Квасоля в томаті: кращий покроковий рецепт з докладними інгредієнтами
Квасоля в томаті можна використовувати для окремої добавки, а також як важливий елемент для борщу.
Квасоля в томаті дуже ситне і просте блюдо. Що важливо, воно підходить і тим людям, хто тримає піст, і веганам (суворим вегетаріанцям). Квасоля містить речовини, що призводять до бродіння в кишечнику, маленький секрет: чим частіше ви будете міняти воду при замочуванні, тим менше їх залишиться в готової квасолі.
Квасоля в томаті: рецепт
Вам знадобиться:
- Квасоля — 0,5 кг
- Морква — 2-3 шт.
- Цибуля — 1 шт
- Масло рослинне — 1 ст. л.
- Томатна паста — 1-2 ст. л.
- Зелень (кріп, петрушка, кінза) за смаком
- Спеції: сіль, перець чорний мелений, заїру, сушений часник все по — 0,5 ч. л.
- Вода гаряча — 0,7 л
- Квасоля промити. Залити гарячою водою на 3 см вище за шар квасолі і залишити на 8-10 годин.
- Якщо ви хочете, щоб процес зайняв 4-5 годин, додайте у воду 1 ч. л харчової соди (так квасоля набубнявіє швидше).
- Подрібніть моркву на крупній тертці.
- Подрібніть цибулю (можна використовувати терку Бернер).
- У сотейник налийте олію і нагріти його до температури 160 °C.
- До масла додайте подрібнену цибулю і пасеруйте його до золотистого кольору.
- До цибулі додайте подрібнену моркву і продовжуйте гасити до появи характерного жовтого кольору (морква повинна пустити сік).
- До цибулі і моркви, додайте томатну пасту і трохи стушкуйте.
- Влийте половину гарячої води і продовжуйте гасіння.
- Квасолю відцідити від води і промийте.
- Висипте квасоля в сотейник і додайте воду, що залишилася і спеції.
- Тушкуйте все близько однієї години.
- За п'ятнадцять хвилин до кінця гасіння додайте подрібнену зелень.
Подавати квасолю можна як самостійне блюдо, холодним або гарячим. Або як гарнір до м'ясних страв.