Що можна приготувати на обід: лагман з м'ясом, суп-пюре з яловичиною, суп харчо з булгуром, солянка, плов, макарони з грибами і шпинатом, картопляна запіканка з овочами, ліниві голубці, курячі ніжки з овочами, картопляні деруни з засмажкою, гречка по-ку

А що у нас сьогодні на обід запитають вас домочадці? Настав час приготувати смачні страви за нашими рецептами.

Для нормального функціонування нашого організму потрібно щоденно отримувати необхідну кількість корисних речовин. Для отримання таких речовин ми вживаємо їжу.

Сьогодні ми розповімо вам про найбільш смачні, прості і швидкі в приготуванні рецепти, підходящі для обіду. Такі страви подарують вам відчуття ситості до вечірнього прийому їжі.

Лагман з м'ясом на обід

Лагман являє собою дуже смачне середньоазіатську блюдо, яке традиційно готується з м'яса, овочів і локшини. Складно однозначно визначити першим або другим стравою є лагман, оскільки виходить він достатньо рідкий, але дуже живильний.

• Баранина – половина кг
• Локшина – 170 р
• Цибулина – 3 шт.
• Морква – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Перець гіркий
• Помідори – 2 шт.
• Часник – 8 зубчиків
• Кінза, кріп – 50 г
• Соняшникова олія для обсмажування
• Сіль, зіра, куркума, орегано, базилік

• Приготування цієї страви варто почати з обробки м'яса. Найчастіше лагман готують з бараниною, але за смаком її можна замінити свинину, телятину і навіть куркою. М'ясо обов'язково повинно бути свіже, без стороннього запаху і т. д. Вимийте м'якоть, обсушити паперовими рушниками, нарізати досить великими шматками.
• Очищену цибулю наріжте великими півкільцями.
• Очищену моркву наріжте соломкою, її також не варто дрібнити.
• Очищену картоплю розрізати на 4-6 частин залежно від його розміру.
• Перець без серцевини наріжте брусочками.
• Томати порізати кубиками.
• Часник пропустіть через прес або ж поріжте ножем.
• Вимиту і обсушену зелень порубаєте.
• Також підготуйте гіркий перець, дрібно порубавши його. Кількість пекучого інгредієнта визначайте за своїм смаком, але не кладіть його занадто багато, щоб не зіпсувати блюдо.
• Відзначимо також важливий момент з локшиною. Традиційно для лагмана локшину готують самостійно в домашніх умовах, однак, цей процес досить час витратний і складний, тому ми рекомендуємо вам обійтися магазинної.
• У глибокій сковороді розжарте масло, можна використовувати не тільки соняшникову, але і оливкове.
• Викладіть в ємність м'ясо і смажте його на середньому вогні 10 хв, постійно помішуючи.
• Після додайте до неї моркву і цибулю, готуйте ще 5 хв.
• Через це час влийте в сковороду воду, щоб м'ясо потушилось і стало м'якше, буквально 2 склянки. Тушкуйте інгредієнти 10 хв.
• Далі покладіть в ємність, перець, томати, картопля, часник. Посоліть продукти, додайте прянощі за смаком, перемішайте, готуйте 20 хвилин на тихому вогні, періодично помішуючи вміст.
• Поки готуються овочі, відваріть локшину. Для цього закип'ятіть воду, підсолити її і помістіть в ємність локшину. Варіть так, як вказано в інструкції, а якщо її немає – до напівготовності локшини. Перетравлювати локшину не варто, інакше з неї вийде злиплий грудку. Готові макаронні вироби відкиньте на друшляк і промийте в холодній воді.
• Тепер потрібно налити в глибоку тарілку трохи вмісту сковороди, потім покласти в неї трохи локшини і посипати смакота свіжою зеленню.

Суп-пюре з яловичиною на обід

Найчастіше на обід люди воліють їсти рідку їжу, проте, супи і борщі досить швидко приїдаються, і хочеться якогось різноманіття. У цьому випадку можна приготувати смачний суп-пюре. Таке блюдо на обід різноманітить ваше меню.

