Заготовки – кабачки, як гриби грузді: найкращі рецепти на зиму. Смачні солоні, мариновані кабачки, салат, закуска з кабачків, як грузді на зиму: рецепти. Кабачки, як грузді на зиму — пальчики оближеш: рецепт, відгуки

Рецепти приготування кабачків як груздів.

Зміст

Кабачки – дешеві овочі, яких у врожайні роки дуже багато. Незважаючи на низьку вартість, з кабачків можна приготувати величезну кількість смачних страв і заготівель на зиму. Кабачки маринують, готують ікру і різноманітні овочеві закуски.

Кабачки мариновані, як грузді: рецепт на зиму

Інгредієнти:

  • 3 морквини
  • 3 кг кабачків
  • 150 мл соняшникової олії
  • 150 г цукру
  • 50 г солі
  • 180 мл оцту
  • 2 пучка петрушки і укропчика

Рецепт:

  • Спочатку необхідно оцінити свіжість плодів. Якщо вони молоді, то їх відразу після миття можна різати і готувати. Якщо старі, то треба зчистити шкірку і видалити насіння
  • Після цього наріжте тоненькими скибочками або кубиками
  • Приготуйте заливку з оцту, олії, солі і цукру. Необхідно щоб кристали розчинилися
  • Після цього залийте овочі соусом і дати постояти 3-4 години. За цей час кількість соку збільшиться
  • Порубаєте зелень з часником і введіть в заготовку. Наповніть баночки сумішшю і залийте утворився соком
  • Накрийте кришкою і дайте постояти в каструлі з киплячою водою протягом 5 хвилин. Загорніть і переверніть баночки
Кабачки мариновані, як грузді: рецепт на зиму

Кабачки солоні, як грузді: рецепт на зиму

По цьому рецепту кабачки виходять пряними і за смаком нагадують грибочки. Для приготування заготовки краще вибирайте молоді кабачки.

Інгредієнти:

  • 3 кг кабачків
  • Пучок кінзи
  • Пів склянки чищеного часничку
  • 200 г цукру
  • 50 г солі
  • 120 мл олії
  • 120 мл оцту

Рецепт:

  • Очистіть овочі від шкірки і наріжте невеликими скибочками. Очищати необов'язково, якщо плоди молоді
  • Приготуйте заливку з оцту, солі, цукру, зелені і часничку, масла
  • Часничок краще пропустити через прес. Сумішшю залийте овочі і дайте просочитися 4 години
  • Після цього проставте субстанцію на вогонь і кип'ятіть 10 хвилин при постійному помішуванні
  • Розлийте по банках і закатайте
Кабачки солоні, як грузді: рецепт на зиму

Кабачки, як грузді на зиму пальчики оближеш: рецепт

Простий рецепт закуски, яка дуже довго зберігається.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг кабачків
  • Пучок кропу
  • 25 г солі
  • 100 г цукру
  • 110 г оцту
  • 120 р масла
  • Перчик чорний мелений

Рецепт:

  • Очистіть від шкірки і дрібно наріжте овочі
  • Викладіть в миску, всипте сіль, цукор, перчик, влийте оцет з маслом, додайте роздавлений часник
  • Все перемішайте руками і дайте постояти 4 години. За цей час інгредієнти напитаются заливкою
  • Після цього розкладіть по банках і поставте в каструлю. Необхідно, щоб вода в ємності була по плечики
Кабачки, як грузді на зиму пальчики оближеш: рецепт

Кабачки на зиму, як грузді з морквою: рецепт

Морква надає страві приємного смаку і кольору.

Перелік продуктів:

  • 1,5 кг кабачків
  • Пучок зелені
  • 120 г оцту
  • 150 р масла
  • 100 г тертого часничку
  • 50 г солі
  • 200 г цукру
  • Перчик
  • 3 морквини
  • Укропные парасольки

Рецепт:

  • Очистіть овочі від шкірки і наріжте тонкими кільцями. Всипте всі спеції, сіль, масло і оцет. Моркву наріжте кружечками
  • Додайте рубані парасольки і зелень кропу, часник
  • Ретельно усредните і залиште на 5 годин у теплому приміщенні
  • Розкладіть по банках овочі і залийте соком. Поставте в каструлю і тушкуйте 10 хвилин банки у воді
  • Загорніть ємності і залиште їх остигати
Кабачки на зиму, як грузді з морквою: рецепт

Заготовки кабачки, як грузді без стерилізації: рецепт на зиму

Рецепт простий і економить час. При цьому немає необхідності возитися з каструлями і стерилізацією.

Інгредієнти:

  • 2,5 кг кабачків
  • 110 г оцту
  • 110 р масла
  • 40 г солі
  • 180 г цукру
  • Пучок зелені
  • 3 морквини
  • Жменя часничку

Рецепт:

  • Кабачки очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками або соломкою
  • Засипте сіллю і перцем, цукром. Введіть рубану зелень
  • Моркву натріть на тертці для корейської моркви і додати до кабачків
  • Влийте олію і оцет, всі пам'ятаєте руками і залиште вбиратися 4 години
  • Поставте варитися на маленькому вогні 10-12 хвилин при постійному помішуванні
  • Розкладіть по банках разом з соком і закатайте
Заготовки кабачки, як грузді без стерилізації: рецепт на зиму

Кабачки з баклажанами, як грузді: рецепт на зиму

Рецепт аналогічний попередньому, тільки кабачки змішують з очищеними баклажанами. Кількість овочів має бути рівним.

