9 найсмачніших рецептів салату Айсберг. Як приготувати салат Айсберг з авокадо, огірками, помідорами, куркою, тунцем, капустою, крабовими паличками і помідорами?

Найсмачніші рецепти приготування страв з салатом Айс.

Овочеві композиції з салатом Айсберг смачні і корисні. Використовуючи різні інгредієнти, можна приготувати безліч страв з хрусткими малокалорийными зеленим листям на будь-який смак. Пропонуємо топ кращих страв з салатом Айсберг з докладним описом рецептів.

Рецепти приготування салату Айсберг з фото

Салат Айсберг за смаком і щільним хрустким листових пластин нагадує пекінську капусту. А округлі щільні качани схожі з білокачанної капустою в мініатюрі. Салат Айсберг хороший тим, що має ніжний смак без гіркого присмаку, корисний для здоров'я і ідеальний для харчування людей, що стежать за фігурою.

Качанчики і красиві листя можна використовувати в якості інгредієнтів для різноманітних салатів. Підійдуть вони і для прикрашання страв із м'яса, риби і овочів. Найпростіший спосіб швидко приготувати страву: нарізати салат Айсберг на великі шматочки і заправити різноманітними заправками.

Салат Айсберг, рецепт з грибами

Салат Айсберг вдало поєднується з багатьма продуктами. Спосіб приготування салату з грибами — безвыиграшный варіант смачного і ситного страви. Компаньйонами хрустких зелених листя можуть бути різні гриби: гливи, печериці, опеньки. Пропонуємо для вашої скарбнички оригінальний рецепт салату з лисичками.

Продукти:

• лисички — 100 г
• салат Айсберг — невеликий качанчик
• зелень мангольда — кілька листочків
• свіжі сливи — 3-4 шт.
• маскарпоне — 2 стіл. ложки
• мед — 1 чайн. ложка
• цукор — 1 стіл. ложка
• бальзамічний оцет — 2 стіл. ложки
• оливкова олія — 2 стіл. ложки

Приготування

1. Лисички перебрати, вимити і посмажити до готового стану
2. У сливи видалити кісточки, поділити на половинки
3. Цукор з'єднати з бальзамічним оцтом, підігріти в сотейнику до розчинення цукру і опустити туди шматочки злив. Потримати до тих пір, поки зливу не просочиться маринадом
4. Порвати руками листя мангольда і салату Айсберг, розкласти на тарілці
5. На листя викласти теплі сливи, смажені лисички і скибочки маскарпоне
6. Приготувати соус: збовтати мед, бальзамічний оцет і оливкове масло
7. Приправити Салат соусом

Салат Айсберг з огірками, помідорами

Один з найулюбленіших салатів: простота виготовлення, доступність продуктів, мінімум калорій дають право цього салату зайняти гідне місце в раціоні тих, що худнуть. Це блюдо можна використовувати в якості перекусів і гарнірів до м'яса і риби.

Продукти:

• салат Айсберг — 200 г
• помідор — 2-3 шт.
• огірок — 1-2 шт.
• сік лимона — 0,5 чайної ложки
• оливкова олія
• часник — 1-2 зубчики
• зелень кропу
• сіль, перець

Приготування

1. Салатні листя нашаткувати шматочками
2. Порізати огірки і помідори невеликими часточками
3. Приготувати салатну заливку: збовтати олію з соком лимона і давленим часником, додати сіль і перець
4. Перемішати компоненти страви з рубаним кропом, полити заправкою

Салат Айсберг з авокадо

Смачне і ситне блюдо здивує ваших гостей і домочадців пікантною смакової ноткою і гарною подачею страви.

