Торт Пташине молоко в домашніх умовах: смачні рецепти з фото. Як приготувати домашній торт Пташине молоко класичний і без випічки покроково?

Рецепти приготування торта " Пташине молоко на білках, манної каші і з шоколадом.

Торт пташине молоко – дуже ніжний, смачний і низькокалорійний десерт. До Нового року багато господинь захочуть порадувати гостей саме цим десертом. Готувати його досить просто, дотримуючись основних правил.

Торт Пташине молоко по ГОСТу, класичний: покроковий рецепт з фото

Готується дане ласощі в кілька етапів. Вам потрібно зробити начинку і коржі. За рецептом основа готується з кексового тіста.

Продукти для основи:

• 50 г перетертих какао бобів
• 180 г вершкового масла 72% жирності
• Розпушувач
• 3 яйця
• 370 г цукру
• 260 г борошна

Компоненти для суфле:

• 6 білків
• Упаковка желатину (25 г)
• 110 г цукрового піску
• 120 р масла
• 160 г згущеного молока
• На кінчику ножа лимонної кислоти

Рецепт:

• Приготуйте основу. Для цього усредните всі компоненти основи. Зверніть увагу, масло повинне бути м'яким.
• Перелийте суміш у форму і випікати при температурі 220 °С 20 хвилин. Залиште до охолодження і розділіть на три частини поперек.
• Замочіть желатин, використовуючи воду, вона повинна бути холодною. Нагрівайте і помішуйте, всипте цукру. Вимішуйте ложкою до розчинення кристалів цукру і желатину.
• Перетворіть білки в повітряну пінку. В окремій посудині збийте згущене молоко з маслом, воно має бути м'яким.
• З'єднайте білки з желатиновою масою. Введіть вершково-молочну суміш і знову збийте. Маса трохи осяде, але так і повинно бути.
• На дно ємності укладіть основу, а зверху на неї суфле. Одну частину наріжте кубиками і викладіть зверху на білу пасту.
• Накрийте масу останнім коржем і трохи притисніть. Помістіть виріб на холод на 5 годин.

Торт Пташине молоко желейний без випічки покроково, до рецепту суфле

Інгредієнти:

• Літр сметани
• 510 мл цільного молока
• 45 г желатину
• 225 г цукрового піску
• Одна шоколадка

Рецепт:

• Всипте желатин в молочко. Помістіть масу на вогонь і розчиніть кристали.
• Перетворіть кисломолочний продукт з цукром в пишну піну. Влийте залишився молочко і знову попрацюйте міксером.
• Введіть желатин і усредните. Розділіть пасту навпіл. В першу додайте одну чорну шоколадку. У другу частину введіть ваніль.
• Влийте у форму половину шоколадної пасти. Винесіть на балкон на 1-2 години
• Влийте половину білої маси. Так само поступите з іншими частинами. В результаті у вас вийде чотиришаровий десерт.
• Щоб витягнути його з форми, занурте посудину в гарячу воду і перевернути її.

Торт Пташине молоко з манною кашею: рецепт

Це економний варіант десерту. Замість білків начинка готується з манної каші. Смак каші не відчувається, тому ніхто з гостей не здогадається, з чого крем.

Продукти для крему:

• 520 мл жирного молока
• 3 ложки манної крупи
• 1 лимон
• 280 г вершкового масла
• 215 г цукрового піску

Компоненти для тіста:

• 3 яйця курячі
• Сода з оцтом
• 130 г вершкового масла
• 215 г цукрового піску
• 180 г борошна пшеничного
• 30 г перетертих какао бобів

Рецепт:

• Усредните всі компоненти для основи крім какао. Коли суміш буде готова, розділіть його на 2 частини і в одну введіть какао. Спечіть окремо два коржа і розріжте кожен на 2 частини поперек.
• Поки випікаєте коржі, приготуйте крем. Зваріть манну кашку з цукру, молока і крупи. Дайте їй трохи охолонути. Введіть масло,воно має бути м'яким, і перемелений лимон разом із шкіркою.
• Поставте субстанцію на 40 хвилин у холодильник. Він за цей час трохи загусне. Змастіть масою кожен корж і зберіть торт. Можете облити готовий десерт топленным шоколадом.

