Як приготувати пишні, ажурні, мереживні млинці на кефірі? Рецепти кукурудзяних, житніх, вівсяних, гречаних млинців на кефірі

У цій статті дана корисна інформація для домогосподарок, які захоплюються кулінарією. Ви дізнаєтеся, як можна спекти млинці з різних продуктів (дієтичне, заварні, дріжджові).

Всім відомо таке блюдо, як млинці. Вони прекрасно підходять для сніданку з чашкою міцної кави і для сімейної трапези з якого-небудь приводу. Їх можна готувати з різною начинкою, як солодкими, так і солоними. І яких тільки рецептів для приготування млинців не буває. Ми далі розглянемо, як готувати домашні млинці на кефірі.

Як зробити млинці на кефірі: покроковий рецепт

Додаючи кисломолочні продукти в тісто для млинців, ви помітите, що завдяки їм млинці стануть пухнастими, повітряними, ажурними.

Рецепт приготування млинців на кефірі

Інгредієнти:

• кефір жирний (3,2%) — пів літра
• два яйця
• сіль — половина чайної ложечки
• цукор — 0,5 чайної ложки
• сода теж половина ложечки
• масло рослинне — три великі ложки
• борошно — дві чашки або 2 склянки
• окріп — одна чашка або 1 стакан

Приготування:

1. Блендером змішайте кефір з яйцями в окремій ємності
2. Потім отриману масу посоліть, додайте цукор, злегка нагрійте до температури 50-53 градусів
3. Всипте просіяне борошно в ємність і знову змішайте все блендером
4. Маса вийде густа, розбавити її гарячою водою з содою
5. В самому кінці налийте в суміш масло пісне
6. Візьміть сковороду зі спеціальним, тефлоновим покриттям змастіть жиром, салом або олією і розігрійте її
7. Потім наливайте тісто тонким шаром на сковорідку і випікайте ажурні млинці

ВАЖЛИВО: Якщо тісто вийшло густим і зовсім не розтікається на сковороді, тоді розбавте його окропом до потрібної консистенції.

Гречані млинці на кефірі, рецепт

Російська кухня дуже багата різноманітністю. Любителям оригінального смаку страв можливо сподобаються наші млинці з гречаного борошна на корисний кисломолочний продукт — кефір.

Як приготувати гречані млинці?

Інгредієнти:

• борошно з гречаної крупи — одна чашка чи склянка
• кефір нежирний (1%) — одна чашка чи склянка
• вода — одна чашка чи склянка
• сіль — 0,5 чайної ложечки
• яйця — дві штуки
• цукор-пісок — дві ложки
• масло пісне 1 ст. ложка

Приготування:

1. Збийте яйця, потім додати туди сіль, цукор, борошно
2. Якщо в блинном тісті мало клейковини — додайте трохи пшеничного борошна
3. Налийте в суміш воду і добре перемішайте
4. На розігріту сковорідку капніть масло і налийте тісто, обсмажуйте млинці з двох сторін

Кукурудзяні млинці на кефірі, рецепт

Хто вирішив правильно харчуватися, той може собі дозволити хоч іноді їсти млинці з кукурудзяного борошна. Ця їжа не залишить жодного зайвого сантиметра у вас на талії.

Як приготувати самостійно млинці з кукурудзяного борошна?

Інгредієнти:

• кукурудзяне борошно — одна чашка
• знежирений кефір — теж одна чашка
• сода — маленька щіпка
• сіль — половинка чайної ложки
• ванільний цукор — для аромату
• вода кип'ячена — одна чашка
• яйця — дві штуки
• масло із зерен кукурудзи

Приготування:

1. Збийте яйця, налийте кефір, насипте соду, сіль, борошно
2. Потім влийте гарячу воду тонким струменем
3. У тісто додайте трохи масла
4. На розігріту сковорідку теж налийте кукурудзяної олії
5. Випікайте млинці з двох сторін

Вівсяні млинці на кефірі

C дитинства всім відома вівсяна каша. Батьки часто дають її на сніданок, а діти, як правило, не завжди із задоволенням їдять її, незважаючи на всю її користь. Однак з вівсянки можна приготувати не тільки кашу, а й смачні, корисні млинці. Дітям таке блюдо припаде до смаку. Тому що їх можна начиняти солодкою начинкою.