• Яловичина 450 г
• Цибулина – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Часник – 1 зубчик
• Зелень – 30 г
• Вершки – 30-50 мл
• Сіль, перець, прованські трави

• Спочатку потрібно вимочити м'ясо. Для цього покладіть яловичину в каструлю і залийте водою, залиште на кілька годину. Після злийте воду з ємності, промийте м'якоть, обсушіть і наріжте не дуже великими шматочками.
• Очищений цибулю і моркву подрібнити будь-яким способом. Для приготування цієї страви спосіб нарізання овочів неважливий, оскільки після відварювання вони все одно будуть подрібнюватися блендером.
• Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками.
• Часник подрібніть через прес.
• Зелень дрібно порубаєте.
• Спочатку потрібно відварити м'ясо. Яловичину бажано варити не менше 1,5 години підсолюємо воду в ємності. Води потрібно приблизно 2-2,5 л. В процесі відварювання яловичини буде утворюватися піна, її обов'язково потрібно буде зняти.
• Через зазначений час дістаньте з каструлі м'якоть, бульйон процідіть. М'якоть поріжте невеликими шматочками.
• У бульйон покладіть цибулю, моркву, часник і картоплю. Варіть овочі протягом півгодини на невеликому вогні. Посоліть бульйон за смаком і додайте улюблені прянощі.
• Після того, як овочі будуть готові, додайте до них подрібнене м'ясо, проваріть вміст каструлі кілька хв. на сильному вогні.
• Тепер потрібно щоб суп трохи охолов. Потім подрібніть вміст ємності за допомогою блендера.
• В отриману однорідну масу додайте вершки. Їх можна додати більше, якщо хочете отримати більш рідкий суп або менше, якщо більш густий.
• Проваріть вийшов крем-суп на середньому вогні протягом 5 хв.
• Блюдо налийте в порційні тарілки і посипте рубаною зеленню.
• Дуже смачно їсти таке ласощі з часниковими грінками.

Суп харчо з булгуром на обід

Суп харчо є грузинським стравою, яку готують з баранини і різних прянощів. Такий суп виходить дуже смачний, як правило, завжди достатньо гострий і ароматний.

• Баранина – 550 г
• Картопля – 3 шт.
• Цибулина – 2 шт.
• Булгур – 100 г
• Томатний соус – 2,5 ст. л.
• Часник – 7 зубчиків
• Сіль, червоний перець, чорний перець, уцхо-сунелі
• Соняшникова олія – 50 мл

• Баранину вимочіть, промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Традиційно використовують саме це м'ясо, але якщо з якихось причин ви не можете або не хочете готувати суп з ним, замініть його свининою, яловичиною або куркою.
• Очищену картоплю потрібно порізати невеликими кубиками.
• Очищену цибулю наріжте дрібними шматочками.
• Часник порубаєте ножем.
• У сотейнику розігрійте масло і обсмажте на ньому цибулю.
• Після цього покладіть в ємність томатний соус, і прянощі з сіллю, тушкуйте 2 хв.
• Далі додайте в сотейник м'якоть, обсмажуйте її протягом 15-20 хв.
• Через це час додайте до інгредієнтів булгур, готуйте вміст ще кілька хв.
• У каструлю налийте воду, закип'ятити її.
• Покладіть в ємність з киплячою водою картоплю і вміст сковороди.
• Варіть суп на середньому вогні приблизно 20 хвилин, після зменшіть вогонь під каструлею і готуйте страву ще 40 хв.
• Тепер додайте в суп часник, за бажанням зелень, готуйте ще кілька хв.
• Спробуйте страву на сіль і прянощі, за бажанням додайте те, чого буде не вистачати.
• Також в суп харчо можна додавати гіркий перець, а булгур можна замінювати рисом.

