Салати з креветками: найкраща підбірка смачних рецептів з огірком, кальмарами, манго і авокадо, куркою і ананасами, рисовою локшиною, в'яленими помідорами, пекінською капустою і кукурудзою, грибами

У даній статті ми розглянемо самі смачні й різноманітні рецепти салатів на основі креветок.

Сьогодні мова піде про морському продукті, що давно полюбився нашими жителями. І не просто так, адже це справжнє джерело білка і йоду, що виступає в ролі рятувального кола для нашої щитовидної залози.

І це ще не все — в креветках знайшли всі необхідні нашому організму амінокислоти, а це не тільки здоровий імунітет, але і красива шкіра без зморшок. Тому ми хочемо поділитися найкращими рецептами приготування салатів з таким вишуканим компонентом, як креветка.

Салат з креветками і огірками: самий простий рецепт

Цей рецепт ще можна назвати «російською класикою», де нескладне поєднання компонентів надає салату ніжність і приємний смак. Родзинкою ж звичайно виступає креветка, що «розбавляє» композицію салату. Тим самим, перетворюючи його в геніальне страву.

Важливо: Будьте уважні, вибираючи такий продукт. Ретельно оглядайте упаковки, особливо, замороженого виробництва. Голова і панцир креветки повинні бути без чорних крапок і інших вкраплень. Інакше це говорить про поганий свіжості продукту. А чорний колір і зовсім вказує на небезпечну псування, тому в їжу вони не придатні. Також придивіться до їх хвоста — він не повинен бути прямим. В іншому випадку, це підтверджує, що ракоподібне членистоногі загинуло ще до заморожування.

• Потрібні такі складові:
  • самі креветки — 1 пачка в розмірі 500 м;
  • яйця — 3-4 шт.;
  • огірки свіжі — 2-3 шт.;
  • лимон — 0, 5 шт. для соку;
  • зелень кропу — 50-100 г;
  • майонез — за фактом;
  • сіль, перець — за смаком;
  • сир твердий — 50-70 г для прикраси.
• Яйця і креветки слід відварити. Причому і той, і інший продукт потрібно готувати в підсоленій воді. Перший інгредієнт краще буде чиститися, а другий — мати більш апетитний смак.
• Креветки розморожувати необов'язково, просто кидайте в киплячу воду. Невеликий рада — додайте у воду кілька лаврових листочків і кілька гілочок кропу. Аромат буде неймовірний, чим і наситяться самі креветки.
• Час приготування не займає більше 5 хвилин. В принципі, вони стають готовими вже після підняття на поверхню. Порахуйте ще до 120 і можете їх виймати. Викладіть на друшляк, щоб вода добре скла.
• Яйця натріть на крупну тертку, цим ви заощадите свій час. Але для святкового столу використовуйте нарізку подовженого квадрата.
• Після охолодження приступайте до захоплюючого заняття — очищенню креветок. Крім хвостика вам більше нічого не потрібно. Відриваєте без жалю голову зі всіма лапками. Тепер однією рукою тримайте за підставу хвоста, а другою рукою стягуєте панцир за його кінчик. Це дуже легко робити, бо він не кріпиться до самого м'яса.
• Огірок бажано очистити від шкірки, оскільки вона може давати якусь гіркоту. Але з естетичної сторони краще шаткувати з зеленим елементом, тому вибирайте молоді і невеликі овочі. Нарізати краще невеликою соломкою, але і підійде варіант з кубиками.
• Видавіть з половини лимона сік і змішайте зі спеціями. До речі, ви можете додати будь улюблений інгредієнт. Тепер цією сумішшю заправте перемішані складові салату.
• Заправляти потрібно майонезом. А ось його кількість залежить від ваших уподобань. Невелика порада – робіть це безпосередньо перед подачею на стіл. Адже тоді салат не пустить непотрібний сік. А також не забувайте, що всі салати з майонезом мають термін придатності не більше 12 годин.
• Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з рубаною зеленню. Цією сумішшю варто посипати салат вже в готовому блюді.

Найкращий рецепт салату з креветками і кальмарами

Поєднання морепродуктів з зеленню – це ідеальне блюдо для тих, хто піклується про своє здоров'я. Але справа не тільки в користь всіх складових, але і при їх поєднанні. Тим більше, правильна подача та розкладка перетворять салат у святкове частування.

