Сирі і варені яйця і шкаралупа: користь і шкода для організму. Перепелині, курячі, гусячі, качині, цецарки, індичі, фазаньи яйця: користь і шкода для чоловіків, жінок, дітей, як приймати?

Яйця — незамінний продукт щоденного раціону, але не всі вони однаково корисні. Спробуємо розібратися в чому користь і шкода різних видів яєць.

Яйця – це досить сильний алерген, але і користь від них незаперечна. Давайте розберемося, які яйця і як слід правильно вживати, щоб не завдати шкоди здоров'ю.

Перепелині сирі і варені яйця: користь і шкода для жінок, як вживати?

За своїм хімічним складом яйця перепелів займають перше місце за цінності для здоров'я людини. Вони містять цілий спектр мікроелементів, завдяки яким:

• сприяють зниженню холестерину
• не викликають алергію
• надають сприятливий вплив на нервову систему
• володіють антибактеріальними і імуномодулюючими властивостями

Багатий склад перепелиних яєць робить їх незамінним продуктом для жіночого здоров'я:

• вітаміни А і Е, які по праву вважаються головними вітамінами краси, надають сприятливий вплив на шкіру. Крім того, є антиоксидантами, які відіграють значну роль в профілактиці розвитку онкології
• мінеральний склад знижує ймовірність нервового зриву і депресій, до яких так схильна жінка через свою природи.
• тирозин покращує зовнішність жінки
• фолієва кислота і протеїн сприяють поліпшенню жіночого гормонального фону
• при вживанні в період вагітності спостерігається значне зменшення токсикозу у жінок та запобігання викиднів

Приймати яйця перепілки можна так:

• випивайте сире яйце натщесерце за годину – півтора до сніданку. Можете змішати з медом або лимонним соком
• зварене перепелине яйце вживайте разом зі шкарлупою
• для відчутного ефекту приймайте в день від 4 до 6 перепелиних яєчка

Не зловживайте прийомом яєць, якщо у Вас:

• підвищений рівень холестерину
• атеросклероз
• захворювання печінки
• схильність до тромбоутворення
• ожиріння
• індивідуальна непереносимість білка

При вживанні дотримуйтеся таких правил:

• використовуйте тільки свіжі яйця. Перевіряйте термін придатності. Максимальний термін зберігання перепелиних яєць – не більше тижня
• не вживайте яйця, якщо на них присутні тріщини, так як при порушенні цілісності яєчної шкаралупи велика ймовірність потрапляння всередину мікробів і бактерій
• перед використанням ретельно промивайте яйця в проточній воді, бажано з содою. Це допоможе Вам уникнути зараження сальмонелою

Перепелині сирі і варені яйця: користь і шкода для чоловіків, як приймати?

Багатющий набір мікро - і макроелементів, якими багаті перепелині яйця, робить цей продукт незамінним для сильної половини людства. У зв'язку з тим, що наші чоловіки, як правило, погано стежать за своїм харчуванням і не відмовляються від шкідливих звичок, їм рекомендовано систематичне вживання яєць перепела, так як внаслідок цього:

• зміцнюється серцево – судинна система
• знижується рівень холестерину
• покращується імунітет
• високий вміст білка, необхідно при підвищених фізичних навантаженнях

Крім того перепелині яйця сприяють значному поліпшенню інтимне життя чоловіка. Стреси, неправильний спосіб життя часто призводять до зниження потенції. Яєчка перепела допомагають впоратися з цією проблемою, так як наявність амінокислот і фосфору:

• значно покращує еректильну функцію
• сприяє скороченню рефрактерного періоду
• позитивно впливає на кількість і якість еякуляцій

Пропонуємо перевірені рецепти з перепелиними яйцями для поліпшення потенції:

• перед їжею випивати 4 яйця, запивши ложкою горілки, настояної на перегородках волоського горіха
• приймати настоянку, зроблену з 150 г мінеральної води, 2 яєчок, 20 мл коньяку, ложечки цукру, соку лайма. Ефект від даної настоянки порівнюють з дією «Віагри»

Але і просте вживання сирих яєць перепела в кількості 4 – 5 штук в день також сприяє поліпшенню потенції.