М'ясна солянка на обід

М'ясна солянка – дуже смачне і досить незвичайне блюдо, оскільки для його приготування одночасно використовуються абсолютно різні продукти. Наприклад, ковбаса та м'ясо, солоні огірки і лимон і т. д. Незважаючи на такий дивний на перший погляд, набір продуктів, страва виходить дуже апетитне і поживне.

• Шинка – 120 г
• Свинина – 200 г
• Цибулю, моркву – по 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Солоні огірки – 2 шт.
• Соус томатний – 3 ст. л.
• Часник – 5 зубчиків
• Лимон – пол шт.
• Маслини, оливки – по 30 г
• Соняшникова олія для обсмажування
• Петрушка – 1 пучок
• Сіль, прянощі
• Сметана, вершки – за смаком

• Очищену картоплю наріжте тонкими пластинками, брусочками.
• Огірки наріжте кубиками, те ж саме зробіть з очищеної морквою і цибулею.
• Часник пропустіть через прес.
• Вимиту і обсушену зелень дрібно порубаєте.
• Маслини і оливки наріжте колечками.
• Лимон порізати тонкими часточками.
• Особливість приготування цієї страви полягає в тому, що картопля відварюється окремо від всіх інших інгредієнтів. Тому насамперед потрібно покласти в каструлю картоплю, налити приблизно 3-4 л води і включити під ємністю газ. Врахуйте, що саме в цій воді потім буде готуватися солянка.
• Поки картопля вариться, підготувати інші інгредієнти. Розжаримо масло і обсмажте на ньому свинину протягом 10 хв.
• Після цього додайте в ємність шинку, готуйте ще кілька хв.
• Далі в сковороду відправте цибулю і моркву, а також огірки. Смажте вміст приблизно 5 хв.
• Потім додайте до інгредієнтів часник і томатний соус, сіль і прянощі. Продовжуйте готувати вміст сковороди протягом 2-3 хв.
• Перевірте готовність картоплі і якщо він готовий, додайте в каструлю інгредієнти зі сковороди. Доведіть солянку до кипіння.
• Тепер залишилося трохи почекати, щоб солянка настоялася.
• Подавати страву можна, присмачивши її сметаною або вершками.

Узбецький плов на обід

Плов часто готується нашими хозяюшками як ситного і смачного обіду. Узбецький плов, приготований за цим рецептом, виходить неймовірно ароматний і ситний.

• Рис пропарений – 2 склянки
• Баранина – 500 г
• Свинина – 500 г
• Цибулина – 5 шт.
• Морква – 7 шт.
• Часник – 2 головки
• Соняшникова олія – 270 мл
• Сіль, перець, зіра, кмин, куркума, барбарис, червоний перець

• Для початку підготуйте м'ясо. Можна обійтися однією бараниною, а можна використовувати і баранину, і інше м'ясо, наприклад, як ми в цьому рецепті свинину. Вимийте м'якоть, обсушіть і наріжте її середніми шматочками.
• Цибулю очистіть, дрібно поріжте.
• Моркву очистіть і наріжте брусочками.
• Часник потрібно почистити тільки від верхньої лушпиння, яка легко відділяється, потерши її руками. Розділяти голівку на зубчики не потрібно.
• В казанку з товстими стінками розжарте масло. Обов'язково сильно розжарте масло. Якщо не знаєте, як визначити наскільки сильно масло раскалилось, слідкуйте за появою диму. Як тільки він з'явився, можна приступати до обсмажування овочів.
• На розпеченому маслі обсмажте цибулю протягом 5 хв. Не забувайте помішувати овоч, інакше він може згоріти.
• Тепер до овочу відправте м'ясо, перемішайте і готуйте ще 10 хв.
• Наступною в казанок додайте моркву, перемішайте вміст, готуйте кілька хв.
• Після цього саме час додати в ємність зазначені спеції та прянощі, а також сіль. Врахуйте, що зірвак (основа плову) потрібно посолити побільше, щоб у підсумку плов вийшов в міру солоний, а не прісний.
• Через кілька хв. зменшіть під ємністю вогонь, влийте в неї трохи води, буквально 200 мл і тушкуйте вміст ще 40 хв.
• В цей час підготуйте рис. Його потрібно промити холодною водою кілька разів, поки вода не стане прозорою. Можна використовувати і звичайний круглий рис, але пропарений вийде більш розсипчастий.
• Тепер викладіть приготований рис в ємність на казан, не перемішуючи інгредієнти між собою.
• Влийте в казанок воду. Вона повинна покривати рис на 3-4 див.
• Накрийте ємність кришкою і готуйте на середньому вогні страва до того моменту, поки рис візьме всю воду. На цьому етапі помістіть в рис 2 головки часнику. Їх треба вдавити прямо в рис.
• Після цього доведіть плов до готовності. Готовність визначається станом рису.
• Після приготування плову залиште його накритим кришкою мінімум на півгодини, щоб він настоявся.