• Вам потрібні будуть:
  • креветки — 500 г;
  • кальмари — 500 г;
  • лимон – ¼ частину;
  • перепелині яйця – 12 шт. (можна замінити 5-6 курячими);
  • зелень салату – 200-250 г (в якості замінника можна використати пекінську капусту);
  • зелень кропу, цибулі – за фактом;
  • лавровий лист і перець горошком – для варіння, за бажанням;
  • майонез і спеції – за смаком.
• Відваріть яйця в підсоленій воді і поставте під струмінь холодної води на 5-15 хвилин. Гарне охолодження дозволить яйцям красиво чиститися, а нам важливо, щоб після очищення форма яйця була рівна і гладка.
• Доведіть воду в іншій каструльці до кипіння, покладіть лаврушку, сіль і перець. Через 1-2 хвилини бурління киньте кальмарів. Варіть 3 хвилини після спливання на поверхню.
• Після охолодження очистіть хвостики від панцира, відриваючи їх від попередньо голови. Якщо ви вже купили чищений продукт, тоді просто дочекайтеся їх охолодження.
• Тепер настав час для кальмарів. Їх варіння – це 50% підсумкового смаку страви. Для їх готовності достатньо лише 1-2 хвилин. Свідченням їх готовності послужить зменшення в розмірі. Запам'ятайте – переварений кальмар перетворюється в гумову і несмачну масу. До речі, не забудьте попередньо посолити небагато воду.
• Розріжте кальмари на дві частини вздовж і очистити від плівок і хітинових пластинок. Нарізати можна соломкою, півкільцями або навіть кільцями, якщо тушки вийшли невеликого розміру.
• Тепер настав час для салату або пекінської капусти, а також для зелені. Все дрібно нашаткуйте. Якщо ви використовуєте листя салату, тоді не завадить залишити кілька листочків для прикраси.
• Щодо яєць – нарізка повністю залежить від вибраного виду. Якщо ви вибрали курячі яйця, тоді наріжте їх довгою соломкою і додати до решти інгредієнтів. А ось перепелині яйця, з допомогою яких звичайний вечеря перетворитися в особливий вечір, просто розріжте навпіл.
• Змішайте кальмари, креветки і зелень. Можете залишити трохи кропу окремо. Важливо – салат не заправляється! Майонез ви змішуєте з сіллю і улюбленими спеціями, але додаєте його до салату безпосередньо в кожну порцію. Тобто, просто поміщаєте ложку заправки зверху страви.
• До речі, не забудьте викласти масу на лист салату і посипати рубаним кропом. Також прикрасьте все половинками перепелиних яєць. Перед подачею кожну порцію збризніть малою кількістю лимонного соку.

Колумбійський салат з креветками і манго і авокадо: рецепт

Пропонуємо вам рецепт, що точно закохає вас в кухню Колумбії. Дуже екзотичний і смачний салат з креветками, манго і зрілим авокадо. Він встиг стати фаворитом великої кількості вимогливих гурманів. Навчіться його готувати і відчуйте самі, за що його так люблять!

• Для цього вам знадобиться:
  • креветки — 450 г;
  • авокадо — 2 стиглих плодів;
  • манго – 1 шт.;
  • сік 1 лайма;
  • коктейльні помідори — велика жменя або 0,5 склянки;
  • червоний цибуля – 0,5 шт.;
  • оливкова олія — 3 ст. л.;
  • часник — 2 зубчики;
  • вершкове масло — 1 ч. л.;
  • майонез – за фактом;
  • сіль, перець і паприка – за смаком.
• Ви можете використовувати тигрові, королівські або атлантичні креветки. Не особливо важливо, в якому стані вони будуть — свіжі або заморожені, так як на смак це ніяк не вплине. Цей салат допускає будь-які варіації.
• Якщо ви вибрали заморожений продукт, тоді спочатку креветки потрібно попередньо розморозити. Ні в якому разі не поливайте їх окропом! Можна для прискорення процесу помістити їх в ємність з холодною водою.
• Бувають також варені креветки заморожені, але не очищені. Якщо ви купили саме таку «версію» креветок, то почніть саме з їх очищення. Відірвіть хвіст від голови з лапками, і акуратно зніміть панцир.