Продукти:

• шматочок копченого лосося — 200 г
• салат Айсберг — 1 качанчик
• авокадо — 1 плід
• кунжутне насіння — 1 чайн. ложка

Для соусу:

• оливкова олія — 3 стіл. ложки
• бальзамічний соус — 1 стіл. ложка
• соєвий соус — 1 стіл. ложка
• рідкий мед — 1 чайн. ложка

Приготування

1. Плід авокадо помити, вийняти кісточку і порізати кубиками
2. Салат Айсберг розділити на листя і порвати не великі частини
3. Філе лосося гарячого копчення (можна використовувати і іншу рибу) розрізати на шматочки
4. Змішати складові соусу: соєвий соус, мед, оливкова олія, бальзамічний соус
5. Всі компоненти салату викласти в салатник і акуратно перемішати вилкою
6. Полити соусом і посипати кунжутом

Салат Айсберг з креветками, рецепт

Чудовий рецепт для урочистого застілля. Ваші гості будуть приємно вражені надзвичайним смаком салату з гармонійним поєднанням інгредієнтів.

Продукти:

• салат Айсберг — 1 качанчик
• королівські креветки — 200 г
• мандарини — 3 шт.
• будь сир з травами (Філадельфія, Кавказький, Адигейський, Тильзитер) — 100 г

Для соусу:

• оливкова олія — 3 стіл.ложки
• сік з скибочки лимона
• діжонська гірчиця — 1 чайн. ложка
• сіль, чорний мелений перець

Приготування

1. Відварити креветки
2. Нарізати або порвати шматочками салат Айсберг
3. Кубиками порізати сир з травами
4. Мандарини очистити і розділити на часточки, по можливості зняти плівку. Великі шматочки розрізати на половинки
5. Приготувати соус: змішати оливкову олію, діжонську гірчицю, видавити сік лимона, чорний перець і посолити
6. Компоненти салату викласти на блюдо і заправити соусом

Салат Айсберг з тунцем, рецепт з фото

Продукти:

• качан салату Айсберг
• баночка консервованого тунця
• одна цибулина
• одне варене яйце
• жменя помідорів черрі
• кілька маслин для прикраси
• сіль, перець, оливкова олія

Приготування

1. Качан салату Айсберг промити в проточній воді і обсушити
2. Салатні листя порізати великими шматочками і викласти на блюдо
3. Зверху розкласти шматочки консервованого тунця
4. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими кільцями і помістити по поверхні тунця
5. Четвертинки варених яєць розмістити зверху
6. Салат прикрасити половинками помідорів чері і маслинами
7. Присолити, поперчити і полити оливковою олією

Салат Айсберг з куркою, рецепт з фото

Салат Кобб є винаходом американців. Це блюдо найчастіше пропонують в ресторанах Америки. І зовсім не даремно. Швидке і просте приготування, відмінні смакові якості і можливість видозмінювати блюдо, варіюючи інгредієнтами соусу і основними компонентами, що дозволяють занести цей салат у розряд найулюбленіших. Салат Кобб дуже смачний з майонезом, правда це додає зайві калорії страви.

Продукти:

• куряча грудка — 400 г
• бекон — 4 шматочка
• плід авокадо
• салат Айсберг — середній качан
• помідори — 3 шт.
• варені яйця — 2 шт.
• пучок петрушки

Для соусу:

• оливкова олія — 5-6стол.ложки
• гірчиця — 2 чайн. ложки
• винний оцет — 3 стіл. ложки

Приготування

1. Курячу грудку відварити, остудити і нарізати кубиками. Можна взяти копчене або злегка обсмажене куряче м'ясо. Але варіант з вареної купою вважається більш дієтичним
2. Шматочки шинки обсмажити в олії до хрусткої скоринки
3. Варені яйця порізати на кубики
4. Помідори помити і порізати на невеликі шматочки-кубики
5. У авокадо вийняти кісточку, зрізати шкірку і нарізати плід на маленькі шматочки
6. На велике блюдо розкласти розірвані руками шматки салату Айсберга, посипати зеленню петрушки
7. Смужками укладати інгредієнти салату зліва направо: смужка яєць, смужка авокадо, куряча грудка і нарізані помідори
8. У центрі салату розмістити обсмажену шинку
9. Приготувати соус: збити гірчицю з винним оцтом, поступово додавати оливкову олію до одержання однорідної емульсії
10. Перед подачею салат посолити і заправити соусом

Салат Айсберг з капустою, рецепт

Пропонуємо рецепт улюбленого салату «Свіжість». Страву можна заправляти будь-яким рослинним маслом або легким майонезом, розведеним наполовину сметаною.

