Кабачки смажені в клярі з фаршем, часником, сиром, майонезом, м'ясом, помідорами: рецепти швидко і смачно. Як зробити кляр для кабачків на кефірі, пиві, молоці, кисляку, мінералці, сметані, яйцях: рецепти

Кляр для кабачків, рецепти і способи приготування.

Зміст

Смажені кабачки – це одне з найпопулярніших весняних страв, яке з'являється як на святковому столі, так і в будні бенкети. Ну а якщо зробити смачний кляр для них, то ласощі буде просто неперевершеним. Про різноманітність кляру для кабачків і поговоримо далі.

Як зробити кляр для кабачків на кефірі: рецепт

Даний вид кляру не тільки дуже просто, але й досить універсальний. Так як використовується не тільки при приготуванні кабачків, але і для м'яса, курки, риби і овочів. У ньому страви набувають чудовий ніжний смак.

Величезним достоїнством даного кляру є той факт, що він дуже легкий в нанесенні. А при обсмажуванні на інгредієнтах в клярі утворюється смачненька скоринка. Готові страви виглядають дуже апетитно.

Якщо Ви приготували дуже багато кляру, не біда. З нього вийдуть відмінні оладки. Ось такий безвідходний продукт.

Кабачки в клярі

Отже, переходимо до інгредієнтів:

  • Кефір борошно – 100 г
  • Яйце – 1 шт
  • Улюблені приправи
  • Гашене сода – 2 г

Приготувати такий кляр простіше простого, для цього змішайте всі зазначені компоненти, по черзі додаючи їх один одному. Соду, як і в переліку продуктів, додайте останньої. Тепер можна вмочати заздалегідь приготовані кругляшки кабачків у кефірний кляр.

Пивний кляр для кабачків

Існує досить багато варіантів для кляру продуктів. Вони відрізняються складом і густотою. Дуже незвичайний є кляр з пива. Але страви в такому клярі виходять дуже ніжними і добре прожариваются. Кухарі використовують не тільки пиво, але і інші алкогольні напої для кляру, але зараз поговоримо саме про пивному варіанті.

Але всіх господиням, які готують страву в пивному клярі, слід знати, що вживати його потрібно гарячим. Так як саме тоді відчувається приємний хрускіт. На наступний день або навіть через пару годин того ефекту вже не буде.

Пропонуємо Вам кілька варіантів слабоалкогольного кляру:

Класика:

  • По склянці пива з борошном
  • Трохи солі

Пивний кляр без яєць:

  • Пляшка пива
  • Склянку борошна
  • Трохи солі
  • Улюблені спеції
Пивний кляр

Французький варіант:

  • По 0,25 г пива і борошна
  • Пара яєць
  • 50 г рослинної олії
  • Спеції і трохи солі

Тепер переходимо до важливих порад для отримання ідеального кляру:

  • Всі компоненти слід попередньо охолодити (крім масла).
  • Пиво має бути тільки світле. Так кляр не буде гірчити.
  • Якщо Ви використовуєте яйця, то попередньо розділіть їх на жовтки і білки. Білки потрібно збити, щоб тісто вийшло повітряним і легко обволікав продукт.
  • Білки слід додавати останніми.
  • Вмочати слід сухі кабачки (можете промокнути їх серветкою), так тісто краще схопитися.
  • На розпеченому маслі випікати кабачки, попередньо обмокнув їх у вибраний варіант кляру.
  • Кабачки не повинні стикатися на сковороді, так як крізь розриви після відділення шматочків буде проникати масло. Таке блюдо вийде занадто жирним і просоченим маслом.
  • Приготовану страву слід викласти шумівкою на серветку, щоб з кляру скло масло.

Як зробити кляр для кабачків на молоці: рецепт

Тепер слід спробувати ще і кляр, в якому використовується молоко. Він дуже простий. Візьміть:

  • Пару середніх кабачків
  • По 100 г борошна і молока
  • Пару яєць
  • Спеції і масло, яке потрібно для смаження
Кляр на молоці

У приготуванні також нічого складного:

  • Збийте яйця, сіль і молоко.
  • Посоливши і додавши борошно, перемішайте.

На цьому все готово. Кабачки можете не солити, а частку солі додати в тісто. Обсмажені кабачки відразу ж подавайте до столу.

Як зробити кляр для кабачків на кисляку: рецепт

Кабачки – це дієтичний продукт. І щоб хоч якось виявитися ситим після вживання даного продукту і слід використовувати кляр. Наступним варіантом буде кляр з використанням кисляку.

Інгредієнти для такої страви ідентичні попереднім, але молоко слід замінити кислим молоком. Кількість те – 100 р.

Кабачки в клярі на кисляку

Отримана консистенція кляру повинна бути не густіше, ніж тісто для оладок. Тепер потрібно лише нарізати кабачки кружечками або скибочками. Мочаємо овочі в кляр, обсмажуємо з обох сторін. Готові Кабачки, кличте на домашніх смачний перекус.

Як зробити кляр для кабачків на мінералці: рецепт

Кляр, приготований з використанням мінеральної води, є дуже ніжним. А готовий продукт добре прожарюється і має насичену скоринку.