• Кожну креветку потрібно акуратно розрізати вздовж хребта зовні — по всій довжині і ретельно видалити все зайве. Тобто, вичистити ту тонку, темну смужку. Таким методом потрібно обробити всі креветки.
• Якщо у вас свіжі креветки, тоді виконайте такі ж дії, але після варіння. Якщо ви купили креветки без панцира, тобто очищені, тоді достатньо їх розморозити і, отже, розрізати.
• Добре розігрійте Сковороду. Додайте чайну ложку вершкового або оливкової олії. Злегка підсушені креветки покладіть на гарячу сковороду разом з очищеним і нарізаним на шматочки часником.
• Креветки потрібно смажити всього кілька хвилин. Ознакою їх готовності виступить стиснення хвоста в тісний круасан. Вміст сковорідки покласти в холодне місце, щоб суміш охолола.
• У миску покладіть сік, вичавлений з половини лайма. Додайте оливкову олію і спеції. Добре перемішайте.
• Вимийте і наріжте на половинки помідори. Дуже красиво виглядають помідори змішаних кольорів, жовтого, помаранчевого і червоного забарвлення. Очищений лук нашаткуйте тонкими пір'ям.
• Можна використовувати авокадо Hass, однак, звичайні зелені авокадо теж підійдуть. Розріжте їх уздовж навпіл, видаліть кісточку і шкірку. Маслянисту середину наріжте на невеликі шматочки.
• М'якоть вимитого манго наріжте кубиками не більше, ніж шматочки авокадо. Не забудьте видалити шкірку і кісточку. Змішати в глибокій мисці всі підготовлені інгредієнти.
• Все в кінці заправте майонезом і соком половинки лайма. Готовий салат можна прикрасити улюбленими травами. Добре підійдуть листя базиліка, молода зелень петрушки і коріандру.
• Колумбійський салат з креветками після приготування відразу готовий до подачі. Але зайвим не буде попереднє охолодження.

Незвичайний салат з креветками, ананасами і куркою: рецепт

Кількість інгредієнтів приємно дивує, а ось кінцевий результат смаку допоможе вам підтримати імідж чудової господині. Хто пробував цікаве поєднання ананаса з м'ясними та рибними продуктами, той неодмінно вже поспішає готувати таке вишукане блюдо.

• Вам знадобиться:
  • самі креветки – не менше 0,5 кг в замороженому вигляді, з панциром;
  • консервовані ананаси – 1 банка (бажано кільцями);
  • філе курки – 1 штука;
  • майонез – 2-3 ст. л. (при бажанні можна більше);
  • сіль та інші спеції – за смаком;
  • сир – 40-70 г (для прикраси).
• Як ми вже описували вище, варіть креветки в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Після охолодження обриваєте хвостик з подальшим його очищенням.
• Ананаси разрезаете на невеликі трапецієвидні шматочки 1-1,5 см. Можна купити вже нарізаний продукт, але така нарізка не завжди буває рівною. Тому загубиться естетичний вигляд страви.
• Філе проваріть 5-7 хвилин в підсоленій воді, обов'язково знімаючи шум на початку закипання. Якщо тушка велика, тоді збільште час до 10 хвилин. Але курку також не варто перетравлювати, оскільки втрачається її соковитість і смак.
• Також врахуйте, що нарізати курку потрібно тільки поперек волокон! Це перше правило, якщо хочете уникнути сухого м'яса. А між собою волокна краще розірвати руками. Повірте, така подача навіть додасть якусь ефектність і професійність страви.
• Змішайте всі складові, посоліть і додайте улюблені інші спеції, заправити все майонезом. Акуратно перемішайте і посипте все щедро тертим сиром. При бажанні і при великій кількості можна також додати його в якості основної складової. Можна також в якості прикраси викласти пелюстки квітки з часточок помідора, а петрушка виступить в ролі листочків.

Гострий салат з креветками по-азійськи з рисовою локшиною: рецепт

Ще одним бездоганним поєднанням виступає рисова локшина з креветками, заправлений соєвим соусом, що є прекрасним і швидким стравою для всієї родини. Тим більше, ще не можна упускати з уваги той незаперечний факт, що така композиція ще і шалено корисна.