Однак не забувайте, що в разі вживання несвіжих або немитих яєць, алергії або непереносимості білка цей корисний продукт може завдати організму шкоди.

Відео: Перепелині яйця користь для жінок, перепелині яйця для чоловіків

Перепелині яйця: користь і шкода для дітей

Перепелів вакцинують рідко і в корм практично не додають ліки. Даний факт знижує ризик виникнення алергії при вживанні їх яєць, що важливо для дитячого харчування.

Будучи гіпоалергенним продуктом, яйця перепелів володіють цілим набором переваг, важливих для здоров'я малюків

• легко засвоюються організмом
• перешкоджають розвитку рахіту
• сприяють зростанню
• стимулюють розумовий розвиток
• допомагають при частих респіраторних захворюваннях
• полегшують стан при дерматитах

Вводите перепелині яйця в раціон дитини поступово, не раніше, ніж дитині виповниться рік. За рекомендаціями лікарів в залежності від віку продукт необхідно давати в таких дозах:

• від 1 до 3 років – 1 шт.
• від 3 до 7 – 2 шт.
• старше 7 – 4 шт.

В якому вигляді корисніше давати дітям перепелині яйця? Ми настійно рекомендуємо їх відварювати з двох причин:

• знижується ймовірність зараження кишковими інфекціями
• білок в сирому вигляді погано засвоюється, тому може викликати здуття і кишково-шлунковий розлад

Не ризикуйте здоров'ям свого малюка. Тим більше вітаміни і мінерали в яйці зберігаються навіть після 10 хвилин кипіння.

Відео: Сирі перепелині яйця як вживати. Перепелині яйця користь і шкода

Курячі сирі і варені яйця: шкода і користь для чоловіків і жінок

Куряче яйце – цінний продукт харчування. Користь, яку вона приносить нашому здоров'ю, обумовлена багатим хімічним складом, куди включені:

• білок, який легко засвоюється людиною і включає в себе необхідні для нього компоненти
• лейцин, один з видів амінокислот, який сприяє зниженню холестерину в крові
• мінерали і вітаміни, які відповідають за забезпечення життєдіяльності (селен, фосфор, залізо, біотин, В, Е та ін)

У зв'язку з цим курячі яйця допомагають:

• при серцево – судинних захворюваннях з-за наявності в своєму складі вітаміну Е
• в якості профілактики онкології завдяки лютеїну і того ж вітаміну Е
• зміцнити кістки і зуби за допомогою фосфору і вітаміну D
• поліпшити зір завдяки цистеїну, сірці і іншим амінокислотам
• жінкам підтримувати сприятливий гормональний фон через наявність холіну і фолієвої кислоти
• чоловікам значно підвищити потенцію

Яйця курки практично повністю засвоюються нашим організмом. Корисно їх вживати як сирими, так і після теплової обробки.

Про шкоду, яку яйця можуть завдати здоров'ю, говорять нечасто. Чим же може бути небезпечний даний продукт?

• можливим зараженням сальмонельозом
• «шкідливий» холестерин, який міститься в яєчному жовтку
• антибіотиками, гормонами і нітратами, з допомогою яких підтримується життя курей на птахофабриках, і які потім накопичуються в яйцях

Відео: Курячі яйця. Користь шкоду яєць.Чим корисні яйця (властивості, склад)

Яйця при вагітності: користь і шкода

Вагітність – стан жінки, яка вимагає підвищеної уваги до свого здоров'я. Багато медики настійно рекомендують у цей період включити в своє меню страви з яєць.