Для такої мінеральної «шубки» Вам потрібно:

  • Яйце
  • По 150 г води з газом і борошна
  • Трохи солі
Кляр на мінералці

Вода повинна бути дуже солона, прямо таки крижана. Якщо вода солона, то сіль додавати не потрібно. Для початку:

  • Змішайте яйце з половиною вказаної кількості води.
  • Добре змішайте і додайте борошно.
  • Останній поступово влийте воду, що залишилася.

Тепер кляр готовий для умочування кабачків. І смачну вечерю Вам забезпечений.

Як зробити кляр для кабачків на сметані: рецепт

Давайте розглянемо ще один варіант дуже смачного кляру. В цьому випадку потрібно використовувати сметану. Для одного кабачка потрібно:

  • 2 яйця
  • 2 ст. л борошна
  • Щіпку соди і солі
  • 100 г 20% сметани
Сметана для кляру

Також в даному випадку смачним доповненням буде маринад. Його Ви можете приготувати за бажанням. Потрібно лише по 50 г води й олії, дрібку улюбленої зелені і спецій, а також пару зубків часнику.

  • Змішайте всі компоненти. Соду додайте останньої.
  • Добре змішайте, щоб тісто було як густа сметана.
  • Обсмажені кабачки можете занурити в маринад. Для нього потрібно змішати всі зазначені інгредієнти. Часник і зелень попередньо подрібнити.

Але для початку визначтеся, чи хочете Ви, щоб кабачки були хрусткі. Так як якщо відповідь позитивний, то від маринаду слід відмовитися. Адже він зробить кабачки пікантними, але м'якими.

Як зробити кляр для кабачків на яйцях: рецепт

Яйця використовуються практично у всякому клярі. Адже саме вони дають таку необхідну «зчеплення» тесту з продуктом. Але тут ми пропонуємо Вам рецепт, в якому використовуються тільки 2 яйця (для невеликого кабачка) і 50 г борошна. За бажанням можете додати сіль і кілька зубків часнику.

Яєчний кляр

Далі просто:

  • Залиште помитий і нарізаний кабачок на 30 хв.
  • Змішайте яйця і борошно.
  • Вмочуйте в кляр кабачки і смажте з двох сторін.
  • Коли овочі знайдуть золотисту скоринку можна викладати їх на тарілку і посипати зеленню з часничком.

Кабачки смажені в клярі з фаршем: рецепт

Варіантів приготування кабачків існує багато. Але що використовувати в якості додаткових інгредієнтів, щоб блюдо вийшло смачним і займало не багато часу, – не знає кожна господиня.

Пропонуємо вам порадувати близьких і вдосконалити свої кулінарні здібності — приготуйте кабачки смажені в клярі з фаршем. Одночасно просте і дуже смачне блюдо, яке з гідністю оцінять всі испробовавшие. Для нього вам знадобляться:

  • Пару штук молодих кабачків
  • 300 р м'яса (можна замінити рибним філе)
  • 1 яйце і цибулина
  • пару скибочок білого хліба
  • сіль, перець, спеції
Кабачки в клярі з фаршем

Щоб отримати смачну страву:

  • Кабачки можна брати будь-яких сортів – білі, жовті або смугасті. Їх необхідно добре промити проточною водою і нарізати кружечками завтовшки 1,5-2 див.
  • З допомогою чарки видавіть з кожного кружечка середину.
  • Потім приступаємо до приготування фаршу. М'ясо потрібно перемолоти на м'ясорубці, також подрібнити цибулину і серединки кабачків.
  • М'якоть білого хліба замочити в молоці і добре відіжміть.
  • З'єднайте разом м'ясо, перемелені цибулю і кабачки, розмочений білий хліб, додайте сіль, перець і спеції за смаком – все ретельно перемішайте.
  • Кільця кабачків начиніть фаршем, скатав його грудочками.
  • Тепер можна взятися за приготування кляра. 1 яйце з'єднати з 1-2 ст. л. молока і гарненько збити. Сіль і перець додати за смаком.
  • Фаршировані кабачки обваляти в борошні, потім вмочити в кляр, після чого викладати на розігріту сковороду з рослинним маслом.
  • Смажити з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки. Щоб м'ясо встигло просмажиться — можна накрити сковороду кришкою і тушкувати страву на слабкому вогні.

Подавати кабачки смажені в клярі з фаршем можна з будь-яким овочевим салатом. Приємного Вам апетиту!

Кабачки кружечками в сметанному клярі

Може бути Вам здається, що Ви випробували вже всі рецепти і знаєте всі варіанти кляру. Але немає межі досконалості. В скарбничку рецептів пропонуємо Вам випробувати сметанний кляр.

Звичайно, продукт вийде не зовсім дієтичним, так як для кляру потрібно сметана з жирністю 20%, але ж можна себе побалувати поки кабачки такі м'які і смачні.

