Як варити кисіль з пачки і вагового порошку покроково? Як зварити кисіль з пачки без грудочок, скільки хвилин варити?
Всі премудрості приготування киселю з брикетів. Як уникнути грудочок і покроково зварити смачний кисіль?
Зміст
Правильно зварити кисіль не так-то просто, як здається спочатку. Добре, якщо на пачці з киселем є докладна інструкція до дії. А якщо ні? Розповімо, як правильно приготувати смачний і корисний кисіль поетапно.
Як зварити кисіль з пачки без грудочок, скільки хвилин варити?
- Сучасна кулінарія, на жаль, забула стародавнє російське страву — кисіль. Чому страва? Тому що в Древній Русі киселі їли, а не пили. Страву готували із злакових: вівса, пшениці, жита. Ситний кисіль був доступний бідному люду. Його сьорбали ложкою на сніданок, обід і вечерю.
- До того ж було помічено: кисіль мав властивість обволікати слизову шлунка, що сприятливо позначалося на хворих із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. З появою картоплі почали варити фруктово-ягідні киселі на крохмальній основі.
- Зараз зварити кисіль не представляє особливих клопотів. Всі компоненти для страви без праці можна придбати в будь-якому супермаркеті. А тим, хто дорожить своїм часом і не уявляє свого життя без киселя — великий вибір готових брикетів та пакетів з докладною інструкцією приготування улюбленої страви.
Промисловий сухий порошок для приготування киселю є харчовим концентратом швидкого приготування. Існує різноманітний асортимент киселів зі всілякими фруктово-ягідними екстрактами від різних виробників.
Порційний сухий концентрат пакують у пакети з паперу, пластика, металізовану упаковку. Кожен пакет містить детальну інструкцію з складом і способом виготовлення. До складу сухого концентрату входять:
- фруктово-ягідні сухі екстракти
- крохмаль картопляний
- рафінований цукор
- харчові барвники
- ароматизатори
- консерванти і стабілізатори у вигляді кислот: лимонної, виннокам'яної, молочної
Багато виробників додають вітаміни та мінеральні добавки в концентровані киселі. Для дієтичного харчування випускають порошки-концентрати з фруктозою та іншими замінниками цукру. Існує порошковий кисіль без крохмалю. Розроблено форми киселя спеціально для дитячого харчування.
Сухий кисіль можна придбати на вагу. Існують певні правила приготування киселю. Якщо дотримуватися цих рекомендацій, кисіль вийде потрібної консистенції, без грудочок і не втратить колір.
- Сухий концентрат для приготування киселю повинен бути однорідним і без грудок.
- Кисіль слід розводити в частині води, а лише потім заливати в киплячу воду
- Напій доводять до кипіння на сильному вогні, але не кип'ятять.
- За бажанням можна додати в кисіль варення, шматочки фруктів або свіжий сік ягід журавлини, полуниці, малини, чорниці, калини, ожини. Такий напій збагатиться природними вітамінами, придбає красивий колір і неповторний смак.
Як варити кисіль з пачки покроково?
Слід дотримуватися правила приготування киселю, зазначені на упаковці. Якщо довелося придбати кисельный порошок ваговий, то підкажемо, як правильно приготувати напій.
- 1 етап: ретельно розбивають грудочки сухого концентрату за допомогою товкачика для пюре або інших підручних засобів. Якщо брикет киселя перетворився в «кам'яний», буває і таке, то можна скористатися дрібної теркою.
- 2 етап: у каструлю наливають 1,2 л води і доводять до кипіння.
- 3 етап: поки вода закипає в каструлі, в 200 мл очищеної або кип'яченої води розчиняють 200 г сухого концентрату киселя. Воду слід брати кімнатної температури.
- 4 етап: у киплячу воду вливають тонкою цівкою розчин киселя. Варять кисіль на сильному вогні, весь час помішуючи.
- 5 етап: доводять кисіль до кипіння і вимикають.
- 6 етап: найприємніший — кисіль розливають по чашках і склянках і частують рідних і близьких. Кисіль можна пити в теплому або охолодженому вигляді.
Чому варто включити кисіль в свій раціон?
- Кисіль корисний для здоров'я. Напій м'яко обволікає стінки шлунка, знімає запалення і больові відчуття при виразковій хворобі шлунка і гастриті.
- Напій відновлює сили і підвищує енергетику організму.
- Кисіль — корисна і здорова їжа для малюків. Для дітей слід готувати киселі зі свіжих ягід і фруктів. Можна використовувати сухі концентрати киселя, виготовлені за технологією дитячого харчування. Слід враховувати, що деякі компоненти киселя виявляють алергічну активність.
- Вагітним жінкам і годуючим мамам корисні молочні киселі та напої, приготовлені з натуральних фруктів і ягід.
- Киселі з ягодами журавлини, калини, плодами шипшини рекомендується давати при простудних захворюваннях. Такі напої зв'язують і виводять токсини, сприяють зниженню температури і поліпшують загальний стан.
- Сухий кисіль можна використовувати не тільки для приготування смачного напою. Існує безліч рецептів десертів і випічки з використанням сухого кисельного концентрату. Тісто набуває приємний фруктовий смак і аромат.