Кабачки з баклажанами, як грузді: рецепт на зиму

Кабачки під грузді швидкого приготування: рецепт на зиму

Як приготувати таку заготовку можна подивитися у відео.

Кабачки як грузді по-корейськи на зиму: рецепт

Перелік продуктів:

  • 3 кг кабачків
  • 0,5 кг моркви
  • 0,5 кг цибулі
  • 0,5 кг болгарського перцю
  • Стакан часничку
  • 150 мл олії
  • 250 г цукру
  • 150 мл оцту
  • 50 г солі
  • 2 пачки приправи по-корейськи

Рецепт:

  • Необхідно помити всі овочі, а з лука зняти лушпиння
  • Натрете овочі крім лучка і часнику на корейській тертці. Цибуля і часник наріжте тонкими скибочками. Перець наріжте смужками
  • Всі всипте в миску і додайте улюблену зелень. Всипте сіль, приправи і цукор
  • Залийте все оцтом і рослинним маслом, усредните
  • Залиште закуску на 4 години, за цей час овочі напитаются заливкою
  • Після цього розкладіть по чистим банкам та стерилізуйте 15 хвилин, загорніть
Кабачки як грузді по-корейськи на зиму: рецепт

Кабачки як грузді з сушеним кропом: рецепт на зиму

Закуску просто приготувати і з сухою зеленню. Це пов'язано з тим, що коли у продажу багато кабачків, зелені вже небагато. В основному це парасольки кропу.

Перелік продуктів:

  • 1,5 кг кабачків
  • Упаковка сухого кропу
  • 25 г солі
  • 100 г цукру
  • 110 г оцту
  • 120 р масла
  • Перчик чорний мелений

Рецепт:

  • Подрібніть очищені кабачки і введіть всі спеції, сіль з цукром, оцет і масло
  • Посипте все чорним перчиком і сушеним кропом. Залиште на 4 години
  • Після цього розкладіть все по баночках і стерилізуйте 12 хвилин, загорніть
Кабачки як грузді з сушеним кропом: рецепт на зиму

Салат з кабачків як грузді на зиму: рецепт

Цей рецепт з'явився в 90-х роках. Саме тоді з'явилися бульйонні кубики. Саме тоді стала популярної закуска з кабачків.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг кабачків
  • 2 червоних болгарських перців
  • Ложечка меленого перчика
  • 25 г солі
  • 50 г цукру
  • 150 р масла
  • Жменя зубчики часничку
  • Парасольки кропу
  • 100 мл оцту

Рецепт:

  • Для цього салату краще брати цукіні. Вони ніжні і дуже смачні
  • Очистіть їх від шкірки і наріжте невеликими кубиками
  • Всипте сіль, цукор, влийте оцет. Болгарський перець наріжте смужками
  • Додати до кабачків перчик, а парасольки кропу порубаєте. Часник роздушіть
  • Додайте масло і пам'ятайте руками. Дайте овочам ввібрати маринад 5 годин
  • Розподіліть по банкам і поставте їх в киплячу воду на 5-7 хвилин. Загорніть
Салат з кабачків як грузді на зиму: рецепт

Закуска кабачки як грузді: рецепт на зиму

Перелік продуктів:

  • 2 кг кабачків
  • 10 г лимонної кислоти
  • 200 мл олії
  • 2 мускатних горіхів
  • Суміш перчиком
  • 20 г солі
  • 55 г цукру
  • Зелень
  • 5 зубків часнику

Рецепт:

  • Наріжте кабачки невеликими гуртками і складіть в миску
  • Додайте часник, зелень. Мускатний горіх натріть на тертці
  • Всипте в кабачки суміш перців і мускатний горіх, введіть масло, сіль і лимонну кислоту
  • Залиште просочуватися 5 годин. Після цього суміш перемішайте і розкладіть по банках
  • Поставте їх у каструлю і після закипання стерилізуйте 12 хвилин. Загорніть баночки
Закуска кабачки як грузді: рецепт на зиму

Кабачки, як грузді на зиму: відгуки

Відгуки про цю закуску відмінні. Найголовніше її перевага – дешевизна. У сезон кабачків дуже багато і коштують вони копійки. Крім того, таке блюдо відмінно поєднується з картоплею, спагетті. Цю закуску можна ставити на стіл гостям, які несподівано до вас прийшли. Згідно відгуками, така закуска відмінно стоїть при кімнатній температурі і баночки не вибухають.

Відгуки:

Наталя, Сургут. Обожнюю цей сала, у нього просто незвичайний смак.готую з грибним кубиком або приправою. Завдяки застосуванню таких приправ кабачки стають коричневими. За смаком і виглядом досить складно зрозуміти, що це кабачки, а не грузді. Завжди пригощаю гостей, всі в захваті.

Ольга, Саратов. Смачна закуска до картоплі. Це просто відмінний варіант, коли часу на приготування вечері немає. Досить відварити картоплю і подати його з кабачками. Смак незвичайний і насичений.

Олена, Нижній Новгород. Вся моя сім'я обожнює цей салат. Він добре поєднується з макаронами і кашами. Ним можна нагодувати гостей, якщо вони нагрянули зовсім несподівано.

Кабачки, як грузді на зиму: відгуки

Кабачки – дешеві і досить корисні овочі. Їх можна сміливо використовувати для приготування салатів, ікри і заготівель на зиму.

ВІДЕО: Кабачки як грузді