Рецепт торта " Пташине молоко з лимоном

Виготовляється на яєчних білках з лимоном, що надає страві пікантності.

Продукти для основи:

• 3 яйця курячі
• 210 г цукрового піску
• 160 г вершкового масла без рослинного жиру
• 175 г борошна пшеничного
• Сода з оцтом

Компоненти для крему:

• 25 г желатину
• 210 г вершкового масла
• 215 г цукрового піску
• 120 г згущеного молока
• 1 лимон

Рецепт:

• Усредните всі компоненти основи і спечіть. Дайте постояти.
• У невеликій посудині збийте 3 білка і введіть в них цукор і тертий цитрус з шкіркою і м'якоттю.
• Окремо розітріть згущене молоко з маслом і всипте желатин в холодну воду. Поставте його нагрівати і розчиніть.
• З'єднайте білки з маслом і желатином і збийте до однорідності. Покладіть корж у форму і вилийте на нього крем. Охолоджуйте протягом 3 годин. Можете полити десерт шоколадом

Торт Пташине молоко шоколадне

В цьому десерті начинка готується з додаванням шоколаду.

Компоненти для крему:

• 100 г згущеного молока
• 2 білка
• 180 г вершкового масла
• 25 г желатину
• 90 г шоколаду
• 30 г перетертих како-бобів
• 180 г цукрового піску

Для тіста:

• 2 яйця
• 110 г цукрового піску
• 110 г борошна

Рецепт:

• Приготуйте з яєць, борошна і цукру тісто. Краще всього готувати масу за принципом бісквіта. Тобто окремо збивати білки з цукром, а потім вводити жовтки і борошно. Випікати корж в духовці до рум'яного верху.
• Для приготування суфле збийте білки з цукром до стійких піків. В окремій посудині збийте міксером згущене молоко з маслом. Розтопіть шоколадку і введіть в олійно-молочну пасту. Всипте какао і продовжуйте інтенсивно усереднювати.
• По 20 г введіть шоколадну суміш в яєчну субстанцію. Зверху на остиглий корж укладіть суфле і полийте розтопленим шоколадом. Винесіть на холод застигати.

Торт Пташине молоко на агар-агарі: рецепт

Рецепт десерту відрізняється від попередніх наявністю у складі агар-агару. Його використовують замість желатину.

Продукти для коржів:

• 6 жовтків
• Стакан цукрового піску
• 110 р масла
• Розпушувач тіста
• Борошно

Компоненти для суфле:

• 6 білків
• 420 г цукрового піску
• 160 г води
• За 110 р масла і згущеного молока
• 8-10 г агар-агару

Рецепт:

• Приготуйте тісто із зазначених інгредієнтів. Розділіть отриманий ком на 2 частини і розкачайте на пергаменті. Вийміть коржі.
• Для приготування суфле, влийте в ємність воду і всипте цукор. Розчиніть кристали. Перетворіть білки в повітряну масу і потроху влийте приготований сироп. В окремій посудині замочіть агар-агар і введіть в яєчну пінку.
• Перетворіть масло зі згущеним молоком в пухирці і додайте маленькими порціями в білкову суміш, продовжуючи збивати.
• На одну частину покладіть половину начинки і накрийте другою частиною тіста. Викладіть решту начинку і полийте верх десерту шоколадом.