Крім 100 г сметани і 1 кабачка Вам також знадобиться:

  • 2 яйця
  • Щіпка соди
  • По 2 ст. л води, борошна та олії
  • Пару зубочки часнику
  • Третина пучка зелені
  • Улюблені спеції
Кабачки в сметанному клярі

Після того як Ви нарежете кабачки кільцями і залишите пускати сік:

  • Змішайте перші 2 інгредієнта зі сметаною, а залийте масло на сковороду.
  • Обваляти шматочки в борошні, занурте овочі в кляр.
  • Щоб одержати смачні кабачки, їх треба накрити кришкою.
  • Щоб отримати смачний маринад з'єднайте інші компоненти (зелень і часник попередньо подрібніть).
  • Вмочивши кабачки в отриманий маринад, складайте їх стовпчиками.
  • Через 30 хв. у Вас вийде чудова закуска.

Кабачки кружечками з часником і майонезом

Здається, що кабачки – це такий універсальний продукт, який можна вживати кожен весняний день. Адже його можна урізноманітнити різними начинками та іншими компонентами. Ось, наприклад, кабачки з часником – це просто пальчики оближеш. Правда тут для багатьох це блюдо є забороненим плодом, так як часник залишає специфічний запах, від якого важко позбутися. Але адже смак то варто того. Тому можна спробувати це блюдо на вихідних.

Смачна закуска

Для 1 кабачка потрібно всього лише по 50 г борошна, майонезу і масла для смаження. І звичайно ж пару зубків часнику. Спеції, зелень і сіль додавати за бажанням і ті, які любите Ви і Ваша сім'я.

  • Товщину нарізки кабачків також визначайте самі, адже деякі люблять їх як чіпси – для цього потрібно нарізати тонко. Чи м'якими і м'ясистими – тоді товщина буде 3-4 див.
    пропонуємо Вам оптимальний варіант – близько 2 див.
  • Посолені і обкачані в борошні кабачки можна починати смажити. Поки вони готуються – приділіть час чесночному соусу. Тут все просто – подрібнений часник і зелень додайте до майонезу.
  • Коли овочі добре обжарились з двох сторін можна змащувати одну сторону соусом і викладати на тарілку.

Кабачки кружечками з сиром і помідорами

Кабачки з сиром і помідорами

На підготовку і приготування Вам буде потрібно не більше години:

  • Після нарізки кабачків кільцями, викладайте їх на деко. Не забудьте про сіль.
  • Зверху посипте подрібненим часником і викладіть шматочки помідорів.
  • Останнім буде тертий сир.
  • При 180 градусах готувати закуску потрібно 40 хв.
  • Кличте гостей, які просто пальчики оближуть в кінці обіду.

Кабачки кружечками з м'ясом

Дуже ситним та смачним блюдом є кабачки з м'ясом. Для їх приготування потрібно:

  • По штучці кабачка і цибулі
  • За 5 шт помідор і часникових зубчиків
  • 400 г фаршу і вдвічі менше сиру
  • 25 г майонезу
  • Хороший пучок зелені
  • Улюблені приправи
Кабачки з м'ясом

Важливо щоб кабачок був не товстий, а інакше в ньому буде багато насіння. Товщина часточок – 1 див. далі:

  • Викладайте шматочки на деко. Можете попередньо покрити його фольгою, щоб швидше вимити, а також запобігти приставання і пригорання овочів.
  • Дрібно нарізану цибулю змішати з фаршем і спеціями.
  • На кабачки покладіть шматочки фаршу і злегка прbплюсніть.
  • Далі по черзі йдуть майонез, подрібнений часник і тертий сир.
  • Останніми будуть часточки помідорів. Намагайтеся викладати шари рівно, щоб останній шар не вийшов на горі.
  • Зверху посипте трохи сиру і розбавте зеленню.
  • При 200 градусах час приготування становить 25 хв.

Якщо Ви дуже любите сир, зверху можна посипати його не злегка, а зробити гарну гірку. Тоді він розплавиться, злегка підсмажитися і буде просто дуже смачно.

Скільки смажаться кабачки в клярі?

Страви з низькою калорійністю просто знахідка для тих, хто на дієті. Та й для людей із звичайним харчуванням не завадять розвантажувальні дні.
Здорове харчування давним-давно увійшло в моду. Адже всі ми хочемо добре виглядати. А ще, що не менш важливо, здоровими хочуть бути всі.
Але не всім по душі просто так їсти кабачок. Тому, є альтернативне блюдо, просте в приготуванні і з не високою калорійністю.
Кабачок в клярі – це і смачно, і корисно. Та й приготування цієї страви у вас займе трохи часу. Все просто: робимо кляр, нарізаємо кабачки кружечками, макаємо в кляр, і на сковорідку. Прожарювати треба з обох сторін, приблизно по 5-7 хв. Головне регулюйте вогонь, що б ваші кабачки не перетворилися в угольки. На слабкому вогні буде в самий раз.

Кабачки в клярі: калорійність

Але ось у 100 г смажених кабачків в клярі вже налічується 251 калорія. І смачно, і корисно одночасно. Приємного апетиту.

Відео: Хрусткі кабачки в сирному клярі