Їх багатий вітамінно-мінеральний склад робить благотворний вплив на розвиток плоду і на організм самої жінки:

• білок — є свого роду будівельним матеріалом клітин
• холін – сприяє запобіганню розвитку вад нервової трубки
• фосфор і калій – сприяють зміцненню нігтів і кісток
• залізо – допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну

Однак у деяких випадках вживання яєць може заподіяти шкоду майбутньої матері:

• алергію за наявності овомукоида і вителлина
• зараження сальмонелою, бактерії якої зможуть перебувати на шкаралупі. Саме під час вагітності не рекомендується їсти яєчню, яйця некруто і тим більше в сирому вигляді
• негативний вплив речовин, якими годують курей на фабриках. Тому краще вживайте яйця від домашніх птахів

Особливо корисні для здоров'я майбутньої матері яйця цесарок і перепелів. А ось від яєць водоплавних птахів слід відмовитися.

Сирі яйця натщесерце: користь і шкода

Вживання сирих яєць натщесерце – досить поширена рекомендація від багатьох недуг. Користь при поїданні сирих яєць полягає в наступному:

• найкорисніші для нас вітаміни і мінерали, якими цінно яйце, без теплової обробки зберігаються
• сире яйце зволожує слизову горла
• саме в сирому вигляді яйця багаті альбуміном, що впливає на стан крові
• зменшує запалення при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, так як є свого роду мастилом для стінок шлунка
• позитивно впливає на якість і кількість ерекції у чоловіків

Проте існує й інша думка про вживанні яєць у сирому вигляді:

• сире яйце засвоюється організмом набагато гірше, ніж варене
• існує небезпека зараження кишковими інфекціями
• може викликати алергічну реакцію
• у складі яйця міститися не тільки корисні компоненти, але і шкідливі для здоров'я нітрати, гормони та антибіотики

Якщо Ви все-таки вживаєте сирі яйця, дотримуйтеся таких правил:

• використовуйте тільки свіжі яйця, бажано домашніх птахів
• не пийте яйця з пошкодженою шкаралупою
• ретельно мийте яйця під проточною водою

Сирий і варений жовток яйця: користь і шкода

Багатий на вітаміни та амінокислоти складу жовтка зумовлене тим, що яйце призначене, насамперед, для забезпечення розвитку зародка.

Холестерин, який міститься в жовтках яєць, швидко розщеплюється, не затримуючись в організмі. Також користь жовтка полягає в наявності унікальних компонентів, що впливають на поліпшення роботи органів:

• вітаміни і залізо активно борються з втомою і депресією
• лецитин є антисклеротичным засобом, також допомагає при роботі печінки
• фосфор і вітамін D допомагають зміцнити зуби і кісткову тканину
• зеаксантин і лютеїн знижують ризик розвитку катаракти
• омегажиры корисні для роботи серця
• холін робить позитивний вплив на обмін речовин

• мелатонін бере участь у процесі утворення клітин і сприяє омолодженню організму
• амінокислоти тирозин і триптофан під впливом шлункових ферментів є стимуляторами утворення пептидів, що запобігають розвиток онкології, знижують кров'яний тиск

При термічній обробці антиокисдантные властивості жовтків знижуються майже в 2 рази. Тому корисніше їсти його в сирому вигляді.

Однак слід пам'ятати, що надмірне вживання яєчних жовтків небажано із-за високого вмісту жирів і холестерину. Приблизна добова норма для здорової людини – 1 жовток на добу.

Сирий і варений білок яйця: користь і шкода

Яєчний білок містить дуже мало калорій, тому що його основний компонент – це вода. Однак до складу білка входять також амінокислоти і вітаміни, що сприяють поліпшенню роботи нашого організму.

Корисні властивості білка засновані на його хімічному складі:

• через відсутність холестерину і жирів є дієтичним продуктом
• потужний джерело протеїнів
• знижує рівень холестерину
• високий вміст вітаміну D підвищує імунітет, поліпшує роботу мозку

Засвоюється яєчний білок краще в приготованому, ніж в сирому вигляді. Однак його піддавати тривалій тепловій обробці не потрібно, щоб максимально зберегти поживні властивості.