Паста з грибами і шпинатом на обід

Звичайно ж, можна обмежитися приготуванням на обід звичайних макаронних виробів, однак, паста з грибами і шпинатом під вершками вийде набагато смачніше і апетитніше. За такий обід вас вже точно будуть дякувати всі рідні.

• Спагеті або улюблені макарони – 350 г
• Шпинат – 150 г
• Печериці – 350 г
• Вершки жирні – 200 мл
• Сир твердий – 100 г
• Петрушка – 20 г
• Олія оливкова – для обсмажування
• Сіль, орегано, паприка, прованські трави

• Гриби очистіть, вимийте і поріжте слайсами. Не обов'язково використовувати печериці, можна брати гливи або лісові гриби, наприклад, білі, польські і т. д.
• Шпинат можна використовувати свіжий або заморожений. Вимийте свіжий шпинат, порвіть руками.
• Сир потріть на тертці. Традиційно використовують пармезан, оскільки він більш ароматний і має особливий смак, однак, якщо такого продукту під рукою немає, сміливо замінюйте його звичайним твердим сиром.
• Петрушку вимити, обсушити і дрібно порубаєте. За бажанням замінити її іншою зеленню.
• Розжаримо на сковороді трохи оливкової або соняшникової олії, обсмажте на ньому гриби протягом 10 хв.
• Після цього додайте до грибів шпинат. Зверніть увагу, шпинат готується дуже швидко, тому його досить обсмажувати протягом декількох хв.
• Потім у сковороду влийте вершки, додайте сіль і прянощі, тушкуйте інгредієнти 5 хв. під закритою кришкою.
• У цей час потрібно відварити макаронні вироби. Зробити це правильно допоможе інструкція, яка є на їх упаковці.
• Готові вироби викладіть в ємність з грибами і шпинатом, акуратно перемішайте вміст і готуйте кілька хв. на самому мінімальному вогні.
• Після того, як розкладіть страву по тарілках, посипте його тертим сиром і зеленню.
• Їсти пасту потрібно поки вона гаряча, так буде набагато смачніше.

Картопляна запіканка з овочами на обід

Запіканка це завжди дуже смачно, ситно і, як правило, швидко. Рецепт цієї страви обов'язково повинен бути у кожної господині, адже з його допомогою ви легко приготуєте дуже смачний і корисний обід.

• Філе куряче – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Цибулина – 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Стручкова квасоля – 100 г
• Кукурудза – 50 г
• Горошок зелений – 50 г
• Сир – 200 г
• Вершки – 200 мл
• Сіль, паприка, куркума, орегано, базилік

