Салат на зиму з томатів з рисом: 2 кращих покрокових рецепту з докладними інгредієнтами
На зиму можна приготувати смачний і ситний салат з помідорами і рисом.
Зміст
Крім звичайної і звичної для нас консервації на зиму можна заготовлювати ситні і дуже смачні салати. Головними інгредієнтами в таких зимових закрутках виступають овочі і крупи. Сьогодні вашій увазі ми представляємо рецепти салатів з томатів з рисом.
Салат з томатів з рисом на зиму: простий рецепт
Такий салат можна використовувати як самостійну страву або ж подавати його як добавку до других страв, наприклад, відвареної картоплі, запеченим овочам і т. д.
- Помідори – 1,5 кг
- Солодкий перець – 600 г
- Рис круглий – 230 г
- Цибуля червоний – 500 г
- Морква – 500 г
- Сіль – 55 г
- Цукровий пісок – 160 г
- Оцет столовий – 65 мл
- Прянощі
- Томати можна використовувати переспілі, злегка надбитые і т. д., оскільки ми будемо їх подрібнювати в пюре. Вимийте овочі, надріжте по шкірці і опустіть в киплячу воду на 1 хв, зніміть шкірку, наріжте помідори в блендері або через м'ясорубку.
- Перець вимийте, очистіть і наріжте смужками.
- Цибулю очистіть і поріжте будь-яким способом.
- Моркву очистіть, подрібніть за допомогою терки.
- Рис промийте в холодній воді, відваріть в підсоленій воді до напівготовності.
- У каструлю з товстим дном викладіть томатне пюре і всі інші овочі з рисом.
- На середньому вогні доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь під ємністю і готуйте вміст ще півгодини.
- Посоліть, подсахарите салат, додайте прянощі, готуйте ще 10 хв.
- Зніміть каструлю з вогню, додайте в неї оцет, перемішайте.
- Вимийте банки, стерилізуйте їх.
- Розкладіть по ємностей гарячої салат, закрийте банки кришками.
- Поставте банки догори дном і витримайте добу в теплому місці.
- Через це час переставте тару у прохолодне місце.
- Закуску можна зробити гострою, для цього додайте в неї гіркий перець або часник.
- Важливо враховувати, що гаряча закуска на смак може здатися не дуже солоною. Однак, додавати сіль не потрібно, оскільки охолоджений салат, який трохи постоїть на сіль буде нормальний.
Салат з томатів з рисом і кабачками на зиму
Додавши в салат з томатів і рису інші овочі, можна урізноманітнити його смак, зробити більш поживним. За даним рецептом ми приготуємо салат на зиму з томатів, рису і кабачків.
- Томати – 1,2 кг
- Кабачки – 500 г
- Морква – 300 г
- Часник – 1 головка
- Рис – 1 склянка
- Сіль, цукор, прянощі
- Соняшникова олія – 200 мл
- Оцет столовий – 35 мл
- Помідори вимийте, за бажанням очистіть від шкірки, подрібніть за допомогою блендера або м'ясорубки.
- Кабачки не використовуйте старі, щоб всередині овочів не було насіння, а самі кабачки не горчили. Вимийте овочі, очистіть від шкірки, нарізати середніми кубиками.
- Моркву очистіть, вимийте і з допомогою терки подрібніть.
- Цибулю очистіть і поріжте півкільцями. Цибуля бажано використовувати солодкий.
- Часник очистіть і дрібно порубаєте.
- Рис промийте.
- У великої місткості з товстим дном з'єднайте всі овочі, крім часнику, перемішайте їх, посоліть, подсахарите за смаком і додайте вподобані спеції.
- На середньому вогні доведіть овочеву суміш до кипіння, після цього зробіть під каструлею самий тихий вогонь і готуйте вміст ще півгодини.
- Через цей час в ємність викладіть рис, перемішайте всі інгредієнти.
- Продовжуйте готувати вміст до готовності рису, цей процес займе приблизно півгодини.
- Коли рис стане м'яким, додайте в каструлю оцет і часник, готуйте масу ще кілька хв.
- Банки вимийте, стерилізуйте будь-яким доступним способом.
- Гарячу закуску розкладіть по тарі, закрийте кришками.
- Поставте банки догори дном і дайте постояти в теплі до повного охолодження.
- Далі віднесіть салати на постійне зберігання у відповідне місце.
- За бажанням в салат можна додати трохи зелені, наприклад, кропу або петрушки.
Салати на зиму – відмінна альтернатива іншої консервації. Таку смакоту можна подавати як самостійне блюдо або як закуску, також можна використовувати такий салат, як основу для інших страв, наприклад, супів.