Побічних ефектів від вживання білків практично не спостерігається. Шкода даний продукт може принести лише у випадках

• непереносимості білка
• алергії (білок є алергенним продуктом, ніж жовток)
• зараження інфекціями (внаслідок тісного зіткнення з яєчною шкарлупою)

Шкаралупа перепелиних та курячих яєць: користь і шкода

Яєчна шкаралупа може служити відмінною харчовою добавкою в раціоні людини, тому що в склад шкаралупи яєць входить безліч елементів:

• карбонат кальцію
• сірка
• марганець
• цинк
• молібден
• кремній
• фосфор
• натрій

Тому цей цінний продукт призначають при:

• остеопорозі (щорічно курсами по 3 тижні)
• переломах (для прискорення зрощення кісткової тканини)
• печії (діє краще, ніж сода)
• болях у шлунку (прирівнюється до ефекту від антацидів)
• дитячому діатезі (змішують з лимонним соком)
• кровотечах різного характеру (кальцій благотворно впливає на згортання крові)

Також корисно вживати шкаралупу і в якості профілактики:

• рахіту
• карієсу
• крихкості кісток
• анемії

В залежності від виду лікування, шкаралупу приймають у вигляді:

• товченого порошку (додавати в їжу, розбавляти в соку або молоці)
• настоянки з води, шкаралупи і лимонної кислоти
• порошку, гашенного лимонним соком

Яєчна шкаралупа може заподіяти шкоду лише у разі недостатньої дезінфекції. Тому перед вживанням опустіть її на 5 хвилин в окріп.

Смажені яйця: користь і шкода

Яйця є цінним дієтичним продуктом. І навіть смаженому вигляді, хоч і меншою мірою, вони зберігають свої корисні якості.

Вживання смаженого яйця має ряд переваг:

• засвоюється краще, ніж в сирому вигляді
• практично виключається ймовірність зараження кишковими інфекціями

Істотними недоліками смажених яєць є:

• підвищення калорійності, внаслідок чого продукт можна використовувати при дієтичному харчуванні
• при тепловій обробці відбувається часткове руйнування вітамінів і мікроелементів

Для того, щоб отримати від смажених яєць найбільшу користь для свого організму, готуйте яєчню або паровий омлет, а перед тим, як розбити в сковороду, промийте під проточною водою для запобігання ризику зараження.

Яйця всмятку: користь і шкода

Вживання сирих яєць небезпечно для людини можливості заразитися інфекцією. До того ж, сирий яєчний білок набагато гірше засвоюється. А жовток, навпаки, засвоюється краще саме в такому вигляді. Тому для того, щоб отримати від яєць максимальну користь, дієтологи рекомендують вживати їх, приготованими некруто.

Користь від такого способу приготування істотна:

• зберігаються практично всі мікроелементи, що знаходяться у жовтку
• знижується ризик зараження кишковими інфекціями
• білок повністю засвоюється організмом

Способи приготування яйця «в мішечок»:

• опустіть в киплячу воду на 3 хвилини
• залийте яйце окропом, залиште на 7-10 хвилин, злийте. Знову залийте окропом, тримайте 2 хвилини

Заподіяти шкоду здоров'ю цей продукт може у випадках:

• використання несвіжих яєць
• недотримання правил обробки перед приготуванням
• алергії

Яйця на сніданок: користь і шкода

Багато дієтологи настійно рекомендують починати свій день з вживання яєць на сніданок. Дійсно, харчова та енергетична цінність яйця доведена багатьма дослідженнями.

На користь вживання яєць вранці експерти наводять такі аргументи:

• легка засвоюваність продукту, що робить перший прийом їжі легким, без важкості у шлунку
• надовго зберігається відчуття ситості
• низька калорійність продукту
• мінерально-вітамінний склад дає потужний заряд енергії на цілий день
• дешевизна продукту

Крім того, досвідченим шляхом було доведено, що вживання яєць на сніданок при дієтичному харчуванні сприяє прискоренню зниження ваги.

Шкоди від вживання яєць на сніданок немає, крім тих випадків, коли людям протипоказано вживання яєць в цілому за медичними показаннями.

