Як правильно користуватися пергаментним папером для випічки в духовці, мультиварці і для смаження без масла? Чим можна замінити пергаментний папір для випікання? Як купити пергаментний папір для випічки і упаковки на Алиэкспресс?

Як правильно використовувати пергаментний папір? На це та інші запитання ви знайдете відповіді нижче в статті.

Кондитери почали використовувати пергамент при виготовленні випічки ще в минулому столітті. Такий папір можна купити в будь-якому магазині господарських товарів, еко-товарів, продовольчому магазині, супермаркеті або на ринку.

• Майже у кожної господині будинку є пергамент, але багато хто не знає, для чого він потрібен, і часто така папір використовується не за призначенням.
• Що таке пергамент? Де такий папір можна придбати? Як правильно нею користуватися, щоб випічка виходила смачною і корисною?
• На ці та інші питання ви зможете знайти відповіді в цій статті.

Що таке пергаментний папір, для чого вона потрібна?

Пергаментний папір продається в упаковках і часто називається «папір для випічки». В часи Радянського Союзу в таку папір загортали продукти харчування при продажу в продовольчих магазинах. Але, що таке пергаментний папір, і для чого вона потрібна?

• Для її виготовлення використовується пориста папір — 100%-ва целюлоза.
• Під час виробництва, клітковина обробляється розчином спеціальної підготовленої кислоти. Відбувається гідроліз целюлози і виходить пергамент.
• Його промивають водою, висушують, нарізають на смуги і згортають у рулони.
• У підсумку виходить щільна пергаментний папір, яка не розбухає від вологи і добре тримає високі температури.

Пергаментний папір дуже зручна у використанні при приготуванні різних страв. Раніше вона застосовувалася тільки для випічки кондитерських виробів. Сучасні господині використовують пергамент для приготування різних м'ясних, рибних, грибних страв, а також для запікання виробів з тіста.

• Розстеліть відріз пергаменту на деко, зверху покладіть випічку. Можна змастити папір невеликою кількістю рослинної олії або вершкового масла.
• Запікайте вироби як зазвичай: температура, час.
• Завдяки шару пергаменту випічка або інші страви не підгорять. Завдяки цьому деко легко мити після використання.

Також пергамент використовується для упаковки харчових продуктів — зручно і економно. Адже така папір коштує недорого.

Важливо: Випікати на пергаментним папері можна без додавання олії. Це часто допомагає, коли потрібно приготувати страви для правильного харчування.

Як купити пергаментний папір для випічки і упаковки на Алиэкспресс?

Якщо пергаментний папір потрібна для домашньої випічки, то господині часто відправляються за нею в супермаркет або на ринок. Якщо цього матеріалу потрібно багато, наприклад, для роботи кондитерського цеху або цілого виробництва, то такий папір можна придбати на Алиэкспресс.

• Тут її ціна нижча, ніж у магазині в кілька разів, а якщо замовляти товар великою партією, то можна домовитися з продавцем про гарну знижку.
• Якщо ви ще не зареєстровані на найбільшій торговельній інтернет-майданчику, то прочитайте на нашому сайті статтю, як це правильно зробити.
• Також ви можете зареєструватися, переглянувши інструкцію у відео роликах по посиланню.

Як купити пергаментний папір для випічки і упаковки на Алиэкспресс? Виконайте такі кроки:

Після реєстрації зайдіть на головну сторінку Алиэкспресс, і в пошуковому рядку введіть слова: «пергамент випічка» або «пергаментний папір«. Перед вами відкриється сторінка з товаром. Вибирайте, натисніть на іконку зображення або назву товару.

На сторінці, вивчіть рейтинг продавця: у нього повинна бути висока ступінь надійності і багато позитивних відгуків. Це все можна побачити зверху сторінки.

Якщо з рейтингом продавця все нормально, сміливо замовляйте товар, натискаючи на кнопку «Купити зараз» або «Додати в корзину». Зробіть оплату, підтвердіть замовлення, і чекайте доставку.

Важливо: Також ви можете набрати в пошуковому рядку запит англійською: «parchment paper baking», «дешевий paper baking». Якщо потрібна папір для пакування, набирайте «paper baking». Якщо перед вами відкриється сторінка з іншими товарами, то за допомогою фільтра праворуч, можна знайти те, що потрібно. Натискайте потрібні активні посилання і сайт перенаправляє вас на відповідні сторінки.

Якою стороною правильно класти пергаментний папір на деко в духовку?

У пергаменту, так само як і у фольги, дві сторони. Господині часто не знають, якою стороною правильно класти пергаментний папір на деко в духовку. Пергамент укладають на деко глянсовою стороною вгору.

В радянські часи використовувати таку папір могли собі дозволити тільки ті господині, які мали «блат» в магазині. Інші випікали на звичайних зошитових аркушах, змащених олією, щоб вироби не прилипали до листу.

Потрібно змащувати пергаментний папір маслом перед випічкою?

Можна замінити пергаментний папір калькою, фольгою, тефлонової, силіконової папером для випічки?

