Як зробити смачний крем для торта з сиру маскарпоне і вершків, згущеного молока, рікотти, з яйцями, сметаною, шоколадний, лимонний, сирний, заварний, білковий, масляний, вершково-сирний: кращі рецепти. Крем для тірамісу з маскарпоне: класичний рецепт

Рецепти приготування крему для тірамісу з маскарпоне.

Зміст

Тірамісу – класичний італійський десерт. Він складається з декількох шарів. У класичному рецепті використовується печиво савоярді, жирний сир маскарпоне, кава і жовтки. Саме завдяки жирного крему, десерт відрізняється насиченим смаком і ароматом.

Крем для тірамісу з маскарпоне: класичний рецепт

Щоб отримати дуже смачний десерт, необхідно використовувати правильні інгредієнти. Дуже часто печиво савоярді замінюють бісквітом, але це суттєво псує смак страви.

Інгредієнти:

  • 110 г цукрової пудри
  • 280 г маскарпоне
  • Чашка міцної кави
  • 50 мл рому
  • 2 шт курячих яєць

Рецепт:

  • У невеликій посудинке за допомогою лопатки або віночка перетворіть маскарпоне в однорідну суміш. Необхідно щоб сир став схожий на сметану або вершки.
  • Після цього відокремте білки від жовтків. Желточки змішайте з пудрою і за допомогою міксера перетворіть у повітряну білу пінку.
  • За допомогою лопатки акуратно введіть пінку в сир і перемішайте. Це потрібно робити строго в одному напрямку.
  • Після цього введіть лікер і кави тонкою цівкою. Акуратно розмішайте масу. Тепер крем готовий для змащування савоярді і приготування десерту.
Крем для тірамісу з маскарпоне: класичний рецепт

Крем з вершків і маскарпоне: рецепт

Готується крем дуже просто. Незважаючи на високу жирність сиру, смак крему дуже насичений і неприторный.

Інгредієнти:

  • 200 г вершків
  • 250 г сиру
  • Цукрова пудра
  • Лікер
  • Ваніль
Рецепт:

  • Викладіть основний продукт у посудину і пам'ятайте його лопаткою. Потрібно щоб сир став однорідним
  • Після цього введіть жирні вершки і вимішуйте ложкою
  • Візьміть міксер і трохи збийте білу субстанцію
  • Всипте пудру і ванілін. При бажанні введіть лікер
  • За допомогою міксера перетворіть суміш в піну. Тепер крем можна використовувати для десерту
Крем з вершків і маскарпоне: рецепт

Крем зі збитих вершків і маскарпоне: рецепт

Рецепт схожий на попередній. Різниця в текстурі використовуваних вершків.

Інгредієнти:

  • Балончик вершків
  • 240 г сиру
  • Цукрова пудра
  • Лікер

Рецепт:

  • За допомогою міксера перетворіть сир і пишну однорідну масу
  • Всипте пудру і продовжуйте збивати. Влийте лікер
  • Тепер акуратно, на маленьких обертах, введіть вершки з балончика
  • Коли вся субстанція буде однорідною, можна припинити збивати її
Крем зі збитих вершків і маскарпоне: рецепт

Крем з сиру маскарпоне та згущеного молока

Цей крем теж можна використовувати при приготуванні тірамісу. Але цей крем універсальний, тому доповнить будь бісквіт.

Інгредієнти:

  • 200 г сирої згущеного молока
  • 510 г сиру

Рецепт:

  • За допомогою міксера усредните маскарпоне і не вимикайте апарат, поки не отримаєте пишну піну
  • Після цього вливайте тонкою цівкою згущене молоко
  • Продовжуйте вливати і збивати до отримання потрібної консистенції густої
Крем з сиру маскарпоне та згущеного молока

Крем з сиру маскарпоне і рікотти

Рікотта – вершковий і ніжний сир. У нього більш м'який смак, ніж у маскарпоне.

Інгредієнти:

  • 150 г рікотти
  • 150 г маскарпоне
  • 100 г згущеного молока

Рецепт:

  • Змішайте в рівних пропорціях рікотту і маскарпоне і збийте міксером
  • Тонкою цівкою влийте згущене молоко і перетворіть в пінку
Крем з сиру маскарпоне і рікотти

Крем для тірамісу з маскарпоне і яйцями

Це найпоширеніший варіант. Як приготувати такий крем, можна подивитися на відео.

ВІДЕО: Крем з маскарпоне і яйцями

Крем з сиру маскарпоне зі сметаною

Це дуже смачний крем.

Інгредієнти:

  • 500 г сметани
  • 250 г маскарпоне
  • 210 г цукрової пудри

Рецепт:

  • За допомогою віночка смачну сметану збийте в піну
  • Поступово підсипати пудру і занурте насадку міксера
  • Збивайте до отримання піни
  • Тепер введіть збитий в окремій посудині маскарпоне
  • Перемішати лопаткою до однорідності
Крем з сиру маскарпоне зі сметаною

Крем з сиру маскарпоне шоколадний

Цей варіант для любителів шоколаду.

