Морквяний Торт: самий смачний і простий покроковий рецепт. Приготування морквяного торта з заварним кремом зі сметани, зі згущеним молоком, вершками в домашніх умовах. Який крем краще підходить до морквяного торта? Як прикрасити торти на морквяному біскві

У цій статті ви знайдете способи і рецепти приготування смачного морквяного торта в домашніх умовах і з простих інгредієнтів.

Класичний морквяний торт: рецепт з кремом-чіз покроково

Справжній морквяний торт здатний здивувати своїми смаковими якостями будь-якого, навіть найвибагливішого гурмана. На жаль, морквяні пече коржі далеко не кожна господиня, а сам десерт не користується великою популярністю.

Тим не менш, способи приготування морквяного десертів все більше і частіше поширюються серед сучасних господинь і завойовують любов ласунів.

Здивуйте своїх близьких і ви, приготувавши воістину справжній кондитерський делікатес з тих продуктів, що так доступні і завжди є в наявності магазинів.

Морковник чудово підійде для урочистого випадку і просто для того, щоб покликати гостей на чай. Так, смак торта специфічний, але тим і привабливий, незабутній і унікальний. Головне – правильно збалансувати смакові відтінки, крему, просочення і інші інгредієнти (горіхи, цукати, фрукти і ягоди).

ВАЖЛИВО: Морковник дуже смачний торт, він володіє тонким солодкуватим ароматом, а м'якоть коржа на перший погляд здається вологою і соковитою. Перевага десерту в тому, що до нього можна підібрати абсолютно будь-який крем, який ви тільки вмієте готувати чи знаєте.

Підготуйте для приготування коржів:

• Яйця – 3-4 шт. (чим більший яйця, тим менше їх потрібно)
• Морквина – 200-220 гр. (дуже дрібно натертої)
• Цукор (краще коричневий) – 180-220 гр. (бажану насолоду потрібно визначати самостійно за уподобанням).
• Борошно вищих сортів – 200 гр. (може знадобитися ще +10-20 гр).
• Олія – 150 мл (будь-яке рослинне, найкраще – соняшнику).
• Кондитерський розпушувач – маленька упаковка (не більше 6 гр.)
• Горіхи – 140-160 гр. (будь-які, які тільки можна знайти)
• Кориця (порошок) – пара пучок

Склад ніжного крему:

• Сир – 200 гр. (будь-вершковий або сирний, можна також дрібно-дрібно перетерти свіжий жирний сир).
• Жирні вершки – 140-160 мл (будь-які, але більш 30%)
• Цукор (пудра) – до 100 гр. приблизно (насолода, як і коржів, потрібно самостійно регулювати).

Як спекти:

• Підготуйте міксер і кавомолку
• Розділіть на білок яйця, збиваючи його, додайте дрібку солі, щоб піна була пишною.
• Тільки після того, як маса стане пружною влийте жовток (це секрет пишного і ніжного бісквіту).
• Подрібніть В кавомолці всю порцію горіхів, повинна вийти дуже дрібна крихта.
• Цю крихту додайте в яєчну масу і перемішайте. На цьому ж етапі слід додати і моркву.
• Поступово додайте інші інгредієнти за списком (борошно ретельно просівається).
• Тісто вийде дуже в'язким і навіть трохи «липким». Масу перемістіть в добре змащену маслом роз'ємну, або ж силіконову форму (інші устилайте пергаментом).
• Піч один великий корж слід не на високих температурах (ідеально – 180 градусів). Час – 40 хвилин.

ПОРАДА: Обов'язково корж остудіть, розрізавши її ниткою на 2 або 3 шт. Поки м'якоть коржів всередині остигає, приготуйте крем.

Як зробити крем:

• Підготуйте 2 ємності
• В одній ретельно збийте вершки так, щоб ті загусли (без цукру).
• В іншій — сирний крем і цукрову пудру (якщо у вас цукор, подрібніть його в пудру заздалегідь, інакше крем буде неприємно «хрустіти на зубах).
• Змішайте дві частини крему і ретельно останній раз збийте
• Можна приступати до формування десерту

Смачний морквяний торт зі згущеним молоком: найпростіший домашній рецепт

Навіть згущене молоко, звичайна або варене, може стати чудовою начинкою і просоченням морквяних коржів. Такий «домашній» десерт порадує кожного в будь-яке свято і будень.

