Смажені зелені помідори: з молочним соусом, куркою і овочами — прості і швидкі рецепти

Поради

У даній статті ми розглянемо два найбільш цікавих рецепти зі смаженими зеленими помідорами.

Неможливо пройти мимо загадкового рецепта зелених смажених помідорів. На жаль, в нашій країні вони користуються не таким великим попитом, як у південних американських штатах. Адже наші співвітчизники звикли, якщо використовувати помідор у своєму блюді, то тільки соковитий та червоний. Дуже даремно, адже це чи не остання можливість насолодитися справжнім смаком літа. Тому пропонуємо вашій увазі два кращих рецепти з зелених смажених помідорів.

Зелені смажені помідори з молочним соусом

Впевнені, що багато з нас, читаючи новелу Фенні Флэг «Смажені зелені помідори в кафе Полустанок», мріяли приготувати неймовірні зелені помідори за фірмовим рецептом Сипси. До речі, цей рецепт користується величезним попитом в Техасі. А осінь в нашій країні дуже щедра на зелені помідори.

Потрібно:

  • зелені помідори – 400 р;
  • бекон – 100 г або 1 ст. л. вершкового масла;
  • кукурудзяне борошно – 3 ст. л.;
  • панірувальні сухарі – 4 ст. л.;
  • пшеничне борошно – 6 ст. л.;
  • яйце – 1 шт.;
  • молоко – 1 стакан;
  • сіль – 2 ч. л. з гіркою;
  • перець — 1 ч. л.
Апетитно
  • Для початку підготуйте зелені помідори невеликого розміру, ретельно їх промийте і просушіть паперовою серветкою. Сухий помідор наріжте на кільця товщиною в 1-1,5 см. Кожен нарізаний кружечок присипте сіллю і чорним меленим перцем.
  • В окремій глибокій мисці змішайте кукурудзяну борошно, панірувальні сухарі і 2 ст. л. пшеничного борошна. Ретельно перемішайте. В іншій мисці збийте куряче яйце.
  • На розпеченій сковороді розкладаємо на поверхні бекон. Повторимося, що можна замінити вершковим маслом. Чекаємо, поки м'ясо підрум'яниться, і витопиться достатню кількість жиру. Акуратно виймаємо його з пательні і відставляємо в сторону.
  • По черзі, кожен кружечок помідора обволікає в сухої суміші борошна і сухарів. Після макаємо в збите яйце і знову обволікає в сухої суміші.
  • Відправляємо на розпечений жир і смажимо помідор з кожної сторони по 2-3 хвилини, поки не утворюється апетитна золотава скоринка.
  • Готові смажені зелені помідори розкладіть на паперовій серветці, щоб прибрати зайве масло. Не знімайте з вогню сковорідку.
  • У неї влийте склянку молока. Поступово додайте решту борошно, безперервно помішуючи. Додайте сіль і перець. Дочекайтеся кипіння підливи і витримайте її на вогні не більше 5 хвилин, поки маса не загусне.
  • Полийте смажені помідори соусом і можна подавати до столу.

За смаком смажені зелені помідори чимось нагадують кабачки з невеликою кислинкою. Таке блюдо відмінно поєднується з бобовими, а так само з рисом, картоплею і яйцями. Спробувавши помідори по цьому рецепту, ви зрозумієте, що в житті не їв нічого смачнішого!

Зелені смажені помідори з куркою і овочами на сковороді

До речі, у складі зеленого помідора знаходиться лікопен, який є неймовірним джерелом користі для організму. Відомо, що він запобігає серцеві хвороби, а також згубно впливає на клітини раку. А ще зелений помідор багатий серотоніном – гормоном щастя. Так що, вживаючи в їжу зелені помідори, ви не тільки оздоровляетесь, але і завжди будете в чудовому настрої.

Для приготування вам знадобляться:

  • зелені помідори – 300 г
  • солодкий цибуля – 1 шт
  • середня морква – 1 шт
  • солодкий болгарський перець – 1 шт
  • філе куряче – 300-400 г
  • паприка – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 ст. л. без гірки;
  • перець – 0,5 ч. л.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.
Швидко і просто
  • Заздалегідь почистіть цибулю і моркву, видаліть насіння з болгарського перцю. Ретельно промийте овочі і просушіть паперовим рушником.
  • Наріжте цибулю невеликими кубиками, болгарський перець соломкою, а моркву натріть на тертці.
  • Зелені помідори також промийте, просушіть і наріжте кільцями діаметром приблизно 1 див.
  • Замаринуйте куряче філе. Наріжте м'ясо кубиками, додайте сіль, перець і паприку.
  • На розігріту сковороду налийте олію, злегка обсмажте курячі шматочки. Як тільки м'ясо підрум'янилося, додайте зелені помідори. Тушкуйте на невеликому вогні 5-10 хвилин.
  • У суміш додайте тушковану цибулю, болгарський перець і терту моркву. Ретельно, але акуратно перемішайте.
  • Обсмажуйте суміш до готовності, ретельно помішуючи кожні 5-8 хвилин. По своєму смаку можна додати трохи більше спецій, але робіть це виключно після проби.
  • За бажанням можете в готову страву додати нарізаний свіжий кріп. До столу подавати гарячим, як окрему страву або гарнір до рису.

Відео: Смачні та прості рецепти смажених зелених помідор