Відео: Яйця на сніданок: користь і шкода

Сирі яйця при гастриті: користь і шкода

Вживання сирих яєць добре зарекомендувало себе при лікуванні гастриту.

Сире яйце благотворно впливає на організм через своїх унікальних характеристик:

• чинить обволікаючу дію
• містить амінокислоти прискорюють відновлення ураженої слизової оболонки шлунка
• завдяки природному антисептику лизицину перешкоджає розмноженню хелікобактер
• зменшує патогенну флору
• підвищує імунітет
• знижує кислотність

З метою лікування гастриту можна вживати і курячі і перепелині яйця. Однак медики зазначають, що краще вживати яйця перепілки, так як вони

• гиппоаллергенны
• рідше є носіями кишкових інфекцій
• мають багатий вітамінний склад

Вживати сирі яйця при гастриті можна такими способами:

• за годину до їжі випивайте 1 куряче або 2 перепелиних яйця
• змішайте яєчний білок з рослинним маслом в пропорції 1:1. Приймайте по столовій ложці за годину до їжі

Перед тим, як почати лікування за допомогою сирих яєць, проконсультуйтеся зі своїм лікарем, щоб не заподіяти шкоди своєму здоров'ю.

Перепелині яйця: користь і шкода при цукровому діабеті

Завдяки своєму складу, в який входить безліч біологічно активних компонентів, перепелині яйця широко застосовуються при різних хворобах. Рекомендуються вони і при цукровому діабеті.

При діабеті вживайте яйця такими способами:

• сирими натщесерце, запиваючи гарячою водою. Починайте з 3 штук, поступово збільшуючи дозу до 6 штук
• 10 яєць змішайте з 100 мл соку топінамбура. Приймайте за півгодини до їжі
• яйця змішайте з лимонним соком в пропорції 1:1. Приймайте за годину до їжі протягом 3 днів, після цього зробіть триденний перерву, і знову за схемою

Якщо Ви не можете пити яйця сирими, використовуйте їх у приготовленому вигляді. Навіть при тепловій обробці вони благотворно впливають на організм.

Однак пам'ятайте, що холестерин, який міститься в яйці, в надмірній кількості може завдати здоров'ю істотної шкоди, особливо в період загострення хвороби. Вживайте це природні ліки правильно, враховуючи стан Вашого здоров'я.

Яйця цесарки: користь і шкода

По енергетичній цінності яйця цесарки займають друге місце після перепелиних.

Шкаралупа має низьку пористість, оболонка під нею дуже міцна. Тому ризик проникнення патогенних мікробів всередину яйця практично відсутня. З цієї ж причини навіть після тривалого зберігання цесаріние яйця зберігають всі свої корисні властивості:

• низький вміст жирів і холестерину
• практично повну засвоюваність
• високий вміст амінокислот, мінералів і вітамінів
• гіпоалергенність
• антибактеріальна дія

Склад цесариных яєць відрізняється підвищеним вмістом заліза, тому їх особливо рекомендують включати в раціон:

• при високих фізичних навантаженнях
• в період вагітності
• під час нервових розладів і депресій
• в післяопераційний період
• при анемії
• у дитячому харчуванні

Вживати яйця цесарок можна в будь-якому вигляді. Дітям краще відварювати.

Принести шкоду цесаріние яйця можуть тільки людям, страждаючим:

• непереносимістю білка
• алергією на деякі компоненти, що містяться в яйці
• при переїданні

Качині яйця: користь і шкода

Як і всі пташині яйця, склад качиного яйця включає в себе безліч мікро - і макроелементів. Однак характеризується дуже високим вмістом жирів, яких у яйці більше, ніж білків. Завдяки цьому структура яйця відрізняється маслянистостью (в'язкістю), що часто використовується кондитерами при випікання бісквітів.