• Куряче філе потрібно вимити, обсушити і відварити в підсоленій воді. Після цього поріжте його невеликими шматочками. Куряче філе можна замінити будь-яким іншим м'ясом.
• Очищену картоплю наріжте тонкими пластинками. Чим більше будуть шматочки картоплі, тим довше буде готуватися запіканка.
• Очищений цибулю наріжте півкільцями.
• Помідори наріжте кружечками.
• Квасолю, кукурудзу і горошок можна використовувати як свіжоморожені, так і свіжі, консервовані.
• Сир потріть на тертці.
• Візьміть форму, в якій буде готуватися запіканка, змастіть її рослинним маслом.
• На дно форми викладіть шматочки м'яса. Поверх м'яса відправте картоплю. Трохи посоліть цей шар і здобріть його прянощами.
• Далі викладіть томати, цибулю.
• Поверх цього шару відправте кукурудзу, квасолю і горох.
• Надішліть форму в розігріту духову шафу на 10 хв.
• В цей час з'єднайте вершки з сіллю і залишилися спеціями і прянощами.
• Через 10 хв. влийте вершки в форму з запіканкою і готуйте страву ще 45 хв.
• Далі посипте запіканку тертим сиром і відправте в духовку ще на 10 хв, щоб утворилася сирна скоринка.
• Таке блюдо виходить одночасно і ситним, і легким для нашого шлунка.

Ліниві голубці на обід

Що таке голубці знають, мабуть, усі, та й люблять цю страву багато, ось тільки готувати таку смакота хочуть далеко не всі господині, адже процес цей вельми час витратний. На допомогу в цьому випадку прийде рецепт лінивих голубців: часу на приготування йде набагато менше, а результат той же.

• Капуста білокачанна – 650 г
• Свинина – 300 г
• Курка – 300 г
• Морква – 1 шт.
• Цибулина – 2 шт.
• Часник – 4 зубчики
• Рис – 1 склянка
• Яйце куряче – 2 шт.
• Сметана домашня – 300 мл
• Томатна паста – 4 ст. л.
• Борошно – 1 ст. л.
• Сіль, перець

• Вимийте і дрібно порубаєте капусту.
• Очищений цибулю і моркву наріжте дрібними кубиками.
• Часник пропустіть через прес.
• Із зазначеної кількості м'яса зробіть фарш. Для цього вимийте м'якоть, обсушіть її і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Якщо бажаєте отримати більш жирний фарш, додайте в нього трохи сала. За бажанням можна використовувати покупної готовий фарш.
• Рис промити кілька разів в холодній воді, а після відваріть до напівготовності.
• Тепер у глибокій ємності змішайте фарш, рис, овочі, яйця і борошно, добре перемішайте інгредієнти. Посоліть масу, здобріть прянощами за смаком.
• З отриманої маси сформуйте невеликі кульки.
• Змастіть ємність, в якій будете готувати ліниві голубці, невеликою кількістю рослинного масла. Помістіть в цю ємність кульки.
• Сметану змішайте з томатною пастою і додайте в цю масу 250 мл води. Підсолити отриману заливку.
• Влийте соус в ємність з ледачими голубцями.
• Надішліть форму в розігріту духовку на півгодини або ж готуйте на плиті під закритою кришкою приблизно 1 годину.

Курячі ніжки з овочами на обід

Курячі гомілки можна назвати найбільш доступним м'ясним продуктом, з якого можна приготувати найрізноманітніші страви. Рецепт таких ніжок підійде не тільки для буденного обіду, але й для святкового меню.

• Курячі гомілки – 1 кг
• Помідори – 3 шт.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Цибулина – 1 шт.
• Зелень – 30 г
• Соняшникова олія – 30 мл
• Часник – 2 зубчики
• Соєвий соус – 4 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Сіль, паприка, гілочка розмарину

• Очищений часник пропустіть через прес. Змішайте його з соусом і соком лимона.
• Тепер замаринуем м'ясо, щоб воно вийшло соковитіше, ніжнішою і ароматнішою. Вимийте ніжки, обсушіть, полийте раніше приготовленим маринадом і залиште на півгодини.
• Помідори поріжте не товстими кружечками.
• Очищену цибулю наріжте кільцями.
• Перець без серцевини наріжте так само, як і цибуля.
• Зелень дрібно порубаєте.
• Форму, в якій будете запікати страву, змастіть рослинною олією.
• Покладіть в неї кружальця помідорів, підсолити їх.
• Поверх них відправте курячі гомілки. Їх так само трохи посоліть.
• Наступним шаром покладіть кільця цибулі і перцю, їх здобріть прянощами.
• У форму помістіть невелику гілочку розмарину.
• Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту духовку на 40 хв.
• Через це час зніміть з форми фольгу і готуйте гомілки ще 10-20 хв. у залежності від їхньої готовності і вашої духовки.
• Перед подачею здобріть блюдо рубаною зеленню.

