Домашнє вино з чорної смородини з малиною: рецепт
Зміст
Домашнє вино з чорної смородини з малиною: рецепт
Цікаве поєднання смаку у домашнього вина з чорної смородини з малиною. Крім того остання забезпечує процес бродіння і повністю замінює промислові дріжджі.
Підготуйте:
- для закваски — стакан малини і півсклянки цукру
- по 2 л свіжовичавленого соку чорної смородини і води
- 1 кг цукру, розділивши його на три частини для введення в сусло
Приготування
- Заквасьте подрібнену кашку малини з цукром у теплому місці протягом двох-трьох днів
- Процідіть через марлю або друшляк і з'єднайте з соком чорної смородини, водою і однією частиною цукру в бутлі, заповненої на 75%
- Залиште її бродити в теплі на 3 тижні під гумовою рукавичкою з діркою в пальці або гідрозатворів
- Зніміть сусло з осаду шляхом переливу в чисту ємність і додайте частину цукру
- Через 3 тижні повторіть попередній крок
- Акуратно процідіть молоде вино через друшляк з дрібними дірочками і помістіть в бутель під ватну пробку
- Якщо ви любите кріплене вино, додайте перед закупоркою горілки з розрахунку 50-100 г на кожен літр домашнього ягідного напою. Врахуйте, вона повністю зупинить процес бродіння
- Перенесіть її в прохолодне місце з температурою до +12℃ на наступні два тижні-місяць
- Злити з осаду вино в тару меншого об'єму для зберігання в закритому звичайними пробками/корками вигляді у прохолодному підвалі
Отже, ми докладно розглянули рецепти приготування домашнього вина з чорної, червоної смородини як у вигляді моно, так і в поєднанні з малиною, аґрусом, вишнею, а також з готового варення
Смородина корисна для організму людини не тільки високим вмістом вітаміну С, але і великою різноманітністю страв, які можна з неї приготувати.
Проведіть експеримент і заквасьте домашнє вино з цих ягід, щоб здивувати друзів за святковим столом.
Кількість цукру і води для приготування вина з малини і чорної смородини: пропорції
Нижче в таблиці наведено співвідношення води і цукру для приготування вин з різних ягід і фруктів.
