Шашлик, м'ясо на шпажках: найкращі рецепти м'ясних фуршетних закусок. Як смачно приготувати шашлики зі свинини, курки, індички, яловичини, фаршу, червоної риби, креветок на шпажках: рецепти. Як красиво подати шашлички на шпажках до святкового столу?

Рецепти шашлику на шпажках.

Шашлик вважають кавказьким стравою, але насправді це не так. Спочатку перші згадки про таку страву з'явилися в часи кочівників. Якщо сказати точніше, то кочівників Азії, які переміщувалися цілими племенами. Спочатку це було м'ясо, насаджене на металеві або дерев'яні прути і обсмажене на рожні. Зараз шашлик зазнав масу змін, його готують на шпажках і шампурах.

Шашлички з свинини на шпажках: рецепт

Подібне блюдо найчастіше готується на свята. У зимовий час не завжди є можливість приготувати повноцінний шашлик на вугіллі. Для цього можна використовувати звичайну духовку. М'ясо нанизується не на шампури, а на дерев'яні шпажки.

Інгредієнти:

• 200 мл томатного соку
• Сіль
• 700 г свинячого ошийка
• Спеції
• Шпажки
• 2 цибулини

Рецепт:

• Наріжте свинину брусочками товщиною 5 см і складіть в миску
• Залийте все томатним соком і посипте спеціями і сіллю
• Введіть цибулька, нарізавши його кільцями. Залиште просочуватися м'ясо 2 години
• Нанизайте на шпажки шматочки. Їх варто попередньо вимочити у воді
• Відріжте рукав для запікання і складіть у нього шашлички. Зав'яжіть кінчики і запікайте 30 хвилин
• У самому кінці приготування розріжте рукав і дайте м'ясу зарум'янитися

Шашлички з філе курки на шпажках: рецепт

Куряче філе — досить сухе, тому його варто готувати особливим чином. Спочатку його маринують і готують з більш жирним м'ясом або у власному соку. Це дозволить зробити смак м'яса більш ніжним і соковитим. Рецепт ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• 500 г філе
• 50 мл рослинного масла
• Суміш перців
• Сіль

Рецепт:

• Обмийте курочку і зріжте плівки, жир. Наріжте шматочками розміром 4 см і покладіть в ємність
• Влийте соус до м'яса, масло, всипте сіль і спеції, перемішайте
• Накрийте ємність плівкою і залиште на 1 годину
• Замочіть у воді шпажки і теж дайте постояти
• Нанизайте м'ясо на дерев'яні шампури і викладіть на бортики ємності. Краще всього, якщо це буде форма для хліба у формі бруска
• На дно ємності налийте воду і запікайте шашлики 25 хвилин

Шашлички з курячої грудки на шпажках: рецепт

Пікантне і незвичайне блюдо. Готується дуже швидко. Маринад з солодким присмаком.

Інгредієнти:

• 500 г філе
• 50 мл соєвого соусу
• 50 мл меду
• 20 г гірчиці
• Сіль
• Спеції

Рецепт:

• Грудинку наріжте тонкими смужками уздовж на всю довжину філе
• Після цього влийте всі продукти для маринаду на м'ясо і залиште на кілька годин
• Замочіть шпажки у воді і нанизайте м'ясо змійкою
• Обсмажте на олії до рум'яної скоринки

Шашлички з курячих сердечок на шпажках: рецепт

Цей субпродукт досить жирний і апетитний. З нього виходять чудові закуски і шашлички.

Інгредієнти:

• 500 г сердечок
• 30 мл бальзамічного оцту
• 30 мл соєвого соусу
• Сіль
• Спеції
• 30 мл рідкого меду

Рецепт:

• Зріжте з сердечок жилки і трубки, і промийте
• Складіть в миску і введіть всі рідкі інгредієнти
• На дно дека влийте на 3 см води, а зверху встановіть решітку
• Викладіть нанизані сердечка на сітку і готуйте при температурі 180 градусів 25 хвилин

Шашлички з індички на шпажках: рецепт

Філе індички досить сухе, тому його дуже легко пересушити в духовці. Саме тому м'ясо потрібно маринувати досить довго.