Інгредієнти:

  • 250 г маскарпоне
  • 250 г вершків
  • 150 г цукрової пудри
  • Плитка шоколаду

Рецепт:

  • Поломайте плитку гіркого шоколаду на шматочки і складіть в посудину з товстими стінками
  • Розтопити на маленькому вогні і відставте
  • За допомогою лопатки пам'ятайте сирну масу до однорідності і введіть шоколад
  • В окремій посудині збийте вершки з солодкою мукою
  • Необхідно щоб утворилася пишна піна
  • З'єднайте її з шоколадною масою і перемішайте
Крем з сиру маскарпоне шоколадний

Крем з сиру маскарпоне лимонний

Цей крем для любителів пікантних продуктів. Осінь смачний і незвичайний.

Інгредієнти:

  • ½ Лимона
  • Склянка цукрової пудри
  • 240 г сиру
  • 150 г жирної сметани

Рецепт:

  • Видавіть сік половинки лимона, а шкірку натріть на тертці
  • Тепер збийте на великих обертах сметану з лимонною масою і соком
  • Введіть цукор. В окремій посудині розімніть сир
  • Невеликими порціями перекладіть сир до сметанною масою, і перетворіть все в однорідну субстанцію
Крем з сиру маскарпоне лимонний

Крем з сиру маскарпоне сирний

Відмінне доповнення до бісквіту і пісочному тісту.

Інгредієнти:

  • 500 г кисломолочного сиру
  • 240 г маскарпоне
  • 150 г цукру

Рецепт:

  • За допомогою міксера або блендера перетворіть сир в однорідну пасту
  • Потрібно щоб не було крупинок. Всипте цукор і розтирайте до повного розчинення
  • Розімніть маскарпоне лопаткою і перетворіть його в пастоподобную субстанцію
  • Акуратно змішайте сир з маскарпоне і знову збийте
Крем з сиру маскарпоне сирний

Крем з сиру маскарпоне заварний

Дешевий варіант крему, так як в складі немає вершків і сметани. Відмінно підійде під будь бісквіт.

Інгредієнти:

  • 300 мл молока
  • 3 яйця
  • 40 г цукру
  • 30 г цукрової пудри
  • 25 г борошна
  • 250 г маскарпоне

Рецепт:

  • Розітріть жовтки до однорідності і всипте цукор з борошном
  • Необхідно щоб в масі не було грудочок
  • Поставте молоко на середній вогонь і доведіть до кипіння
  • Зовсім трохи остудіть і введіть яєчну масу при постійному перемішуванні
  • Необхідно щоб суміш стала дуже густою і однорідною
  • Поставте на вогонь, але не допускайте кипіння
  • Тримайте до потрібної густоти. Не можна, щоб жовтки згорнулися
  • Маскарпоне розімніть лопаткою і акуратно зміщується з кремом

Продукти повинні бути однакової температури, тому заварний крем перед змішуванням поміщають в холодильник.

Крем з сиру маскарпоне заварний

Крем з сиру маскарпоне білковий

Крем дуже повітряний і ніжний.

Інгредієнти:

  • 450 г маскарпоне
  • 2 яйця
  • 170 г цукру
  • Ваніль
  • Ром

Рецепт:

  • Розділіть яйця на білок і жовток. Жовтки з невеликою кількістю цукру розітріть добела
  • За допомогою лопатки розімніть маскарпоне до отримання білої еластичної маси
  • Змішайте з жовтками. Необхідно щоб вийшла однорідна субстанція
  • В окремій посудині збийте білки з цукром до отримання пишної піни, яка не спадає з віночка
  • Введіть в сирну суміш ром і ваніль, а потім невеликими частинами білкову суміш
Крем з сиру маскарпоне білковий

Крем з сиру маскарпоне масляний

Жирний і ніжний крем.

Інгредієнти:

  • 250 г вершкового масла
  • 100 мл згущеного молока
  • 250 г маскарпоне
  • Ваніль

Рецепт:

  • Широкої лопаткою розітріть сир до одержання пастоподібної маси
  • Масло необхідно залишити при кімнатній температурі до розм'якшення
  • Акуратно введіть у згущене молоко і масло розітріть
  • Змішайте сир і масляну субстанцію за допомогою міксера
Крем з сиру маскарпоне масляний

Крем з сиру маскарпоне вершково-сирний

Ніжний крем для бісквітів.

Інгредієнти:

  • 100 мл жирних вершків
  • 150 г маскарпоне
  • 150 г кисломолочного сиру
  • 120 г цукру
  • Лікер

Рецепт:

  • За допомогою міксера перетворіть сир в однорідну субстанцію без грудочок
  • Тонкою цівкою влийте вершки і лікер, введіть цукор і включіть міксер
  • Лопаткою пам'ятайте маскарпоне і зробіть масу еластичною
  • Введіть у маскарпоне сирну масу і усредните
Крем з сиру маскарпоне вершково-сирний

Чим можна замінити маскарпоне в кремі для торта?

Маскарпоне на даний момент зовсім не дешевий продукт, тому багато хто шукає більш доступні варіанти заміни. Існує кілька продуктів, якими можна замінити маскарпоне.

Варіанти заміни:

  • Жирні вершки
  • Густа і не кисла сметана
  • Жирний сир пастоподібний
Чим можна замінити маскарпоне в кремі для торта?

Маскарпоне – смачний і жирний сир, якої вже полюбився і в нашій країні. Використовуйте продукт для приготування смачних кремів. Це зробить десерт ніжним і ситним.

ВІДЕО: Крем для тірамісу