Торт Пташине молоко бісквітний з рецептом коржа та глазурі

Продукти для тіста:

• 4 яйця
• Стакан цукрового піску
• Склянку борошна

Компоненти для суфле:

• 2 яйця
• 25 г желатину
• 120 г цукрового піску

Інгредієнти для глазурі:

• 2 ложки какао порошку
• 110 мл цільного молока
• 120 г вершкового масла
• 120 г цукрового піску
• Ложка борошна пшеничного

Рецепт:

• З'єднайте інгредієнти для основи і випікати бісквіт. Залиште до повного охолодження. Бажано готувати його заздалегідь, щоб коржі трохи зачерствели.
• Для суфле два яйця збийте з цукром і тонкою цівкою введіть розчинений у воді желатин.
• Розріжте пиріг навпіл і просочіть кожну частину міцним чаєм. Покладіть основу в ємність, вистелений фольгою. Нанесіть на основу суфле і накрийте другим коржем. Викладіть залишки суфле.
• Для приготування глазурі обсмажте на маслі борошно і тонкою цівкою влийте молоко до загустіння. Введіть цукор і перетерті какао-боби. Проваріть 2-3 хвилини. Полийте постигла шоколадної субстанцією десерт і поставте його на холод на 2-4 години.

Торт Пташине молоко з вареним згущеним молоком

Компоненти для суфле:

• 410 г вареного згущеного молока
• Склянка сметани
• 2 білка
• 25 г желатину

Рецепт:

• Щоб прискорити приготування торта, придбайте готовий бісквіт.
• У посудині замочіть желатин у воді, вона повинна бути холодною. Розчиніть поступово нагріваючи.
• Збийте білки до стійких піків і тонкою цівкою влийте желатин. Сметану збийте зі згущеним молоком. Влийте білки і знову збийте. Карамелька дуже солодка, додатково підсолоджувати не потрібно.
• Залийте корж в ємкості, масою для суфле. Поставте на холод на 5 годин. Можете прикрасити фруктами або шоколадом.

Торт Пташине молоко дієтичний по-Дюкану

На дієти Дюкана дозволено вживати тільки білкові продукти та овочі. Але при правильному підборі продуктів, можна навіть спекти торт.

Для тіста:

• 2 ложки вівсяних висівок дрібного помелу
• Замінник цукру
• 2 жовтки
• Розпушувач тіста

Для суфле:

• 25 г желатину
• 2 білка
• Замінник цукру

Рецепт:

• Усредните компоненти тіста і випікати корж.
• Замочіть желатин і розчиніть його в мікрохвильовці. Збийте білки з замінником цукру і введіть желатин.
• Вилийте суфле на корж, попередньо помістивши його у форму. Дайте постояти на холоді 3 години.

Рецепт торта " Пташине молоко в мультиварці

Мультиварка – помічниця сучасної господині. З її допомогою можна спекти бісквіт і приготувати смачний торт.

Продукти для тіста:

• 4 яйця
• Стакан цукрового піску
• 240 г борошна пшеничного

Для суфле:

• За 110 г згущеного молока і вершкового масла
• 2 яйця
• 115 г цукрового піску
• 25 г желатину

Рецепт:

• Приготуйте тісто із зазначених інгредієнтів. Після цього змастіть форму маслом і вилийте тісто. Випікайте в режимі «Випічка» 60 хвилин. Після закінчення часу ще 10 хвилин не відкривати кришку, щоб основа не опало.
• Замочіть желатин у воді, а потім розчиніть на повільному вогні. Перетворіть яйця з цукром в пишну піну і введіть желатин.
• Змішайте масло зі згущеним молоком. Введіть невеликими порціями в білкову масу.
• Вилийте суфле на корж, попередньо уклавши його в роз'ємну форму. Поставте на холод на 20 хвилин.

Форма і прикраса торта " Пташине молоко: фото

Як бачите приготувати торт Пташине молоко досить просто. Дотримуйтеся рецепту і обов'язково готуйте в гарному настрої. Не бійтеся вводити нові компоненти і експериментувати. Можливо ви створите шедевр з найпростіших продуктів.

ВІДЕО: Торт Пташине молоко