Картопляні деруни із засмажкою на обід

Картопляні деруни напевно готуються в кожному будинку, тому таким обідом здивувати кого-то буде досить складно. Однак деруни, приготовані за цим рецептом, виходять по-особливому смачні і ароматні.

• Картопля – 12 шт. (середні)
• Яйце куряче – 2-3 шт.
• Цибулина – 3 шт.
• Сметана домашня – 2 ст. л.
• Підчеревок – 400 г
• Сіль, перець
• Рослинне масло – для смаження

• Спочатку потрібно очистити і вимити картоплю. Якщо картоплю у вас великий візьміть 8-10 шт. Очищену картоплю натріть на дрібну або велику тертку.
• Після цього відіжміть з натертої картоплі утворилася рідина.
• Цибулю очистіть, 2 шт. потріть на дрібній тертці, 1 шт. наріжте півкільцями.
• Вбийте в картопляну масу яйця, додайте сюди ж натерту цибулю, сметану. Масу посоліть, здобріть прянощами і перемішайте.
• Розжаримо на сковороді олію і обсмажте на ньому коржі, сформовані з картопляної маси. Обсмажувати їх потрібно на середньому вогні, приблизно по 1,5 хв. з кожного боку.
• Після цього поріжте тонкими шматочками подчеревок і обсмажте на сковороді. Зніміть сало з м'ясом зі сковороди, а на выжарившемся жирі обсмажте подрібнену півкільцями цибулю. Змішайте цибулю і подчеревок.
• Подавайте дуже смачні деруни з ароматною засмажкою та за бажанням зі сметаною.

Гречка по-купецькому на обід

Крім звичної картоплі на обід так само можна готувати і крупи. По даному рецепту ви зможете приготувати неймовірно ароматну, ніжну і розсипчасту гречку, яку захоче спробувати навіть дитина.

• Гречка – 1 стакан
• Куряче філе – 200 г
• Свинина – 200 г
• Цибулина – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Томатний соус – 3 ст. л.
• Рослинна олія – 30 мл
• Сіль, перець

• Переберіть ядра гречки, видалите непридатні для подальшого приготування. Крупу кілька разів промийте, а після прожарити на сухій і чистій сковороді без додавання масла.
• М'ясо промийте, обсушіть і перекрутіть на м'ясорубці. За бажанням можете придбати готовий фарш.
• Очищені овочі подрібніть: цибулю дрібними шматочками, моркву на тертці, часник через прес.
• Розжаримо сотейник і на рослинному маслі обсмажте цибулю і моркву протягом 7 хв.
• Після цього відправте до овочів фарш, перемішайте, посоліть вміст ємності, здобріть прянощами і готуйте ще 10 хв.
• Після цього додайте в сотейник томатний соус і часник, перемішайте інгредієнти і готуйте ще 5 хв.
• Тепер покладіть в ємність до інгредієнтів раніше підготовлену крупу.
• Влийте в сотейник воду. Її потрібно стільки, щоб вона на 2 см покривала гречку.
• Закрийте ємність кришкою, вогонь під нею зробіть мінімальний і готуйте до повного випаровування води.
• Після перевірте гречку на готовність, за необхідності готуйте ще, додавши в сотейник трохи води.
• Подавайте таке блюдо гарячим.

Приготувати смачний, швидкий, поживний і бюджетний обід не дуже складно. Головне, знати смачні і цікаві рецепти, мати потрібні продукти і бажання.

Відео: Готуємо обід: швидко і смачно