• Для цього вам знадобиться:
  • рисова локшина – 1 упаковка або 200 г;
  • креветки – також 1 упаковка, 0,5 кг;
  • імбир свіжий, але в подрібненому вигляді – 1 ст. л.;
  • часник — 4-6 зубчиків;
  • кунжутне або, як замінник, вершкове масло – 3 ст. л.;
  • соус чилі або свіжий гострий перець – 0,5 ст. л.;
  • кунжут – 1-2 ст. л. за бажанням;
  • соєвий соус – 2-3 ст. л. (враховуйте його солоність);
  • кінзи – кілька листків;
  • лимонний сік – 3 ст. л.;
  • каррі – 0,5 ч. л.

Важливо: Рисова локшина є продуктом, що не містить глютену. Адже складається тільки з рисового борошна і води. Тому вважається безпечним продуктом для тих, хто сидить на безглютенової дієті або має непереносимість пшениці. Також вона ідеально підходить для страв східної кухні, де найчастіше використовують морепродукти.

• Таку локшину досить просто залити окропом, але ми радимо озброїтися іншим, більш надійним методом, який настійно рекомендують безліч досвідчених кухарів. Тим більше, якщо готуєте такий продукт перший раз.
• Закип'ятіть в каструлі воду. Як тільки почнеться пожвавлення, посоліть воду за смаком, а потім тільки кидайте макарони. Нехай макарони варяться без накриття від 3 до 5 хвилин – так у вас буде стовідсоткова гарантія того, що макарони не склеятся в одну корж.
• Вимкніть вогонь і відразу ж вилийте вміст каструлі в друшляк. Залийте холодною водою з-під крана, ретельно промиваючи локшину. Зварені макарони залиште до повного охолодження і стікання рідини.
• Незалежно від розміру та стану (тобто, свіжий або морожений у вас продукт) попередньо креветки піддаються очищенню. Для цього достатньо, тримаючи їх на друшляку, заливати теплою водою. Буквально 2-3 хвилини.
• Потім слід видалити панцир, голову і хвіст. Так, вже навіть через такий час і просто від контакту з теплою водою, м'ясо добре відійде від панцира. Кожну креветку потрібно розрізати уздовж і видалити відходи. Підготовлені таким чином креветки покладіть в миску.
• Додайте кунжут, тертий імбир, карі, соус чилі або подрібнений гострий перець і добре перемішайте.
• Розігрійте пательню до певної температури (як для готування яєчні). Додайте вершкове масло і часник, порізаний скибочками. Через хвилину, коли часник вже встигне дати свій аромат, додайте креветки зі спеціями. Залиште вміст сковорідки не довше, ніж на 5 хвилин.
• Потім креветки слід перемістити в миску, з'єднавши з макаронами. Влийте соєвий соус і ретельно все перемішайте. Якщо ви або хтось з вашої сім'ї на безглютенової дієті, використовуйте соєвий соус без глютену. До речі, його ви знайдете на прилавках будь-якого магазину разом із звичайним соєвим соусом.
• Перед подачею салат необхідно тільки збризнути лимонним соком і посипати рубаною або рваною кінзою. Також його можна подавати з петрушкою, яка дуже добре поєднується з іншими компонентами.

Салат з креветками і в'яленими помідорами: найсмачніший рецепт

• Для створення цього шедевра вам знадобиться:
  • креветки — 200 г;
  • ніжні листя салату — 100 г;
  • червоний перець – 0,5 шт.;
  • цибулю-шалот — 3 цибулини, можна замінити 1 невеликий звичайної цибулиною;
  • сушений помідор — 4 шматочка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • кедрові горішки – 50 г;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • сіль, спеції і зелень – за смаком.

Важливо: Салат завдяки хлорофілу чинить бактерицидну дію, прискорює загоєння ран і захищає від мікробів. Цей продукт містить антиоксидант лютеїн. Салат – це джерело фолієвої кислоти і вітамінів B, E і C. Він багатий на калій, залізо, органічні кислоти, марганець і магній. У 100 грамах салату всього 12 ккал.

