Томати з морквяної бадиллям: кращий покроковий рецепт з докладними інгредієнтами
Морквяна бадилля може створити яскравість зимової заготівлі з червоними помідорами.
Літо – це не тільки сезон відпусток, але і заготовок. Існують овочі, які в свіжому вигляді доступні нам тільки в літній час, а адже хочеться, щоб вони радували нас круглий рік. Саме до таких належать всіма улюблені помідори. Щоб поласувати ними взимку, треба влітку не полінуватися і закатати помідори в банки.
Рецептів заготовки помідорів дуже багато. Не так давно популярної заготівлею стали томати з морквяної бадиллям. Давайте спробуємо їх приготувати. Це швидко, просто, а результат приголомшливий. Напевно саме ці помідорчики стануть улюбленими для вас і ваших близьких.
Томати з морквяної бадиллям
Для їх приготування знадобиться найпростіший набір інгредієнтів.
Для літрової банки підготуйте:
- від 15 до 20 дрібних помідорів
- не менше 4 морквяних гілочок
- таблетку ацетилсаліцилової кислоти
На літр маринаду йде:
- вода – літр
- 4 ст. л. цукрового піску
- повна столова ложка крупної солі
- оцет – столова ложка
Приготування:
- Ретельно помийте банки, стерилізуйте їх і кришки.
- Помідори помити і залишити, поки стече вода. Краще всього підійдуть не переспілі, дрібненькі помідорчики.
- Щоб вони залишилися ціленькими і не лопнули, в районі плодоніжки наколіть помідор зубочисткою, або голкою.
- Морквяні гілочки помийте, уважно переберіть, щоб не потрапили зіпсовані листя. Можна брати будь-яку бадилля моркви, але бадилля стиглих коренеплодів краще. Вона подарує консервації більш інтенсивний смак і аромат.
- Гілочки моркви викладіть на дно банки.
- Заповніть баночку томатами.
- Зверху покладіть ще трохи бадилля.
- Приступайте до приготування маринаду. Врахуйте, що на літрову банку консервації йде пів-літри розсолу. Краще готувати розсіл з запасом, щоб вистачило на всі банки.
- Додайте у воду необхідну порцію солі і цукрового піску, закип'ятіть, стежте, щоб сипучі інгредієнти розчинилися, прокип'ятіть пару міну.
- Помідори треба залити киплячим розсолом до самих країв банки і накрити кришками.
- Залишити хвилин на 15 і злити розсіл назад в каструлю.
- Закип'ятити розсіл повторно, якщо є залишок розсолу, його також повторно закип'ятіть.
- Все це час не знімайте з банок кришки.
- Після п'ятихвилинного кип'ятіння, розлийте знову маринад по банках.
- Настоюйте 10 хвилин під кришкою, перелийте в каструлю і знову поставте кип'ятити.
- Тепер можна додати розтерту таблетку аспірину. Це не обов'язково, але це – стовідсоткова гарантія, що баночки не вибухнуть.
- Киплячий маринад залийте до плічок баночок.
- Тепер прямо по банкам розлийте оцет і маринад до країв.
- Закатайте.
- Переверніть і утеплите ковдрами консервацію.
- Через добу можна перевірити банки, не підтікають вони, і, якщо все в порядку, ставити їх в прохолодне місце для зберігання.
Не поспішайте відкривати ці помідори, навіть якщо дуже хочеться. Щоб вони стали дійсно смачними і ароматними, їм необхідно постояти пару місяців.