Поряд з високим вмістом вітамінів і амінокислот качині яйця відрізняються високою калорійністю. Тому їх рекомендують включати в раціон при:

• фізичному виснаженні
• станах організму, при яких підвищуються його енерговитрати

До основних недоліків, якими володіють яйця качки, можна віднести наступне:

• високий ризик зараження сальмонельозом та іншими інфекціями. Тому в сирому вигляді яйця качки вживати категорично не можна. Перед приготуванням ретельно мийте їх
• висока калорійність виключає ці яйця зі списку дієтичних продуктів
• є досить важкими для травлення. Тому не давайте їх дітям до 6 років
• мають специфічний смак і запах

Гусячі яйця: користь і шкода

Гусячі яйця мають спектром корисних властивостей:

• сприяють очищенню кровоносної системи
• позитивно впливають на гормональний фон
• покращують роботу мозку
• надають антиоксидантну дію

Однак пам'ятайте, що поряд з позитивним впливом на організм, яйця гусей володіють такими особливостями:

• відрізняються специфічним смаком
• шкаралупа має дуже великі пори, що підвищує ризик проникнення вірусів в білок і жовток. Тому вживайте яйця тільки після тривалої теплової обробки, попередньо ретельно вимивши
• можуть викликати алергічну реакцію
• не рекомендуються для дитячого харчування

Фазаньи яйця: користь і шкода

Цінність фазаньего яйця полягає в наборі унікальних речовин, які входять до його складу. Вважається, що це один з найцінніших для людини продуктів. Ці яйця мають дуже ніжною структурою, жовток значно перевищує кількість білка.

Яйця фазанів наділені такими властивостями:

• мають підвищений вміст калію, сірки і фосфору
• підсилюють імунні функції організму
• істотно прискорюють відновлення органів при хворобах
• володіють ніжним смаком, який залежить від раціону птиці

Тому вживання фазанових яєць надзвичайно корисно

• в період вагітності
• при інтенсивному фізичному і розумовому навантаженні
• під час важких захворювань
• при частій застуді

Включаючи в раціон яйця фазанів, пам'ятайте:

• не вживайте яйця в сирому вигляді
• перед приготуванням ретельно мийте їх. Важливо, щоб вода була не нже 40 градусів, так як це перешкоджає проникненню мікробів всередину яйця
• ці яйця дуже калорійні, тому не рекомендуються при зайвій вазі
• не включайте в дитяче меню, щоб уникнути алергічних реакцій

Яйця індички: користь і шкода

Индюшиные яйця по своїй харчовій цінності займають третє місце після перепелиних і цесариных. Співвідношення поживних речовин і збалансованість вітамінів роблять цей продукт незамінним в лікувально – профілактичних цілях.

При систематичному вживанні яєць індички зазначається:

• підвищення імунітету
• прискорення метаболізму
• поліпшення пам'яті
• відсутність алергії

При вживанні індичих яєць пам'ятайте:

• найбільш корисні яйця, знесені на початку літа, так як володіють підвищеним вмістом білка та амінокислот
• не зберігайте їх разом з сильнопахнущими продуктами, так як шкаралупа має великі пори, що сприяє проникненню запахів всередину яйця
• ретельно мити перед вживанням
• не їжте сирими, тому що в цьому виді яйце погано засвоюється

З-за високої наявності холестерину не рекомендується вживання індичих яєць

• людям із зайвою вагою
• при високому рівні холестерину
• при важких захворюваннях печінки і нирок

Яйця чайок: користь і шкода

Яйця чайок мають специфічний рибний присмак. Жовток у них дуже жирний і ароматний, а білок має густу консистенцію. Яйце чайки, так само як і інших диких морських птахів, володіє високим вмістом корисних природних компонентів.

Вважається, що систематичне вживання в їжу чаичьих яєць сприяє:

• зміцнення серцевого м'яза
• підвищення активності мозку
• запобігання шкірних хвороб
• омолодженню організму
• посилення статевої активності

Вживати такі яйця можна тільки звареними круто, щоб уникнути зараження інфекціями. Крім того, враховуйте те, що чайки харчуються не тільки рибою, але і падаллю. Тому їх яйця можуть містити небезпечні для нашого здоров'я токсини.

Відео: Шкода яєць: Правда чи міф?