 хвилини

Ікра з маслюків на зиму через м'ясорубку: простий рецепт

Якщо часу у вас не дуже багато, можна приготувати ікру з сирих грибів. Це істотно заощадить час.

Інгредієнти:

• 1 кг грибів
• 4 цибулини
• Сіль
• Спеції
• 100 мл олії
• 50 мл сметани

Рецепт:

• Вимийте сировину, приберіть сміття та травинки. Подрібніть
• Використовуйте для пюрирования блендер або м'ясорубку
• Викладіть все на сковороду з маслом, але не накривайте кришкою
• На сильному вогні добийтеся випаровування рідини
• Після того як маса почне прилипати до дна, додайте спеції і сметану
• Накрийте кришкою і тушкуйте 7 хвилин
• Розкладіть в ємності для зберігання і накрийте кришками. Таку ікру можна закочувати

Грибна ікра з білих грибів: рецепт на зиму

Дуже смачна закуска, яка підійде і до святкового столу.

Інгредієнти:

• 1,5 кг основного продукту
• 2 лаврових листочків
• Сіль
• Перець
• 110 мл олії
• 3 цибулини
• Петрушка

Рецепт:

• Вимийте основний продукт і зчистите всі брудні місця і червоточини
• Наріжте тонкими шматочками. Влийте масло на сковороду і обсмажте білі гриби з цибулькою
• Після того, як вони стануть рум'яними, вимкніть вогонь і дайте охолонути
• Подрібніть обсмажені продукти в блендері до отримання однорідної субстанції
• Викладіть на сковороду, додайте спеції, присолите і тушкуйте під кришкою 7 хвилин
• Готову страву можна закочувати в баночки

Ікра з білих ніжок грибів: рецепт на зиму

Багато вважають грибні ніжки жорсткими і грубими. Але саме така структура дозволяє зробити ікру дуже смачною.

Продукти:

• 1 кг ніжок грибних
• 150 мл олії
• Сіль
• Спеції
• 5 цибулин

Рецепт:

• Гриби переберіть і відокремити ніжки від шляпок
• Тепер вимийте ніжки і наріжте їх на шматочки
• Обсмажте в половині олії разом з цибулею
• Вимкніть нагрів і подрібніть обсмажене сировину на м'ясорубці
• Тепер вилийте залишки масла і обсмажте грибну масу, додавши сіль і прянощі
• Можна закочувати в баночки

Грибна ікра з красноголовців на зиму: рецепт

Смачна закуска.

Інгредієнти:

• 1,5 кг грибочків
• 10 горошин чорного перцю
• Сіль
• Спеції
• 100 мл олії
• 2 моркви
• 2 цибулини

Рецепт:

• Очистіть основний продукт від трави та бруду, вимийте
• Відваріть підосичники у воді третину години і злийте рідину
• Промийте ще раз і дайте стекти воді
• Перекрутіть на м'ясорубці і викладіть в сковороду з маслом
• В окремій посудині обсмажте моркву з цибулею
• Змішайте з грибною масою і введіть спеції, присолите
• Розкладіть в ємності для зберігання і накрийте кришками. Зберігайте на холоді

Грибна ікра з ніжок красноголовців

Грибна ікра з підберезників: рецепт з часником на зиму в банках

Підберезник – гриб з незвичайним присмаком.

Перелік продуктів:

• 1,5 кг грибочків
• 2 ложки томатної пасти
• Спеції
• Сіль
• 2 цибулини
• 110 мл рослинного масла

Рецепт:

• Вимийте сировину і проварити в солоній воді чверть години. Вилийте рідину і дайте висохнути напівфабрикату
• Подрібніть за допомогою комбайна і введіть обсмажену цибулю, подрібніть знову
• Перекладіть на сковороду з маслом і обсмажте, введіть сіль і томатну пасту
• Додайте спеції і варіть 8 хвилин

Грибна ікра з свіжих печериць: рецепт

Як приготувати ікру з печериць, можна подивитися на відео.

Ікра з консервованих печериць

Незвичайний варіант ікри. Рецепт, як з свіжих печериць. Тільки консервовані немає необхідності відварювати. Досить подрібнити і обсмажити з цибулею та спеціями.

