Сирні кульки, смажені в маслі: покроковий класичний рецепт. Як приготувати сирні кульки з сиру, сирно-сирні, сирно-кокосові, в шоколаді, з начинкою, зі згущеним молоком, варенням, в манці, дієтичні, солоне, з часником: рецепт

Рецепти приготування солодких і солоних сирних кульок.

Сирні кульки — відмінний десерт. Це один з варіантів приготування всім відомих традиційних пончиків. Десерт виходить з хрусткою скоринкою, його калорійність досить висока. Тому страва не підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Сирні кульки, смажені в маслі: покроковий класичний рецепт

Найчастіше сирні кульки смажать у фритюрі або в глибокому сотейнику. Необхідно, щоб під час смаження масло повністю покривало кульки. Одним з найбільш доступних варіантів, який зможе приготувати кожна господиня, є сирні кульки, приготовані в сковороді.

Інгредієнти:

• 350 г сиру
• 3 яйця
• 2 склянки борошна
• Чайна ложка соди
• Трохи оцту
• 45 г цукрового піску
• Олія для обсмажування

Рецепт:

• Необхідно сир розтерти з цукром до отримання однорідної маси
• Після цього введіть яйця і знову трохи розітріть
• Збивати суміш немає необхідності
• Після того як маса стане достатньо в'язкою і однорідний, введіть борошно
• Необов'язково щоб всі 2 склянки борошна пішли на приготування кульок
• Тепер погасіть соду оцтом і влийте до сирної маси
• В результаті у вас повинно вийти м'яке субстанція, яка нагадує пластилін
• Змочіть руки рослинним маслом або холодною водою
• Така маніпуляція дозволить уникнути прилипання тесту до рук
• Сформуйте кульки, їх розмір повинен бути приблизно як волоський горіх
• Налийте в сковороду масло і доведіть його до кипіння
• У киплячу рідину опускайте кульки. Необхідно щоб рідина повністю покривала пончики
• Обсмажуйте до світло-коричневого кольору. Готові кульки посипте цукровою пудрою

Як готувати сирні кульки у фритюрі, духовці, мультиварці, варені: особливості приготування

Сирні кульки не тільки обсмажують у фритюрі, їх можна готувати в духовці або в мультиварці. Для приготування сирних кульок в духовці використовується менше сиру і більше борошна. Крім того, нерідко при приготуванні додають дріжджі. Це дозволяє тесту добре піднятися.

Поради:

• Мультиварка — помічниця на кухні практично у кожної господині. З її допомогою можна не тільки смажити пончики, але ще запікати або варити їх. Найчастіше вироби готуються в режимі смаження або випікання.
• При приготуванні пончиків в духовці, дуже часто використовується промаслена пергаментний папір. Справа в тому, що тісто для кульок досить липке та м'яке. Воно дуже сильно прилипає до листу. З допомогою пергаментного паперу вам вдасться позбавитися від прилипання готових виробів.
• Варені сирні кульки — це один з варіантів приготування ледачих вареників. Вони готуються за класичним рецептом. Таке блюдо є не тільки десертом, але і може використовуватися в якості основного.
• Варити сирні кульки можна не тільки у воді, але і на пару. Тому з цією метою можете використовуватися пароварка або мультиварка. Для цього потрібно встановити на неї додаткову чашу.

Як приготувати сирно-сирні кульки?

Такого роду пончики значно відрізняється від класичного тим, що в їх складі присутній твердий сир. Краще всього використовувати російський або голландський сир з вираженим сметанним смаком

Інгредієнти:

• 200 г сиру
• 250 г твердого сиру
• 4 яйця
• 320 г цукру
• 20 грам сметани
• Ложечка соди без гірки
• Трохи оцту
• Близько 700 г борошна

Рецепт:

• В окремому посуді за допомогою міксера збийте яйця в пишну піну і введіть цукор, ваніль і сметану
• Ретельно все збийте введіть розтертий сир і подрібнений в блендері або на терці твердий сир
• Зробіть субстанцію однорідної і введіть борошно. Тісто може здатися трохи жорстким, але це тільки на перший погляд
• Трохи постоявши, він стане м'яким і пишним
• Виготовте з підготовленої маси кульки і обсмажте їх на рослинному маслі
• Готові пончики можна посипати цукровою пудрою або сумішшю ванілі та кориці

Як готувати сирно-кокосові кульки?