Продукти:

• білокачанна або пекінська капуста — 200 г
• салат Айсберг — 1-2 невеликих кочанчика
• огірок — 1 шт.
• зелена цибуля, кріп
• рослинна олія
• сік лимона
• сіль

Приготування

1. Капусту і салат нашаткувати смужками
2. Огірок натерти на крупній тертці (краще, якщо є терка для корейської моркви)
3. Компоненти салату перемішати і додати рубаний кріп
4. Скропити лимонним соком, підсолити, поперчити
5. Страву заправити рослинним маслом і акуратно перемішати перед подачею

Салат Айсберг, рецепт з крабовими паличками, фото

Пропонуємо «демократичний» рецепт салату, де крабові палички замінюють дорогі королівські креветки — а-ля іспанський варіант. Спробуйте — смачно і доступно.

Продукти:

• крабові палички — 250 г
• салат Айсберг — 1-2 невеликих качана
• консервований ананас — 2 кружечка
• яблуко зелене — 1 шт.
• твердий сир — 50 г
• майонез, кетчуп, перець, сіль

Приготування

1. Салат нашаткувати або порвати руками на шматочки
2. Крабові палички, яблука (без шкірки), гуртки ананаса і сир порізати кубиками однакового розміру
3. Всі інгредієнти акуратно перемішати, поперчити і посолити
4. Салат заправити соусом, приготованим шляхом перемішування рівних частин майонезу з кетчупом. В ідеалі слід заправити страву готовим соусом Сальса Роса і прикрасити королівськими креветками

Універсальний салат Айсберг, відео з рецептом

Заправка для салату Айсберг

Заправки, заливки, соуси — важлива складова смачних і корисних салатів. Грамотно підібрана і приготована рідка складова салатів, скрасить прісний смак листя салату Айсберг і розкриє смакову палітру страви. Пропонуємо кілька варіантів заправок, які на наш погляд, найбільш поєднуються з салатом Айсберг.

• 100 г оливкової олії збити з соком свіжого лимона (1 стіл. ложка)
• Додати четверту частину чайної ложки чорного меленого перцю, сіль за смаком (приблизно половину чайної ложки)
• Суміш збити віночком або вилкою до однорідної емульсії

Заправка з кунжутом

1. Підсмажити столову ложку кунжутного насіння на сковороді
2. У мисці збити 3 столових ложки оливкової олії з чайною ложкою діжонської гірчиці і соком часточки лимона
3. Додати сіль, мелений чорний перець і по щіпці цукру і куркуми
4. Соус перемішати з кунжутним насінням і ще раз відкоригувати на смак сіль і цукор

Пікантна Заправка

1. Перетовкти в ступці кілька ядер волоського горіха з чайною ложкою кунжуту і двома зубцями часнику.
2. Підсолити морською сіллю
3. Додати 3 столові ложки оливкової олії, чайну ложку яблучного оцту і чайну ложку соусу з хрону, поперчити

Кисло-солодка заправка

1. Змішати лимонний сік, оливкову олію, бальзамічний оцет в рівних пропорціях (по столовій ложці)
2. Посолити, додати чайну ложку цукру (без гірки), порізаний солоний анчоус і кілька каперсів
3. У соус додати по щіпці сушеного базиліка і орегано. Заправка повинна мати кисло-солодкий смак з вираженими пряними нотками