Грибна ікра з заморожених печериць

Грибна ікра з сироїжок: рецепт на зиму

Сироїжки – смачні гриби, які відрізняються незвичайним смаком.

Інгредієнти:

• 500 г грибів
• 1 морква
• 3 цибулини
• 75 мл олії
• Сіль
• Спеції

Рецепт:

• Сироїжки промивають в солоній воді і варять в розсолі 30 хвилин
• Після цього рідину зціджують і трохи просушують напівфабрикат
• Потім гриби пюрируют і вводять на розпечену сковороду з маслом разом з морквою та цибулею
• Після того як суміш просмажиться, вводять сіль і спеції
• Закуску можна зберігати в холодильнику або закатати в банки

Ікра з груздів з часником на зиму

Докладніше про те, як приготувати це блюдо можна подивитися у відео.

Ікра із сухих груздів

Ікру можна готувати і з сухих грибів. Досить їх попередньо замочити в окропі і дати розбухнути.

Перелік продуктів:

• 100 г сухих грибів
• 100 мл олії
• Сіль
• Спеції
• 2 цибулини
• 2 моркви

Рецепт:

• Замочіть гриби в окропі і дайте постояти третину години
• Злийте настій і відваріть продукт в солоному розчині
• Злийте відвар і подрібніть продукти на м'ясорубці
• Подрібніть також моркву і цибульку
• Всі складіть у сковороду і обсмажте до тих пір, поки не випарується вся волога
• Введіть спеції і сіль, ще трохи стушкуйте

Ікра з солоних груздів

Незвичайна ікра з солоних грибів.

Інгредієнти:

• 500 г грибів
• 2 цибулинки
• 1 морква
• Сіль
• Спеції
• 100 р олії
• 3 зубки часнику
• 20 г цукру

Рецепт:

• Промийте гриби в холодній воді і подрібніть в блендері
• Подрібніть цибулю і моркву. Обсмажте на олії овочі і введіть грибну субстанцію
• Додайте сіль, цукор і спеції. Додайте товчений часник
• Тушкуйте на слабкому вогні 7 хвилин

Ікра з моховиков на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг моховиков
• 2 цибулини
• 2 моркви
• Спеції
• Сіль
• 120 мл сметани

Рецепт:

• Переберіть продукт і промийте. Приберіть все сміття і гниль
• Відваріть в підсоленій воді і дайте обсохнути
• Подрібніть в блендері до отримання однорідної кашки
• Введіть в сотейник масло і обсмажте грибочки
• Введіть моркву і цибулю, попередньо подрібнивши їх
• Тушкуйте на невеликому вогні зі спеціями, сіллю і сметаною 15 хвилин

Ікра грибна з морквою і цибулею на зиму

Як приготувати ікру з морквою і цибулею на зиму, можна подивитися на відео.

Грибна ікра з помідорами та цибулею

Ця икорка готується з томатом. Це надає закуски приємного смаку і кольору.

Інгредієнти:

• 1 кг основного продукту
• 3 великих помідорів
• 20 г цукру
• Сіль
• 100 мл рослинного масла
• Спеції

Рецепт:

• Промийте і видаліть з грибочків сміття і червоточини
• Проваріть гриби третину години в солоному розчині
• Киньте на друшляк і дайте просохнути
• Подрібніть в блендері і обсмажте на сковорідці
• Додайте подрібнені томати і тушкуйте до тих пір, поки не випарується волога
• Додайте сіль і спеції

Грибна ікра з овочами

Ця икорка готується з болгарським перцем, томатами, цибулею та морквою.

Інгредієнти:

• 800 г будь-яких грибів
• 2 томата
• 1 цибулина
• 2 болгарських перців
• 1 морква
• Сіль
• Спеції
• Цукор

Рецепт:

• Проваріть гриби в солоному розчині
• Подрібніть їх на м'ясорубці і додайте обсмажену цибулю з морквою
• Всі викладіть на сковороду і смажте на олії з перцем і томатами
• Через 7 хвилин введіть сіль, цукор і спеції
• Потушкуйте ще 7 хвилин

Гриби – продукт, багатий білком і вуглеводами. З них можна готувати смачні і ситні закуски.

ВІДЕО: Грибна ікра