Аромат у цього десерту просто чудовий. У його складі кокосова стружка, але вона не додається зверху страви, а в саме тісто при його приготуванні.

Інгредієнти:

• 200 г сиру
• 1 велике куряче яйце
• Трохи ваніліну
• 200 г пшеничного борошна
• 40 г кокосової стружки
• Розпушувач тіста
• 20 г вершкового масла
• Рослинна олія для обсмажування

Рецепт:

• Розітріть сир з яйцями і введіть цукор
• Всипте розпушувач і ванілін невеликими порціями
• Додавайте борошно, необхідно, щоб вийшла м'яка і дуже податлива маса
• Введіть розтоплене вершкове масло в тісто, знову перемішайте
• Розкачайте тісто і залиште його на 15 хвилин
• Необхідно щоб грудочки сиру вбралися в тісто і їх не було видно
• Відщипуйте невеликі грудочки від загального грудки і скатуємо кульки
• Розмір повинен бути приблизно як волоський горіх
• Обсмажуйте кульки до рум'яної скоринки
• Після того як ви їх отримаєте з олії, покладіть на паперовий рушник і присипте цукровою пудрою

Як приготувати сирні кульки в шоколаді?

Можна використовувати за основу будь-який рецепт. Це можуть бути сирно-сирні кульки або з додаванням кокоса. Смак виходить досить пікантним через використання шоколадної глазурі.

Інгредієнти:

• Тісто для пампушок
• 20 г какао порошку
• 75 г цукру
• 30 г вершкового масла
• 150 г молока

Рецепт:

• Необхідно по одному із зазначених вище рецептів приготувати пончики. Виберіть будь-який вподобаний вам рецепт
• Після того як їх обжарите, відставте готові вироби у бік приступайте до приготування глазурі
• Для цього розтопіть на сковороді вершкове масло і всипте трохи борошна
• Потримайте на вогні до світло-коричневого кольору і всипте какао
• Обсмажуйте какао одну хвилину, влийте молоко і безперервно помішуйте суміш
• Вона повинна вийти без грудочок. Після цього всипте цукор і варіть до загустіння
• У готову глазур занурюється кульки і викладайте їх на тарілку

Як приготувати сирні кульки з начинкою, зі згущеним молоком, варенням?

Найчастіше їх готують в духовці. За рахунок цього калорійність страви трохи знижується. В якості начинки можна використовувати будь-повидло або згущене молоко.

Інгредієнти:

• 450 г сиру
• 450 г пшеничного борошна
• 100 г цукру
• 25 г пресованих дріжджів
• 1 стакан молока
• Повидло або варена згущене молоко для начинки

Рецепт:

• Розігріти молоко до невисокої температури, всипте в нього цукровий пісок і розчиніть дріжджі
• Дайте їм постояти 25 хвилин. Необхідно щоб на поверхні рідини з'явилася пінка
• Розітріть сир з борошном і додайте рідину, замісіть однорідне тісто
• Залиште його під плівкою на одну годину в холодильнику
• Завдяки цьому прийому маса виходить дуже податливий і не прилипає до рук
• З підготовленого тіста сформуйте невеликі кружечки, викладіть на них начинку і покатайте в руках, щоб вийшли кульки
• Викладіть готові пончики на пергаментний папір і запікайте в духовці 15-20 хвилин
• Готові вироби посипте цукровою пудрою або корицею

Як приготувати сирні кульки в манці?