Якщо ви часто використовуєте для виготовлення випічки пергамент, то, можливо у вас були випадки, коли ця папір закінчувалася в самий невідповідний момент. Доводиться готувати страви на деку. Вироби пригоряють, а жарова аркуш потім погано очищується. Але можна замінити пергаментний папір калькою, фольгою, тефлонової, силіконової папером для випічки? Кілька нюансів:

• Креслярська калька — такий папір відмінно підійде для випічки в духовці, але її верхній шар, на якому будуть розташовуватися вироби, потрібно змастити рослинним маслом.
• Фольга для випікання виробів кладеться матовою стороною на деко. Верхню блискучу сторону потрібно змастити рослинним маслом, якщо ви будете випікати вироби з тіста. При запіканні риби або м'ясо це робити не треба.
• Тефлонова папір дозволяє випікати вироби не тільки в духовці, але і на ній можна смажити страви на сковороді. Якщо ви боїтеся, що продукт підгорить під час приготування, сміливо кладіть на будь-яку жарочную поверхню тефлонову папір. Страва вийде гарним і смачним.
• Силіконова папір — відмінний матеріал для випічки. Така папір не контактує з продуктами і добре тримає високі температури. Часто господині для випікання використовують звичайні силіконові килимки для столу. Вони набагато щільніше папери — випічка не пригорить, буде рум'яної і красивою.

Для випікання можна використовувати навіть звичайний офісний папір, але чисту і промаслений з двох сторін, а також харчової пергамент, з якого виконані паперові пакети і упаковки на продукти в супермаркетах.

Чи можна в мультиварку класти пергаментний папір?

Мультиварка, як і мікрохвильова піч є майже в кожному будинку. У ній ми варимо, смажимо, запікаємо. Але чи можна в мультиварку класти пергаментний папір, щоб блюдо вийшло більш соковитим, а саму «каструльку» можна було легко і швидко очистити? Так, пергамент використовується для випікання і смаження різних страв: м'ясних, рибних, а також виробів з тіста.

Можна запікати м'ясо, курку, рибу, смажити котлети на пергаментним папері?

Гарна і якісна сковорідка з антипригарним покриттям коштує дорого, а смажити на великій кількості олії на чавунної або сталевої кухонного начиння шкідливо для здоров'я. Тому жінки часто задаються питанням: чи можна запікати м'ясо, курку, рибу, смажити котлети на пергаментним папері?

Як говорилося вище, пергамент активно використовується господинями для приготування м'яса, риби, курки та грибів. Крім цього на такому папері можна смажити котлети, як в духовій шафі, так і на сковороді. Для запікання котлет в духовці пергаментний папір навіть не потрібно змащувати жиром, а для смаження на сковороді знадобиться кілька крапель рослинної олії.

Порада: Якщо ви все-таки хочете, щоб страва в пергаменті вийшло рум'яним і трохи підсмаженою, тоді папір з внутрішньої сторони необхідно змастити рослинним або вершковим маслом.

Чому випічка, тісто, безе, пиріжки, піца, м'ясо і риба прилипають до пергаментним папері для випічки?

Якщо ми духовою шафою користуємося довго, то знаємо всі нюанси, як спекти або посмажити страву, щоб воно вийшло рум'яним і не пригорілим. Але, якщо духовка нова, а хочеться готувати відразу все також смачно і красиво, як у старому жаровій шафі, тоді варто використовувати пергамент.

Але часто у господинь і з цим папером вироби не завжди виходять ідеально. Чому випічка, тісто, безе, пиріжки, піца, м'ясо і риба прилипають до пергаментним папері для випічки?

• Це може відбуватися з тієї причини, що ви неправильно використовуєте пергамент. Його потрібно стелити на жарова деко або сковороду глянсовою стороною нагору.
• Але якщо тісто рідке, то воно може прилипати, так само як і м'ясо, риба або безе. Тому краще використовувати спеціальну просочену пергаментний папір.
• Її вартість трохи вище, ніж у звичайної, але до неї нічого не прилипне.

Важливо: Якщо ваша духова шафа має свої особливості, і запікає вироби так сильно, що навіть просочений папір прилипає, тоді використовуйте спеціальну тефлонову або силіконову папір, або килимок.

Як прибрати пергаментний папір від випічки?

Якщо все-таки пергамент прилип до готового виробу, то, як прибрати його від випічки? Не намагайтеся знімати папір з гарячого вироби — нічого не вийде. Зачекайте, поки випічка охолоне або покладіть її на вологий рушник. Після таких дій, пергамент повинен добре відійти від виробу.

Що буде, якщо з'їсти пергаментний папір?

Поживні властивості їжі, яка приготована на пергаментним папері, зберігаються, а смакові стають ще кращими. Якщо щільно зав'язати кінці папери, то вийде своєрідний мішечок, за допомогою якого страви можна варити у воді.

Відео: Вибираємо папір для випікання — Порада від Все буде добре — Випуск 403 — 04.06.2014 — Все буде добре