Інгредієнти:

• половина чашки вівсянки
• половина чашки манної крупи
• сода — 1/4 частина чайної ложечки
• масло — дві великі ложки
• яйця — 1 штука
• кефір — одна чашка
• трохи солі

Приготування:

1. Пластівці вівсянки змішати з манкою, залити молочнокислим продуктом, нехай набухають дві години
2. Потім у цю суміш насипте все інше і гарненько перемішайте
3. Потім підсмажте млинці на добре розігрітій сковорідці з олією
4. Начинку можна вибирати за смаком

Житні млинці на кефірі

Ще в старовину на Русі господині пекли млинці на масляну з житнього борошна. Смак таких млинців чимось нагадує звичайні вафлі. Піч їх можна за різними рецептами. А ми розглянемо рецепт житніх млинців на кефірі.

Рецепт:

Інгредієнти:

• житнє борошно — одна чашка
• кефір — одна чашка
• цукор — дві-три великі ложки
• сода — 1/4 маленької ложечки
• сіль за смаком
• одне яйце
• олія соняшникова дві ложки

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти сипкі
2. Потім у суміш влити кефір і добре перемішайте
3. Наступним кроком додайте яйце, теж гарненько все перемішайте
4. Налийте масло і дайте складу відстоятися, хвилин п'ятнадцять
5. Потім обсмажте млинці на сковорідці з двох сторін і подавайте до столу з начинкою або без

Мереживні млинці на кефірі

Справжньою окрасою святкового столу можуть стати мереживні млинці на кефірі. Якщо ви уважно прочитайте наведений нижче рецепт, то у вас вийдуть не тільки смачні, але й гарні млинці.

Рецепт:

Інгредієнти:

• кефір — одна чашка
• молоко — одна чашка
• вершки — сто мілілітрів
• яйця — дві штуки
• ванілін для аромату
• цукор — дві великі ложки
• розпушувач — одна чайна ложечка
• борошно — 9-12 ложок (скільки увійде)

Приготування:

1. У ємність залийте молоко, вершки, кефір
2. Додайте туди ж яйця і перемішайте все добре
3. Потім насипте ванілін, цукор, розпушувач і в кінці борошно
4. Збийте тісто, дайте відстоятися десь близько години
5. Випікайте млинці на сковорідці з олією

Дієтичні млинці на кефірі

Для дієти, як вже згадувалося вище краще готувати млинці на знежиреному кефірі і не на пшеничного білого борошна.

Рецепт:

Інгредієнти:

• льняна мука — одна чашка
• кефір нежирний — одна чашка
• сіль — одна щіпка
• два білка курячих яєць
• трохи масла для обсмажування

Приготування:

1. У кефір додайте сіль, білки, змішайте компоненти
2. Потім всипте борошно і перемішайте теж
3. Нехай тісто «відпочине» — 30 хвилин
4. Сковорідку змащуйте пензликом маслом і смажте млинці з двох сторін
5. Начинку застосовуйте дієтичну

Заварні млинці на кефірі, рецепт

Заварні млинці сподобаються навіть справжнім гурманам.

Інгредієнти:

• кефір — одна чашка
• окріп — одна чашка
• мука пшенична вищий сорт — одна чашка
• сіль — 1/2 чайної ложечки, можна менше
• два яйця
• трохи соди
• олія соняшникова — три ложки

Приготування:

1. Спочатку змішайте кефір, сіль, яйця і борошно
2. Наступним кроком у окріп насипте соду, перемішайте
3. Влийте окріп в масу з кефіром, змішайте і дайте постояти 5-7 хвилин
4. Випікайте млинці на рослинній олії

Пишні млинці на кефірі, фото

Нижче дивіться фотографії пишних, апетитні млинці на кефірі:

Відео: дріжджові млинці на кефірі в мультиварці