Цей рецепт досить незвичайний, так як в процесі приготування використовується манка. Вона дозволяє зробити скоринку пончиків хрусткою. Смак страви нагадує сирний пудинг.

Інгредієнти:

• 80 г манки
• 450 г сиру
• 3 яйця
• 200 г цукру
• 400 г борошна
• Сода
• Олія для смаження

Рецепт:

• Розітріть сир з яйцями і додайте до маси цукор
• Введіть соду або розпушувач, всипте борошно і приготуйте досить туге тісто
• Відщипуйте і скатуємо невеликі кульки розміром з волоський горіх
• Висипте манну крупу на плоску тарілку і викладіть підготовлені кульки
• Обваляйте їх у манній крупі, розігрійте рослинне масло і викладіть туди кульки
• Тримайте на вогні до коричневого кольору

Як приготувати сирні кульки дієтичне?

Це блюдо можна використовувати в якості сніданку. Якщо ви знаходитесь на дієті, кульки не обсмажуються.

Інгредієнти:

• 200 г нежирного сиру

• 40 грам кокосової стружки

• Фруктоза або замінник цукру

• Розітріть сир за допомогою блендера або міксера, необхідно щоб в масі не було крупинок

• Введіть половину кокосової стружки і фруктозу

• Скатаете невеликі кульки і обваляйте їх в кокосовій стружці

Як приготувати сирні кульки солоне, з часником до пива: рецепт

Відмінний варіант закуски до пива. Хрустка скоринка і часниковий сирний смак дуже підходить до хмільного напою.

Інгредієнти:

• 200 г твердого сиру
• 4 білка
• Зелень петрушки
• 4 зубчики часнику
• Рослинна олія для обсмажування
• Трохи борошна
• Сіль
• Перець

Рецепт:

• Сир подрібніть в блендері або на дрібній тертці
• Збийте в окремій посудині 4 білка до пишної піни
• Трохи підсолити і акуратно змішайте сир з білками
• Введіть перець, посічену петрушку і товчений часник
• З підготовленої маси скачайте кульки
• Обваляйте кульки в борошні й обсмажте до хрусткої скоринки на олії

Як зробити торт із сирних кульок з кунжутом: рецепт

Відмінний варіант пирога який таїть у собі сюрприз. Всередині шоколадного тіста знаходяться апетитні, ароматні кульки з сиру.

Інгредієнти для тіста:

• Півтори склянки борошна
• 35 грам какао порошку
• 4 великих яйця
• 200 г цукру
• 120 г маргарину
• 120 г жирної сметани
• Сода
• Ванілін

Інгредієнти для глазурі:

• 30 гр какао порошку
• 50 г вершкового масла
• 100 г молока
• 100 г цукру

Інгредієнти для кульок:

• 100 г кисломолочного сиру
• 30 грам кокосової стружки
• 25 г цукрового піску
• Половина яйця
• 50 г кунжуту

Рецепт:

• Приготуйте сирні кульки, змішавши всі зазначені інгредієнти
• Тепер приступайте до приготування тіста. Для цього розтопіть маргарин на плиті і змішайте його зі сметаною
• Введіть яйця, додайте соду, какао-порошок і борошно. У вас повинно вийти густе тісто, як на оладки
• На змащену маслом сковороду викладіть сирні кульки і залийте зверху шоколадним тестом
• Випікайте виріб в духовці при температурі 220 градусів. Орієнтовний час 25-30 хвилин
• У той час як пиріг буде стояти в духовці, приступайте до виготовлення глазурі
• Для цього розтопіть вершкове масло на сковороді і обсмажте на ньому какао-порошок
• Влийте молоко, постійно помішуючи, додайте цукор. Варіть до загустіння, у вас повинна вийти густа глазур
• Вийміть пиріг з духовки і коли він трохи охолоне, полийте його шоколадною глазур'ю

ВІДЕО: Сирні пончики