Що підготувати:

• Яйця – 3-4 (з яких тільки 2 білка)
• Морква – 2 шт. середнього розміру (дрібно натерти, не віджимати сік).
• Розпушувач – 1 пакетик
• Борошно – 1 скл. (добре просіяти)
• Цукор – 100-150 гр. (орієнтуйтеся на солодкість, яка вам подобається).
• Масло вершкове – 1 упак. (200 гр, обов'язкова жирність 82%).
• Корицю додайте за бажанням

Як приготувати крем:

• Масло – 150-200 гр. (також високої жирності – 82%)
• Варена згущене молоко – 1 банка

ВАЖЛИВО: Все ретельно збивається блендером до однорідної маси.

Як зробити торт:

• Для пишноти бісквіта добре збийте білки і поступово додайте всі інгредієнти по одному: жовтки, борошно, розпушувач, цукор.
• Моркву потріть на найдрібнішу тертку і разом з соком, додайте в тісто.
• Якщо тісто рідкувате, можна додати трохи більше борошна.
• Випікайте один великий корж 35-45 хвилин на середніх температурах.
• Потім дайте йому охолонути не менше півгодини
• Розрізати великий корж можна товстим ножем або ниткою.
• Змішаний і збитий крем намазуйте вже на остиглі коржі.

Морквяний торт з горіхами від Енді Шефа: рецепт

Цей торт не даремно називають «ідеальним», адже його рецепт відрізняється особливою простотою приготування, а сам десерт ідеальним і збалансованим смаком.

Приготування бісквіта:

• Борошно – рівне 340 гр. (обов'язково вищого сорту і тільки просеянная).
• Коричний порошок – 5 р. (приблизно 1,5 ч. л.)
• Мускатний горіх – 2-3 р. (не більше 1 ч. л.)

ВАЖЛИВО: Ретельно перемішайте ложкою всі ці сухі інгредієнти в мисці.

Збийте:

• Масло рослинне – 240-250 гр. (соняшникова, без запаху).
• Цукор коричневий – 190-200 гр. (тростинний)
• Цукор білий – 190-200 гр. (звичайний)

ВАЖЛИВО: Збивати важливо міксером або блендером не менше 2 хвилин.

Далі:

• У збиту цукрову масу поступово подбавляйте яйця (4 шт).
• Змішуйте до тих пір, поки маса не стане однорідною і подбавляйте сухі інгредієнти (спеції, борошно і 1 пакетик розпушувача).

ВАЖЛИВО: Дрібно тертої моркви вам буде потрібно рівно 275 гр. Важливо, щоб вона була «мокрою». Це секрет «вологої» і «соковитого» бісквіта. Змащувати коржі слід класичним кремом-чіз на основі вершкового сиру, цукрової пудри (пробуючи, балансуйте смаки).

Секрет саме цього Морковника від Енді Шефа в тому, що в бісквіт додаються карамелізовані горіхи. Будь горіх обсмажте, а потім тушкуйте з цукром в сотейнику. Дайте охолонути і додайте в тісто.

Як випікати:

• Налийте тісто в змащену форму
• Випікайте 40 хвилин на 170-180 (не робіть високу температуру)
• Після випікання коржі остудіть
• Поки вони остигають, збийте крем-чіз
• Корж розріжте на тонкі слайсы і намажте крем-чіз

ВАЖЛИВО: Прикрашати слід солоними карамелізованими горішками, попкорном або мастикою.

Морквяний Торт від Старбакс: смачний рецепт

Цей торт по-своєму унікальний, так як відрізняється неповторним смаком. Такий торт готують в мережі кафе «Старбакс».

Що вам буде потрібно:

• Борошно – 400-450 гр. (просійте два рази)
• Коричневий цукор (в ідеалі) – 200 гр. (солодкість кожен сам регулює)
• Білий цукор – 200 гр. (можна менше, якщо хочете спекти не солодкий торт)
• Олія соняшникова без запаху – 280 мл
• Яйця – 4 шт. (великі)
• Пряні спеції – кориця, гвоздика, мускат (по 1-2 щіпці, на смак)
• Ванілін – 1 пакетик або стручок натуральної (1 шт.)
• Морква терта дуже дрібно – 300 гр. («мокрою»)
• Волоський горіх смажений – 1 скл. (можна карамелизовать)
• Родзинки солодкий – 100 гр. (запарити і віджати воду)

ВАЖЛИВО: Всі інгредієнти змішуються поступово. Спочатку сухі, потім додається масло і яйця. Все дуже важливо перемішати для однорідного стану.

У тісто додайте родзинки і горіхи, випікайте 40-45 хвилин на 165-175 градусах. Дістаньте з духовки Морковник і дайте йому охолонути, а потім розріжте на 2 або 3 пластини.

Крем для торта класичний на основі сиру «Маскарпоне», який змішується з цукровою пудрою. Коржі будуть соковитими з-за моркви і тому крем може бути жирним і щільним. Прикрасити торт можна горіхами і родзинками.