Інгредієнти:

• 500 г філе індички з стегна
• 1 болгарський перець
• 2 зелені цибулини
• 50 см кореня імбиру
• 30 мл бальзамічного оцту
• 50 мл оливкової олії

Рецепт:

• Наріжте філе брусками і викладіть в мисочку
• У блендері подрібніть очищений від насіння перець, очищений корінь імбиру і цибулю
• Введіть оцет і масло і включіть апарат ще на 10 секунд, посоліть
• Перекладіть пастоподібну масу на м'ясо і дайте промаринуватися. Найкраще залишити на всю ніч
• Викладіть на сковороду гриль і готуйте 25 хвилин

Шашлички з яловичини на шпажках: рецепт

ВІДЕО: Яловичина на шпажках

Шашлички з котлетки з фаршу на шпажках: рецепт

Це блюдо прийшло зі сходу і спочатку готувалося з жирного баранячого фаршу, але ми будемо готувати з свино-яловичого.

Інгредієнти:

• 3 цибулини
• 700 г фаршу
• Спеції
• Пучок петрушки
• 1 яйце
• 30 мл соку лимона
• Сіль

Рецепт:

• Введіть у фарш яйце і січену зелень. Влийте лимонний сік і пюре, приготовлене з лука
• Посоліть, додайте улюблені спеції і навколо шпажок сформуйте ковбаски довгасті
• Викладіть На решітку фольгу, а зверху на неї ковбаски. Запікайте 30 хвилин

Шашлички з червоної риби сьомги або горбуші на шпажках: рецепт

Хороший новорічний варіант, який оцінять гості. Дуже смачне і незвичайне блюдо

Інгредієнти:

• 400 г сьомги
• 2 невеликих цибулинки
• 1 болгарський перець
• Сік лимона
• Масло оливи
• Сіль
• Перчик

Рецепт:

• Наріжте філе сьомги невеликими кубиками, зверху викладіть цибулю і болгарський перець кільцями
• Його теж нарізають кубиками. Всипте в продукти сіль, перець, полийте маслом і лимонним соком
• Залиште маринуватися на 2 години. Після цього надіньте на шпажки і запікайте в формі з фольгою до зарум'янювання з обох сторін

Шашлички з креветок на шпажках: рецепт

Для приготування цієї страви зазвичай вибираються креветки великого розміру. Попередньо варто купувати королівські креветки. Детальніше в відео.

ВІДЕО: Шашлик з креветок

Шашлички фрикадельки на шпажках: рецепт

Дуже незвичайний рецепт. Гостям точно сподобається.

Інгредієнти:

• 500 г фаршу
• 1 цибулинка
• 500 г листкового тіста прісного
• Сіль
• Зелень
• Перець
• 3 зубки часнику
• Масло

Рецепт:

• Подрібніть цибулину в блендері і введіть в неї сіль, перець і січену зелень
• Всю пряну суміш влийте в фарш і кілька разів вдарте його об стіл
• Виготовте невеликі фрикадельки діаметром 4 см
• Розкачайте тісто і наріжте його на смужки шириною 4-5 см
• На шпажку накалывайте фрикадельки, потім тісто змійкою, обертаючи м'ясні кульки
• У результаті на одній шпажці у вас вийде 4 фрикадельки і смужка тіста
• Випікайте на жирному деку 25 хвилин

Шашлички люля-кебаб на шпажках: рецепт

Детальніше в відео.

ВІДЕО: Люля-кебаб на шпажках

З яким гарніром подати м'ясо на шпажках?

Варіантів гарніру величезна безліч. Все залежить від ваших уподобань.

Варіанти гарніру:

• Картопля пюре
• Картопля, запечена з салом
• Овочі гриль
• Для повсякденного меню каші

Як красиво прикрасити страву з шашлычками на шпажках: фото

Саме по собі страву без прикраси виглядає дуже красиво і апетитно. Саме тому вітається мінімум декору. В основному це листя салату, свіжі овочі. До новорічного столу часто подають таку страву на шпажках, декорованих новорічною мішурою.

Приготувати шашлички взимку вдома досить просто. Для цього не потрібно мати аерогриль або спеціальні пристосування. Досить трохи фантазії, духовка або сковорода гриль.

ВІДЕО: Шашлички на шпажках