• Листочки салату промийте під холодною проточною водою і акуратно висушити паперовим рушником або просто залиште на ньому до природного обсушування.
• Важливо правильно вибрати самі помідори, адже саме їх якість — це основа особливого і пікантного смаку нашого салату. До речі, бажано їх брати в маслі, оскільки воно забезпечить страві дуже м'який присмак і легкий перемішування. Шматочки в'ялених помідорів наріжте скибочками або четвертинками і додайте в салат.
• Перець наріжте тонкими смужками. Цибулину ж нашаткуйте соломкою або півкільцями. Все змішайте разом в мисці і залиште на 10 хвилин.
• Закип'ятіть воду, посоліть і додайте креветки на 5 хвилин. Коли креветки стануть яскраво-рожевого кольору, злийте вміст на друшляк і відкрийте холодну проточну воду.
• Коли вони охолонуть – починайте процес чищення. Очистіть креветки за традиційною схемою: відірвіть голову, потім хвіст і після зніміть панцир. Повторіть цю процедуру з усіма креветками. Також, при необхідності, видалити чорну смужку по центру хребта.
• На суху сковороду покладіть горішки. Підсушуйте їх кілька хвилин, щоб вони лише трохи потемніли. Однак не варто тримати їх на сковорідці занадто довго, інакше вони можуть стати гіркими.
• Змішайте всі складові в одній тарі і заправте оливковою олією, попередньо змішавши з сіллю. В кінці полийте салат лимонним соком і посипте раніше приготованими горішками. Ви також можете додати зелень петрушки і мелений перець.

Салат з креветками, пекінською капустою і кукурудзою: рецепт

Такий салат має не тільки велике різноманіття корисних елементів, але і володіє порівняно великим обсягом, що незамінне для великої компанії. До речі, деякі складові можна додавати або замінювати аналогічними продуктами, створюючи нові шедеври.

• Потрібно:
  • креветки – 300 г у відвареному вигляді;
  • пекінська капуста – 1 невелика головка або 250-300 г;
  • цибуля – 0,5 шт.;
  • яйця – 3-4 шт.;
  • консервована кукурудза – 1 банка;
  • зелень петрушки для прикраси;
  • сіль і перець – за смаком;
  • лимонний сік – 1 ст. л.;
  • олія оливкова – 2 ст. л;
  • оливки – 70 р.
• Креветки не особливо обов'язково купувати вже в готовому стані. Але, якщо ви берете заморожений продукт, тоді дозування має бути мінімум 0,5 кг. Відваріть в підсоленій воді не більше 5 хвилин. Охолодіть і очистіть будь-яким зручним способом, максимально зберігаючи м'ясо хвоста.
• Яйця також відваріть, і нарізати прямокутними шматочками середнього розміру. Оливки розрізати навпіл в будь-якому напрямку. Цікавіше вони будуть виглядати, якщо їх розділити вздовж.
• Капусту шинкуете середніми лопатями, залишаючи товсті стебла. Цибулю наріжте півкільцями. Але врахуйте, що його потрібно буде вимочити 10-15 хвилин в оцті або хоча б обдати окропом.
• Після цього збийте лимонний сік зі своїми улюбленими спеціями і з'єднайте з маслом. Змішайте всі компоненти і заправте отриманим соусом. Прикрасьте гілочками петрушки, створюючи квіти. До речі, не забудьте відірвати всі стебла.

Самий смачний рецепт салату з креветками та грибами: рецепт

• Підготуйте:
  • креветки свіжоморожені – 500 г;
  • печериці або будь-які інші гриби – 600 г;
  • цибуля – 1 головка;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • рослинне масло – 1 ст. л.;
  • майонез – за фактом;
  • сіль – за фактом;
  • перець – невелика щіпка;
  • сир твердий – 50-100 г (необов'язково, оскільки використовується для прикраси).
• Креветки відварюєте в солоній воді (на 1 л знадобиться 1 ст. л. солі) і очистіть хвости від панцира після охолодження. Не забудьте видалити чорну смужку по центр. І поки можете залишити їх у бік. Чи проводите приготування грибів паралельно.
• Гриби наріжте порівняно великими скибками і обсмажте на олії до випаровування всього їх соку. Відкладіть усього кілька шматочків для прикраси. Далі додайте цибулю і нашаткувати півкільцями. І доведіть до золотистого кольору разом з грибами. В кінці додайте 0,5 ч. л. солі і сметану.
• Яйця також зваріть круто. До речі, щоб вони легше чистилися, додайте у воду також 1 ст. л. солі і витримайте в холодній воді хвилин 10. Потріть на крупній тертці.
• Всі компоненти викладайте шарами, починаючи з грибів. Далі посипаєте яйцем, а після викладіть креветки. На кожному шарі робите майонезну сітку. Також не завадить прикрасити будь-якими гілочками зелені.

Відео: Самий кращий рецепт салату з креветками, сиром і грибами