Морквяний торт зі сметанним кремом: рецепт

ВАЖЛИВО: Випікайте коржі за класичним рецептом з борошна, моркви, яєць, цукру і масла (читайте докладно вище).

Замінити крем-чіз можна класичним сметанним кремом. Він буде рідший, ніж класичний сир «Маскарпоне», але не менш смачним. Вибирайте для крему жирну домашню сметану.

Скільки буде потрібно:

• Сметана – 500 мл
• Цукрова пудра – 1-1,5 скл.

ВАЖЛИВО: Збивайте все до густого стану. Змастіть кремом коржі. Прикрасьте десерт збитими вершками.

Морквяний Торт від Юлії Висоцької: рецепт з фото

Дуже смачний рецепт простого і доступного торта із звичайних інгредієнтів.

В корж:

• Яйця – 5 шт. (або 4, якщо вони великі)
• Масло (звичайне рослинне без запаху) – 220 мл
• Борошно — 350-360 гр. (потрібно обов'язково просіяти)
• Морквина – 350-400 гр. тертої м'якоті з соком
• Коричневий цукор – 300-400 гр. (на свою перевагу)
• Жирне масло вершкове (понад 80%) – 1 пачка (в крем)
• Цедра одного великого апельсина
• Кориця – кілька щіпок
• Розпушувач – 1 пакетик (не більше 2 ч. л.)
• Маскарпоне – 300 гр. (або будь-вершковий крем)
• Сир домашній, свіжий і перетертий через сито – 200 гр.
• Цукрова пудра – 1-1,5 скл. (солодкість за бажанням)

Як зробити торт:

• Змішайте сухі інгредієнти
• Додайте масло рослинне і все рівномірно збийте, додайте яйця поступово, по 1 шт.
• Потім додайте моркву з усім соком і прянощі, цедру.
• Випікайте корж 45 хвилин на 180-190 град. (не виймайте з духовки ще 10 хвилин, потім остудіть).

ВАЖЛИВО: Крем перетріть в блендері з сиром і пудрою. Додати м'яке вершкове масло. Прикрасьте і змажте торт.

Смачний морквяний торт в мультиварці: рецепт

Мультиварка допоможе випекти торт швидко і десерт також вийде дуже смачним.

Корж:

• Яйця – 3-4 (2 білка і 4 жовтки)
• Морква – 2 шт. середнього розміру (з соком)
• Розпушувач – 1 пакетик
• Борошно – 1 скл. (добре просіяти)
• Цукор – 100-150 гр. (орієнтуйтеся на солодкість, яка вам подобається)
• Масло рослинне –200 мл
• Корицю додайте за бажанням

Крем:

• Для крему можна змішати 500 мл жирної сметани
• Додати 1 скл. цукрової пудри
• Підмішати 100 гр. вершкового масла 82% жирності

ВАЖЛИВО: Прикрасити десерт родзинками і горіхами.

Дієтичний морквяний торт: рецепт для ПП

З допомогою такого десерту ви не видужаєте і завжди зможете насолоджуватися смачним ласощами.

Що підготувати:

• Сир домашній – 200-220 гр. (можна замінити магазинним).
• Морква – 3-4 шт. (не дуже великі)
• Кокосова стружка – 1 велика пачка
• Горіхи – 100-120 гр. (будь-які)
• Мед натуральний – 3-4 ст. л.
• Цедра апельсина або лимона – 1,5 ч. л.
• Яйця – 3-4 шт. (залежить від того, наскільки вони великі)
• Банани – 1-2 шт. (солодкі і стиглі)
• Фініки – 10-15 шт.
• Ростить. масло – 5-6 ст. л.
• «Геркулес» пластівці – 1 стакан. (можна мюслі)
• Пара пучок кориці

Випікання:

• Подрібніть банан блендером, збийте з яйцем, масло і додайте цукор.
• Дрібно нарубаєте фінік і додайте в блендер, продовжуйте збивати.
• Всипте пластівці і корицю
• Потім додайте дрібно терту моркву і кокосову стружку
• За бажанням можна також всипати подрібнений горіх
• Залийте в змащену форму тісто і печемо 40-45 хвилин (градус духовки не більше 160).
• Полийте випечений і охолоджений корж медом, прикрасити кокосовою стружкою.

Ідеї для прикраси морквяного торта: декор десерту в домашніх умовах

Ідеї для декорування торта можуть бути абсолютно різними і все залежить тільки від того, наскільки у вас вистачить фантазії. Приклади робіт дивіться далі на фото.

Морквяний торт:

Відео: «Ідеальний Морковник»