Коли прибирати червоний буряк з грядки на зберігання та як правильно зберігати буряк в погребі, в квартирі, в домашніх умовах на зиму? Чи можна і як зберігати червоний буряк взимку в холодильнику?

Підготовка буряків до зберігання.

Восени багато дачники більшу частину вільного часу проводять на городі. Дійсно, восени дуже багато роботи. При цьому дачники прагнуть виконати роботи по збиранню врожаю та закладання його на зберігання. У даній статті ми докладно розглянемо методи збору і підготовки буряків до зберігання.

Коли збирати буряки з грядки на зберігання восени?

Краще всього проводити збір урожаю в жовтні. При цьому варто вибирати сухий і сонячний день. Згідно з місячним календарем, збір варто проводити тоді, коли місяць знаходиться в останній чверті.

Інструкція:

• Буряк поддевается вилами або лопатою. При цьому коренеплід головне не пошкодити
• Також видаляються дрібні бічні корені
• Не можна стукати коренеплодами, збиваючи бруд
• Після цього проводиться просушування коренеплодів
• Необхідно просушити кілька годин на сонці, а потім перенести в приміщення і сушити ще близько тижня

Як правильно підготувати, обрізати буряк для зберігання?

Необхідно зім'яти бадилля або зрізати її, залишивши всього кілька міліметрів. Після цього викладіть буряк на сушку.

Інструкція:

• Візьміть гострий ніж і зріжте бадилля на рівні 1 см
• Не можна її виламувати і відривати. Так, ви ризикуєте пошкодити коренеплід
• Корінь теж потребує обрізання. Обов'язково зрізаються бічні корінці
• Один великий корінь можна не різати, якщо він не дуже довгий. Якщо довгий, то залишається 6-8 см
• Але пам'ятайте, цілий корінь знижує ризик інфікування і гниття
• На ринку майже завжди продаються овочі з необрізаними корінням

Треба мити буряк перед зберіганням?

Буряк забороняється мити і терти мочалками. Не можна її збирати в дощ. Справа в тому, що при митті або зборі в дощ, коренеплід насичується вологою, що сприяє його гниття. Досить просто зняти бруд садовими рукавичками і просушити на повітрі.

Як правильно зберігати буряк в погребі на зиму?

Спочатку варто відсортувати і перебрати плоди. Варто окремо покласти буряк з білим або сірим нальотом. Вона швидше всього загниє і покриється цвіллю. Умови зберігання буряків дуже прості.

Умови зберігання:

• Оптимальна температура +2 градуси
• Вологість 90%
• Хороша вентиляція

Рекомендується зберігати буряк окремо від інших овочів. Але в принципі умови зберігання мало чим відрізняються від картоплі і моркви. Багато садівники викладають буряк зверху картоплі. Вона поглинає зайву вологу з картоплі і перешкоджає його гниття.

Як правильно зберігати буряк в квартирі в домашніх умовах на зиму?

Існує кілька варіантів зберігання буряків у квартирі:

• На балконі. У такому разі коренеплоди складають у ящики, попередньо перебравши. Щоб плоди не торкалися один одного. Для цього їх рясно пересипають піском або стружками. У холодну пору ящики зверху вкривають ковдрою.
• У холодильнику. Це не найкраще місце для зберігання, але при виконанні певних умов, плоди можуть довго зберігатися там.

Під час сильних морозів, не варто заносити овочі в квартиру в тепло. Варто встановити на підлозі пінопластовий піддон і поставити на нього ящик з буряком. Після цього ящик вкривається ковдрою. Відмінно себе зарекомендували килимки з гумовим покриттям. Вони непогано утримують тепло.

Чи можна і як зберігати буряк взимку в холодильнику?

Варіанти зберігання:

• У звичайних пакетах. Для цього коренеплоди миються і складаються висушеними в пакети. В них робляться дірочки. Термін зберігання таким способом — приблизно 1 місяць.
• У вакуумних пакетах. Необхідно вимити коренеплоди. В 1 літрі води розчиніть сіль (25 г) і витримайте овочі 2 години. Висушіть і тільки після цього вкладіть у пакети і видаліть повітря.
• В паперових пакетах. Сухі коренеплоди складаються в пакети і зберігаються у відсіку для овочів. Термін зберігання приблизно 14 днів.
• Заморожування. Для цього коренеплоди миють, очищають. Можна натерти на тертці або нарізати кубиками. Складіть в контейнери і заморозьте. При такому способі зберігання овочі втрачають частину вітамінів при розморожуванні.

Чому буряк стає м'якою при зберіганні?

Причиною м'якості стає висихання коренеплодів. Це означає, що овочу не вистачає вологості. Відповідно необхідно збільшити вологість. Багато рекомендують покласти на дно ящика поліетиленову плівку, а на неї буряк. Після цього овочі накриваються плівкою з отворами. Так, найдовше зберігається волога. Час від часу прибирайте утворилися крапельки конденсату.

Часто буряк стає м'якою в ящиках в холодильнику. Це теж пов'язано з низькою вологістю. Просто наповніть пакети з овочами вологим піском.

Як бачите, зберігати буряк досить просто. Головне не допускати її висихання і гниття.

ВІДЕО: Зберігання буряка