1. Збовтати стакан кефіру з половиною склянки сметани і двома ложками майонезу
2. Огірок натерти крупно
3. Розчавити 2-3 зубки часникових
4. Всі інгредієнти перемішати, додати рубаний кріп і перець, відкоригувати заливку на сіль

ВАЖЛИВО: Для смачної салатної заправки використовуйте високоякісне нерафінована оливкова олія першого віджиму

Салат Айсберг з куркою і заправкою з козячого сиру з лимоном, відео

Деякі хитрощі приготування страв з салатом Айсберг

• Широкі соковиті листя салату краще рвати руками, а не різати ножем. Так краще зберігаються вітаміни
• Потовщені прожилки зеленого листя не слід вирізати або відбивати для м'якості: це найбільш смачні хрусткі і ніжні частини салату
• Щоб листя не втратили пружність, а стали соковитими і незвичайно хрусткими, їх слід перед приготуванням витримати деякий час у крижаній воді
• Салат не підлягає термічній обробці, при якій можлива втрата до 60% вітамінів і мікроелементів
• Листовими пластин салату Айсберг непогано гарнірувати закуски та інші страви. Щільна форма листків дозволяє використовувати їх в якості салатною «тарілки»
• Щоб зменшити прісний смак салату, використовуйте для заправки оливкова олія з бальзамічним або винним оцтом, гірчицю в зернятках, лимонний сік, часник, мелений чорний перець, пряну зелень
• Для легкої закуски перед обідом салат Айсберг подають в суміші інших салатів (Фризі, Радичио) і зелені, приправлених салатною заправкою з оливковою олією. Для більш ситної закуски салат доповнюють вареними яйцями, креветками, грибами, шматочками курки, сухарями, сиром з блакитною цвіллю
• Курячі яйця можна замінити перепелиними, які вважаються більш корисними і добре поєднуються з салатом Айсберг

Можна салат айсберг годуючій мамі при грудному вигодовуванні, при вагітності?

• Салат Айсберг містить стільки всього корисного для організму, що його можна поставити в топ продуктів, рекомендованих для постійного вживання. Тому зелені хрусткі листя слід рекомендувати в харчуванні вагітних жінок і годуючих мам
• Качанчики салату, нагадують капусту, містять мало калорій, легко засвоюються, не обтяжуючи шлунок вагою неперетравлених залишків їжі. Салат містить воду і велику кількість клітковини, що позитивно позначається на водно-сольовому обміні вагітних жінок та усуває запори
• Листя качанчиків салату Айсберг містять вітамін А, В9, аскорбінову кислоту, безліч необхідних мінералів: Са, Мд, Fe, Na, K. Для організму вагітних жінок і годуючих мам — це справжнє джерело корисних речовин. Вживання салату в свіжому вигляді матиме позитивний вплив на організм жінки і малюка
• Фолієва кислота, що міститься в листках салату, сприяє поліпшенню складу крові, підвищення гемоглобіну, усунення зайвої дратівливості і депресивного настрою
• Листовий салат покращує мозкову діяльність, роботу серця і нирок, робить позитивний вплив на зір
• Вживання салатних листя сприяє схудненню жінки після пологів

Про деякі особливості вживання салату Айсберг вагітним і годуючим жінкам.

• Для вживання слід вибирати свіжі щільні качани салату без жовтих, пошкоджених і гнилих листя
• Перші 2-3 листків рекомендується видалити, щоб уникнути потрапляння в організм нітратів і виникнення алергічних реакцій
• Перед приготуванням качанчики необхідно промити проточною водою і дати їм обсохнути
• Годуючим матерям слід вводити в раціон салат поступово. Починати слід з двох-трьох листків і переконатися, що дитина нормально відреагував на новий продукт. Тільки після цього можна збільшити порцію страви салатного

ВАЖЛИВО: Існує індивідуальна непереносимість салату Айсберг. Це слід взяти на замітку вагітним і годуючим жінкам.

Авторське блюдо з салатом Айсберг від бренд-шефа Іллі Посохина, відео